चना मसाला (Chana Masala Powder Recipe)


छोले बनाने में यदि चना मसाला डालकर बनायें तो बड़े ही स्वादिष्ट बनेंगे. बाजार में तैयार चना मसाला मिलता है, लेकिन अगर आप इसे घर में बनाना चाहें तो आसानी से बना सकेंगे.

घर में बना चना मसाला (Chhole Masala Powder) बाजार से स्वादिष्ट भी होगा.  आइये तो आज बनाते हैं चना मसाला.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana Masala Powder

  • अनारदाना -   1 टेबल स्पून
  • धनियां साबुत -  3 टेबल स्पून
  • जीरा - 1 टेबल स्पून
  • बड़ी इलाइची के दाने - 2 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 2 छोटी चम्मच
  • लोंग  - 1/2 छोटी चम्मच
  • दाल चीनी - 3-4 टुकड़े
  • लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच (8 साबुत)
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Chana Masala Powder

गरम तवे पर अनार दाना, धनियां और जीरा डालिये हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.
इन भुने हुये मसालों को ठंडा होने दीजिये.

बाकी सारे मसाले एक साथ मिला कर बारीक पीस लीजिये, चना मसाला  (Chhole Masala Powder)  तैयार है.

पिसे हुये मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी छोले या चने बनायें इस मसाले का प्रयोग कीजिये. छोले मसाला को 6 महिने तक यूज किया जा सकता है.
100 ग्राम चने के छोले बनाने के लिये, 2 छोटी चम्मच चना मसाला  (Chole Masala Powder)  प्रयोग में लाइये.

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Comment(s): 40:

  • on 11 August, 2009 10:36:39 AM
    Thank you Nishaji. Main zaroor ise banayoongi. Kya is masaale ka prayog kisi aur bhaji/curry main bhi kiya ja sakta hain?
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  • on 12 August, 2009 08:08:21 AM
    hello nisha ji aap khana itna aacha banati hai to tea to or bhi jiyada aachi banati hogi.... ek dum aachi si tea banane ki koi recipe hume bhi bta de ke tea mei aesa kon sa masala dale ke tea aachi bne thx
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  • on 20 August, 2009 07:57:53 AM
    krapya aap malwa ke laduu bhafle ke vidhi lekhe
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  • on 04 September, 2009 07:08:58 AM
    nisha ji hi,
    aapne sabhi masale ki recipe lekhi
    krapya aap mujhe sabudana khichdi ke masala ki vidhi lekhegi
    निशा: सुमन, साबूदाना खिचड़ी की रैसिपी" खिचड़ी पुलाव" कालम में जाकर देख लीजिये.
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  • on 23 September, 2009 06:42:07 AM
    Good recipe
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  • on 28 September, 2009 15:39:09 PM
    nisha ji, thanks for the channa masala recipe
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  • on 18 October, 2009 06:23:16 AM
    Well done for such a nice job. I'll make the Masala at home.
    Can you add more dry masales' in the list, please.....
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  • on 03 November, 2009 11:18:11 AM
    Any chance of an english translation please?
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  • on 15 January, 2010 04:38:03 AM
    Nisha Ji
    Please let me know the recipe of kale chhole (bazaar Jaise) .
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  • on 04 February, 2010 02:44:25 AM
    nishaji ye jo chana masala aapne yha pr btaya hai,kya ise rajma me b use kr skte hai,ya uske liye or koi masala hai agar hai to plz uski recipe b bta dijiye.
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  • on 01 May, 2010 05:41:24 AM
    bhaji masala ki recipe bhi batayen
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  • on 28 August, 2010 09:27:52 AM
    kya khali dhania,zeera,anardana ko he tawe par garm karna hai ,baki masalo ko nahi,kya un ko ase he sath pisna ha, agar ham baki masalo ko bhe roast kar piste hai to koi taste par phark parega, thanks
    निशा: विजय, आप इस तरह सभी मसाले भून कर भी ये मसाला बना सकते हैं लेकिन मसालं को अधिक मत भूनिये.
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  • on 25 March, 2011 14:07:23 PM
    Hello Nisha Ji, initailly I was not inetrested in cooking and it was quite difficult for me to cook but Your recepies /masala have made the cooking so easy for me. Thanks a lot.
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  • on 08 May, 2011 12:23:12 PM
    aap gujarati chai masala banane ki vidhi batayiye please
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  • on 20 August, 2011 16:09:20 PM
    nisha ji kya aap ko jal zeera powder bhi bana aata hai. agar aata hai to plz... bataiye
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  • on 18 October, 2011 14:00:39 PM
    Hi nisha ji aap ke rasipi best hain kya anardana dry market me milta he.
    निशा: यश, सूखा अनारदाना पाउडर बाजार में मिलता है.
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  • on 16 February, 2012 21:11:25 PM
    CHANA MASALA POWDER RECIPE LOOKS QUITE INTERESTING... WILL MAKE & POST MY VIEW SOON.
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  • on 24 February, 2012 02:10:58 AM
    मैम मुझे जिरावन बनाने की रेसीपी सिखनी है।
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  • on 26 April, 2012 15:18:36 PM
    fara: nisha ji mujhe apke recepe bahut pasand hai
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  • on 29 May, 2012 11:17:15 AM
    hi, please translet to English languag.
    i lived in India 3 years and i like so much Channa masala please Translet to english becuse i cant red hindi.
    Tanks a lot
    निशा: मित्रा, ये रैसिपी इंगलिश में भी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप होम पेज पर इंगलिश में जाने के लिये क्लिक करे और सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर सर्च कीजिये, आप इसे इंगलिश में पढ़ सकते हैं, धन्यवाद.
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  • on 21 June, 2012 16:04:35 PM
    great masala recipe nisha ji thanks a lot
    God bless u
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  • on 18 July, 2012 23:15:36 PM
    please send me recipies of chana jorgaram in hindi.
    निशा: नितिन, जी हां अवश्य.
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  • on 23 July, 2012 22:46:49 PM
    hi.nishaji .......mene bajar ka chana masala khaya he par shayad usame amchur bhi hota he ........... kya hame vo bhi use karana chahiye
    निशा: इसमें खटाई के लिये अनारदाना पाउडर प्रयोग किया है. आप अधिक खट्टा करने के लिये अमचूर पाउडर भी प्रयोग कर सकते हैं. आमतौर पर हम चना मसाला में टमाटर भी प्रयोग करते हैं. चना मसाला पाउडर खट्टा होगा तो चना मसाला करी अच्छी नहीं बनती

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  • on 24 July, 2012 11:12:46 AM
    thanku nisha ji for ur chana recipe n u r the best
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  • on 08 August, 2012 11:28:36 AM
    nisha ji badhaj panjabi shak ma chale tevi curry kai rite banavavi please batavo. Thank you
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  • on 07 November, 2012 23:04:54 PM
    nisha ji ziyadatar powder masale market me nahi mil pati kya aap hame or v masale powder banakar hame bataiye k ham ghar par masala powder banakar rakh sake or use v kar sake please nisha ji.
    निशा: घजाला, चना मसाला पाउडर, रसम मसाला पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, तवा मसाला, सांबर मसाला आदि वेबसाइट पर उपलब्ध है, मैं और भी मसाला पाउडर बनाने की मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 27 November, 2012 10:02:42 AM
    Madam: Thanks for the recipe.There is no mention of the shelf life of the above masala powder.Do you recommend any preservatives? If so can you please name some of them.Can you also please enlighten on the amount of preservatives to be used as a percentage of the total masala.
    निशा: सुब्रमन्यम जी, चना मसाले को 6 महिने तक यूज कर सकते हैं, इसमें प्रिजरवेटिब्स डालने की आवश्यकता नहीं है.
    Reply Flag
  • on 11 December, 2012 12:48:01 PM
    Thank you Nisha jee for chana masala powder. Now I can make own chana masala.

    Thanks again.
    Reply Flag
    • on 16 December, 2012 12:24:05 PM
      Nishaji, Chat Masale me apne jo "Anardana" likha hai woh fruit wala anar? ya aur koi dry anrdana lena hai? निशा: तृ्प्ती, अनार दाना, अनार फ्रूट से ही बनता है.
      Reply Flag
  • on 26 December, 2012 17:43:42 PM
    kya aap shahi panir or pawbhaji masala pawder banane ki recip hame bataogi?
    निशा: सोनिया, शाही पनीर की रेसिपी वेबसाइट पर अपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर साही पनीर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं. पावभाजी मसाला पाउडर रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 05 February, 2013 15:02:23 PM
    nisha ji aapne jo matra bataayi hai us se kinta masaala banega
    निशा: शोभा, इतनी चीजों से लगभग 50 ग्राम मसाला बन जायेगा.
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  • on 09 March, 2013 19:12:21 PM
    This product ok for seals
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  • on 18 April, 2013 15:22:36 PM
    really it is very useful post.very aromatic. and where is blue bird gone. i am missing that so much.
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  • on 04 June, 2013 03:21:40 AM
    we make this it is very nice .Please tell the recipe of rasam powder
    निशा: अजय, रसम पाउडर की रैसिपी मेरे निशामधुलिका चैनल पर है, मैं आपको इसके लिये लिंक दे रही हूँ.
    http://www.youtube.com/watch?v=nPNS9s_tBfs
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  • on 13 July, 2013 10:34:55 AM
    hello mam, i am really very thankful to you for this recipe and it's a very nice site. thanks again.
    निशा:ann, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 01 September, 2013 07:00:01 AM
    plz. tell me how to prepare non-veg momos
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  • on 17 September, 2013 22:59:05 PM
    chana masala is very costlyin market. iwill make it at home .thanks alot to you.
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  • on 18 December, 2013 01:18:50 AM
    Mam
    can you please tell me the ingredients used in making chana masala in specific unit just like in kg or in gms.That will be helpful for me for making chana masala
    Ankur bansal
    निशा: अंकुर जी, मैं इसकी मात्रा ग्राम में कर देती हूँ.
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  • on 16 January, 2014 21:58:12 PM
    i know about this recipe but i never try it now i am going to making.
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  • on 06 April, 2014 00:58:23 AM
    Thank You Nisha Ji
    Chole Bhature ki recepie ko dekh kar maine bahut shikha hai
    Apki recepie bahut hi saral hoti hai
    Apki Muskurahat ka to Zawab hi nahi hai

    निशा: कुसुम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag

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