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चना मसाला (Chana Masala Powder Recipe)


छोले बनाने में यदि चना मसाला डालकर बनायें तो बड़े ही स्वादिष्ट बनेंगे. बाजार में तैयार चना मसाला मिलता है, लेकिन अगर आप इसे घर में बनाना चाहें तो आसानी से बना सकेंगे.

घर में बना चना मसाला (Chhole Masala Powder) बाजार से स्वादिष्ट भी होगा.  आइये तो आज बनाते हैं चना मसाला.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana Masala Powder

  • अनारदाना -   1 टेबल स्पून
  • धनियां साबुत -  3 टेबल स्पून
  • जीरा - 1 टेबल स्पून
  • बड़ी इलाइची के दाने - 2 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 2 छोटी चम्मच
  • लोंग  - 1/2 छोटी चम्मच
  • दाल चीनी - 3-4 टुकड़े
  • लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच (8 साबुत)
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Chana Masala Powder

गरम तवे पर अनार दाना, धनियां और जीरा डालिये हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये.
इन भुने हुये मसालों को ठंडा होने दीजिये.

बाकी सारे मसाले एक साथ मिला कर बारीक पीस लीजिये, चना मसाला  (Chhole Masala Powder)  तैयार है.

पिसे हुये मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी छोले या चने बनायें इस मसाले का प्रयोग कीजिये. छोले मसाला को 6 महिने तक यूज किया जा सकता है.
100 ग्राम चने के छोले बनाने के लिये, 2 छोटी चम्मच चना मसाला  (Chole Masala Powder)  प्रयोग में लाइये.

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Preeti.prasad on 11 August, 2009 10:36:39 AM

Thank you Nishaji. Main zaroor ise banayoongi. Kya is masaale ka prayog kisi aur bhaji/curry main bhi kiya ja sakta hain?

Manu on 12 August, 2009 08:08:21 AM

hello nisha ji aap khana itna aacha banati hai to tea to or bhi jiyada aachi banati hogi.... ek dum aachi si tea banane ki koi recipe hume bhi bta de ke tea mei aesa kon sa masala dale ke tea aachi bne thx

Tisi sharma on 20 August, 2009 07:57:53 AM

krapya aap malwa ke laduu bhafle ke vidhi lekhe

Suman on 04 September, 2009 07:08:58 AM

nisha ji hi,
aapne sabhi masale ki recipe lekhi
krapya aap mujhe sabudana khichdi ke masala ki vidhi lekhegi
निशा: सुमन, साबूदाना खिचड़ी की रैसिपी" खिचड़ी पुलाव" कालम में जाकर देख लीजिये.

Sudha on 23 September, 2009 06:42:07 AM

Good recipe

Pritipahwa on 28 September, 2009 15:39:09 PM

nisha ji, thanks for the channa masala recipe

Vishnukumaar trivedi on 18 October, 2009 06:23:16 AM

Well done for such a nice job. I'll make the Masala at home.
Can you add more dry masales' in the list, please.....

Ben on 03 November, 2009 11:18:11 AM

Any chance of an english translation please?

Shalini on 15 January, 2010 04:38:03 AM

Nisha Ji
Please let me know the recipe of kale chhole (bazaar Jaise) .

Ekta on 04 February, 2010 02:44:25 AM

nishaji ye jo chana masala aapne yha pr btaya hai,kya ise rajma me b use kr skte hai,ya uske liye or koi masala hai agar hai to plz uski recipe b bta dijiye.

Alka on 01 May, 2010 05:41:24 AM

bhaji masala ki recipe bhi batayen

Vijay on 28 August, 2010 09:27:52 AM

kya khali dhania,zeera,anardana ko he tawe par garm karna hai ,baki masalo ko nahi,kya un ko ase he sath pisna ha, agar ham baki masalo ko bhe roast kar piste hai to koi taste par phark parega, thanks
निशा: विजय, आप इस तरह सभी मसाले भून कर भी ये मसाला बना सकते हैं लेकिन मसालं को अधिक मत भूनिये.

Jennifer on 25 March, 2011 14:07:23 PM

Hello Nisha Ji, initailly I was not inetrested in cooking and it was quite difficult for me to cook but Your recepies /masala have made the cooking so easy for me. Thanks a lot.

Nisha on 08 May, 2011 12:23:12 PM

aap gujarati chai masala banane ki vidhi batayiye please

Nargis on 20 August, 2011 16:09:20 PM

nisha ji kya aap ko jal zeera powder bhi bana aata hai. agar aata hai to plz... bataiye

Yesh on 18 October, 2011 14:00:39 PM

Hi nisha ji aap ke rasipi best hain kya anardana dry market me milta he.
निशा: यश, सूखा अनारदाना पाउडर बाजार में मिलता है.

Aparana on 16 February, 2012 21:11:25 PM

CHANA MASALA POWDER RECIPE LOOKS QUITE INTERESTING... WILL MAKE & POST MY VIEW SOON.

Ayush on 24 February, 2012 02:10:58 AM

मैम मुझे जिरावन बनाने की रेसीपी सिखनी है।

Farhana on 26 April, 2012 15:18:36 PM

fara: nisha ji mujhe apke recepe bahut pasand hai

Mitra on 29 May, 2012 11:17:15 AM

hi, please translet to English languag.
i lived in India 3 years and i like so much Channa masala please Translet to english becuse i cant red hindi.
Tanks a lot
निशा: मित्रा, ये रैसिपी इंगलिश में भी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप होम पेज पर इंगलिश में जाने के लिये क्लिक करे और सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर सर्च कीजिये, आप इसे इंगलिश में पढ़ सकते हैं, धन्यवाद.

Monica on 21 June, 2012 16:04:35 PM

great masala recipe nisha ji thanks a lot
God bless u

Nitin on 18 July, 2012 23:15:36 PM

please send me recipies of chana jorgaram in hindi.
निशा: नितिन, जी हां अवश्य.

Samee on 23 July, 2012 22:46:49 PM

hi.nishaji .......mene bajar ka chana masala khaya he par shayad usame amchur bhi hota he ........... kya hame vo bhi use karana chahiye
निशा: इसमें खटाई के लिये अनारदाना पाउडर प्रयोग किया है. आप अधिक खट्टा करने के लिये अमचूर पाउडर भी प्रयोग कर सकते हैं. आमतौर पर हम चना मसाला में टमाटर भी प्रयोग करते हैं. चना मसाला पाउडर खट्टा होगा तो चना मसाला करी अच्छी नहीं बनती

Vandana on 24 July, 2012 11:12:46 AM

thanku nisha ji for ur chana recipe n u r the best

Suresh on 08 August, 2012 11:28:36 AM

nisha ji badhaj panjabi shak ma chale tevi curry kai rite banavavi please batavo. Thank you

Ghazala perween on 07 November, 2012 23:04:54 PM

nisha ji ziyadatar powder masale market me nahi mil pati kya aap hame or v masale powder banakar hame bataiye k ham ghar par masala powder banakar rakh sake or use v kar sake please nisha ji.
निशा: घजाला, चना मसाला पाउडर, रसम मसाला पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, तवा मसाला, सांबर मसाला आदि वेबसाइट पर उपलब्ध है, मैं और भी मसाला पाउडर बनाने की मैं कोशिश करूंगी.

N.n.v.subramanian on 27 November, 2012 10:02:42 AM

Madam: Thanks for the recipe.There is no mention of the shelf life of the above masala powder.Do you recommend any preservatives? If so can you please name some of them.Can you also please enlighten on the amount of preservatives to be used as a percentage of the total masala.
निशा: सुब्रमन्यम जी, चना मसाले को 6 महिने तक यूज कर सकते हैं, इसमें प्रिजरवेटिब्स डालने की आवश्यकता नहीं है.

Bhima rai on 11 December, 2012 12:48:01 PM

Thank you Nisha jee for chana masala powder. Now I can make own chana masala.

Thanks again.

Trupti on 16 December, 2012 12:24:05 PM

Nishaji, Chat Masale me apne jo "Anardana" likha hai woh fruit wala anar? ya aur koi dry anrdana lena hai? निशा: तृ्प्ती, अनार दाना, अनार फ्रूट से ही बनता है.

Soniya on 26 December, 2012 17:43:42 PM

kya aap shahi panir or pawbhaji masala pawder banane ki recip hame bataogi?
निशा: सोनिया, शाही पनीर की रेसिपी वेबसाइट पर अपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर साही पनीर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं. पावभाजी मसाला पाउडर रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.

Shobha on 05 February, 2013 15:02:23 PM

nisha ji aapne jo matra bataayi hai us se kinta masaala banega
निशा: शोभा, इतनी चीजों से लगभग 50 ग्राम मसाला बन जायेगा.

E.padmini on 09 March, 2013 19:12:21 PM

This product ok for seals

Mohit on 18 April, 2013 15:22:36 PM

really it is very useful post.very aromatic. and where is blue bird gone. i am missing that so much.

Ajay on 04 June, 2013 03:21:40 AM

we make this it is very nice .Please tell the recipe of rasam powder
निशा: अजय, रसम पाउडर की रैसिपी मेरे निशामधुलिका चैनल पर है, मैं आपको इसके लिये लिंक दे रही हूँ.
http://www.youtube.com/watch?v=nPNS9s_tBfs

Ann on 13 July, 2013 10:34:55 AM

hello mam, i am really very thankful to you for this recipe and it's a very nice site. thanks again.
निशा:ann, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Harminder thakur darlaghat on 01 September, 2013 07:00:01 AM

plz. tell me how to prepare non-veg momos

Anjali dixit on 17 September, 2013 22:59:05 PM

chana masala is very costlyin market. iwill make it at home .thanks alot to you.

Ankur bansal on 18 December, 2013 01:18:50 AM

Mam
can you please tell me the ingredients used in making chana masala in specific unit just like in kg or in gms.That will be helpful for me for making chana masala
Ankur bansal
निशा: अंकुर जी, मैं इसकी मात्रा ग्राम में कर देती हूँ.

Srivani on 16 January, 2014 21:58:12 PM

i know about this recipe but i never try it now i am going to making.

Kusum rathore on 06 April, 2014 00:58:23 AM

Thank You Nisha Ji
Chole Bhature ki recepie ko dekh kar maine bahut shikha hai
Apki recepie bahut hi saral hoti hai
Apki Muskurahat ka to Zawab hi nahi hai

निशा: कुसुम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vaishali chavan on 17 August, 2014 03:21:16 AM

Namaste nishaji, aapne jo anar dane ka prayog kiya hai wo anar ke taaje dane hai ya unhe dhoop me sukhaye huye h. Plz rply I am waiting.

Kuber gupta on 19 August, 2014 05:35:35 AM

nisha ji namaskar mai aap se bahut kuchh sikha hai aap se ek aur jankari chahata hu please. kya mai anardane ki jagah par aamchur. dal sakata hu yadi ha to. kitna vajan ke hisad se bataiyega please
निशा: कुबेर जी, अनारदाना से छोले में अलग स्वाद आता है, लेकिन आप अमचूर पाउडर डाल भी डाल सकते हैं, 1 कप चने के छोले में 1/4 - 1/2 छोटी चम्मच अमचुर पाउडर डाला जा सकता है.

Seema on 26 May, 2015 09:56:57 AM

aap ne sari receipe bohat asaan tariqe se batai hain jaise mama batati hai ,aap ka batane ka tariqa bohat achha hai , mera beta 15years ka hai bo b aap ko follow karta hai ,thanx nisha g u r so cute..........

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