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Lauki Mix Dal Cheela - दाल लौकी चीला

निशा मधुलिका - 2058 बार पढ़ा गया
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दाल लौकी चीला (doodhi mix dal cheela) प्रोटीन्स और विटामिन्स से भरपूर, स्वास्थ्य के लिये बहुत ही पौष्टिक होता है. यह बहुत ही स्वादिष्ट जो बच्चों और बड़ों सभी को पसन्द आये.

आप इसे नाश्ते में, और सप्ताह के अंत में बनाकर सभी को खिला सकती हैं, तो आइये आज हम दाल लौकी चीला बनायें.

आवश्यक सामग्री

  • मूंग दाल - 100 ग्राम
  • चना दाल - 100 ग्राम
  • उरद दाल - 50 ग्राम
  • हींग - 1-2 पिंच
  • लौकी - 300 ग्राम
  • हरी मिर्च - 3 - 4 (छोटा छोटा काट लीजिये)
  • अदरक - 2 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
  • लाल मिर्च - 1/4 (यदि आप चाहें)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • बेकिंग पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच
  • तेल चीला बनाले के लिये
  • जीरा - 2 छोटी चम्मच

lauki_chila_2_360349296.jpgदालों को साफ करके, धोइये और 5-6 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

दालों से पानी निकालिये, दाल को मिक्सी से बारीक पीसकर एक बर्तन में निकाल लीजिये.

लौकी को छील कर धो लीजिये और कद्दूकस कर लीजिये. दाल के पेस्ट में कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक और लाल मिर्च(यदि आप तीखा पसन्द करते हैं) डालकर चमचे से फैटिये. अब इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर डाल कर फैट लीजिये.

नानस्टिक कढ़ाई गैस पर रख कर गरम कीजिये. कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये, और 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डाल दीजिये. जीरा जैसे ही कड़कना शुरू हो जाय तब इस तेल में दाल का इतना घोल डालिये कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे, चीले को धीमी आग पर ढककर 4- 5 मिनिट तक सिकने दीजिये.

ढक्कन खोलिये और चीला पलट दीजिये, देखिये चीला इस सतह से ब्राउन और कुरकुरा हो गया है. अब फिर से चीला ढककर 2-3 मिनिट धीमी गैस पर सिकने दीजिये. ढक्कन खोलिये, देखिये चीला दूसरी सतह से भी ब्राउन और कुरकुरा हो गया है.

चीला निकाल कर प्लेट में रखिये, और दूसरा चीला कढ़ाई में डाल कर सेकिये. सारे चीले इसी तरह से बनाने हैं. समय की बचत के लिये, आप इसे 2 गैस बर्नर पर, 2 नान स्टिक कढ़ाई रख कर बना सकती हैं

आपके दाल लौकी चीला (ghiya mix dal cheela) तैयार हैं. गरमा गरम दाल लौकी चीला हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये, यह बताना न भूलिये कि आपको यह चीले कैसे लगे.

 

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आपके कमेन्ट्स (8 मिले):

समीर लाल on 24 May, 2008 07:31:38
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इतने दिन बाद, भूखे मर गये. :)
Anunad on 24 May, 2008 12:14:42
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बहुत अच्चा ! मुँह में पानी आ गया!
bhooshan jape on 30 May, 2008 05:29:06
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aapki recipes se ghar ke khane ki yaad aa jati hai..aapki website browse karke hi muh mai pani aa jata hai.jai ho nisha maiya ki jai ho!
seema on 27 June, 2008 06:33:29
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i used to raed almost every recipe posted by use n i m regular visitor of ur website after Holi.i tried this Lauki chila n it came delicious.
neelam on 22 July, 2008 07:41:58
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halo nisha,

mene saari dalen galati se 100 gm bhigon di paani mein ab kya cheela thik nahi banegawating for soon reply.

i wil make that in the evening plzz reply before that if possible

thanx
on 24 July, 2008 01:30:45
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Hi,neelam the cheela must be very tasty.
neelam on 25 July, 2008 02:07:21
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hi, cheeela came finaly good.. bt aapki taarif?
yogesh on 10 August, 2008 08:28:40
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Its realy very good in test thanks a-lot for it.

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