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शकरपारे (Sweet Shakarpara Recipe)

निशा मधुलिका - - 11115 बार पढ़ा गया
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image Sweet Shakarpare

गर्मागर्म चाय के साथ मीठे शकरपारे का स्वाद! वो भी घर में बने शकरपारे! क्या कहने. तो आईये आज शकरपारे ही बनाते हैं.

शकरपारे (Shakkarpare) दो तरीके से बनाये जाते हैं,   शकरपारे का आटा गूथते समय चीनी या गुड़ जो भी आपको पसन्द हो मिला लीजिये या हम शकरपारे के ऊपर से शक्कर चढ़ायें.  इन्हैं अलग अलग स्वाद में भी बनाया जा सकता है, जैसे खसखस, तिल इत्यादि डाल कर. शकरपारे बनाने में आसान, खाने में बड़े स्वादिष्ट होते हैं.  आज हम आटा गूंथते समय  चीनी मिलाकर शकरपारे (Sweet Shakarpara) बनाते हैं.

shakkaraparaआवश्यक सामग्री (Ingredients for Shakarapara recipe)

  • मैदा - 250 ग्राम( 2 1/2 छोटी कटोरी)
  • घी - 50 ग्राम (आधा छोटी कटोरी)
  • मलाई या क्रीम - 25 ग्राम( 1/4 छोटी कटोरी)
  • चीनी - 50 - 60 ग्राम (आधा छोटी कटोरी)
  • दूध - 50- 60 ग्राम (आधा छोटी कटोरी)
  • खसखस - 1 टेबिल स्पून
  • तलने के लिये - रिफाइन्ड तेल


विधि

चीनी को बारीक पीस लीजिये.

मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये, घी, चीनी और मलाई डाल कर अच्छी तरह मैदा में मिला लीजिये.

दूध की सहायता से कढ़ा आटा गूथ लीजिये. खसखस डालकर आटे में मिलाइये. आटे को 20 मिनिट सैट होने के लिये रख दीजिये. 

आटे से 2 लोई बना लीजिये. लोई से आधा सेमी. मोटाई की पूरी बेलिये, चाकू की सहायता से 1 सेमी. बर्गाकार आकार के शकरपारे काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, कटे हुये शकरपारे गरम तेल में डालिये, म्ध्यम गैस फ्लेम पर, पलट पलट कर, ब्राउन होने तक तल लीजिये.  यदि आपकी गैस तेज होगी तो ये अन्दर से अच्छी तरह नहीं सिक पायेंगे और गैस हल्की होगी तो तेल में फट या टूट  सकते हैं.

प्लेट में पेपर नैपकिन बिछाइये, कढ़ाई से शकरपारे निकाल कर प्लेट में रखिये.

लीजिये खसखस के स्वाद वाले शकरपारे तैयार हैं.  ठंडे होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में रखिये.  जब भी आपका मन हो कन्टेनर से शकरपारे निकालिये, और खाइये. 

तिल वाले स्वाद के शकरपारे के लिये,
आप शकरपारे में खसखस की जगह तिल मिलाकर तिल के स्वाद वाले शकरपारे भी तैयार कर सकते हैं.  इसके लिये गुथे हुये आटे में 1 टेबिल स्पून तिल डाल कर मिलाइये, और इसी विधि से शकरपारे तैयार कर लीजिये.

Comments (16 posted):

Ratan singh on 22 October, 2008 02:55:32
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बहुत अच्छी जानकारी | गांवों में तो खूब बनाये जाते है और कई बार तो खुशी के मौके पर मिठाई की जगह पूरे गावं में बांटे भी जाते है
Nisha Chandran on 27 October, 2008 09:20:48
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Very tasty recipe. Tried it for Diwali & came out well. Thanks!
pooja malhotra on 05 November, 2008 09:40:58
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very tasty dish.i am punjabi bcoz this is my fav dish thanks
yukti on 18 November, 2008 11:32:36
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Hello Nisha,Can I use cream instead of malai
निशा मधुलिका on 19 November, 2008 12:54:54
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युक्ति, आप क्रीम डाल सकती हैं.
krishna on 30 May, 2009 11:33:20
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nisha ji isme malai jaroori hai kya.
निशा: मलाई जरूरी नहीं हैं.
JYOTI on 16 June, 2009 08:39:03
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I TRIES IT BUT BECAME VERY HARD CANNOT CHEW AS I NOT USED CREAM
PLZ GIVE ME SOME SOLUTION
निशा: ज्योति, अगर शकरपारे का आटा गूथते समय घी या मलाई पर्याप्त नहीं(कम) डाला जायेगा, तो शकरपारे कड़क ही बनेगे. इस बार तो आपको कड़क शकरपारे ही खाने पड़ेंगे.
rasik on 28 July, 2009 09:31:11
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one word for ur site,go with confidence & u will become perfect.thanks for such wonderful site.
निशा: धन्यवाद रसिक.
Simran on 27 September, 2009 04:43:06
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I tried the shakarpara today and they turned out really good. Thanks for sharing.
sadhna on 08 October, 2009 11:23:58
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hi nisha, kya isne khus khus ya tilli dalne se shaker pare tulte samay khuskhus ya til jalegi nahi? pls reply kijiyega mujhe diwali k liye banana hai.
निशा: साधना, खसखस और तिल नहीं जलते.
Ishika Goswami on 21 October, 2009 09:36:24
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hi everbody.. i m Ishika from Faridabad but currently residing in Malaysia...Newly Wed... or shaddi se pehle rarely hi cooking ki thi ..kuch nahi pata tha cooking ke baarein mein or shaddi ke baad akele aapne husband ke saath aana pada.. now u can think abt my situtation.. but thanks to Internet & these delicios Recipe Sites..ur website is one of my favourite.. kuc bhi banane se pehle aapki site jaroor check karti hoo.. today i made this shakkarpare.. its turned out good... from 1 month i m checking this site & made some vegetable which turned out good...thanks to you... but on Diwali i made Jalebi which turned out very bad.. i don't know whr i did d mistake...wo bahut soft thi karari nahi hue...or mere husband ki fav thi unhone ek piece bhi nahi khaya :-(..but its ok i will try again..kuch jaida hi likh diya.. next time will write again...

Thanks Again
Ishika
smriti on 25 February, 2010 07:57:47
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nishaji, ur recipes r fabulous. you remind me of my mom, who too is a good cook. i love going through ur site and trying new things. it would be fantastic if you could make some more contribution on microwave recipes. thank you so much.
swati on 23 March, 2010 07:43:45
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instead of malai or cream what shoud i add? pls advise me.
nice recipe
thanks
miss lizy lewis on 07 May, 2010 12:29:11
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mujhe ye receipe bahoot hi acchi lagi.i will try today.thanks.
patram on 23 June, 2010 01:38:30
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sarnso ka sag banane ke trika btaye
harinder on 28 July, 2010 08:09:32
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hi nishaji- ye site bahoot hi acchi hein. mujhe cooking nahi aati thi.but ab mein is site se dekhkar try karti rehti hoon. mere bache bahoot khush hote hein. thanks nisha ji

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