राज कचौरी – How To Prepare Raj Kachori – Raj Kachori Recipe

How To Prepare Raj Kachori

राज कचौरी के अन्दर अनेकों स्वाद भरे होते हैं. बाहर से कचौरी का कुरकुरापन लेकिन इसके अन्दर भरे मुलायम पकौड़ी, दही लपेटे आलू, भुजिया, नमकीन खट्टी मीठी चटनियों का सम्मिलित स्वाद. जब तक इसे आप खायें नहीं अनुभव नहीं कर सकते.

एक राज कचौरी आपके शाम के नाश्ते के लिये पर्याप्त और दो कचौरी पूरा पेट भरने के लिये.  होली के पकवानों (

Recipes for Holi

) में आप राज कचौरी को भी सम्मिलित कर सकते हैं. प्रस्तुत है राज कचौरी

Raj kachori chaat recipe

.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raj Kachori

कचौरी के लिये आटा लगाइये.

  • मैदा  - एक कप (125 ग्राम )
  • सूजी मोटी-  1/4 कप ( 40 ग्राम)
  • बेकिंग सोडा - 2 पिंच
  • तेल  - तलने के लिये

कचौरी भरने के लिये - FillingIngredients for Raj Kachori

  • मूंग की दाल की पकोड़ियां
  • उबले आलू -  छोटे छोटे कटे हुये
  • मूंग  या चना -  उबले हुये
  • ताजा दही - फैटा हुआ
  • भुना हुआ जीरा
  • काला नमक
  • सादा नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • मीठी चटनी
  • हरी चटनी
  • सेव भुजिया
  • अनार के दाने

विधि How To Prepare Raj Kachori

 मैदा और सूजी को किसी बर्तन में निकालिये, बेकिंग सोडा डाल कर मिलाइये. पानी की सहायता से सख्त पूरी की तरह जैसा आटा गूथिये, आटे को मसल मसल कर नरम कीजिये. कचौरी बनाने के लिये आटा तैयार है.

भारी तले की कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.

गूथे गये आटे छोटी छोटी लोइयां तोड़ लीजिये, इतने आटे में 14-15 लोइयां तोड़कर तैयार कर लीजिये, लोइयों को गोल करके कपड़े से ढककर रख लीजिये, ताकि वह सूखे नहीं.  एक लोई उठाइये और सूखे आटे में लपेट कर 3 - 3 .5 इंच के व्यास में बेल लीजिये. बेली हूई कचौरी को गरम तेल में डालिये, कलछी से दबाकर फुलाइये, जैसे ही कचौरी फूल जाय, कचौरी को पलट दीजिये और आग मीडियम कर दीजिये, कचौरी के ऊपर गरम गरम तेल कलछी से डालते हुये, कचौरी को गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये.  तली हुई कचौरी किसी प्लेट या डलिया में नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये, इसी तरह सारी कचौरी तल कर तैयार कर तैयार कर लीजिये.  राज कचौरी को ठंडा होने के लिये खुला ही छोड़ दीजिये.

कचौरी तैयार हैं, कचौरी में भरने के लिये सारी चीजें भी हमारे पास हैं. जब आप इन कचौरी को खाना चाहते हैं उसी समय इस तरह राज कचौरी को तैयार कीजिये.

कचौरी को पतले तरफ से बीच से तोड़िये और कचौरी के अन्दर ये चीजें भरने के लिये जगह बनाइये, कचौरी को प्लेट में रखिये और इस तरह भरिये, सबसे पहले 2 भीगी हुई मूंग दाल की पकोड़ी डाल दीजिये,  4-5  टुकड़े आलू डालिये, 2 चम्मच उबाले हुये मूंग,   थोड़ा सा भुना जीरा, काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च पाउडर,  दही, मीठी चटनी,  हरी चटनी, सेव भुजिया, अनार दाने, फिर से जीरा पाउडर, और लाल मिर्च, काला नमक, दही, चटनियां डाल कर परोसिये.

लीजिये स्वादिष्ट राज कचौरी तैयार है, खाइये और बताइये कि राज कचौरी कैसी बनी है.

कचौरी में भरने वाली सामग्री में आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं और बदल भी सकते हैं, कचौरियां फूलने से रह गई हैं उन्हीं को तोड़कर राजकचौरी के अन्दर भर दीजिये, या चने की जगह उबाले हुये मटर भी डाले जा सकते हैं.

इसी आटे से जो आपने राज कचौरी बनाने के लिये तैयार किया है, आपका मन करे तो गोल गप्पे  (Pani Puri - Gol Gappa) भी बना सकते हैं.  पानी तो जलजीरा पाउडर को पानी में घोलिये मिनटों में तैयार हो जाता है.

recipe

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Comment(s): 119:

  • on 18 February, 2010 23:03:31 PM
    Nisha Ji,I like your recipes very much,I am also very fond of cooking,i've tried so many recipes of yours,please provide the recipe of Veg Spring Rolls.
    Thanks
    • on 18 June, 2011 10:38:23 AM
      ye bahut achi receipy hain main ise jarun try karungi. mere bache bhut khuh honge
  • on 19 February, 2010 02:10:56 AM
    plz nisha ji spring roll ki receipe jarur btaye or karachi halwa bhi sikhna ha muje jarur btana or jaldi plzzzzzzzz
  • on 19 February, 2010 06:21:09 AM
    nisha ji me teh dil se apka shukriya ada karti hu ki apne holi se pehle ye recipe download ki thanks mene farmaish ki apne use samjha sarahna di dhanyawad
  • on 20 February, 2010 03:09:48 AM
    excellent,nishaji what about payaj kachori kya me ise gol gappa jaise banakar store kar sakti hun ,thanks
    निशा: इंदरा प्याज कचरी गोल गप्पे की तरह स्टोर नहीं की जा सकती है.
  • on 20 February, 2010 11:53:27 AM
    Nisha ji, I'm waiting for ALOO KI BADIYAN & PYAJ KI KACHORI.


    THANKS,
    • on 20 May, 2012 15:11:00 PM
      thanks for this lovely recipes
  • on 20 February, 2010 18:59:04 PM
    nishaji,basodajo holi ke aas pas aata hai usme raat me basi khana bana kar rakh dete hai,plkuch recep bataye muje yaad aa raha maa rayata banakar usme rai grind kar ke dalti thi
  • on 23 February, 2010 02:31:33 AM
    nisha mam plz help kijiye ye jo apne raj kachori me samagree likhi hai wo kitni raj kachori banane ke liye hai plz quick rep
    निशा: अनु, लगभग 10 - 12 राजकचरी बनाई जा सकती है.

  • on 23 February, 2010 03:35:44 AM
    dear nisha ji aap k dwara likhi gayee rajkachori ki recipe pad kar turant hi bana kar khane ka man ho gaya ab ki baar holi par jaroor banaungi
  • on 24 February, 2010 04:08:38 AM
    nisha ji humne raj kachori try ki aapki recipie se,but wo proper fuli nahi,kya reason hai
  • on 26 February, 2010 03:03:55 AM
    nsiha ji me raj kachori me filling karne wala saman nai samajh paa rahi hu ki kya kya kaise kaha milta hai jaise apne likha hai adha cup sev bhujiya ye kya haldiram wale packet wali bhujiya dalni hai or apne likha ha adha cup moong ya chhole konse safed ya kale or apne likha hai maida ki papri kahi wo to nai jo bhalle papri wali papri hoti hai
    निशा: अनु, आप कोई चने या मूंग ले सकती हैं, बारीक से कोई भी ले सकती हैं और लेख की सबसे नीचे वाली लाइन पड़िये जिसमें मैंने आपके समझने के लिये लिखा है कि आप जो चाहें छोड़ दीजिये और चाहे अपने स्वाद के अनुसार बड़ा लीजिये.
  • on 27 February, 2010 12:06:53 PM
    excelent nishaji !!!
    main jab bhi market jati thi to isse khane ka maan jaroor karta tha sochti thi ye kaise banti hai aaj jab aapki site pr isko dekha to chote bacche ki tarah machal gayi isse jaroor try karugi.
  • on 01 March, 2010 02:22:33 AM
    निशा जी क्या यहाँ दही पकोड़ी से आपका मतलब उरद डाल की पकोड़ी है जिससे हम दही बड़ी भी बनाते हैं?
    निशा: अनु, जी ये दही पकोड़ी वही हैं.

  • on 02 March, 2010 02:01:04 AM
    hamari raj kachodhi bilkul bhi shi nhi bani
  • on 02 March, 2010 03:23:05 AM
    nisha ji rep ke liye very thanx mene apki batayi recipe se raj kachori or golgappe banaye bane to hi swadisht magar kurkure bane or pani jyada der theher hi nai raha tha shayad thode patle bile ho isliye plz thoda sujhav de thanks
  • on 03 March, 2010 05:58:25 AM
    nisha ji plz batayi ye na mene kya kami ki hogi jo pani jyada der tak pani nai thehar raha tha golgappo me
    निशा: अनु, आप सही सोच रही है कि गोल गप्पे थोड़े पतले भी हो सकते है और ये भी हो सकता है कि बे थोड़े कम कुरकुरे हो. आप अगली बार गोलगप्पे बनायेंगी तो आपकी ये समस्या भी हल हो जायेगी.
  • on 04 March, 2010 02:20:27 AM
    निशा जी आज मैंने राज कचरी बनाई. सभी पूरियां फूलीं और कुरकुरी भी हैं.पर उतनी जयादा नहीं फूलीं की उनके अन्दर कुछ भर सकूँ!! ऐसा क्यूँ हुआ? अभी मैंने बाक बचा आटा रख लिया है. आपके सुझाव के बाद ही मैं और बनाŠৠँगी. :)
    निशा: अनु, कढाई में तेल इतना हो कि पूरी अच्छी तरह डूबी रहे, तेल अच्छी तरह गरम हो कि पूरी तुरन्त Šৠपर आनी चाहिये. करछी से दबा कर पूरी को फुलाइये, पूरी फूलने के बाद आग धीमी कीजिये और धीमी आग पर पूरी को ब्राउन होने तक सेकिये.
  • on 05 March, 2010 04:38:30 AM
    nisha ji plz tell me how to make dahi pakodi.......
  • on 06 March, 2010 03:02:12 AM
    Nisha ji kya ye pakodi kaise banagi or ye maida ki papadi kai se bane gi.kya hum market me milne wali namkeen mikchar use kar sakte hain.Please mere help kariye.THANKS
    निशा: अम्रता, ये दही पकड़ी हं, आप कोई भी नमकीन डाल सकती हैं.
  • on 06 March, 2010 04:19:41 AM
    very thanks nishaji apne mera sahas bada diya me jarur jaldi try karke apko bataungi ki meri samasya hal hui hai ya nai
  • on 08 March, 2010 05:27:46 AM
    Nisha ji. kya ye kachori ko ham golgappe kah sakte hai ya ye usse alag hai?
  • on 08 March, 2010 05:37:14 AM
    Nisha ji. I am sorry mai ye question yahan pooch rahi hu ki kya Vada banate samay usme baking powder dalne se vade soft banenge?
    निशा: गजल, बड़े साफ्ट बनाने के लिये बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं हैं, दाल को बिना पानी डाले, थोड़ा मोटा पीसिये और खूब फैटिये.
  • on 09 March, 2010 06:35:59 AM
    Nisha ji aapki har recepe Sameer Lal ji sabse pahle dekhte hain..he is your big fan...
  • on 18 March, 2010 02:58:13 AM
    निशा जी क्या अप्प साधी कचरी बना ना बात सक्ती हैं
  • on 31 March, 2010 06:27:52 AM
    bahot acchi dish hai par kafi samay lagta hoga nisha ji ye banane me.
  • on 19 April, 2010 14:11:14 PM
    nishaji could u plz help me with tiffin ideas for my 4yr old daughter
    निशा: कामना, आप अपनी बेटी को भरवां परांठे, दाल का चीला, बेसन का चीला, इडली, धोकला, दोसा ,दलिया पुलाव और चावल पुलाव हैल्दी खाना बनाकर दे सकती हैं..
  • on 20 April, 2010 08:35:37 AM
    nishaji ye puriya aasani se ful jati he kya
  • on 23 June, 2010 07:14:09 AM
    pls.kya aap mujhe ye baya sakte h ki bado ke ander gap kese aata h
  • on 26 June, 2010 10:56:15 AM
    pls mujhe bata do na nisha g
    निशा: नीरू, मै समझ नहीं पा रही कि आप क्या पूछना चाहती है.
  • on 25 July, 2010 11:48:06 AM
    nisha ji i made raj kachori,it was gud in taste but pahele kachori phooli hi nahi..phir dobara aata goonda aur kachori thodi hi phooli aur unka rang aisa lal nahi tha jaisa picture me dikhaya gaya hai..
    निशा; मनीषा, धीमी आग पर तलने से गहरा ब्राउन कलर आ जाता है.
  • on 17 August, 2010 17:34:53 PM
    nisha ji plz tell me k kachori phoolegi kaise?
  • on 07 October, 2010 11:43:16 AM
    RAJ KACHORI
  • on 13 October, 2010 16:43:52 PM
    yah dahi pokori kya hai?
  • on 18 November, 2010 00:31:10 AM
    hello nisha jii
    meri raj kachori bananae ke baad bahut soft ho gayie aur itnie nahi foolie ki unke beeche mein jyada gap aa jaayae aisa kyun?
    निशा: नेहा, आटे को हाथ से मसल मसल कर मुलायम गूथिये और पूरी को फूलने के बाद आग कम कर दीजिये, धीमी आग पर कचरी को ब्राउन होने तक तलिये.
  • on 19 November, 2010 12:19:16 PM
    kya puri aasani se phool jati hai
    निशा: सेजल, सादा पूरी फुलाने के लिये भी सही तरीका अपनाना पड़ता है.
  • on 25 November, 2010 13:06:12 PM
    nisha g kya ap gas tandoor par pizza banana sikha sakti he pl
  • on 01 December, 2010 16:15:28 PM
    Nisha ji, mana raj cahodi baniyi thi. vo pul be gaye par vo puri sakat nahi hoi.
    निशा: नीतू, कचरी फूलने के बाद धीमी आग पर उसे कुरकुरा होने तक तलना है.
  • on 09 December, 2010 11:24:46 AM
    ip 122.162.62.193
  • on 04 January, 2011 02:26:40 AM
    suji aur aatta baraber lena hain didi aur yebhi bataye ye phul jaye kaya kare

    निशा: अदिति, राज कचौरी फूलने के बाद धीमी आग पर कुरकुरी होने तक तलिये.
  • on 06 February, 2011 01:25:42 AM
    nisha ji,raj kachori try ki....
    maa bahut khush hui. please "laccha tokri" ki recipe bi likhiye,or ye bi bataye ki aaloo ki tikki banate samay sirf aaloo ke hi rolls banate hain ya use karara karne k liye kuch or bi mix karte hain... waiting 4 ur response,take care
    thanx

    निशा:
    मिक्स, आलू में अरारोट या ब्रेड का चूरा मिला लीजिये, वे कुरकुरे बनेंगे.
  • on 07 February, 2011 22:34:52 PM
    thank you nisha ji,thanx 4 reply
  • on 14 February, 2011 09:53:47 AM
    nishaji
    meri raj kachori acchi bani lekin baad me thandi hone par chapti ho gayi simple puri ki tarah plzzzz reply me

    निशा:
    पूजा, राज कचौरी को फूलने पर धीमी आग पर ब्राउन होने तक तला जाता है, कचौरी बिलकुल नहीं चपटी होती.
  • on 25 February, 2011 17:12:59 PM
    Nishaji
    thanks for reply
    kya kachori ek din phele se bana kar rakh sakte hai agar jayda person ho to ?
    reply me and i love your site

    निशा: पूजा, जी हाँ रख सकते हैं.
  • on 09 March, 2011 14:11:20 PM
    Nisha ji, aap har recipe mein time limit batati hai. raj kachori ke liye bhi batayen pl. ki isko air tight container mein kitne din ke liye rakh sakte hain coz. mein holi ke liye yeh banana chahti hun.

    निशा:
    अंजू, राज कचौरी को एकदम कड़क सेकिये, एकदम ठंडा करके आप 5 दिन तक रख सकती हैं.


    • on 11 March, 2011 14:31:14 PM
      Thank you, Nisha ji.
  • on 11 March, 2011 17:35:24 PM
    Mam mera sara atta bekar ho gaya........... Aapne recipe mein sooji 1 cup likhi hai aur maida 2 tbsp par mam maine jab ye quantity lee to atta goonth hi nahi paa raha tha kyunki sooji jyada thi........ aur maida kam wo bahut kadak ho gaya ........ aur poori acche se bil hi nahi paayi uske kinaare phat gaye aur woh phooli to bilkul bhi nahi...... Mam mujhe kuch samajh nahi aa raha ki maine kya galti kar di pls......... help me kyunki main ye Holi par banana chahti hu........

    निशा: निति, सूजी ज्यादा होने से पूरी बेलने में इतनी परेशानी नहीं होती है, हो सकता है कि आपने आटा सख्त लगाया है, उसे थोड़ा और पानी डालकर, मसल मसल कर नरम कर लीजिये, पूरी अच्छी तरह बेली जा सकेंगी और फूलेंगी भी.
    • on 11 September, 2013 23:55:20 PM
      Mam, Yaha per Neeti ne likha hai ki apne recipe mein sooji 1 cup aur maida 2tbsp likha hai par uper receipe me to aape maida ek cup n suji 1/4 likha hai..........sahi combination kya hai i m confused
  • on 11 March, 2011 19:48:45 PM
    mast recipes Nisha ji..........
  • on 29 April, 2011 15:54:17 PM
    Nisha mam aapki recipes bahut hi acchi hoti hai. me jab bi only9 hoti hun to jarur aapki recipe jarur dekhti hu. par mujhko khana banana nahi ata to mujhe kuch esi dish bataiye jo subha ya sham ki chai ya fir guest achanak agaye tom jaldi bana saku. or unhe wo accha bi lage. me abi unmarreid hu to khana banana sikh rahi hun.

    निशा; अंचल, इस वेवसाइट पर इस तरह की कई सारी रैसिपी दी हुई हैं, आप उन्है अपने पसन्द के अनुसार आप उन्हैं स्वयं ही चुन सकती हैं.
  • on 19 May, 2011 12:19:39 PM
    thanks nishaji apki sari hi vidhiya kamaal ki hoti he meri ek reqest he ki pls aap katori chaat ki vidi jaroor bataye katori ko aaloo se banaya jata he ya ki menda se

    निशा: सामी, कटोरी चाट आलू से बनाई जाती है, आपके लिये हम इसे लिख देंगे.
  • on 24 May, 2011 20:50:59 PM
    nisha ji ek bar maine raj kachori banai thi bina moyan dale per woh nahi fooli kya moyan ke bina crispy banegi.

    निशा: रेखा, बिना मोयन के भी राज कचौरी फूलनी चाहिये लेकिन थोड़ा मोयन आटे में डालना होता है जिससे राज कचौरी खस्ता बनती है.
  • on 26 May, 2011 18:11:02 PM
    kya raj kachori main masala hota hai.

    निशा:
    लकी, राज कचौरी में मसाला और बहुत सारी चीजें भरी होती हैं.
  • on 04 June, 2011 15:50:17 PM
    hello Nisha ji itni saari interesting recipes ke liye lots of thanks .
    plz mujhe aloo pyaaz ki kachori ki recipe bataye...plz reply karen.thanks

    निशा: रचना, जितने आलू हैं उतने ही प्याज लीजिये, पतले काटिये, तेल में प्याज भूनिये, सारे मसाले और आलू मिला कर बिलकुल इसी तरह कचौरी बना लीजिये.
  • on 13 June, 2011 15:11:19 PM
    Hi,Nisha kiya bata sakti hai ke hum jab bhi kachori banate hai usme woh mota rehta hai or sahi se phool ke nahi ati hai isi trahse papri bhi banti hai kiya. plz reply jaldi dena thanks..
  • on 25 August, 2011 22:27:43 PM
    thank u nisha ji,raj kachori lajwab bani........
  • on 29 August, 2011 14:07:57 PM
    I have only one word wowwwww :)
  • on 04 September, 2011 12:32:43 PM
    dear madam
    we are trying to prepare ambla murabba every year . But we are not succeded in this .the taste of muraba was not good. so please give some tips to me for making good murubba .

    निशा: रवि, आप इस वेवसाइट पर आंवला मुरब्बा रैसिपी को पढ़े और आंवला मुरब्बा बनायें, अगर आप कुछ कमी महसूस करते हैं तब रैसिपी पर ही पूछ लीजिये, मैं आपको उसके वारे में अवश्य बताऊंगी.
  • on 12 September, 2011 14:58:58 PM
    good evening mem; ple kya aap batayege ke yhe dhai pakori kya hai.

    निशा: सोनिका, मूंग की दाल से बनी पकौड़ी, दही में डूबी होती है.
  • on 15 September, 2011 15:01:18 PM
    nisha ji aap plz mujhe meethi aur hri chuttney bnane ka procedure btaiye...

    निशा: डौली, आप अचार चटनी कालम में जाकर देख लीजिये, चटनी रैसिपी पहले से वेवसाइट पर उपलब्ध हैं.
  • on 19 September, 2011 20:44:42 PM
    mam kya raj kachodi ko bel ke halke geelay kapde main nahi rakhte thodi der jaise gol gappo ko rakhte hai karara karne ko
    .

    निशा:
    नूपर, गोल गप्पे को गीले कपड़े में ढककर सूखने से बचाने के लिये रखा जाता है, राज कचौरी को भी आप ज्यादा एक साथ बेलें तो इसी तरह गीले कपड़े से ढककर रख सकती हैं.
  • on 11 October, 2011 19:24:19 PM
    i love panipuri me kal hi apne ghar banaungi mujhe iski recipi chahiye thi thankyou so much
  • on 14 October, 2011 16:26:00 PM
    apki recepi atyanta saral he
  • on 18 December, 2011 09:01:20 AM
    hi.. Nisha ji mujhe yeh bataye k gol gappa banane ka jo aapne aata bataya hai ause kitni der rakna hai or auske gole kitne patle rakne hai ..plz jaldi bataye ga thnks.

    निशा:
    आलिशा, आप ये सवाल गोलगप्पे के लिये पूंछ रही हैं तब इसे आप गोलगप्पे रैसिपी पर लिखें, मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी.
  • on 05 January, 2012 19:56:13 PM
    mem maine bazar ki kachori bahut bar taste ki hai par usme maine HARI MIRCHI AUR HARA DHANIYA mila hua nahi dekha jabki aapne likha hua hai
  • on 12 January, 2012 12:17:36 PM
    nisha ji kya aap hume kuch instant banne wali dishes bata sakti hai....?plllllllzzzz

    निशा: मैं अवश्य कोशिश करूंगी
  • on 15 February, 2012 18:30:58 PM
    Nishaji,pani puri yar rajkachori ka aata guundate wakt,namak dalna jaruuri hota hai ka?wo naram honi kya?moaan,ya garam pani dalna hai kya?

    निशा:
    पंकज, राजकचौरी के आटे में थोड़ा सा नमक डाला जा सकता है.
  • on 02 April, 2012 18:43:05 PM
    raj kachori is very nice dish
  • on 23 May, 2012 19:30:57 PM
    nisha ji pls aap neha ji ki kahi baat pr thoda dhyan de or kuch instant recipe update karo na or ho sake to pls iski video bhi muje banane mein thodi problems aa rhi hai to video dekh kar aasan ho jata hai thanku so much.....
    निशा: अंजली मैं सारी रैसिपी के वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 10 June, 2012 22:04:56 PM
    thank you apne kya dish sikhai.
  • on 14 July, 2012 16:50:55 PM
    app best original masale ka option -
    MDH
    ASHOK
    RAMDEV
    OR other best option

    निशा: हम तो घर में बने मसाले ही प्रयोग करते हैं.
  • on 23 July, 2012 19:12:48 PM
    what is yeast powder?

    निशा: Yeast के बारे में थोडी जानकारी निम्न लिंक पर है
    Yeast
  • on 02 August, 2012 18:48:34 PM
    I love rajkachori.Thank you nisha for this rajkachori recip.Thaksolot
  • on 30 September, 2012 17:18:28 PM
    MA'M maida ki jagah hum wheat flour (gehun ka atta) daal sakte hai kya??????
    निशा: सविता, इसमें गेहूं का आटा डाला जा सकता है.
  • on 12 October, 2012 14:52:13 PM
    Nisha ji agar 30 log ke liye raj kachori banani hai to kitna maida aur suji lagegi plz jarur bata dijiye ga jaldi se kyuki meri aniversery ane wali hai to mujhe apni parti me ise banani hai

    निशा: आरती, 6 कप आटा लगालीजिये, इतने आटे में 30 -35 राज कचौरी बन जायेगी.
  • on 09 November, 2012 19:09:30 PM
    drooling ..... never tried this at home and its good to know the recipe is just a click away :) Thanks for sharing this.
  • on 10 November, 2012 22:18:30 PM
    yeh toh bhutre jaisi banti hai kachori jaisi nai..aisa kyu?
  • on 20 November, 2012 18:58:15 PM
    nisha ji aap kuch khass kuch kuch easy nd kuch alg se or km ingredients ki recipe upload kre pr juldi
  • on 29 January, 2013 15:41:41 PM
    thnx nisha mam 4 all wonderful recipes.mam pls also tell the recipe of soya stick sabji and soya chaap
  • on 05 February, 2013 18:41:53 PM
    mam ye dahi pakodi aur maide ki papdi kaise banti ha
  • on 10 February, 2013 21:06:37 PM
    mam maine try ki rajkachori par wo ful to gai but karari ni hui bhut soft hai..maine bhut slow gas par hi tali fir b pta ni kya reason rha..pls bta dijiye as soon as possible..waise maine or recipe b bnai thi or wo best bni h isme pta ni kya hua...pls bta dijiye...or maida ki jgah aata b use kr skte h kya...
    निशा: श्रुति, आटा लिया जा सकता है, और राज कचौरी धीमी आग पर पलट पलट कर कुरकुरी होने तक तली हैं, तब वे कुरकुरी अवश्य होनी चाहिये.
  • on 28 February, 2013 16:30:03 PM
    mam,please raj kachori ka video bana dijiye....

    निशा: अर्चना जी हां अवश्य.
  • on 09 March, 2013 12:11:36 PM
    Mujhe receipe me dahi pakode ka koi idia nahi hai, please tel me use alag se banate hai ya ye koi ingredients hai, agar alag se banate hai to please aap uski bhi receipe bataiye na.
    निशा: दीपिका, मूंग की दाल 2 घंटे भिगो कर, कोर्सली पीस कर, दाल को फैंट कर, छोटी छोटी पकोड़ियां तेल में तल ली जाती हैं और इन्हैं गरम पानी में भिगो कर नर्म करके यूज कर लेते हैं, ये ही दही पकौड़ी कहलाती हैं.
  • on 15 March, 2013 21:35:57 PM
    kindly send me the recipeof raj kachori.
  • on 18 March, 2013 13:57:28 PM
    nisha jee maine raj kachori banayi lekin meri raj kachori bilkul nahi fuli bilkul aapke jaise banayi thi but i dnt knw kya problem thplease aap bataye
  • on 06 April, 2013 19:31:51 PM
    hi,mem mary rajkachori acchi fuali thi,lakin
    thhandi honai ka baadpoori jassi naram ho gayi.
    please, jaldi batayai.
    निशा: सीमा, राज कचौरी को धीमी आग पर दोनों ओर क्रिस्प होने तक तलिये वे नर्म नहीं होंगी.
  • on 14 April, 2013 21:11:41 PM
    निशा जी ,आपकी रेसिपी बहुत ही आसान होती हें। आप बहुत ही अच्छे से एक्सप्लेन करती हें .आप जो anodised ओउर nonstick बर्तन इस्तेमाल करती हे ,वो हमेशा ही नए से दिखते हे ,आप please बतायेंगी आप कोन से brand के बर्तन use करती हें . ताकि मै भी इस बार जब इंडिया आऊँगी तो उसी ब्रांड के बर्तन खरीदूंगी .
    निशा: गुड़िया जी, जो बर्तन आप देखती हैं वह बहुत कम यूज होते हैं, इसी लिये वह नये जैसे दिख रहे हैं और जो बर्तन खराब हो जाते हैं हम उन्हैं यूज नहीं करते हैं, आप किसी भी अच्छे ब्रान्ड के बर्तन ले सकती हैं.
  • on 11 May, 2013 19:12:23 PM
    ye deshs bhot bhot jada he yummy hai maine ye desh first time apne food and nutrition me banae thi jab mujhe mam ne ye desh di thi to mujhe bhot jda dar lag rha tha ki m isko kse prepar karuge but jb mne ye .........dsh banae to bhot he jada yumme bani m success ho gye .................
    निशा: शिवानी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  • on 19 May, 2013 07:02:19 AM
    mujhe raj kachori bahut achi llagi par is me jo dahi pakori ka use hoa hai please hame uska recipe bataye.
    निशा: तहसिन मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 20 July, 2013 04:03:09 AM
    hello my name is annapurna had prepare your balushahi recipe and in my home people & me also like your recipe it is easy to prepare.. thank you so much, please app aur aise hi achhi recipe dete rahiye keep it up. god bless u:)
    निशा: अन्नपूर्णा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 July, 2013 04:45:05 AM
    Thanks Nisha ji
  • on 30 July, 2013 10:47:52 AM
    nishaji ye to pani puri ki tarah hai....
    निशा: जी भारती आप सच कह रही हैं.
  • on 30 July, 2013 10:49:35 AM
    nishaji aapne upar likhi samagri me suji ke sthan par maida 2 baar likha hai...please isko correct kar lijiye...itni acchi site me mistake acchi nahi lagti...
    निशा: भारती जी अब हमने सही कर दिया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 August, 2013 03:52:13 AM
    Hi nisha ji , kya aata goondte time moyan nahi dalna hai?
    निशा: मंजू, इसमें मोयन डालने की आवश्यकता नहीं हैं.
  • on 05 August, 2013 03:07:54 AM
    Hi Nisha ji
    the raj kachori video link on home page is not working. plz do something about this.
    Thanks a lot
    निशा: अनीता, राज कचौरी का वीडियो चल रहा है, उस समय किसी कारण से बन्द हो सकता है.
  • on 04 September, 2013 09:03:59 AM
    Didi ji nameste. maine laptop me se dekh kar raj kachori bnai. kachori achi nhi bni. puri ki tarh ful gai and soft bni. sakht nhi bni. mujhe se pta nhi kha par galti hui . didi mujhe ak dobara bta do
    निशा: निशी, आप राज कचौरी का वीडियो देख कर राज कचौरी बनाइये, राजकचौरी फूलने के बाद उसे अच्छी मीडियम और धीमी गैस पर कुरकुरी होने तक तलेंगी तो वे सोफ्ट नहीं होंगी.
  • on 11 September, 2013 23:56:27 PM
    Mam, Yaha per Neeti ne likha hai ki apne recipe mein sooji 1 cup aur maida 2tbsp likha hai par uper receipe me to aape maida ek cup n suji 1/4 likha hai..........sahi combination kya hai i m confused
    निशा: प्रियंका, रैसिपी में भी सूजी 1/4 कप ही है.
  • on 12 September, 2013 00:08:31 AM
    Mam Please jaldi reply kijiye yeh mein aaj banana chahti hu
  • on 13 September, 2013 02:41:44 AM
    Mam Please jaldi reply kijiye yeh mein aaj banana chahti hu
  • on 19 September, 2013 22:04:21 PM
    it tastes simply awesome !
  • on 21 September, 2013 23:34:16 PM
    Mam mujhe btaa dijiye ki MOYAN kya hota h.
    निशा: एकता, राजकचौरी के लिये आटा गूथते समय जो घी या तेल डाला जाता है, उसे मोयन कहते हैं.
  • on 11 October, 2013 03:37:56 AM
    Hello Nisha Ji
    Maine Raj Kachori apki video dhekh kar bilcul usee tarah se try kari, Same ingredients with all instructions, bikul dheemi gas par seka, raj kachori phool to gayi par 5 minute ke bad hi naram ho gayi, kya reason ho sakta hai.
    meri family ko raj kachori bahut acchi lagati, hum jab bhi Delhi jate hain to Haldi Ram ki Raj Kachori jarror khate hain.
    Maine pehele only suji se try kari thi , wo crisp to bani par puri trah se phooli nahin,isilaye aapki recipe try kari
    Pl. batayen kahan galti hui.

    Thanks
    • on 18 November, 2013 20:53:40 PM
      Hello Nisha Ji, Please reply karen, i am waiting for your reply eagrly. Regards
  • on 29 October, 2013 21:25:55 PM
    Nisha ji,
    Humne raj Kachori banayi pr wo phooli nhi aur andar se kachi reh gyi pls koi upaay bataiye

  • on 07 November, 2013 21:55:00 PM
    eedeeeeeeeeeeeeeeeee
  • on 05 December, 2013 17:34:06 PM
    Nishaji aap ki bahot sari recipies maine try kri .. All r very nice .... I like , the way u explain.. I prepared samosas for the first time and everyone enjoyed .. Thanks for all ur recipies ..
    निशा, वैशाली जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 07 January, 2014 03:14:03 AM
      nishaji ji kya aap furit jam ki recipe bhi bhej degi निशा: वेबसाइट पर एपल जैम और पाइन एपल जैम की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर जैम रेसिपी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 09 December, 2013 03:51:26 AM
    Mam mujhe aapki ye recepi bahut pasand aai or main ise jarur sb se share krungi ese hi aap achi recepi likhti rahe
    निशा: गिन्नी जी, बहुत बहुत धन्यबाद. मेरा हमेशा प्रयास रहेगा कि मैं अच्छे से अच्छा लिखूं.
  • on 18 December, 2013 05:50:21 AM
    Nisha ji,
    Humne raj Kachori banayi pr wo phooli nhi aur andar se kachi reh gyi pls koi upaay bataiye

    निशा: रिया, तेल को अच्छी तरह गरम होने दीजिये, अब मीडियम फ्लेम पर पूरी डालिये और फूलने पर दिये हुये तरीके से क्रिस्पी होने तक उसे तलिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस से आप ये राजकचौरी आसानी से बना लेंगी.
  • on 09 January, 2014 21:04:24 PM
    hello Nish ji,
    Maine Raj Kachori bicul aapke hi tarike se banayi, wo phool bhi gayi par 5 minute ke baad naram ho gayi aisa kyon.

    Regards
    निशा: वंदना जी, फूली हुई राजकचौरी को दोंनो ओर क्रिस्प होने तक तल कर निकालें तो वे क्रिस्प ही रहेंगी.
  • on 15 January, 2014 02:00:31 AM
    Hello Nisha Ma'am,
    Ma'am plz muje momos banane ki recipe btaiye or uski chatni ki bhi....
    I am waiting for your response.
    निशा: दिव्या, मोमोज बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मोमोज लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 28 February, 2014 01:47:06 AM
    Hi nisha ji , apki recipe pdkr mne bnaya , bht tasty bna rj kachori thnks
    निशा: मोनिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 March, 2014 03:08:47 AM
    mam mene rajkachori banayi par use tel me dalate hi wo phoot jati ha unme halka sa ched ho jata ha jiske karan wo phool nahi paa rahi ha esa kyo mam
    plz mam reply jaldi kijiyega plz
    निशा: अमन जी, आटे में गूथते समय बेकिंग सोडा अधिक न हो, आटा पतला नहीं होना चाहिये, और पूरी को एक जैसा बेला जाना चाहिये.
  • on 06 March, 2014 04:01:42 AM
    mam rajkachori phool to gayi par wo todne me kis tarah hoti ha actuaaly mam meri rajkachori dahi dalane ke baad roti jese ho jati ha wo kurkuri nahi ho payi jabki mene kachori dhimi aach par hi fry ki.
    निशा: अमन, आपने राजकचौरी को क्रिस्पी होने तक तला है, और तोड़ने पर क्रिस्पी है तो ठीक नहीं तो उसे और देर तक तलने की आवश्यकता है और राजकचौरी को देर तक दही में रखा जाय तब तो वह कितनी ही क्रिस्पी हो रोटी जैसी ही हो जायेगी, तुरन्त बनाकर सर्व करे और खाये,
  • on 01 May, 2014 22:18:22 PM
    I really like it..it is very tasty..my friends enjoyed it.
    निशा: सारा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 May, 2014 00:52:37 AM
    thanx for the wonderfull receipe of rajkachori.my husband liked it very much when i made rajkachori for my first wedding anniversary yesterday.thank u!
    निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 May, 2014 09:53:36 AM
    Maine Raj Kachori Banayi par vo market jaisi crispy nhi bni plz reply

  • on 04 June, 2014 05:29:12 AM
    Hi, nisha mam ;can u tell me, how to make dosa &sambar????

    निशा: शीतल जी, दोसा और सांबर की रेसिपी वेबसाइट पर दी गई है, सर्च बटन पर दोसा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 22 July, 2014 04:34:18 AM
    Thanks for the tasty reciepe
    Maine banaye Raj kachori but woh bhut soft bani .. Crispy nahi bani pata nahi kyu..kya aap bata sakte hai ki aisa kyun hua
    Thanks

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