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आंवला कैन्डी (Amla Candy Recipe - How to make dry Amla Candy)

निशा मधुलिका - - 9706 बार पढ़ा गया
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image Dry Amla Candy

आंवला कैन्डी (Amla Candy) आंवले के मुरब्बे का सूखा प्रतिरूप ही है. बच्चे को आंवले का मुरब्बा खाना पसन्द नहीं आता लेकिन आंवला कैन्डी बड़े मजे से खाते हैं. आंवला में पाये जाने वाले अनेक गुण हैं, इसमें विटामिन C की प्रचुर मात्रा निहित रहती है, आंवला किसी भी तरह से खाया जाय वह हमारे शरीर के लिये अत्यन्त लाभकारी है, आंवले से पाचन और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है. इसका आयुर्वेद औषधि में काफी मात्रा में प्रयोग किया जाता है. ये आपको तंदुरुस्त रहने में मदद करेगा.

आंवला नवम्बर से जनवरी तक बाजार में खूब मिलता है, इस समय तो आप ताजा ताजा आंवला अपने रोजाना के खाने में चटनी बनाकर, आंवले फ्राई या सूप में किसी भी तरह से प्रयोग में लाते रहिये.  आंवले को विभिन्न तरीके से स्टोर करके रखा जाता है जैसे आंवला पाउडर, आंवले का अचार, आंवले का मुरब्बा, आंवला मीठी चटनी, और आंवला कैन्डी इत्यादि, तो आइये आज हम आंवला की कैन्डी (Herbal Amla Candy) बनाकर तैयार करते हैं ये आंवला कैन्डी कभी भी खायी जा सकती है, आंवला कैन्डी (Amla Sweet Candy) मीठी या मसाले दार आप अपने स्वाद के अनुसार बनाकर तैयार कर लीजिये, तो आइये बनाना शुरू करते हैं आंवला कैन्डी. -Recipe for Amla Candy

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Candy
  • आंवला (Indian Gooseberry)  - 1 किग्रा (30 - 35)
  • चीनी - 700 ग्राम ( 3.75 कप)


विधि - How to prepare Amla Candy
आंवले को साफ पानी से धो लीजिये.

किसी बर्तन में इतना पानी डालकर उबालने रखिये कि आंवला उसमें अच्छी तरह डुब सके.

उबलते पानी में आंवले डालिये और फिर से उबाल आने के बाद 2 मिनिट तक आंवले उबलने दीजिये, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और इन आमलों को 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. आंवलों को ठंडे पानी में मत डालिये, पानी को पहले उबलने दीजिये तब आवंले डाले.

उबाले हुये आंवले को चलनी में डालकर पानी हटा दीजिये, ठंडा होने पर इनको चाकू की सहायता से काट कर फांके अलग अलग कर लीजिये और गुठली निकाल कर फैंक दीजिये.

ये आंवले की कली किसी बड़े बर्तन में भरिये और 650 ग्राम चीनी ऊपर से भरकर रख दीजिये, बची हुई 50 ग्राम चीनी (आधा कप) का पाउडर बनाकर रख लीजिये.

दूसरे दिन आप देखेगे सारी चीनी का शरबत बन गया है, आंवले के ट्कड़े उस शरबत में तैर रहे हैं.  आप इस शरबत को चमचे से चला कर, ढककर रख दीजिये.

2-3 दिन बाद  यह आंवले के टुकड़े शरबत में तैरने के बजाय बर्तन के तले में  नीचे बैठ जायेंगे नहीं रहे हैं.  चीनी आंवले के अन्दर पर्याप्त मात्रा में भर चूकी है और वह भारी होकर नीचे तले में चले गये हैं. 

अब इस शरबत को चलनी से छान कर अलग कर दीजिये और चलनी में आंवले के टुकड़े रह जायेंगे, पूरी तरह से आंवले से शरबत निकल जाय तब इन टुकड़ों को थाली में डाल कर धूप में सुखा लीजिये.

इन सूखे हुये आंवले के टुकड़ों में चीनी का पाउडर मिलाइये.  लीजिये ये आंवला कैन्डी (Amla Candy)  तैयार हो गई है़, यह कैन्डी आप कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और रोजाना 6-7 टुकड़े खाइये, यह स्वाद में तो अच्छी है ही आपकी सेहत के लिये बड़ी फायदे मन्द हैं.

मसालेदार आंवला कैन्डी (Spicy Amla Candy)
आंवला कैन्डी को मसालेदार (Spicy Amla Candy) बनाने के लिये आप सूखी कैन्डी में पिसी हुई चीनी के साथ एक छोटी चम्मच काला नमक, आधा छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और आधा छोटी चम्मच अमचूर पाउडर मिलाइये. जिन्हें एकदम मीठा पसंद नहीं हो तो वे चटपटी आमला कैन्डी (Spicy Amla Candy) खा सकते हैं

आंवले का शर्बत (Amla Sharbat)
आंवले से निकला मीठे शरबत को आप गाड़ा करके आने वाले गर्मियों के मोसम में ठंडा आंवले का शरबत बना कर पीजिये. शरबत को गाड़ा करने के लिये इस शरबत को गैस फ्लेम पर पकने रख दीजिये जब ये शरबत गाड़ा दिखाई देने लगे, शरबत को ठंडा कीजिये और छान कर किसी कांच या प्लास्टिक के एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये. इसका शरबत का स्वाद आंवले का विशिष्ट फ्लेवर लिये हुये होता है. जो आंवले का मुरब्बा या चटनी पसंद करते हैं उन्हें यह शरबत पसंद आयेगा.

Comments (29 posted):

deepa on 02 January, 2010 07:17:20
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thanks nishaji is recepie ke liye mujhe yeh bahut pasand hai.
rekha on 02 January, 2010 09:52:48
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thanks
nisha ji ye recipie mai bahut dino se doondh rahi thi,maine namkeen candy apne ek friend ke yaha khai hai lekin bahut dino pehle or vo recipie mai theek se yaad nahi rakh paai....kya aap bata sakti hai ki namak ki candi kaise banate hai...
muje aapki site bahut pasand hai, aapki sab recipies bahut acchi hoti hai..thanku nishaji itni acchi recipies ke liye.
pallavi trivedi on 03 January, 2010 03:09:29
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thanx...very healthy post.
mikki on 04 January, 2010 05:17:29
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heloo nishaji thanks for this recipe.nishaji kya hum amla ko aam ke chunde ki treha bena sakte hai?dhup mai? kyoki hume amla ka murraba benaya to chseni ka rang thoda jeyada brown ho geya aur teste bhi tura sa lagta hai.pl aape amla dark bhi na ho aur chseni aam ke chhunde ter hi ho aisi recipe jerur likna. heme intejaar rehega. thanks.
anuj on 04 January, 2010 04:18:47
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ur website is very gud tell me some healthy recipes for a heart patient i mean low cholestrol.
Neeharika on 05 January, 2010 02:24:33
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I am making Amla Candy and it is third day of making. I hope it would turn out tasty...
Sapna on 15 January, 2010 04:10:28
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I was looking for a good and easy recipe for amla candy since long, Thanks!
Neeharika on 15 January, 2010 08:55:02
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I am amazed.. My amla candy are ready and my Amla Candy are better than that available in the market. Now I know How to make Amla Candy... Many many thanks Nisha ji
alka on 18 January, 2010 08:25:11
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nisha ji, thanks for your amla candy recipe. i am searching this recipe from very long time because my 2 year old son like it very much.thanks once again
aadil on 23 January, 2010 05:42:46
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mujhe tasty avla candy ko banana sikhna he me yaha small firm me supply karta hu
sarita on 26 January, 2010 02:55:01
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nisha ji thank u very much for the recipe
harshita on 28 January, 2010 09:32:03
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it's really a very tasty and healthy recepie.
Mrs.neeru on 12 February, 2010 09:44:45
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i like this candy receipe very much.thankyou very much heartly for giving such receipe. without any effort ifound aprecious thing.
Sana on 23 February, 2010 08:45:53
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Nisha ji aapki es recepie se har kisi ko ghar ki bani hui tasty candy khane ko mile gi bazar ki candy to eske age kuch bhi nahi
Thanks Nisha ji
Mrs Tanusree on 26 February, 2010 12:58:03
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Nisha ji, thanks for this ameshing recepi.When I read it I started to prepare this healthy recepi.It's a vary easy,vary healthy and vary tasty one.
Thank you again.
poonam on 03 March, 2010 06:07:12
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Nishaji, main is recipe ko kabse dhoondh rahi thi. aapka bahut dhanyavaad.
Sharad kanungo on 06 March, 2010 11:52:18
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very good recipie.Thank you very much
rajesh kashayp on 17 March, 2010 12:28:12
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it was grat to read this article.i wanted to make mraba and i got it from u.thank u.
Benu Lal on 27 March, 2010 04:30:22
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Tnaks. Badi jaroorat thi Amla candy ki recipie ki.so bahut bahut thanks ek bar fir.
Ghazal on 30 March, 2010 04:55:31
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Nisha ji. kay Aawnla in dinon nahi mil sakta? agar mil bhi jaye to kya unki candy achhi ban payengi? plz solve this problem..
निशा: गजल, आंवला, बड़ी सब्जी की दुकान पर मिल सकता है, आंवला कैन्डी तो इस आंवला से अच्छी ही बनेगी.
shobha bagdi on 20 April, 2010 11:15:34
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nisha ji how are you.
plz etalidosaa banane ke vidhee bataeye
thans for you.
jitender yadav on 21 April, 2010 07:14:15
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can you tell me how to make bel ( bel patra) candy, or please tell me how to use raw and ripen bel. Now a days in my tree their are lots of bel. So, tell me how can i use it.
jeetu on 23 April, 2010 06:39:04
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can you tell me how to make bel patra (bel) candy. I will be very thankful to u.
aemm on 17 May, 2010 06:31:14
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can u tell me how to make amlaa ka murabba pls that will be very sweet of u
ekta on 11 June, 2010 03:15:11
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nisha ji jab amle ke upar cheeni daalni hai uske baad inhe dhoop me rakhna hai kya? or cheeni kya hum garam amle ki faank par daalenge ya thanda hone ka intzaar karna hai
निशा: एकता, चीनी आंवले सूखने के बाद डालेंगे.
renu on 28 June, 2010 03:19:56
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nisha ji pllz kya aap mujhe jam bana sikha skti hai ..pllz nishaji...
Jagriti on 07 July, 2010 06:24:10
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nisha ji its amazing but pls solve my this problem
निशा जी जिस पानी में हमने amla boil किया है उसका क्या करेंगे
pls हमे reply कीजिये क्यूंकि मैं काफी दिनों से amla candy बनाना चाह रही थी
pls...............................
निशा: जाग्रति, उस पानी से हमने आंवले का शरबत बनाया है.
anju on 21 July, 2010 08:11:46
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nisha g mujhe amle ke murebe ki vidhi+candy ki vidhi bhi mil gai hai.Kya hum amla powder se dantmanjan bhi bna sakte hai.
sonu jaiswal on 09 August, 2010 12:44:53
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aapke dwara batai gai vidhi bahut hi saral or aasan hi sabhi ke kam ayigi mera bhi aavle ka bagicha hi 250 varkch hi

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