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पटोरी बेसनी मिर्च (Patori Besani Mirch)

निशा मधुलिका - - 6610 बार पढ़ा गया
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image पटोरी बेसनी मिर्च (Patori Besani Mirch)

पटोरी (Patori Besani Mirch) अधिकतर राजस्थान के चित्तोड़ के इलाकों में बनायी जाती है. आप इसे बनाकर दस दिन तक प्रयोग में ला सकते हैं.

आवश्यक सामग्री

  • लम्बी  हरी मिर्च - 6-7
  • बेसन - 1 बड़ा चम्मच
  • सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • सोंफ साबुत - एक छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार

patori_2_552426622.jpgविधि

हरी मिर्च को धोकर, डंठल तोड़िये, और काट लीजिये.

बेसन को सूखा हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. 

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  हींग, जीरा और राई डाल दीजिये.  जीरा और राई तड़कने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर, कटी हुई मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डाल कर सबको अच्छी तरह चम्मच से मिला दीजिये.

एक टेबिल स्पून पानी डालिये, और 2 मिनिट तक ढककर धीमी गैस पर पकने दीजिये.  ढक्कन खोलिये और भूना हुआ बेसन डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.  आपकी पटोरी तैयार है.

अपने मन पसन्द खाने के साथ, पटोरी का स्वाद लीजिये  

Comments (5 posted):

on 17 July, 2008 09:31:24
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i was looking for this recipe from a long time finally i got one thanks a lot
nupur on 17 August, 2008 01:58:08
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awesome recipe........me and husband both liked it very much.
kirti on 13 March, 2009 04:41:53
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really good one...i was searching for this recipee
Asha Tekchandani on 23 April, 2009 12:15:39
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Dear Nishaji,

receipe is really good.can we use simple vegetable oil instead of sarson ka tel.
Thanks
निशा: आशाजी, आप कोई भी तेल प्रयोग में ला सकती हैं.
shilpa on 31 August, 2009 02:54:27
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the masala which is prepared from dry ingredients can also be stuffed in green chills

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