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पनीर टिक्का (Tawa Paneer Tikka Recipe)

निशा मधुलिका - - 23587 बार पढ़ा गया
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image Tawa Paneer Tikka Recipe

शाम के समय जब की कभी आपका मन कुछ स्पेशल खाने को हो तो आप क्या बनाते हैं? मुझे तो पनीर टिक्का (Panir Tikka) बहुत पसन्द है.

लेकिन इसके लिये तन्दूर वगैरह में बनाने का झंझट न कर सीधे इसे तवे के ऊपर सेक लेना अधिक सुविधा जनक लगता है.  तो आज बनाते है पनीर टिक्का ( Tava Paneer Tikka) लेकिन तवे के ऊपर. 

आवश्यक सामग्री

  • पनीर - 500 ग्राम
  • दही - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी)
  • नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
  • काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
  • मक्खन या घी- 2 टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर  - 1छोटी चम्मच
  • अदरक - 1 इंच  (पेस्ट बना लीजिये)
  • शिमला मिर्च - 2
  • टमाटर - 2-3
  • चाट मसाला  - 1-1 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर (यदि आप चाहें) - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - 1 टेबिल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नीबू - 1 चार टुकड़ों में काट ले
paneer_tikka_2_509507843.jpg

विधि
पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. 

दही को फैट कर, नमक, काली मिर्च और आधा अदरक का पेस्ट मिला लीजिये.  पनीर के टुकड़े दही में डाल कर मिलाइये आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.

दही से पनीर के टुकड़े निकालिये, प्लेट में लगाइये 1-2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

शिमला मिर्च धोइये, बीज निकाल कर, लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये.  टमाटर, धोइये और गोल पतले काट लीजिये.

नानस्टिक कढ़ाई या तवे में मक्खन डाल कर गरम कीजिये, पनीर के 6-7 टुकड़े गरम मक्खन में डाल कर दोंनो तरफ, हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.  सारे पनीर के टुकड़े इसी तरह तल कर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.

गैस धीमी कर लीजिये, कढ़ाई में जो मक्खन बचा है, उसमें जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, डाल कर चमचे से चलाइये.  इस मसाले में शिमला मिर्च डालिये चमचे से चलाइये और 1 मिनिट ढककर पकाइये, अब टमाटर, पनीर के तले हुये टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी को अच्छी तरह मिला कर  आधा या एक मिनिट तक चलाइये.

पनीर टिक्का तैयार है. पनीर टिक्का प्लेट में लगाइये, हरा धनियां  और नीबू से सजाइये,  परोसिये और खाइये.

चार सदस्यों के लिये, 
समय - 20 मिनिट

Comments (38 posted):

arzoo on 20 February, 2009 01:48:02
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Wow ! really nice recipe ! I tried it today ! it was awesome. Heyy can u add some recipes of paneer !
priti pahwa on 20 February, 2009 07:30:14
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Nice and awesome recipe.
nidhi on 22 February, 2009 04:06:08
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excellentand easy recipe for paneer lovers.....
masijeevi on 22 February, 2009 08:11:10
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मजेदार।।
aतलने के स्‍थान पर भूनना क्‍या अधिक स्‍वास्‍थ्यप्रद विकल्‍प नहीं होगा ? मतलब ग्रिल करना OTG में या किसी और तंदूर में

निशा: मसिजीवी जी, आप सही कह रहे हैं, लेकिन हमने समय बचाने के लिये पनीर को बहुत ही कम मक्खन लेकर सैलो फ्राई कर लिया है.
lakshmi on 24 February, 2009 02:44:10
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Thanks. Very delicious recipe.
Kavita on 05 March, 2009 07:40:55
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very delicious n easy to make recipe
Ramkesh Maurya on 10 March, 2009 12:58:38
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Good, very good. I learned this & prepared in my room.It is full of good smell+taste+.........
sangeeta on 24 March, 2009 12:42:22
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very yummy and delicious..pls also tell us recipe of chilli potato and chilli paneer..waiting for your reply
mamta pathak on 07 April, 2009 06:20:12
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bahut achcha padh kar hi muh mai
swad aagaya thanks alot
kavita on 09 April, 2009 11:09:10
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very delecious receipe
anushiljaiswal on 09 April, 2009 01:24:01
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love
mamtapathak on 10 April, 2009 08:03:14
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chines dish bhi hindi mai chahiye aur ice cream banana bhi seekhana hai
aap ki recipe hindi mai hain is liye jyada asan hai banana
on 13 April, 2009 10:49:40
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good and very delicious recipe
anjana on 13 April, 2009 10:52:14
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nice and very delicious recipe
deepti on 23 April, 2009 07:35:31
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thanks 4 dis recipe..but u kno..mujhe pata nahi tha ki ye aise hi banta hai..main already ye bana chuki hu..aise hi bas idea laga kar.or ab jab aapki recipe dekhi..then i was really happy ki maine bhi aise hi banaya...
Rashi on 25 May, 2009 04:49:25
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Hello Nisha JI
Kya hum Panner k bajae TOFU use kar sakte hai kya ??
PLz jaldi reply kijiye...
Thanks
निशा: राशि, आप तोफू से बनाइये.
sunita on 27 May, 2009 10:57:22
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ur recipes are really gud.... i tried many of them at home n they turned out very delicious... thanx alot nishaji....

keep writing.... aap nhi janti ki kitne logo ki help kar rahi hain aap... thanx once again
निशा: धन्यवाद सुनीताजी.
prachi on 02 June, 2009 04:28:39
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nice recipe!the ingredients are also easily availabe.
shabana saleem on 09 June, 2009 06:21:19
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very simple method for delicious recipe....thank u very much
ASHA GHUDELA on 08 August, 2009 09:23:21
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AAPKI PANEER TIKKA VIDHI MUJHE ACHCHHI LAGI AAPSE REQUEST HAI AUR BHI NAYI DISH BANAEEYE,,,,,
AHSA FROM KOTA(RAJASTHAN)
kalpana panwar som on 14 September, 2009 07:47:45
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Really I like procedure of Paneer Tikka ....very simple method for delicious recipe....

Thank u so much
kalpana panwar som
uma sharma on 08 October, 2009 06:56:21
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really i like your paneer tikka recipe my son anuj also enjoy it
rajat on 05 November, 2009 07:18:31
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it was awesome
GEETU on 13 January, 2010 11:44:17
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nisha ji agar humne paneer tikka me tamato sos dalni ho to kase dalenge.
khushbu modi on 02 February, 2010 03:50:49
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Really its an easy way to cook paneer tikka.
Anjali Singh on 10 February, 2010 01:32:04
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very simple method for dilicious recipe.thxxxxxxxxx a lot.
pari on 13 February, 2010 02:24:24
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thanx Nisha ji for telling difficult recipes in such a easy way...ma'm cnt u upload ur ecipes online ...i mean agar vedio wo to life ban jaye..coz i m learning looking via ur recipes so it wud b relly easy fr me...
Meenakshi on 23 March, 2010 04:14:00
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i love paneer
nice recipe
Ravi Dwivedi on 27 March, 2010 09:37:54
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Ohh Its too nice......
I love this recipe too much.......
Main bhi aaj isey banaunga
Its special
jiti on 05 April, 2010 11:54:50
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so good, maza aagaya
shilpi on 13 April, 2010 03:52:42
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I love your website......it's too good.....and your recepies are awesome & easy to cook.......
mitali on 04 May, 2010 10:36:24
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Kya hum isse simple tawe pe bhi bana sakte hai ?
निशा: मिताली, बना लीजिये सादा तबे पर पहले अच्छी तरह तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.
neha on 13 May, 2010 12:15:24
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Nisha ji,

meine Paneer Tikka kal try kia aur bahut acha laga mere ko aur mere pati dono ko..mei US mei ayi hun apne husband ke sath aur hostel mei rehne ke karan meine kabhi zada cooking nai ki.kal meri sister ne is website ke baare mei bataya toh meine aapki recipe try kari aur bahut hi maza aaya khake.Thanks a lot
SUSHAMA on 17 May, 2010 01:30:52
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Very nice recepy. Isame chat masala dahi me mix karana hai ya serve karte time upar se chidakana hai?
निशा: सुशमा, हमने पनीर टिक्का में चाट मसाला बनाते समय डाल दिया है, आप ऊपर से थोड़ा सा चाटमसाला या भुना हुआ जीरा भी पाउडर छिड़क सकती हैं.
deepanshu on 22 June, 2010 01:14:42
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very very badddddddddddddd recipe bilkul achi nahi hai........hmmmmmmmmmmm
honey patel on 04 July, 2010 05:19:28
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ye recipe to bohot he aache hai n hume white kaju kari ki recipe bhe send kar denge plzzzzzzzzzz
Nilanshu Banerjee on 08 July, 2010 08:36:55
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OK Mujhe toh yeh recipe padh kar achchha hii laga,Pata nahi banane k baad kaisa lagega?Khud se banane ke baad utna achchha nahi lagta hai.Ab toh lagta hai shaadi hi karni padegi ... achha ek baat aur puchhni thi!!Jinke gharon me non-stick wali koi saman nahi toh woh iss recipe ko kaise taiyar kare.
Chandrakant on 29 July, 2010 09:02:57
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Nishaji its a good recipe for snakes but if I want for this recipe as vegatable then how can I make? because in mumbai we test only paneer tikka malala and I dont know how to make it.

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