शकरपारे - Shakarpara Recipe -

Sweet Shakarpara Recipe
गर्मागर्म चाय के साथ मीठे शकरपारे का स्वाद! वो भी घर में बने शकरपारे! क्या कहने. तो आईये आज शकरपारे ही बनाते हैं.

शकरपारे (Shakkarpare) दो तरीके से बनाये जाते हैं,   शकरपारे का आटा गूथते समय चीनी या गुड़ जो भी आपको पसन्द हो मिला लीजिये या हम शकरपारे के ऊपर से शक्कर चढ़ायें.  इन्हैं अलग अलग स्वाद में भी बनाया जा सकता है, जैसे खसखस, तिल इत्यादि डाल कर. शकरपारे बनाने में आसान, खाने में बड़े स्वादिष्ट होते हैं.  आज हम आटा गूंथते समय  चीनी मिलाकर शकरपारे (Sweet Shakarpara) बनाते हैं.

shakkarapara

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Shakarapara recipe

  • मैदा - 250 ग्राम(  2 कप)
  • घी - 50 ग्राम ( 1/4 कप)
  • मलाई या क्रीम - 25 ग्राम( 1/4 कप)
  • चीनी - 50 - 60 ग्राम ( 1/3 कप)
  • दूध - 50- 60 ग्राम (1/4 कप)
  • खसखस - 1 टेबल स्पून
  • तलने के लिये - रिफाइन्ड तेल

विधि - How to make Sweet Shakarpara Recipe

चीनी को बारीक पीस लीजिये.

मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये, घी, चीनी और मलाई डाल कर अच्छी तरह मैदा में मिला लीजिये.

दूध की सहायता से कढ़ा आटा गूथ लीजिये. खसखस डालकर आटे में मिलाइये. आटे को 20 मिनिट सैट होने के लिये रख दीजिये.

आटे से 2 लोई बना लीजिये. लोई से आधा सेमी. मोटाई की पूरी बेलिये, चाकू की सहायता से 1 सेमी. बर्गाकार आकार के शकरपारे काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, कटे हुये शकरपारे गरम तेल में डालिये, मध्यम और धींमी गैस फ्लेम पर, पलट पलट कर, ब्राउन होने तक तल लीजिये.  यदि आपकी गैस तेज होगी तो ये अन्दर से अच्छी तरह नहीं सिक पायेंगे और तेल बहुत ही हल्का गरम होगा तो तेल में फट या टूट  सकते हैं.

प्लेट में पेपर नैपकिन बिछाइये, कढ़ाई से शकरपारे निकाल कर प्लेट में रखिये.

लीजिये खसखस के स्वाद वाले शकरपारे तैयार हैं.  ठंडे होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में रखिये.  जब भी आपका मन हो कन्टेनर से शकरपारे निकालिये, और खाइये.

तिल वाले स्वाद के शकरपारे के लिये,

आप शकरपारे में खसखस की जगह तिल मिलाकर तिल के स्वाद वाले शकरपारे भी तैयार कर सकते हैं.  इसके लिये गुथे हुये आटे में 1 टेबल स्पून तिल डाल कर मिलाइये, और इसी विधि से शकरपारे तैयार कर लीजिये.

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Comment(s): 42:

  • on 22 October, 2008 06:55:32 AM
    बहुत अच्छी जानकारी | गांवों में तो खूब बनाये जाते है और कई बार तो खुशी के मके पर मिठाई की जगह पूरे गावं में बांटे भी जाते है
  • on 28 October, 2008 01:20:48 AM
    Very tasty recipe. Tried it for Diwali & came out well. Thanks!
  • on 05 November, 2008 13:40:58 PM
    very tasty dish.i am punjabi bcoz this is my fav dish thanks
  • on 19 November, 2008 03:32:36 AM
    Hello Nisha,Can I use cream instead of malai
  • on 19 November, 2008 16:54:54 PM
    युक्ति, आप क्रीम डाल सकती हैं.
  • on 31 May, 2009 03:33:20 AM
    nisha ji isme malai jaroori hai kya.
    निशा: मलाई जरूरी नहीं हैं.
  • on 17 June, 2009 00:39:03 AM
    I TRIES IT BUT BECAME VERY HARD CANNOT CHEW AS I NOT USED CREAM
    PLZ GIVE ME SOME SOLUTION
    निशा: ज्योति, अगर शकरपारे का आटा गूथते समय घी या मलाई पर्याप्त नहीं(कम) डाला जायेगा, तो शकरपारे कड़क ही बनेगे. इस बार तो आपको कड़क शकरपारे ही खाने पड़ेंगे.
  • on 29 July, 2009 01:31:11 AM
    one word for ur site,go with confidence & u will become perfect.thanks for such wonderful site.
    निशा: धन्यवाद रसिक.
  • on 27 September, 2009 20:43:06 PM
    I tried the shakarpara today and they turned out really good. Thanks for sharing.
  • on 09 October, 2009 03:23:58 AM
    hi nisha, kya isne khus khus ya tilli dalne se shaker pare tulte samay khuskhus ya til jalegi nahi? pls reply kijiyega mujhe diwali k liye banana hai.
    निशा: साधना, खसखस और तिल नहीं जलते.
  • on 22 October, 2009 01:36:24 AM
    hi everbody.. i m Ishika from Faridabad but currently residing in Malaysia...Newly Wed... or shaddi se pehle rarely hi cooking ki thi ..kuch nahi pata tha cooking ke baarein mein or shaddi ke baad akele aapne husband ke saath aana pada.. now u can think abt my situtation.. but thanks to Internet & these delicios Recipe Sites..ur website is one of my favourite.. kuc bhi banane se pehle aapki site jaroor check karti hoo.. today i made this shakkarpare.. its turned out good... from 1 month i m checking this site & made some vegetable which turned out good...thanks to you... but on Diwali i made Jalebi which turned out very bad.. i don't know whr i did d mistake...wo bahut soft thi karari nahi hue...or mere husband ki fav thi unhone ek piece bhi nahi khaya :-(..but its ok i will try again..kuch jaida hi likh diya.. next time will write again...

    Thanks Again
    Ishika
  • on 25 February, 2010 23:57:47 PM
    nishaji, ur recipes r fabulous. you remind me of my mom, who too is a good cook. i love going through ur site and trying new things. it would be fantastic if you could make some more contribution on microwave recipes. thank you so much.
  • on 23 March, 2010 11:43:45 AM
    instead of malai or cream what shoud i add? pls advise me.
    nice recipe
    thanks
  • on 07 May, 2010 04:29:11 AM
    mujhe ye receipe bahoot hi acchi lagi.i will try today.thanks.
  • on 23 June, 2010 05:38:30 AM
    sarnso ka sag banane ke trika btaye
  • on 29 July, 2010 00:09:32 AM
    hi nishaji- ye site bahoot hi acchi hein. mujhe cooking nahi aati thi.but ab mein is site se dekhkar try karti rehti hoon. mere bache bahoot khush hote hein. thanks nisha ji
  • on 20 August, 2010 09:23:45 AM
    hi nishaji , i want to ask if cream or malai is not available then can we put same amount of ghee into it.
    निशा: जी नलिनी, आप घी डाल सकती हैं लेकिन मलाई से कम मात्रा में डालिये.
  • on 25 October, 2010 12:29:22 PM
    hya atta guthate samay pani ka prayog karana padega? aur ghar mein malai banakar kaise daale?
    निशा: घर में मलाई दूध के Šৠपर से उतार कर रख ली जाती है.
  • on 02 November, 2010 13:15:30 PM
    Nisha ji namste,hamare yha sakarpare me suji bhi milate he.kya yesa karna sahi he.to mede me suji ki matra kitni honi chahiye.
  • on 14 December, 2010 10:08:09 AM
    agar is me thoda suji aur mota atta mile tu aur bhi swadist banega
  • on 28 December, 2010 14:01:33 PM
    shakarpare bhoot tasty baney
  • on 02 February, 2011 10:18:15 AM
    i looking for panjabi stayle shaker pare if you have a so plese send to me other wise i like your resipe also ican try tomarrow thanks i waiting for yours resipe
  • on 30 July, 2011 19:27:48 PM
    nisha ji kya isme thodha sa gehu ka aata bhi bhoon kar dal sakte hai.

    निशा:
    कोमल अवश्य डालिये.
    • on 08 September, 2011 14:42:40 PM
      Dear Nisha Ji. Aap ke side main dauly chek krti hnu. You are great nishaji. main orissa ki hnu humare yanha gaon me (ghee pitha)krke ek recipe he jo bht achhi please us recipe ki ke bare me details me bataiye.
  • on 28 October, 2011 17:04:07 PM
    shakker pare bahut hi achhe lage
  • on 03 December, 2011 17:08:31 PM
    plz app mujheeee kulfi (ice cream ) bna ska sakte ......thankssssssss

    निशा: अनु, कुल्फी बनाने की विधि वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.
  • on 30 July, 2012 15:40:18 PM
    hello nishaji, kya hum is recipe main khas khas ki jagah sooji dal sakte hain?
    निशा: मनीषा, जी हाँ, सूजी डालकर भी शकरपारे बनाये जा सकते हैं.
  • on 28 October, 2012 14:59:20 PM
    Kya hm maida guthne me dudh ki jagah pani nhi use kr skte....
    Kya Pani se guthne kr shakkar pare ache nhi bnenge???????????
    plz rplyyyyyyyy
    निशा: मुग्धा, आप अपना सवाल उसी रैसिपी पर लिखेंगी, जिसके बारे में पूछना चाहती है, तब मुझे रिप्लाई करने में आसानी होती है.
  • on 29 October, 2012 21:14:04 PM
    Namaste Nishaji,
    Thanks for this beautiful recipe..I tried this came out very good..But I like to ask can I replace maida with wheat flour ?..Then what will be ratio of wheat flour and Boora???..I appreciate your help ..Thanks...
    निशा: केडीसिंह, मैदा की जगह गेहूं का आटा ले सकते हैं और सारी चीजें उतनी ही मात्रा में लेनी होंगी.
  • on 11 November, 2012 18:33:36 PM
    Please mujhe bataea ki shakarpare me chasni kese mix karege
  • on 30 November, 2012 19:54:37 PM
    Wonderful!
  • on 04 December, 2012 10:38:28 AM
    mere se acche nahi bane shyad maida theek se dough nahi bana hoga ya whtever..sweet dish kabhi nahi bana pati theek se me.... :(
    निशा: शर्मिष्ठा, कोशिश करती रहिये, आप सारा कुछ अच्छा बनाना सीख लेंगी.
  • on 17 December, 2012 20:43:57 PM
    thanks and i am sucessful on ways and steps.
  • on 10 May, 2013 16:43:58 PM
    mein shakarpara ko talne ke liye tel me dalte he to sakarpara toot jate hi
    निशा: अफरीन, आटे लगाते समय मोयन यानि कि तेल या घी अधिक डाल दिया जाय तो शकरपारे तलते समय टूट सकते हैं.
  • on 18 May, 2013 10:48:08 AM
    Thanks Mam,
    Today I made shakarpare. Very sweet & crispy more than market. But I simply made plain. no til, no khaskhas.
    Thanks once again.
    निशा: बत्रा जी आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 December, 2013 17:06:06 PM
    I salute you for your traditional and simple recipes told in an easy and clear way!!
    निशा: सुमन जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 January, 2014 23:17:49 PM
    Hello nisha ji aapki site se bahut kuchh sikhne ko mila very very thanks . Agar mujhe shakker ki jagah gurpare banane ho to gur(jaggery) ki kitni matra honi chahie .again thanks
    निशा: भूपिन्दर जी, गुड़ की मात्रा लगभग 80 ग्राम डाली जा सकती है, आटे में गुड़ ज्यादा होने से गुड़पारे तलते समय फट सकते हैं.
  • on 19 June, 2014 02:42:52 AM
    Aata guthte smye aata ft gya theek se gutha hi nhi aisa kyn hua ,kya aate me ghee,shakar jda dal de? Nishaji plz btaye.ghee,malai ,suger kitni honi chahiye maida ke sath
    निशा: श्रृ्द्धा जी, रेसिपी में दी गई मात्रा ले लीजिये, बहुत अच्छे शकर पारे बनेंगे.





  • on 22 August, 2014 04:00:59 AM
    Hie. I like all ur receipes v much.I love cooking. N everyday I visit u r website.thanks mam.
    निशा: पलक, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 September, 2014 10:48:42 AM
    pl tell me badam & kaju it's urgent?
  • on 09 September, 2014 03:23:04 AM
    Nishaji , today I made these shakarparas as prasad for sai baba . Came out very well . Thanks for the simple recipe .
    निशा: निहारिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 October, 2014 09:32:18 AM
    today I made this recipe nd I love your all recipe so thnks for sakarapara..its very testy nd crispy. .
    निशा: सोनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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