चाट मसाला – Recipe for Chat Masala powder

Recipe for Chat Masala powder
चाट खाना तो सभी को बहुत पसन्द आता है. अक्सर हम घर में चाट बनाते भी रहते हैं, इसके लिये हमको चाट मसाले की आवश्यकता होती है. बाजार में चाट मसाला खूब मिलता है, लेकिन घर में बने हुये चाट मसाले की बात ही अलग है. आइये आज हम घर में चाट मसाला बनायें. (Chat Masala recipe, Chaat Masala Recipe

आवश्यक सामग्री Ingredients for Chat Masala powder

  • जीरा - 100 ग्राम
  • हींग - 3-4 पिंच (एक चने के दाने के बराबर)
  • साबूत धनियां - 100 ग्राम
  • काली मिर्च - 50 ग्राम
  • लाल मिर्च - 10 ग्राम
  • टाटरी - 15 ग्राम
  • सादा  नमक - 200 ग्राम
  • काला नमक - 200 ग्राम

विधि How to make विधि

chat_masala_2_991704423.jpg
जीरा साफ कीजिये, हींग और जीरे को सूखे तवे पर डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.

धनियां को साफ कर लीजिये.  काली मिर्च में देख लीजिये कहीं कोई डंठल इत्यादि हो, तो बीन कर हटा दीजिये.  लाल मिर्च के डंठल तोड़ कर अलग कर दीजिये.  टाटरी के ज्यादा बड़े टुकड़े हों तो छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.  नमक दोंनो तरह के पिसे हुये ही ले लीजिये.

सारे साबुत मसालों को पिसे हुये नमक के साथ मिला कर मिक्सर ग्राइन्डर से बारीक पीस लीजिये.

आपका चाट मसाला (Chat Masala) तैयार है.  इस चाट मसाले (Chaat Masala) को एअर टाइट कन्टेनर में रखिये और 6 महिने तक प्रयोग में लाइये.  चाट मसाले को आप चाट के साथ साथ रोजाना के सलाद,  भीगे हुये चने, स्वीट कार्न इत्यादि  बनाने में भी प्रयोग कीजिये.

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Comment(s): 76:

  • on 22 February, 2008 02:24:12 AM
    क्या ™⧢ूब ! कल ही चाट मसाला घर में बनाया जायेगा।
  • on 12 March, 2008 10:21:49 AM
    its very fantasric to see these type of delicious recipie and its first time that very easy method was given to learn recipes . thanks
  • on 28 April, 2008 03:49:58 AM
    kya aap ye bata sakti hain ki tatri kya hoti hai aur ye kahan milegi.main bhi chat masala banana chahti hun.
  • on 28 April, 2008 12:48:00 PM
    टाटरी नीबू के रस का सोलिड फार्म है, जो क्रिस्टल टुकड़ों के रुप में किराना स्टोर्स पर आसानी से मिल जाता है.
  • on 28 April, 2008 16:10:51 PM
    bahut bahut dhanyavad.
    • on 04 December, 2012 14:08:50 PM
      thanks namita ji. apne tatari ke bare me pucha mujhe v pata chala. mai mai diploma in hotel managemant ka student hun. Varanasi me rahta hun. Aap kaha se ho
  • on 17 July, 2008 14:35:43 PM
    i must let u know, u r the best and sharing true recipes with everybody, thanks
  • on 25 September, 2008 13:27:51 PM
    bahut khoob aur specific . carom seeds aur fennel seeds aur is tarah ke namon ke hindi conversion list agar miljaye to swaad dugnaa ho jayee..
    • on 10 April, 2011 06:46:09 AM
      i want to know chicken masala
  • on 17 December, 2008 12:28:47 PM
    bhut aacha hai
  • on 24 February, 2009 13:38:56 PM
    Hello Nishaji
    Kya Fitkari hi tatri hai
    Or yadi nahi to tatri ka dushra matlab kya hai.
    please reply me fast
    निशा: ज्योति, फिटकिरी और टाटरी दोनों एक दम अलग हैं. टाटरी तो टार्टरिक एसिड होता जो नींबू और इमली इत्यादि के पेड़ों से प्राप्त किया जाता है. खाने में टाटरी का प्रयोग खट्टा स्वाद लाने लिये किया जाता है.
  • on 20 March, 2009 10:38:32 AM
    hello nisha ji ap itna sab kyun karti hain ?kya apko is tarah kamai bhi hoti hai?kya main apke sath kuch kam kar sakti hun?main online rahti hun .free bhi hun.sambhar masala kaise banaya jata hai?
  • on 20 March, 2009 17:05:30 PM
    please mujhe reply kijiye na nisha ji.main apko join karna chahti hun....
    reply sooon
  • on 22 March, 2009 10:49:34 AM
    kya nisha ji ap to reply hi nahin karti .kuch to reply kar dijiye.ap interested nahin hai to bata to dijiye ek bar.....apse ye ummid nahin thi ki ap reply tak nahin dengi....
    निशा: Raima जी, मैंने आपको लिखा तो था पर पता नही वह save नही होने के कारण आप उसे नहीं देख सकी, ये वेबसाईट अपने शक के लिये है. मैं जो भी बनाती हूं लिख देती हूं. आप इसमें किस तरह जुड़ सकती है
  • on 03 June, 2009 13:43:10 PM
    hello
    hi mam
    plz make the noodles masala recipe
  • on 09 June, 2009 11:25:32 AM
    nisha ji maggi mein jo masala hota hai woh bahut tasty hota hai hum ose ghar ghar mei kaise bnaye

    निशा: मनु, यह मसाला, ओनियन पाउडर, गार्लिक पाउडर, डिहाड्रेटैड वेजिटेबिल पाउडर (टमाटर, गाजर, मटर, हरे धनियां की पत्तियां,हरी मिर्च ),vनमक, चीनी, खाने वाले कलर इत्यादि को मिलाकर बनाया जाता है. इसकी फार्मूला सार्वजनिक नहीं है इसलिये इसे को घर में बनाना मुश्किल है,
  • on 19 June, 2009 10:36:19 AM
    gi mein yah bolna chahti ho ki kya is website mein fulki ya golgappe banane ki dish nahi

    निशा: अनीता, नाश्ता कालम में पेज 2 पर देखिये आपको गोल गप्पे की रैसिपी मिल जायेगी.

    http://nishamadhulika.com/snacks/pani_poori_gol_gappa.html
  • on 20 July, 2009 03:03:23 AM
    mam mere husband ka bithday hai or ghar per kafi log aa rahe hai hum ese konsi cheezen mangwaye ya bnaye jisse pet bhi bhar jaye or jyada bhi na lage hum sirf tea party ker rahe hai please mujhe slah dijiye jo mmai ghar me bhi bna sakun

    निशा: रजिया, आप टी पार्टी में जो आपके हजबैन्ड पसन्द करते हैं बनाइये, आलू की कचरियां, सूजी का हलवा, आलू, इडली, दोसा, पाव भाजी इत्यादि चीजें जल्दी बन जाती हैं.
  • on 21 October, 2009 08:10:43 AM
    mujhe manchurian ki recipee chahiye pl
    aap mail kar de
  • on 27 November, 2009 06:16:49 AM
    its great.its very simple and tasty.
  • on 10 December, 2009 02:09:20 AM
    chaat masale kya sabut dhaniya bhi bhuna jata hai?
  • on 17 January, 2010 15:00:43 PM
    hing 3-4 chip
    ye chip kiya hoti hai? kitni matra hoti hai
    निशा: एक चने के दाने के बराबर हींग ले लीजिये.
  • on 29 January, 2010 08:26:36 AM
    i found amazing recipes here thanks mam.take care of ur self bye.
  • on 30 January, 2010 05:55:14 AM
    nishaji main recess me khane k nashte me kya bana sakti hu jo halka ho paushtik ho aur kam lagat me bane.me teacher hu aur hostel rector bhi,mere bache khush hokar khay canteen k namse darte the tabse me khud bana k parosti hu.ap ki advice bohot kam ayegi.thanks and take care.
  • on 13 February, 2010 08:53:04 AM
    yeh to bahut easy ha karna
  • on 17 June, 2010 06:01:02 AM
    nisha aapki bahut sari recipes me gram me naap hota hei lekin hum ise keise ghar par tol sakte hei kya aap ye tol kar banati hei aap konsa tarazu kaam me leti hei plz mujhe bataiye
  • on 19 June, 2010 07:48:33 AM
    टाटरी - 15 ग्राम kya hai
    pls btaia
    • on 23 December, 2012 17:44:05 PM
      NIMBU KA SAT
  • on 25 June, 2010 09:37:18 AM
    aapke masale hame bhut pasand hai.iskeliye apko bahut bahut thanks. please send us how to make kurkure & kurkure masala.
  • on 21 July, 2010 05:47:43 AM
    apne abhi tak jabab nahi diya
    निशा: कुरकुरे मसाले की रैसिपी मुझे नहीं मालुम.
  • on 20 August, 2010 18:02:56 PM
    hlo nish ji dhi fulki ki resepi btye
  • on 26 August, 2010 11:42:19 AM
    very good masala
  • on 01 September, 2010 15:33:26 PM
    very good work thanks tatri matlab nimbu k phool hi hua ya dusra kuch gujrati may use limbu na phool kehte hai .
  • on 07 September, 2010 12:39:39 PM
    mujhe aap ki recipe bahot pasand aaya,agar ho sake to marwadi recipe bhi aap apne list me add kare.....thank q
  • on 16 September, 2010 12:56:17 PM
    tatri kya hota h jise aapne chat msale me dalne ko kha h
  • on 30 September, 2010 15:36:08 PM
    nisha counting ke according masale bataiye hum usi anupaat me bana lenge
  • on 28 November, 2010 12:54:10 PM
    hi nisha ji
    kya hum tatri ki jagah kuch aur use jar sakte hai aur kitni matra me
    निशा: रुचि, आप टाटरी की जगह, 50 ग्राम अमचूर पाउडर का प्रयोग कर साकती हें.
  • on 17 January, 2011 12:52:36 PM
    mam what is tatri plz give me english name or easy name

    निशा: प्रजेश, इसे टारटरिक एसिड कहते हैं.
  • on 21 April, 2011 14:01:20 PM
    Is Tatri citric acid??

    निशा: निधि, जी हाँ.
  • on 22 April, 2011 14:29:10 PM
    nisha ji, aap jal jeera masala receipe or pani puri masala receipe bhi daaliye plz..aajkal bahar se cheeze lena bilkul bhi hygenic nahi hai..to har cheez ghar me hi bnani aani chahiye..plz aap ye do receipes bhi daaliye..
  • on 13 June, 2011 16:46:09 PM
    kiya masala sabhi chat me kam aata hai only ek hai caht me.

    निशा: राजेश, सभी चाट में ये मसाला डाला जाता है, घर में बने चाट मसाले को सलाद में, पुलाव में या दाल में भी स्वाद बढ़ाने के लिये प्रयोग में ला सकते हैं.
  • on 11 October, 2011 18:18:33 PM
    wonderful site, thanks
  • on 25 December, 2011 15:22:14 PM
    Its amaging, very good thanks for information. We like your receepies.
  • on 29 December, 2011 20:37:21 PM
    Hi Nisha Ji,
    This is very great recipe for me, I was searching it for a very long time. I like your recipe. Thanks for this Nisha ji.
  • on 14 January, 2012 12:10:15 PM
    HiNishaji, This is very good recipe!I like your recipe.and Thanks for all good idia. Thank u! Nisha ji namaskar!................
  • on 15 January, 2012 02:48:16 AM
    HiNishaji, This is very good recipe!I like your recipe.and Thanks for all good idia.But i like to give u one TIPS FOR People asking all same question repeat and repeat.U just put little note on top to leavea comment site write like leave your question/comment below please scan through all comments before you ask a question to see if your question has been answered before. this will help reduce duplicate questions and the need to repeat the answers.we appreciate your support. Thank u! Dipesha....................

    निशा: दीपेश, आपका, सुझाव बहुत ही अच्छा है, हम इसे जल्दी ही शुरू करते हैं, धन्यवाद.
  • on 09 April, 2012 18:25:44 PM
    nishaji gujratiyo me dadiya kis masale ko kehte h ye aap bataye,
    biryani masala kaise banta h vo b bataiye.
  • on 19 May, 2012 15:39:25 PM
    mam amchur powder bhi bataiye kaise banate hai. pls mera reply jarur karna.

    निशा: मीनाक्षी, अमचूर पाउडर के लिये आम को छील कर पल्प को टुकड़ों में काटकर धूप में सुखाया जाता है, और सूखे आम के टुकड़ों को पीस कर पाउडर बना लिया जाता है.
  • on 13 July, 2012 00:07:49 AM
    tatri means ciric acid is it ok
    निशा: राजेन्द्र, जी हां टार्टरिक एसिड ही है.
  • on 04 September, 2012 11:31:12 AM
    thanks nisha Ji
  • on 04 October, 2012 16:16:29 PM
    hi nisha ji
    maine aapke chat masala receipe k according h chat masala banaya tha lekin usme namak k test jyada aa raha h ab m kya karu please reply
    निशा: ज्योति, इसमें अमचूर पाउडर और काली मिर्च की मात्रा बढ़ा दीजिये.
  • on 10 October, 2012 19:59:45 PM
    nisha ji...apka chaat masala mujhe bahut accha laga pert tatri nai mil rahi hai kya ye ghar me banai ja sakti hai? pls reply
    निशा: अंजली, टाटरी घर में नहीं बनाई जाती है, किराना स्टोर पर टाटरी मिल जाती है.
  • on 05 November, 2012 12:47:12 PM
    bahut bahut thanks, bahut dinose dhunraha tha ak pure veg. recipes site aru itna acha acha pure veg. recipes hai in this site ... bahut acha laga. many many thaks.
    निशा: जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 December, 2012 12:31:37 PM
    mam gram ko pls aap tsp mein bata sakthi hai.....i am waiting for your reply
    • on 07 December, 2012 11:04:51 AM
      Mam mera pas sara spices hai but i cant messarment in grams . so pls solve my problem. निशा: पायल, आपके लिये मैं ये नाप कप और स्पून में लिख दे रही हूँ. जीरा - आधा कप, हींग - 1 चने के बराबर, साबुत धनियां - कप, काली मिर्च - 1/2 कप, लाल मिर्च - 10 -15, टाटरी - 2 - 2.5 छोटे चम्मच, सफेद नमक - 1 कप और काला नमक - 1 कप ले लीजिये.
  • on 26 December, 2012 16:25:06 PM
    hello nisha ji,
    kesi hai, i have a problem kya tatri ka aur dusra nam nhi hai agar hai to plz rply ok mam .
    निशा: ज्योति, Tartaric acid टाटरी है.
  • on 08 January, 2013 21:12:49 PM
    nisha ji aap uncle chips ka masale ki recipy btaye or kurkura masale ki please kisi or bhai ya behan ko pta ho to please meri helpkare. formula btane par aapkomilega sweet n spicy products call 09876120443
  • on 11 January, 2013 19:15:49 PM
    aapki sari recipe easy h.i will try.thanks.
  • on 22 February, 2013 03:33:53 AM
    mam u really roked mam aap sauce ki recipe btaeye plz kya bina oven ke ghar me cookies bn skta h agar ha to plz mam tell me the recipe.
    निशा: शिखा, कुकीज ओवन में अच्छी बनती हैं, ओवन के न होने पर कुकर में भी कुकीज बनाई जा सकती हैं, मैं कुकर में कुकीज बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 02 March, 2013 03:56:55 AM
    thanks mam i will wait.mam kya cooker me cookies bna legi aap thats great lekin mam oven ya tandoor na hone pe kya normal ya non stick ya dosa tva ko baking ke liye use kr skte h jaise bun cookies pizza ya others crispy or baked dishes bnane ke liye plz mam cookr or tva dono pe bnane ki kosish kriye mam plz mam i m waiting and i am very exited also
    निशा: शिखा, कुकर में कुकीज उसी तरह बेक की जा सकती हैं, जिस तरह कुकर में केक को बेक किया जाता है, आप बनाकर देखिये और बताइये कि कुकर में कुकीज कैसी बनी.
  • on 09 April, 2013 12:54:47 PM
    thanks a lot mam for this recipe. i made it n it too tasty and i used dry mango powder instead of tatri. your all recipes are very good n simple.
    निशा: कुकू जी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 April, 2013 15:09:09 PM
    mam mujhe aapki batai chat masala recipe bhut simple lgi
  • on 17 May, 2013 10:26:49 AM
    Mam, Mujhe Jaljeera Powder ki recipe banane ka tarika batayen.
    Thanks.

    निशा: बत्रा जी मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 19 August, 2013 08:40:56 AM
    ver nice thanks for the recipe
  • on 25 August, 2013 06:25:53 AM
    bartan dhone ka sabun kaish banaya jata hai or magi mashala ki rasi. bataye
  • on 22 September, 2013 08:42:25 AM
    Namaskar mam muje yeh janna ha ki jab ham noodles banate ha to usme kon sa masala dalte ha jis se uska clour brown ho ata ha or ek to nodle apas me judta na
    निशा: विजय, नूडल में सोया सास से ब्राउन कलर आता है, नूडल को उबालते समय 2 छोटे चम्मच तेल डाल दीजिये और गरम पानी छानने के बाद उसे ठंडे पानी से धोकर और एक छोटी चम्मच तेल डालकर मिला दीजिये, नूडल अलग अलग रहेंगे.
  • on 12 December, 2013 01:51:47 AM
    ji mujhe sabhi recipe must lagi he........
    ap mjhe sirf itna btaye ki maggi nudals kis Aate ke bnte or kese bnte he or maggi ka masala bi kese bnta he me khud apne pati ke ly banana chahti hu ghar par.....
  • on 03 January, 2014 04:35:46 AM
    Mam good evening , I am crazy about spices and I want to make a big range of spices so please give me good ingredients of chat masala.
    निशा: रमेश जी चाट मसाला के इन्ग्रीडियेन्ट तो इसमें लिखे हुये हैं.
  • on 14 January, 2014 08:45:54 AM
    nishaji aapke dwaara bnaye gye har ek vyangan bahat hi swadist hote h...aur aapke batane ka taeeka bhi bahut h saral h....dhnyawaad nishaji meri paakkala ko aur nikharne ka..
    निशा: पूनम, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 March, 2014 02:12:20 AM
    Hi Nisha ji, I have used many of ur recipies .Ur all the recipies r very simple, practicable & easily understandable.I enjoy making anything by using ur recipe.Thank u v much nisha ji.keep it up.
  • on 19 March, 2014 06:14:52 AM
    Hello Nisha ji, can I use amchoor powder instead of tatri?
  • on 09 April, 2014 02:11:44 AM
    Nishaji Namaskar, I m very fond of ur recipes because these r too easy to follow.I m 70 but I m always ready to cook something or the other.I m ur fan.pl.keep it up. Thanks.pl do reply.
    निशा: तिलक जी, आपके कमेन्ट से मुझे काम को और अच्छा करने की शक्ति मिलती है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 June, 2014 21:05:08 PM
    Hlooo mam
    Mam amchur gar pe kaise banaye plz???
    निशा: पिन्दरप्रीत जी, कच्चे आम को छिल कर, उसके गूदे को पतला पतला काट कर धूप में सुखा लीजिये, और सूखे हुये आम की खटाई को पीस कर पाउडर बना लीजिये, अमचूर पाउडर बनकर तैयार हो जायेगा.
  • on 24 October, 2014 21:34:43 PM
    mam mai aapko bahut like karati pahale mai kuch bhi thik se bana nahi pati thi but abhi kuch bhibanati hu to log meri bahut tarif karate hai thank you mam
    निशा: नेहा, मैं बहुत खुश हो रही हूं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 November, 2014 07:07:33 AM
    i love this site no word for this, thaks
    निशा: कनवल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 December, 2014 03:37:11 AM
    hello Nishaji ready to cook masala powder aata hai uski recipes pls mail kijiye
    निशा: वैशाली जी, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च आप इसमें प्याज चाहें तो प्याज डाल सकती है, मसाले को तेल में भून लीजिये, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर जिस तरह डालती हैं उसी तरह डाल कर मसाले को तेल अलग होने जिस तरह ताजा सब्जी बनाने के लिये भूनते है उसी तरह भून कर तैयार कर लीजिये. इस मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में रख कर 3 दिन तक यूज किया जा सकता है, अगर इस मसाले की पैकेजिंग हो जाय तो आप इसे जब चाहें पैकेट खोले और यूज कर सकती हैं.

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