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चाट मसाला (Recipe for Chat Masala powder)

निशा मधुलिका - 1030 बार पढ़ा गया
image Chat Masala

चाट खाना तो सभी को बहुत पसन्द आता है. अक्सर हम घर में चाट बनाते भी रहते हैं, इसके लिये हमको चाट मसाले की आवश्यकता होती है. बाजार में चाट मसाला खूब मिलता है, लेकिन घर में बने हुये चाट मसाले की बात ही अलग है. आइये आज हम घर में चाट मसाला बनायें. (Chat Masala recipe, Chaat Masala Recipe)

आवश्यक सामग्री

  • जीरा - 100 ग्राम
  • हींग - 3-4 पिंच
  • साबूत धनियां - 100 ग्राम
  • काली मिर्च - 50 ग्राम
  • लाल मिर्च - 10 ग्राम
  • टाटरी - 15 ग्राम
  • सादा  नमक - 200 ग्राम
  • काला नमक - 200 ग्राम  


chat_masala_2_991704423.jpgविधि

जीरा साफ कीजिये, हींग और जीरे को सूखे तवे पर डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये. 

धनियां को साफ कर लीजिये.  काली मिर्च में देख लीजिये कहीं कोई डंठल इत्यादि हो, तो बीन कर हटा दीजिये.  लाल मिर्च के डंठल तोड़ कर अलग कर दीजिये.  टाटरी के ज्यादा बड़े टुकड़े हों तो छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.  नमक दोंनो तरह के पिसे हुये ही ले लीजिये.

सारे साबुत मसालों को पिसे हुये नमक के साथ मिला कर मिक्सर ग्राइन्डर से बारीक पीस लीजिये.

आपका चाट मसाला (Chat Masala) तैयार है.  इस चाट मसाले (Chaat Masala) को एअर टाइट कन्टेनर में रखिये और 6 महिने तक प्रयोग में लाइये.  चाट मसाले को आप चाट के साथ साथ रोजाना के सलाद,  भीगे हुये चने, स्वीट कार्न इत्यादि  बनाने में भी प्रयोग कीजिये.

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आपके कमेन्ट्स (5 मिले):

RA on 22 February, 2008 07:54:12
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क्या ख़ूब ! कल ही चाट मसाला घर में बनाया जायेगा।
seema on 12 March, 2008 03:51:49
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its very fantasric to see these type of delicious recipie and its first time that very easy method was given to learn recipes . thanks
namita on 28 April, 2008 09:19:58
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kya aap ye bata sakti hain ki tatri kya hoti hai aur ye kahan milegi.main bhi chat masala banana chahti hun.
on 28 April, 2008 06:18:00
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टाटरी नीबू के रस का सोलिड फार्म है, जो क्रिस्टल टुकड़ों के रुप में किराना स्टोर्स पर आसानी से मिल जाता है.
namita on 28 April, 2008 09:40:51
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bahut bahut dhanyavad.

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