मक्का-तिल की टिक्की (Makki-Til ki tikki)

Makki-Til ki tikki
इस तेज सर्दी के मौसम के मुताबिक तिल और मक्का के आटा दोनों ही स्वास्थ्य के लिये फायदेमन्द हैं. आइये हम मक्के के आटे और तिल की टिक्की (makka tik ki tikki) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Makki - Til ki tikki

  • मक्का का आटा - 200 ग्राम ( 2 कप )
  • गुड़ - 100 ग्राम ( 1/2 कप )
  • पानी - 1/3 कप
  • तिल - 1/4 कप
  • तेल - तलने के लिये

विधि - How to make Makki - Til ki tikki

मक्का के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये.

makki_til_1_889464609.jpgपानी और गुड़ को मिलाकर धीमी गैस पर गरम करें, चमचे से चलादें, गुड़ का गुड़ घुलने तक पानी गरम कर लीजिये.

मक्का के आटे में, 1 बड़ा चम्मच तेल और तिल डाल कर मिला दीजिये.  अब गुड़ के गरम घोल की सहायता से आटे को गूथ लीजिये.  आटे को अच्छी तरह से मसल मसल 5-6 मिनिट तक और गूथिये, अगर थोड़े पानी की आवश्यकता हो तो डाल सकते हैं. गुथे आटे को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.

गुथे आटे से थोड़ा थोड़ा आटा निकाल कर, छोटे नीबू के बराबर गोले बना लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.  आटे के गोले को हथेली की सहायता से चपटा करके (टिक्की का आकार देकर)  कढ़ाई में डालिये.  3-4 टिक्की कढ़ाई में डाल दीजिये और पलट पलट कर धीमी आग पर ब्राउन होने तक तलिये.  तली हुई टिक्की प्लेट में निकाल कर रखिये.  इसी तरह सारी टिक्की तल कर तैयार कर लीजिये.

मक्का तिल की  टिक्की तैयार हैं.  मक्के की टिक्की ठंडी करके एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये. अब जब भी आपकी इच्छा हो 15 दिन तक  निकालिये और खाते रहिये.

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Comment(s): 14:

  • on 25 September, 2008 22:41:32 PM
    your receipes are very good. i want receipes for rasam it is Tamil food.
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  • on 09 April, 2010 02:53:37 AM
    your recipe is very nice. pls pls send rajasthani,and punjabi recipe.thanx
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  • on 08 June, 2010 08:02:45 AM
    nisha ji, ye receipe namkeen nahi banai ja sakti kya, kyuki hamare ghar me kisi ko meetha pasand nahi hai... aap sari receipes bahut he saral or ache dang se batati hai.... thanku so much!!!
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  • on 03 January, 2011 21:07:19 PM
    Very Niceeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
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  • on 25 February, 2011 21:15:43 PM
    Nishaji recepie to apne bot asan treeka ki batai hai A lot of thanks to u. but tale kon sa dalna hai. plz. bataea.

    निशा: जी आप कोई भी रिफाइन्ड तेल ले सकती हैं.
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  • on 11 April, 2011 09:15:02 AM
    mam, hum makki ke aata ki jagah bajare ke atte ka use karte hai. yeh bhi swadist hote hai.

    निशा:
    रुपाली, बाजरे की टिक्की बहुत स्वादिष्ट होती हैं, बाजरे की टिक्की की रैसिपी भी वेवसाइट में दी हुई है.
    How to make Bajra Tikki
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  • on 22 December, 2011 23:23:00 PM
    Nishaji mere pas corn flour fine ha me usaki bana sakti hoo kya please bataea.
    निशा: अनु, मक्का के आटे से मक्का तिल टिक्की बनाई जा सकती हैं, कार्न स्टार्च से नहीं.
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  • on 19 January, 2012 12:59:40 PM
    Nisha madam, kyaa til ko binaa bhunay hee mix kernaa hay yaa bhun ker..?

    निशा:
    पूनम, आटे में कच्चे तिल ही डालकर गूंथना है.
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  • on 04 February, 2012 19:20:18 PM
    its osmmmmmmmmmmmmmmmm
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  • on 18 April, 2012 20:32:33 PM
    can i use cornflakes after grinding it into powder form.

    निशा:
    दीपिका, इसमें मक्की का आटा चाहिये, कार्न फ्लेक्स को इस तरह यूज नहीं करेंगे.
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  • on 10 December, 2013 00:05:58 AM
    kya gud ki jagah sugar ka use kar sakte hain. plz reply
    निशा: अनुपमा जी हां कर सकते हैं.
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  • on 30 December, 2013 22:50:18 PM
    "mam ise hum kitne din tak use kar sakte hai..... aur maine jab ye banayi to ye andar se naram naram rahi jese ki aata h andar......... pls bataye ki crispy kaise bane..... pls reply karna
    निशा: संजना जी, टिक्की को थोड़ा पतला होने तक बड़ा लीजिये, धीमी और मीडियम आग पर क्रिस्पी होने तक तलिये, इन्हैं 15 दिन से भी अधिक रखकर खाया जा सकता है.
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  • on 09 February, 2014 23:18:15 PM
    Mam kya gehu ka aata bhi isme use ho sakta hai kya?
    निशा: शिव, ये मक्के के आटे की मठरी हैं, आप गेहूं का आटा थोड़ा मिलाना चाहें तो मिला सकते हैं.
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  • on 14 February, 2014 01:22:02 AM
    thanks for your support .u help my son different lunch box
    thank u so much
    निशा: प्रिया जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag

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