राम लड्डू (Ram Laddu Recipe)
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लड्डू सामान्यतया मीठे होते हैं लेकिन राम लड्डू नमकीन होते हैं और हरी चटनी और मूली के लच्छे के साथ खाये जाते हैं . दिल्ली में राम लड्डू का ठेलें आप लगभग हर बाजार में देख सकते हैं, गोल गोल गरमा गरम राम लड्डू कढ़ाई में तलते देख इन्हैं खाने के लिये मन कर जाता हैं.
राम लड्डू (Ram Laddu) मूंग और चने की दाल से बनाये जाते हैं. मूंग दाल से मगौडे भी बनाये जाते हैं लेकिन मगौड़े जहां कुरकुरे होते हैं राम लड्डू कुरकुरे नहीं होते. आईये आज हम राम लड्डू (Ram Laddoo) बनायें.
Read this recipe in English - Ram Laddu Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ram Ladu
- धुली मूंग दाल - 200 ग्राम (1 कप)
- चना दाल - 100 ग्राम ( आधा कप )
- नमक - 3/4 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार)
- हरी मिर्च - 2-3 ( बारीक कतरी हुई)
- अदरक - एक इंच मोटा टुकड़ा ( बारीक कतरा हुआ)
- हरा धनियां - एक टेबल स्पून(बारीक कतरा हुआ)
- रिफाइन्ड तेल - तलने के लिये
विधि - How to make Ram Laddu
चने और मूंग की दाल को साफ कर लीजिये, धोइये और पीने के पानी में 5-6 घंटे के लिये भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और बिना पानी डाले पीस लीजिये (दाल को एकदम बारीक मत पीसिये).
पिसी हुई दाल को किसी बर्तन में निकालिये और नमक डाल कर अच्छी तरह खूब फैट लीजिये, फैटी हुई दाल मे हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां मिलाइये.
भारी तले की कढ़ाई या नानस्टिक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. थोड़ी सी दाल को हाथ से उठाइये, गोल आकार देते हुये गरम तेल में डालिये, एक एक करके 7-8 या जितने राम लड्डू कढ़ाई में आ जाय डाल दीजिये. मध्यम और धीमी आग पर इन्हैं पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये. तले हुये राम लड्डू प्लेट में निकाल लीजिये और अब फिर से इसी तरह हाथ से दाल उठाकर गरम तेल में डालिये और उन्हैं पहले की तरह तलिये. इसी प्रकार सारी दाल के राम लड्डू बनाकर तैयार कर लीजिये.
मूली के तैयार लच्छे (4-5 मूली को कद्दूकस कर लीजिये, कद्दूकस की हुई मूली में कतरा हुया एक टेबल स्पून हरा धनियां मिला दीजिये )
हरे धनिये की हरी चटनी और मूली के लच्छे के साथ गरमा गरम राम लड्डू परोसिये और खाइये.
- चार सदस्यों के लिये
- समय - 45 मिनिट
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Comment(s): 62:
Regards.
chatpati recipes ke liye thks mam
plzzzzzzzzzzz.
muje aapki recipes bahut pasand aayi.
wese to me khud accha khana banati honn hamesha dusare logo se muje bahut tarif bhi milti hai.magar aaj k khane kitarif ki asli haqdar aap haikyo ki meri frnd k pass mene ram ladoo ki recipe lekar banai.or muje bahut tarif mili.thanx nisha ji.
निशा: इंदिरा, दाल को खूब फैटिये और तलने के लिये तेल पर्याप्त गरम होना चाहिये, राम लड्डू बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम बनते हैं.
निशा: शेफाली आप चटनी कालम में धनियां की चटनी देख सकती हैं.
निशा: ममता, आपने दाल ज्यादा मोटी पीसी हो, कम फैटा हो तभी एसा हो सकता है. दाल को बिना पानी डाले हल्का मोटा पीस लीजिये, पिसी दाल को 10 मिनिट तक फैटिये, राम लड्डू अवश्य फूलेंगे और नरम बनेंगे.
please reply dear...
निशा: गुरप्रीति, दाल हाथ से ही फैटी जाती है, या चमचे से फैट लीजिये.
please tell me
निशा: डली, पीली मूंग दाल लेनी है.
mam kya in laddo ko ya kisi bhi doosre pakodon ko fridge me rakhne k baad jab microwave mein garm karenge to ye bilkul fresh lagenge?...plz bataiyega
निशा: संध्या, आप और चीजें, जो फ्रिज में रखकर माइक्रोवेव करती है, वह आपको कैसी लगती है? वही टेस्ट इनका भी होता है(एकदम कढ़ाई में से निकल कर खाने के लिये परोसे जाने वाले पकोड़े का मुकावला तो नहीं हो सकता)
I experimented ram laddoos yesterday, and could not believe that they tasted just like a thele vala in delhi...
thanks so much
निशा: राशि, वाह आपने ये लड्डू बना लिये, धन्यवाद.
pla muzhe batayiye ki ye itne gol,smooth aur soft kaise banenge..
i m waiting ur reply...
निशा: नीलू, दाल का घोल गाड़ा हो और दाल को देर तक अच्छी तरह फैटना होता है, राम लड्डू अच्छे गोल और चिकने बनेंगे.
निशा: सुमन, धन्यवाद.
निशा: साधना, आप सर्च बटन पर पाव भाजी लिखिये, आप पाव भाजी रैसिपी देख सकेंगी, यह तो वेबसाइट में पहले से दी गई है एवं इसका लिंक निम्न है
how to make Pav Bhaji at home
निशा: प्रियंका, ये हरे धनिये की ही चटनी होती है, बाजार में पालक के पत्ते या मुलायम मूली के पत्ते भी चटनी में डाले जाते हैं.
regards
Damanjeet.
निशा: डमन जीत, आप राम लड्डू को मूली लच्छा और हरे धनिये की थोड़ी पतली चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
निशा: भावना, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
so not sure how they will come out.I judt hope that they will come out good and my husband likes it
. Nisha ji I used to love lauki ki barfi a lot do you have the recipe for it. can it be made with zucchini as I cant find lauki here in netherlands. anyeays thanks again for the ram ladoo recipe,I will write back telling you if they came out well. regards Jolly Ann
निशा: धन्यवाद एन. लौकी की बर्फी की रेसीपी निम्न है
Bottle Gourd Burfi Recipe
निशा: हरी चटनी बनाने का तरीका निम्न है
How to make Coriander Chutney
निशा: श्रवन, धन्यवाद.
निशा: कल्पना, धन्यवाद.
pl put bhel puri recipe in ur web site..thx
निशा: धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी
निशा: मीनाक्षी, दाल को 5-6 मिनिट तक बहुत अच्छी तरह फ्लपी होने तक फैटिये, राम लड्डू अच्छे फूले हुये बनेंगे.
निशा: मंजू, राम लड्डू और कोफ्ता अलग अलग हैं.
निशा: सर्बजीत, दाल को अच्छी तरह फैट लिया जाये वही पर्याप्त है. यदि आप चाहें तो इतनी दाल में एक पिंच बेकिंग सोडा डाल कर मिलाया जा सकता है.
निशा: अशोक, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: गीता, इन्हैं फुलाने के लिये बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है.
निशा: नीरज, हरी धनिये की चटनी बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, चटानी कालम में देखा जा सकता है. मूली में हमने हरा धनियां डाला गया है.
निशा: मीनू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.