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Fried Poha Namkeen – Poha Chivda Namkeen – Rice Flaks Namkeen

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पोहा नमकीन बहुत ही स्वादिष्ट होती है, ये बड़ी आसानी से घर में बनाई जा सकती है. आप Poha Chivda Namkeen बनाकर घर में रखिये, कभी भी निकालिये और चाय के साथ खाइये या अपने बच्चों को कम भूख में खाने को दीजिये वे इसे बहुत पसन्द करेंगे.

पोहा नमकीन (Fried Poha Namkeen ) दो तरीके से बनाई जाती है.
1. पोहा को तल कर (डीप फ्राई ) करके नमकीन बनाया जाता है:  पोहा  से तल कर नमकीन बनाने  के लिये पोहा मोटी किस्म का लें तो ज्यादा अच्छा है
2. पोहा को फ्राई (सैलो फ्राई) करके नमकीन बनाया जाता है. पोहा से सैलो फ्राई करके नमकीन बनाने के लिये पोहा पतला वाला लिया जाता है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Poha Chivada Namkeen

  • पोहा या चिवड़ा (Rice Flakes) - 200 ग्राम ( 2 कप)
  • मूंगफली के दाने - 200 ग्राम  ( 1 कप)
  • पका नारियल - 2-3 इंच लम्बा टुकड़ा (पतले पतले टुकड़े काट लीजिये)
  • नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
  • काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
  • चाट मसाला - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - 100 ग्राम (आधा कप)

विधि - How to make Chivda Poha Namkeen

मोटा पोहा (Poha) बाजार से ले आइये, अच्छी तरह साफ कर लीजिये.

कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जितना पोहा (करीब आधा पोहा) डालिये, आग धीमी कर दीजिये और करछी से चलाते हुये पोहा को तलिये यह आकार में लगभग दुगना फूल जाता है लेकिन कलर सफेद ही रहे.  तले पोहे निकाल कर छलनी डलिया में रखिये ताकि उससे अतिरिक्त तेल हट जाय.  सारे पोहे तल कर निकाल लीजिये.
Poha Chivda Fry Namkeen

अब इसी ये नारियकल के टुकड़े डाल कर बिलकुल हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, बचे तेल में मूंगफली के दाने डालिये, धीमी आग पर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, आग बन्द कर दीजिये, और काली मिर्च, नमक और चाट मसाला डाल दीजिये, और अच्छी तरह सारी चीजें मिला दीजिये, पोहा नमकीन तैयार है.

चिवड़ा नमकीन (Fried Poha Namkeen) एकदम ठंडी होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रखिये और 2 महिने तक जब मन चाहे, खाइये.

Fried Poha Namkeen video in Hindi
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Asha tekchandani on 20 August, 2010 09:16:48 AM

Hello, Nishaji ,Namaskar
Please batayein ki poha ko pahley dho kar sukha kar phir talna hai kya. aur kya isko microwave mein kum oil mein fry
kar saktey hain

Thanks
निशा: आशा, पोहा सूखा ही डीप फ्राई करना है, यह माइक्रोवेव में नहीं तला जा सकता.

Asha jagadale on 01 December, 2012 15:10:11 PM

Nishaji , Aapaki recepies hame khub pasand hai., maine apake vedio dekhake bahut kuch sikha hain, thanks. निशा: आशा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Renu on 20 August, 2010 11:16:52 AM

nisha ji please yeh bataye ki inko deep fry karna hai aur bina bhigyo aur dhoye hi talna hai kya
thank
निशा: रेनू, सूखे पोहे को डीप फ्राई ही करना है.

Deepti aggarwal on 21 August, 2010 11:31:43 AM

Bahut hi badiyaa mein jaldi hi banaayungi
thanku nisha ji

nisha ji mujhe papad ki subji ki receipe chahiye plz bataayeigaa ...

Jyoti maurya on 22 August, 2010 18:28:27 PM

nisha ji mujhe tarah tarah ke sauce banane ki recipe bataiye plz.......

Sunita on 24 August, 2010 15:34:26 PM

Nisha Ji,
aapne panner ki sabhi recipe bataye hai.
lakin hum bahut dino se panner butter masala aur kaju kari ki recipe ka wait kar rahe hai.bahut sare log yeh recipe janana chate hai so please inhe jaldi se bataane ki karpa kare.

Rakhi on 30 August, 2010 17:06:22 PM

nishaji please mujhe nariyal ke laduu ki sahi sahi recipe batane ki karpa kare.

Vandna on 30 August, 2010 21:58:18 PM

Nisha ji . yeh namkin maine try ki and sabko bahut hi pasand aayi .:) Thanks .

Nisha ji janmastami ke shubh avasr per cholai / rajgiri ke laddo banane ki receipe batiye pls.

Anju on 31 August, 2010 13:04:57 PM

nishaji mebhi ghar me adhiktar bacho ke liy poha bnati hu par fried pohe me jyadatar sadi phooliya dal deti hu jises bacho ko bhahut pasand bhi aati hai.yeh bhi try karun gi.

Dr manisha on 20 September, 2010 11:59:37 AM

Hi Nisha Ji
please ghar par chat masala banane ki bidhi batayen.
निशा: मनीषा जी आप "मसाले" कालम में ये रैसिपी देख सकती हैं.

Shashi on 12 November, 2010 18:00:45 PM

Dear Nisha Ji,

Thanks for your so wonderful n easy receipes. Can u pl tell me receipe of roasted Poha and also which poha should I buy (patla or mota)

Thanks,
Shashi

Ruchi on 28 November, 2010 13:59:16 PM

hi nisha ji
coconut paniwala lena hai ya sukha?
निशा: रुचि, सूखा नारियल लेना है.

Shweta on 08 April, 2011 15:36:54 PM

thanks for your amazing recipe

Vari on 13 April, 2011 11:54:58 AM

Nisha Ji.
I tried to make this namkeen but when I put the poha in kadhai for frying it dis not swell. remained flat only. I kept on stirring it for 3-4 minutes but it remained flat.

Pls. help.

निशा:
वारी, अगर तेल कम गरम हो तब पोहा नहीं फूलते.

Radha on 26 April, 2011 13:28:07 PM

maine ye recipe try ki. bahut acchi thi. lekin poha foola nahin.aisa kyon hua? kya aap bata sakte hain. pls golkeri aachar ka recipe batayiye. shukriya

निशा:
राधा, पोहा को कम गरम तेल में तलने से वह नहीं फूलता. आम के अचार की रैसिपी तो पहले से दी गई हैं.

Rashmi on 13 May, 2011 18:32:30 PM

nisha ji mujha coconut ka lodoo ki easy receipt bataya please.

निशा: रश्मि, कोकोनट के लड्डू वेवसाइट पर दिये गये हैं, आप सर्च बटन पर लिख कर देख सकती हैं.

Priyanka on 26 August, 2011 07:54:00 AM

dear Nisha ji
I like your recipe of fried poha namkeen. Please tell me how to make shallow fry poha namkeen.

निशा: प्रियंका, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Deepika yadav on 16 September, 2011 13:17:26 PM

hi..... thanks!

Vinita raghav on 30 September, 2011 17:18:43 PM

nisha ji plz kaju kari banane ki bidhi batayen

Vinita Raghav

Charu on 25 October, 2011 04:18:33 AM

nishaji thanks. whenever i search for a recipe i find yours is the easiest and most familiar one. the pictures help a lot in the process. thankx once again.

Charul soni on 19 November, 2011 11:41:44 AM

nice recipe thanx a lot

Nishika on 07 March, 2012 00:58:35 AM

nisha ji mere pass patla poha bahut dino se rakha he pls use use karne ka koi tarika bataiye.pls .holi par use use kar lena chahati hu.

निशा: निशिका, पतले पोहे से नमकीन पोहा बनाया जा सकता है, कम तेल डालकर चमचे से चलाते हुये भूनें और मुंगफली के दाने डालकर नमकीन बना सकती हैं.

Maulik on 31 October, 2012 20:14:57 PM

plz give information about naylon pauva chevdo

Sneha on 30 March, 2013 13:31:31 PM

ma"am pls help.. i did a failed effort to make cornflakes chivda... less experience made the chivda flakes to burn... please bataiye us jale hue swad ko kam krne k lie me ab usme ky daal sakti hu.. i added sugar, tatri and chat masala mix into it.. but jyada fry ho jane se jala hua swad over power kar raha h. please bataiye kya karu..
निशा: स्नेहा, जले हुये स्वाद को नहीं हटा सकते हैं, जले हुये पोहे बीन कर निकाल दें तो नमकीन खाने में इतनी खराब नहीं लगेगी.

Sunil bishnoi on 10 August, 2013 20:42:57 PM

thank nishaji

Rabbani mirza on 17 August, 2013 00:03:08 AM

Batane ke liye thankyou frnds

Dr.rameshwari on 19 October, 2013 09:03:09 AM

Nishaji ,namaskar. aapke anusaar khaana banaakar aajkal vaahvaahi milrahi hai.kintu chivde ke liye coconut ke flakes ko fry karne par mujhse jal jaate hain, fry karne ka koi tarika batayen,
निशा: डा. जी तेल थोड़ा गरम रखें और गैस भी धीमी रखें, जैसे ही हल्का सा कलर बदले निकाल लीजिये, आपको बिलकुल भी परेशानी नहीं होगी.

Siddhant bhope on 19 October, 2013 19:24:51 PM

that was awesome.....

Ramesh on 01 November, 2013 12:10:51 PM

nishaji dhanyvad aapki recepies hame bohot pasand hai.

Alka adiley on 11 June, 2014 09:56:32 AM

helo mam..
Pohe me jo aapne kali mirch btaya hai yh sabut lene hai ya pisa hua...
निशा: अल्का जी, पिसी काली मिर्च लेनी है.

Alka adiley on 17 June, 2014 03:07:17 AM

thanks nisha mam.

मैडम मै आपके इस वेब साईट से बहुत खुश हूं।
मैने आपके दिये निर्देशानुसार नारियल का लड्डू बनाया जो कि बहुत ही बेहतरीन बना था।
मै आपको बहुत बहुत धन्यवाद देता हूं।
निशा: रमेश चन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhavana saxena on 25 December, 2014 23:57:01 PM

I want muglai paneer easipi
निशा: भावना जी, वेबसाइट पर पनीर मसाला रेसिपी उपलब्ध है, रिच ग्रेवी के साथ इसे पनीर मुगलाई भी कह सकते हैं.

Preeti on 30 January, 2015 09:53:07 AM

Nisha ji m koi subji bnati bt usmy onien kachy hone ki mhek rhy jati m kya kru plz help me mari mail p rep kriye ga aap ki ati kirpa hogi
निशा: प्रीती जी, मेरा रिप्लाई मेल पर ही रहता है. प्याज को अच्छी तरह थोड़ी डार्क होने तक भूनें, प्याज की कच्ची महक नहीं आयेगी.

Ankit on 31 January, 2015 22:43:50 PM

Hi mam
First of all thanks for the lovely dishes. ..
my mumma is a diabetes patient but she likes sweets v.much ...
can u please some sweets recipes for the sugar patients. ..
निशा: अंकित जी, डायबेटिक पेसेन्ट के लिये शुगर फ्री यूज करके मिठाइयां बनाई जाती हैं, अभी वह हमने नहीं बनाई हैं, लेकिन मैं इन्हैम बनाने की कोशिश करूंगी.

Crazyaboutfood on 21 March, 2015 11:09:50 AM

Can I replace poha with puffed rice and follow the same recipe?
निशा: पफ्ड राइस को बिना पानी में भिगोये इस तरह से फ्राइ करके बना सकते हैं.

Sonam on 06 April, 2015 00:35:33 AM

Nisha g ap poha salo fry karne ka tareeka bataiye
निशा: सोनम जी, पोहा को कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर लगातार चलाते हुये भूना जा सकता है, हमने बहुत ही कम तेल में पोहा की नमकीन माइक्रोवेव में बनाई है,वेबसाइट और चैनल पर रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर पोहा इन माइक्रोवेव लिखकर रेसिपी देख सकती हैं.

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