Dahi Vada Recipe, Dahi Wada Recipe - दही बड़ा

Dahi Vada Recipe
दही बड़ा (Dahi Vada -Dahi Wada) खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. त्यौहार या अन्य किसी अवसर पर तला खाकर आपकी तबियत तृप्त हो गयी हो तो दही बड़ा आपके पेट का भी ध्यान रखेगा और स्वाद का भी, दही बड़े उरद की दाल से, उरद दाल और मूंग दाल मिलाकर, और सिर्फ मूंग दाल से भी दही बड़े बनाये जाते हैं, आज हम उरद की दाल से दही बड़े बनारहे हैं, आईये दही बड़ा बनाना शुरू करते है.

आवश्यक सामग्री -Ingredients for  Dahi Vada -Dahi Wada

  • धुली उरद की दाल - 250 ग्राम
  • दही - 1 कि. ग्राम
  • नमक - स्वादानुसार
  • हींग - 1 -2 पिंच
  • काजू - 1 टेबल स्पून (छोटे छोटे काट लीजिये)
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • भुना हुआ जीरा - 1 टेबल स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • रिफाइन्ड तेल - तलने के लिये

बनाने की विधि - How to make Dahi Vada

दाल को धो कर दो घंटे के लिये पानी मे़ भिगो दीजिये. पानी निकाल दीजिये और हल्की सी दरदरी पीस लीजिये. एक बर्तन में लेकर, और एक चम्मच पानी में हींग घोल कर दाल में मिला दें.   दाल को एक चोथाई छोटी चम्मच नमक मिलाकर अच्छी तरह दाल फ्लपी होने तक फेंट लीजिये.

एक कढ़ाई में दही बड़े तलने के लिये तेल डालिये और गरम कीजिये. एक छोटी कटोरी लीजिये उस पर एक साफ धुला हुआ कपड़ा ढक कर पीछे की ओर से पकड़ लीजिये. कपड़े पर हाथ से थोड़ा सा पानी लगाइये. अब उँगलियों के सहारे से थोड़ी सी दाल निकालिये और कपड़े के ऊपर रखिये, दाल के ऊपर 2 काजू के टुकड़े और एक किशमिश डालिये, किशमिश काजू को चारो ओर दाल उठाकर बन्द कर दीजिये, दही बड़े को उँगलियों से दबाकर चपटा और गोल कर लीजिये. हलके हाथ से उसे कपड़े से हटा कर कड़ाई में तलने के लिये डालिये.

4 या 5 दही बड़े एक बार में तलिये, जब दही बड़े ब्राउन हो जायँ तब उन्हैं कड़ाई से निकाल कर प्लेट में रखिये. सारे दही बड़े इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिये. आपके दही बड़े (Dahi Vada -Dahi Wada)  तैयार हैं.

अब एक बरतन में एक लीटर पानी लीजिये और हलका गरम कीजिये. इसमें आधा छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये. अब सारे दही बड़े नमकीन पानी में डाल दीजिये.

तले हुये दही बड़े आप खाने के आधा घंटे पहले पानी में भिगोयें.

आधा घंटे बाद दही बड़े (Dahi Vada - Dahi Wada) पानी में भीग कर नरम हो जायेंगे. अब एक दही बड़ा पानी से निकालिये और हथेली से दबाकर अधिक पानी को निकाल दें और दूसरे बर्तन में रख दीजिये.

अब दही को मथ लीजिये और आधा चम्मच नमक मिला लीजिये. दही को दही बड़ों (Dahi Vada -Dahi Wada) के ऊपर डाल दीजिये. भुना हुआ जीरा बुरक दीजिये. लाल मिर्च (यदि आप पसन्द करते हों) तो वह भी बुरक दीजिये.

हरे धनिये से सजाइये. दही बड़े (Dahi Vada -Dahi Wada)  तैयार है.

Comment(s): 165:

  • on 01 April, 2008 05:45:49 AM
    I like this site very much . I visit it regularly .Please post some more breakfast/weekend recipies which are easy to quick and also healthy, as sometimes we want to make something in jiffy without compromising it's nutrition.
    Thanks and looking forward to seeing some more delicious and quick recipies
    • on 24 December, 2013 03:17:12 AM
      i like your procedure of making dahiwada निशा: वैशाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 May, 2008 17:30:23 PM
    hi .. i found your blog very intersting. rhai babt dhai bade banane ki . to meri bhi tip ajmaiye --
    1. daal ko itna fente ki woh yellow se white colour ki dikhne lage aur halki ho jay .
    2. jab dahi wada tale to thoda garm paani saath mein rakhen . aur tal kar direct paani mein daale. jab aapka doosara ghan taiyar ho jaaye tab jo wade aapne pani mein daale the unhe nikal le aur 2nd ghaan daal de.
    3. wada mein se extra paani unhe halka sa squeexe kar ke nikal de
    4 thoda dhai paani mila ke patla kar den aur wado ko plate mein laga ke , is dahi mein bhigaye. dahi wade jyada swadisht lagenge.
    5. parosne ke samay upar se thick dahi aur imli ki meethi chatni daale
    6. balck salt =plain salt + bhuna peesa jeera + lal mirch. ye saare masale mix karake upar se burke.
    • on 12 November, 2012 20:15:44 PM
      points to b noted..
    • on 01 February, 2013 20:05:08 PM
      Thank u so much 4 ur tips. I luv dahi vada. Ur tips help me 2 make world best dahi vada.
    • on 25 June, 2013 23:23:16 PM
      Yaaaaaaaaa i like dahi wada
    • on 16 May, 2014 20:30:31 PM
      Ur recpy ws to good. निशा: अरमान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 July, 2008 09:15:32 AM
    NISHA JI, MEIN YE POOCHNA CHAHTI HOON KI DAHI VADA JYADA SOFT BANANE KE LIYE KY AKARNA CHAHIYE.
    • on 01 July, 2011 16:15:17 PM
      Aap pisi dal me ek chutki khane wala soda dal dijiye fir sekiye
      • on 30 March, 2013 12:15:14 PM
        Aap pani me use aadhe ghante ke vagay do ghanta rakhiye.
    • on 24 October, 2012 23:41:40 PM
      aap urad ki dal or moong ki daal mix krke banayengi toh dahi bade soft toh banegi hi or sath sath vo jayada tasty bhi lagenge or warm water mein dahi vade ko dalte waqt paani mein 2 spoon namak milaye fir toh aapke aapke vade soft banege hi
  • on 01 October, 2008 21:59:13 PM
    dahi bade ko soft karne k liye kuch upay bataye.
  • on 04 October, 2008 10:42:57 AM
    I liked ur recipie of dahi wade.
    specially making of bade on top of cloth over bowl.thanks
    • on 02 August, 2013 06:13:07 AM
      Hi I like it very much.
  • on 14 October, 2008 22:19:04 PM
    thanks nisha ji...
  • on 21 November, 2008 12:20:31 PM
    I also make dahi vada like this but two three times it happened that vada bursted in kadai and came out. i was burnt also. all the vadas bursted that day. i could not find the reason. please can you tell me. thanks your recipes are really very good.
  • on 29 January, 2009 17:07:17 PM
    I liked your recipes . But sorry to say that in your receipe Gajar Ka Halwaa i think we must add milk . It would be more delicious after adding.
  • on 13 February, 2009 15:24:35 PM
    nisha ji,
    aap ke bada recipe achhi lagi,
    isme ander kuch fill karne par bada burst ho jata hai, kyon?
    jawab jaldi dena
  • on 13 February, 2009 16:56:18 PM
    प्रियंका जी, भरने वाले मिश्रण को थोड़ा बारीक कर लीजिये, दही बड़े फटने नहीं चाहिये.
    • on 31 January, 2013 10:30:44 AM
      mam 15 logo k dahi bade banane hai toh kitni daal lagengi or aap pl. mujhe 15 logo k liye ingredient bata do pl. mam meine aapki recipe se dahi bade ba naye thew vo kaafi ache bane aap mujhe 15 logo k liye yein recipe bta do निशा: नेहा, 4 कप यानि कि 750 ग्राम उरद की दाल भिगो कर दही वड़े बना लीजिये.
  • on 05 March, 2009 16:39:47 PM
    very testy
  • on 14 March, 2009 20:35:27 PM
    please mix urad dal with kidney bean
    • on 11 March, 2014 19:11:09 PM
      nishaji your recipes are very tasty and yummy thanks so much you are the best
  • on 13 April, 2009 14:11:29 PM
    mix some channa dal and moong dal in it.
  • on 01 May, 2009 16:20:13 PM
    i visit ur site very regularly..
    and i just want to thnks u for all those recipies..i usually try to make them at home..plz keep it on...
    by2
  • on 04 May, 2009 16:02:25 PM
    Hey,Nishaji,
    Your way of presentation of every receipe is very interesting. Maine dahi wada try kiya, lekin thoda hard bana, aisa kyon, kya thosa sa soda dalna chahiye ya thodi si dhuli moong dal dalni chayeye. Please tell me . Thanks
    निशा: आशाजी, सोड़ा डालने की आवश्यकता नहीं है, दाल को अच्छी तरह फैट लीजिये, दही बड़ा मुलायम बनेगे.
  • on 28 July, 2009 04:50:03 AM
    dahi vada sabse sada ..ha ha ha maine to mazak kar rahi hoon ..
    nice recipes he nisha ji mujhe bahut pasand aai.
  • on 29 July, 2009 11:36:26 AM
    dahi bada mujhe kafi pasand haidahi bada soft banane ka kya tarika hai
    • on 17 March, 2014 10:49:48 AM
      I like this dish....bt bde mere soft ni bne....isse soft krne k lye kya krna hoga.....???
  • on 16 August, 2009 05:59:13 AM
    We should use only urad dal for the dahi bada. but the dal should not be fine paste. it should be little coarse .Even during frying the bada s , see that they are just cooked. if u fry them till golden brown. they will be hard..
    • on 31 January, 2014 01:13:32 AM
      nice tip..... thnks
  • on 01 September, 2009 06:25:00 AM
    nisha ji apki sabhi Recipes bahut pasand aaye mijhe aap mithe dahi vade banane ki vidhi batayen. Plz. mai wait ker rahi hoo.
  • on 14 September, 2009 11:47:41 AM
    Nisha ji your recipes is very nice and easy to make the food I maked dahi bada and I was very tasty I liked it very much
  • on 01 October, 2009 06:30:54 AM
    hi nisha ji aapki dahi vada ki recepi try kye the magar dahi vada soft nahi bane the . vada ko hot water me bhi dale the mager soft nahi bane the plz. mushe batheye.
    निशा: दाल को दही बड़े बनाने से पहले बहुत अच्छी तरह फैट लीजिये.
  • on 27 October, 2009 05:53:46 AM
    ip of comment maker 59.99.166.69
  • on 01 February, 2010 03:07:12 AM
    aap ki site kafi pasand aayi.pls yeh batayen ki dahi bada ko soft ya halka kaise banaya jaye.
  • on 26 February, 2010 23:02:01 PM
    Yup man! this site contain mostly all dishes. The version of this site in hindi is fabulous and make us pride that we are Indians . So keep it up . You doing a great job. Best of luck for the future.
  • on 11 March, 2010 20:40:26 PM
    very nise
  • on 27 March, 2010 02:41:40 AM
    i wud like to thank you nisha ji for this wonderful site.Ur site presentation and the reciepes u bring are really very nice.It truly gives the flavour and aroma of U.P.
    Thanks a lot!
  • on 10 April, 2010 03:53:25 AM
    Jai Sri Krishna! I am from Andra Pradesh.
    I like your recipes very much i find my India taste in this i am very glad to see this site thank you for showing such a special recipes.

    Happy to see this site It shows me north food being south.
  • on 17 April, 2010 13:11:16 PM
    bahut hi achchhi recipe hai apni wife ko jarur bolunga banane ke liye thanks
  • on 26 May, 2010 13:01:32 PM
    hi nishaji
    if we add one tbsp of maida while grinding dal then dahivada will be very soft
  • on 03 July, 2010 03:22:20 AM
    me dahi bada aksar banati rehti hu,pr ek-do baar bada kadhai se chatk kar mere chehre pr aa gaya,jisse me thodi jal b gayi, iski kya vajah ho sakti hai,
    aap plz mujhe bata deejiye
    निशा: गीतू, तेल अगर कम गरम हो तो भी दही बड़े या पकोड़े चिपक जाते हैं, किसी किसी कढ़ाई में तो ये चिपक ही जाते हैं, ये सब तलने के लिये नान स्टिक कढ़ाई बहुत अच्छी रहती हैं और गीतू सबसे बड़ी बात है कि खाना बनाते समय हमेशा साबधानी रखें.
  • on 05 July, 2010 04:42:36 AM
    namak swadanusar dalna hai ya phir adhi chamch
  • on 11 July, 2010 05:14:53 AM
    Nishaji kya hum urad ki dal ki jagah moong ki dal ko use me le sakte hai plz mujhai batana kyonki urad ki dal mujhai nuksan karti hai
    निशा: शिवानी, आप मूंग की दाल के दही बड़े बना सकती हैं.
  • on 26 July, 2010 08:02:25 AM
    nisha ji,,,, jaisa ki sab kahate hai hum jaise logo ke liye aapki site ek maa ki tarah hai jo khana banana sikhati hai... lakin nisha di.. please mujhe bataye ki imli ki meethi chatni kaise banaye kyo ki dahji bade me imli chatni upar se daalne per dahi bade aur bhi jyada jabardast lagte hia... plz... batayega..na..
  • on 26 July, 2010 09:34:35 AM
    निशा दीदी मैने कई बार दही वदे बनाये है पर हमेश कदक और भुरे ही बनते है ऐसा क्यों ???
    निशा: अंजना, दही वड़े की दाल को खूब फैटिये दही वड़े मुलायम बनेंगे.
  • on 05 September, 2010 12:25:47 PM
    nisha ji agar taiyar mixture mai ek boil aalu aur thoda sa kisa nariyal dalen to ye aur v teasty bante hai....wll now i m a very big fan ur recipes
    निशा: धन्यवाद, सुमन.
  • on 09 September, 2010 17:28:28 PM
    very good n testy bana
  • on 20 September, 2010 15:37:29 PM
    I could not prepare vadas on katori,Is there any particular tip for the same? I prepare vadas like pakoras,though taste is fine yet i want elegant shape too. pl. help.
    निशा: शशि, पोलीथिन सीट पर डाल रख कर भी ये शेप दिया जा सकताहै.
  • on 24 October, 2010 15:37:58 PM
    dal ko kitna patla karna hota ,pls tell me quickly
    निशा:शिखा, दाल में पानी नहीं डालना है, बिना पानी डाले पीसो और फैटो.
  • on 27 October, 2010 11:39:56 AM
    hello nisha ji ,i like ur site 2 much.main aapse ye puchna chati hu ki main jb bhi wada bnti hu wo ander se pakte nhi h even oil bhi garam hota h aur main dhimi aach main banati hu.will u help m out as soon as possibe m waiting ur reply.thanxx
    निशा: सुनाक्षी, दाल को अच्छी तरह फैटिये ताकि बड़े अच्छे फूलेंगे और अगर आप उन्हैं मध्यम आग पर सेके तो भी बड़े अन्दर से सिकते हैं लेकिन बाहरी पर्त अन्दर के मुकाबले करारी और ज्यादा सिकी होती है उसका मतलब ये नहीं कि बड़े अन्दर से कच्चे हैं.
  • on 18 December, 2010 16:15:26 PM
    dahi bade ko krispi kaise banaye
  • on 24 December, 2010 17:49:37 PM
    Nisha ji, kal meine dahi gujhiya bhi try kiya tha. sab kuchh thik tha lekin bahut soft nahin bani. meine dal ko bahut feta tha.
    निशा: अंजू, यदि दाल बहुत बारीक पीस दी जाय तो भी एसा हो सकता है. अगर धीमी आग पर तला जाया तो भी एसा हो सकता है.
  • on 13 January, 2011 13:23:21 PM
    gol dahi vade andar se kachche hai.why?

    निशा: विकास, दही बड़े मीडियम और धीमी आग पर तलिये. यदि आग तेज होगी तो बड़े ऊपर से जल जायेंगे और अन्दर से कच्चे रह जायेंगे.
    • on 28 June, 2013 13:47:41 PM
      Vikas ji vade talate samay vadon me lakadi ya kisi mote screw driver se hole bana dene se vade achchhe talte hain.
  • on 07 February, 2011 11:33:39 AM
    love dahi vadas..my mom use to make it specially on holi
  • on 16 February, 2011 16:43:18 PM
    nishaji maine apke recipe ki according dahi vade bnaye sbko bahut pasand aye thanks for recipe
  • on 03 March, 2011 12:36:05 PM
    I m visiting this site frist time.I m very found off cooking.Iske liye main Madhurima(Dainik Bhashkar) ka wait karti hoon.ye week mein ek hi din aati hai.........now I got this site which is 24 hours available..Languag of recipies are so easy,lagata hai jaise mammy sath baith kar bata rahi ho..Thanx

    निशा: निशा, धन्यवाद.
  • on 08 March, 2011 11:33:14 AM
    nishaji dal ko mixi me bena pani ke pisa ja sakta hei ke nahi agar ha to kese please tell

    निशा: अर्चना, बिना पानी के थोड़ी थोड़ी दाल यानि कि जार को 1/3 भर कर दाल पीस सकते हैं.
  • on 14 March, 2011 14:47:27 PM
    aap dahi-wada ko soft banane ke liye -> daal ke mixture me ek chutki khane wala soda mix kar dijiye, aur unhe talne ke baad paani me daal dein. Jab aap usey wadas pani se nikalenge, to wada bahut hi soft bante hain.
  • on 20 March, 2011 21:48:50 PM
    nisha ji dahi vade banaye bahut ache bane par dil toh kar raha tha apke haatho ke dahi vade khau

    निशा:
    अंकित, आपने अच्छे दही बड़े बना लिये, धन्यवाद.
  • on 22 March, 2011 11:33:25 AM
    mere dahi wade har baar kharab ho jate the. es baar apki recipe se bahut achchhe bane khas kar wo katori wala step bahut achchha tha. dahi vada kaphie soft tha. Thank you Nish di.
  • on 26 April, 2011 06:44:34 AM
    Awesome and delicious looking DAHI VADA
  • on 30 May, 2011 17:32:02 PM
    isme hum dahi to daalte hi h lekin imli ki chatni dale to or accha hoga na
  • on 06 June, 2011 13:59:38 PM
    Nisha ji,
    Your all Recipes are so good.
  • on 18 June, 2011 21:53:25 PM
    aaj dahi vada banane ki vidhi sikh li hai next time bataunga kaise lage dahi vade.
    thanks.
  • on 24 June, 2011 17:03:10 PM
    Awesome recipe.....thanks
  • on 13 July, 2011 00:28:47 AM
    thanks 4 khaman recepie
  • on 25 July, 2011 23:16:55 PM
    thanks for sharing this ...........i will try it
  • on 30 July, 2011 12:40:57 PM
    nisha ji one table spoon kya hai aur insab recipes ko copy kaise karna chahiye.

    निशा:
    मोनिका, 1 टेबिल स्पून, वह स्पून है जो टेबल पर सब्जी सर्व करने के काम आती है.
  • on 28 August, 2011 20:55:53 PM
    mujhe dahivada bahut achha lagata hai mai dahivada banane ki receipe dhund rahi thi
    thanks for this
  • on 04 September, 2011 07:27:47 AM
    Love this. I remember my Granny making it for me in my childhood days.
  • on 25 November, 2011 22:54:18 PM
    nisha ji mujhe apki batai recipe bahut acchi lagti hai. mai hamesha kuch bhi banane k pahle ek baar jarur dekh leti hu..... kal mai bhi dahi wada banane wali hu. i hope mast banege..........
    thank you
  • on 20 December, 2011 02:25:40 AM
    I want to learn fiki SOFT SEV and fiki soft
    papadi.It is lightly salty.
  • on 21 December, 2011 17:13:01 PM
    nishaji my mom used to soak dahi vade in dahi,dahi ko patla liquid bana k instead of in hot water..usse bhi dahi vade full jati hai..will try ur method for sure.. i loved it..:)
  • on 24 December, 2011 17:18:39 PM
    badiya bana sab ko bahot pasand aya.thanx
  • on 01 March, 2012 08:45:26 AM
    Dahi wada ko soft karne ke liye usme moong ki daal milaye. jese jase 500gr. urad ki daal ke saath 200gr. moong ki daal.
  • on 06 March, 2012 12:01:51 PM
    Hello Nisha ji !

    Just came across your blog..its really interesting and the recipes seem so simple, but superb. Hav already tried Dum aloo, matar paneer and malpua...they turned out yummy...now planning to make dahi wada fr Holi.. I m a little confused,u hav mentioned only urad dal, whereas my Mother used to mix moong dal mogar also. Pls adivice what difference will it make ?

    Thanks
    Sangeeta

    निशा:
    संगीता आप कन्फ्यूज न हों दही बड़ा उरद दाल और मूंग दाल मिलाकर भी बनाये जाते हैं, आप मूंग की दाल मिला कर दही बड़े बनाइये, दही बड़े अच्छे बनेंगे.
  • on 09 April, 2012 12:13:40 PM
    hii Nishaji!!!

    party ke liye dahi wada ek din pehle agar banakar rakhna ho to kya karna chahiye. wado ko puri tarah dahi mein dubokar ek din pehle rakh dena thik hai refrigerator mein?? please help me with this issue??

    Thanks,
    Payal
    निशा: पायल, आप सूखे दही बड़े फ्रिज में रख दीजिये, और खाने से 1 घंटे पहले गरम पानी डाल कर नरम कीजिये और दही में डालकर सर्व कीजिये.
  • on 17 April, 2012 16:06:31 PM
    dahi wada gol kaise banana hai simple tarika bataye

    निशा:
    मीनू, ये सिम्पल तरीका ही है, आप इसे पोलिथिल शीट पर भी बना सकती हैं, थोड़ी सी प्रेक्टिस तो हर काम के लिये चाहिये ही होती है.
  • on 23 April, 2012 18:00:09 PM
    i liked ur recipe very much and it is very easy to make....................................................................................................................thanks.
  • on 24 April, 2012 19:57:37 PM
    hello mam. i am Jyoti, meri mom ne dhokle banaye the jo bhaf se usme pani ho gaya tha, or vo paka bhi nahi tha to pls, hame koi tips dijiye.

    निशा: ज्योति, सवाल को यदि सम्बंधित रैसिपी पर लिखा जाया तो रिप्लाई करना आसान होता है, धन्यवाद.
  • on 27 April, 2012 18:30:46 PM
    dahi bade ke sath ager ap chitni ki b recipes bata deti to badiya hota thanx nisha ji
    .

    निशा:
    जीनत, चटनी की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर चटनी लिखकर रैसिपी खोज सकती हैं.
  • on 07 May, 2012 21:38:03 PM
    aap sweet dahi-vade ki recipe batay plz...
    निशा: रीता, दही में थोड़ी सी चीनी मिला लीजिये, मीठी चटनी का यूज भी ज्यादा कीजिये, स्वीट दही बड़े बन जायेंगे.
  • on 11 May, 2012 21:59:02 PM
    I like these recipe
  • on 13 May, 2012 19:12:53 PM
    meina kitne baar dosa banana ke koshish ke par tawa par dalta he wo na to falta ha or tut jata ha kya karu jessa dosa sahe tarah ban jaya
    निशा: रुजिया, दोसा फैलाते समय तवा को कम गरम रखें, दोसा फैलाने के बाद आग तेज करके दोसा सेकें ऊपर का कलर बदलने के बाद आग धीमी करके दोसा को क्रिस्प करें, बहुत अच्छे दोसा आप बना लेंगी.
  • on 29 May, 2012 12:28:14 PM
    (ap show off nahi karti )jab hanth se kam karne ki jarurat hoti hai tab bindas ap hanth ka istemal karte ho pura indian styl
    dahi bada banana aa gaya thx alot
    • on 03 July, 2012 17:09:35 PM
      hi nisha ji mane aap ki dahi bada recipe banaye acche bane par aap ne jo chatne us me dale agar ek bar uane bhebanna bata de to wo or jada acche banege plz jald rep karyega निशा: रजनी, हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी दोनों ही वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी खोज सकते हैं.
  • on 25 July, 2012 22:00:42 PM
    dahi vade ke mixture mein kaju kishmish mix kar diye hain to vade brust nahi honge..must apply

    निशा: कतई नहीं होंगे. मैंने बहुत बार बनाये हैं
  • on 01 August, 2012 15:06:56 PM
    Hi didi please tell me the recipe of "Imli ki mithi chuteny'' . Thankyou didi for this delicious vada recipe.

    निशा: अर्चना, इमली की मीठी चटनी की पोस्ट और वीडियो दोनों ही पहले से हैं. इसका लिंक निम्न है
    Imli ki Meethi Chutney Recipe Video
  • on 10 September, 2012 00:49:46 AM
    this is the best site to learn how to prepare tasty indian food at home without doing much effort. i like ur site too much and recommended to my sisters .Thank you very much. nisha ji
    निशा: वीनू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 September, 2012 22:34:26 PM
    mam kya udad ki dal ladies k liye harmful nahi hoti...??? plz muhje jaroor bataye q k men issi waham men bilkul b use nahin kar pati hun k ye ladies k pregnancy men nuksaaan karti h....

    निशा: सोनू, उरद की दाल दूसरी दालों की अपेक्षा देर से पचती है, वो तो और भी चीजें तली हूई हो, परांठे हो, या मिठाई हो ये सब तो ह्म खाते हैं, आप उरद की दाल खा सकती हैं यदि आपको इससे पर्सनली प्रोब्लम न हो, यह नुकसान देय नहीं होती है.
    • on 20 September, 2012 22:46:17 PM
      thank u vry mutch
  • on 25 September, 2012 22:13:27 PM
    mam maine pichhli bar dhuli moong dal k vada banaye the vo sahi bane the but ab urad ki dal se banaye to vo phule to achhe the but soft nahi thhe, mujhhe lagta hai k is bar dal ki phithi jiyada sakhat thi, kiya yahi reason ho sakta hai ya koi aur ,plz reply soon
    निशा: सर्बजीत, आप सही समझ रही हैं, दाल की पिठ्ठी सख्त हो तब दही बड़े सोफ्ट नहीं बनेंगे. पिसी दाल को सोफ्ट होने तक फैटना होता है.
    • on 24 December, 2012 14:09:51 PM
      mujhe bhajiye banae nahi ate
  • on 25 October, 2012 20:05:59 PM
    I LIKE IT VERY MUCH'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
  • on 13 November, 2012 13:11:17 PM
    super i like it very much
  • on 16 November, 2012 12:19:24 PM
    Hi nisha ji,
    mene dahi wade ghar par banae or wo bahut soft and tasty bane the mene apne mehmano ko bhi khilae unhone bahut tareef ki, all credit goes to you.... :-)
    निशा: राशि, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 November, 2012 17:21:41 PM
    It is really simplest dahi vada recipe and toooo......testy.
    I have just start cooking.
    thank you Nisha mam
    निशा: ज्योति, धन्यवाद.
  • on 24 December, 2012 20:28:45 PM
    khupach chan zale
  • on 13 February, 2013 15:49:43 PM
    I
  • on 13 February, 2013 16:06:35 PM
    hello Nisha ji i love ur side v much thanks 4 sharing recipes lots of love from sapana
    निशा: सपना,बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 March, 2013 03:44:39 AM
    me indian hoon aur africa me company ke makan me akela raheta hoon muje jyada kuch banana nahi aata lekin aaj mene aap logo ki is sahayta ki vajah se dahivade banaye bahot hi acche bane the meri life me paheli bar banaye thanks to all of u.
    निशा: इकवाल जी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 March, 2013 12:55:34 PM
    i happy for..........................................?
  • on 06 March, 2013 16:30:57 PM
    Nisha ji dhahi wade ke sath meethi chatni or serve karne ka tarika bhi add ho jata to maza aa jata.
  • on 19 March, 2013 12:03:39 PM
    Nisha ji...kya urad ki dal k sath chana ki dal bhi mila sakte hai?
  • on 20 March, 2013 20:56:17 PM
    my best dicess
  • on 25 March, 2013 13:41:41 PM
    meethi chatni kaise banate he or dhanie ki chatni kaise banate he please reply fast

    निशा: प्रशान्त, मीठी चटनी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मीठी चटनी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं. लिंक निम्न हैं.
    http://nishamadhulika.com/chataney/meethi_chatni.html
  • on 03 April, 2013 12:47:40 PM
    mam mere dahi vade thode hard bane kya reason ho sakta hai?
    निशा: दाल को अच्छी तरह देर तक फैटने से दही बड़े साफ्ट बनते हैं.
  • on 05 April, 2013 17:28:06 PM
    mam kya hm isme chawala dal ko bi mix kar sakte h? mam plz apka email add. bata de taki prob. mail karke jaldi se solve ho jaye plz mam
    निशा: मोनिका, दही बड़े के लिये चावल नहीं मिलाने होते, आपके जो भी सवाल हों यहां पूंछे जा सकते हैं, मैं रैसिपी पर ही रिप्लाई करती हूँ, इससे सभी लोंगो की प्रोब्लम सोल्ब हो जाती है.
  • on 08 April, 2013 10:53:43 AM
    kya hum pisi hue mong ki daal ke bhi vade bana sakte haii ? rply soon.
    निशा: अंकिता, जी हां बनाये जा सकते हैं.
  • on 14 April, 2013 17:29:31 PM
    This is a good site for making a any type of recipe.thanku nisha mam
    निशा: गुरप्रीत जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 April, 2013 22:25:24 PM
    dahiwada to bahut acha bana par ,jo ham market me dahiwada lete h usme bahut sari saman dalte hain please wo sab v hame bataye na
    निशा: तहसिन, दही बड़े में मीठी चटनी, हरी चटानी, दही, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर ये चीजें डाली जाती है, ये हमने डाली हैं.
  • on 11 May, 2013 16:37:45 PM
    I LIKE UR DAHI WADA RECIPE ITS REALLY SIMPLE


    THANKS.
    निशा: आदेश, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

  • on 31 May, 2013 06:41:12 AM
    hello nishaji,

    dahi ke ghol main shakkar dalani chahiya ya nahi????
    निशा: शिवांगी, दही में थोड़ी सी शक्कर डाली जा सकती है, शक्कर से दही का खट्टापन दब जाता है.
  • on 03 July, 2013 23:25:04 PM
    its very instesting site
  • on 10 July, 2013 08:19:06 AM
    so much bad recipe
  • on 22 July, 2013 22:40:57 PM
    muze resipe download karna hai.kaise?
  • on 31 July, 2013 11:39:52 AM
    NISHAJI plz appe ki recipe btayiye ?
  • on 01 August, 2013 05:08:08 AM
    I visited your site, the way receipe was detailed, was easy to understand. My vada are often not soft , despite i beat the batter also. When vada is kept in freeze and used later on it does't taste good and vada become too hard also. Pl advise to make good and soft vada.

    निशा: शशि जी दाल का बैटर बहुत ज्यादा गाड़ा न हो, और अच्छी तरह फैटा गया हो तो दही वड़े सोफ्ट बनते हैं, दाल को 5-6 मिनिट फैटना है, कोशिश कीजिये, आप अच्छे दही वड़े बना लेंगी.
  • on 04 August, 2013 22:26:05 PM
    mam hello,
    mera aapke liye ak sujhav hai btae thik hai ke nhi agar dahi vada ham garam pani ke bjae patli chach ka pryog kre to kesa hai or usme thodi chini or namak dal sakte hai jisse wo or zada testi lagte hai plz try .
    & plz rply
    निशा: सहीबा जी, आपका सुझाव बहुत अच्छा है, लेकिन दही वड़ा गरम पानी में भिगाकर, पानी निचोड़ कर, नरम दही वड़ा फैंटे हुये दही में डाल देते हैं, जिसमें चीनी और नमक मिला होता है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 August, 2013 20:45:01 PM
    is Hing compulsory?????
    निशा: तनु, हींग कम्पलसरी बिलकुल नहीं है, लेकिन थोड़ी सी हींग डालने से वड़े में अच्छी महक और स्वाद आता है.
  • on 07 August, 2013 22:22:25 PM
    Nisha ji maine wade to bahut baar bnaye the... Bt aapki recipe pd kr Jb stuff krke bnaye to sb mere wado k n main apki recipes ki fan hogyi.... Jisne b khae sb ne kaha aek dum
    halwaiyo k jaise bne hai....
    Thankz 4 posting such nice recipes...
    निशा: अल्का जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 August, 2013 02:56:21 AM
    nice recipe
  • on 13 August, 2013 08:00:42 AM
    nisha ji namastey mere dahi bhalla m oil bhr jata h m pithi ko bitter s phetti hu plse ap mujhe jaldi s reply d
    निशा: संगीता, तेल अच्छा गरम हो तब आप दही भल्ले तलने के लिये तेल में डालें और आग भी मीडियम से तेज हो.
    • on 14 August, 2013 09:48:13 AM
      nisha ji thanks for reply m bhallo ko grm tel m hi dalti hu phle mere bhalle bhut ache bnte the abhi do teen bar s hi problem a rhi h shi karn pta nhi chl rha khi bitter s phetna to nhi
  • on 14 November, 2013 00:24:58 AM
    Nishahi ap. Dahivade k ghol me thori si dahi Mila k dekho dahibade phle se jyada tasty bnenge
  • on 31 December, 2013 03:33:40 AM
    can we make Dahi Vada with Chawala dal?which combination will make softer Vada?
    निशा: कनु, उरद और मूंग दाल को मिलाकर वड़ा बनाइये, दाल को अच्छी तरह फैटिये, बहुत अच्छे और सोफ्ट दही वड़े बनेंगे.
  • on 31 December, 2013 21:59:10 PM
    Dahi vada recipe superb..
    Par hamare yaha dahi meetha hota hai ,voh kaise kiya jaye...?
    Sirf Suger mila kar yahh koi dusari trick haai...?
    Please Reply..
    निशा: अनि, दही में सुगर मिलाकर ही उसे मीठा किया जाता है.
  • on 07 January, 2014 01:46:23 AM
    Maine bhee aapki recipe se dahi vada banai hai.wo bhut hee tasty banee hai
    Thank you.
    निशा: सविता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 January, 2014 05:46:29 AM
    MUJHE DAHI VADA KI RECEPE BAHUT DINO SE CAHIE THI
    AUR MUJHE YEH RECEPIE MIL GAYI
    THANKS FOR THIS RECEPIE
    निशा: पूर्णिमा जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 January, 2014 04:03:33 AM
    I love this side every recpie availble on this side
    निशा: सोनम जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 January, 2014 21:07:25 PM
    wah kya bat hai......................................
  • on 20 January, 2014 21:16:59 PM
    I like your all recipes.
    Mujhe koi bhi different recipe banani hoti h to mai apke blog me hi dekhti hu.AapkI sabhi recipes bahut hi easy tarike se batai hui hoti h. Maine kafi recips try bhi ki h. Jo sabhi ko acchi lagi.
    Aap please revadi ki recipe bataye. I like revadi very much.
    निशा: सरिता, रबड़ी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रबड़ी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    • on 26 January, 2014 01:13:53 AM
      Mam maine rabdi nahi REVADI ki recipe k liye likha h. Jo til ki candy hoti h. Like" Delhi ki revadi". Tnx निशा: सरिता, कभी सम्भव हुआ तो रेबड़ी जरूर बनाउंगी, धन्यवाद.
  • on 28 January, 2014 14:23:45 PM
    Agar udad aur moong ki dal mix kar ke dahi vade banane ho to dono ki quatity kis ratio mein honi chahiye? Aur ek baat confirm kariye,moong ki dal yani chilke vali hari daal ki baat ho rahi hai?
    निशा: समीक्षा, दोंनो दालों से दही वड़ा बनाने के लिये, दालें बराबर बराबर ली जा सकती है, या 2 भाग उरद और 1 भाग मूंग लिये जा सकते हैं, मूंग की धुली दाल लीजिये आ छिलके वाली दाल ले तो उसे भिगा कर छिलका उतार कर हटा दीजिये, धन्यवाद.
  • on 17 February, 2014 00:55:11 AM
    Nishaji: maine aapki dah vade ki respie dekhi, lekin isme aik confusion hai. dahi vade ko kishmis daal kar chapta kaise karna hai. kya katori me se bahar nikaal kar chapta karna hai? pl. vistaar se bataye
    निशा: नूर आप इसके लिये इसका वीडियो देख लीजिये, अच्छी तरह क्लीयर हो जायेगा.
  • on 03 March, 2014 01:01:07 AM
    hi,
    nisha j aapki dahi bara recipe bahut achi lagi .per mai jab bhi dahi bare banati hu to dahi pani chor deta hai . please iska karan bataea.
    निशा: प्रियंका, दही में पानी बिलकुल मत डालिये और दही को फैंट कर फ्रिज में रख लीजिये, जिससे वह गाड़ा ही रहेगा.
  • on 13 March, 2014 07:00:33 AM
    koi humse bhi
    pucho yar
  • on 26 March, 2014 04:25:04 AM
    hi
    priyanka can u help me mujhe ye puchna tha ki jab dal ko piste h to mixi m pise ya sil batte par or kya pani se nikalne ke bad ek dam pis le plz tell ne

    निशा: निधि, दाल को मिक्सी या सिलबट्टे किसी से पीसा जा सकता है, लेकिन पानी की मात्रा बहुत कम डालनी होती है.
    • on 28 March, 2014 14:29:48 PM
      Mixi mein pees lo aur haan paani se nikalne ke ek dam baad pees lo ya thodi der baad pees lo, farak nahin padega.
  • on 28 March, 2014 14:27:33 PM
    Nishaji, first of all thanks so much for all your recipes. I made the dahi vada and they puffed up way too much, like a poori. And when I put them in the water, they were breaking. How can I fix that?
    निशा: पदमा, लग रहा दही बड़े बहुत ही सोफ्ट बने हैं, पानी से निकालिये और हाथ से हल्का सा निचोड़ कर, सावधानी पूर्वक प्लेट में लगा दीजिये.
    • on 02 April, 2014 10:18:00 AM
      Thank you Nishaji, I took them out within a minute of dropping them in water so they didn't break anymore, and they came out amazing :) I told both my mom and mom-in-law about your website and now they are your fans too. Thank you itne pyaar se samjhaake sikhane ke liye :) निशा: पदमा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 March, 2014 22:56:17 PM
    heyyyy, nisha ji, i like ur recipe. thank u so much.
  • on 08 April, 2014 01:36:21 AM
    i like u & ur recipies.
  • on 13 May, 2014 10:00:09 AM
    Nisha ji 250 gm urad ki dal ko peeste waqt kitna paani dalna hai..
    निशा: राधिका जी, दाल में 1 टेबल स्पून पानी डालिये पीसिये, और आपको लगे कि पानी और डालना पड़ेगा तो फिर से 1 टेबल स्पून पानी डालिये, बहुत ही कम पानी यूज करना है, बस दाल अच्छी तरह पिसनी चाहिये.
  • on 03 June, 2014 23:43:32 PM
    nice Nisha ji.
  • on 05 June, 2014 08:27:57 AM
    Its so easy and yummy too! thanks a lot! :)
  • on 07 June, 2014 02:57:57 AM
    Your dishes are awesome ................
  • on 08 June, 2014 06:45:40 AM
    Hello..Nisha.Mam..!! I love ur recipie..
    But u dont have1recipe in ur site...!!

    निशा: उर्वशी जी, आप बताइये उसे हम बनाने की कोशिश करेंगे.
  • on 21 June, 2014 03:21:07 AM
    nice dahi wade
  • on 21 June, 2014 07:17:51 AM
    i make bt not tested
    plzzz explian it
  • on 26 June, 2014 04:52:56 AM
    Nishaji, ghar par banaye dahi bade ya dahi puri ka swad market me milne vale dahi jaisa nahi hota aisa kyon
    निशा; कामिनी जी घर पर बनाये गये दही भल्ले का स्वाद मार्केट से अच्छा होता है.
  • on 02 July, 2014 04:43:43 AM
    tasty dahi wade
    yummyy...
  • on 03 July, 2014 03:59:02 AM
    Apka her recipe kabile tarir ha. Meri sujhao ha ki aap talented hone ke karan ladies ke bodhik vikas ke liye bhi margdarshan karen.
    Thank u for ur lovely websites.

    निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 July, 2014 13:43:34 PM
    Urad dal aur moong dal dahi Wada me kya farak hai?? I mean dono me se kaun taste aur texture k mamle me better rahega?? Nisha Aunty Mai ye bhI Janna chahti hun ki bazaar me milne wale dahi Wada me kon si dal use Hoti hai. REGARDS
    निशा: दहीवड़े, उरद की दाल के ज्यादातर बनाये जाते है, दोंनो दालों को आधा आधा मिलाकर भी बनाया जाता है, दोंनो दहीवड़े अच्छे होते हैं, लेकिन उरद के दहीवड़े स्वाद में थोड़े अलग होते हैं.
  • on 08 July, 2014 05:25:48 AM
    nisha di i like you and yours racipes.i follow your racipes.
    निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 July, 2014 20:57:34 PM
    Nisha mam mung dal ka vada kaise banate h plz reply dijiye
    निशा: ज्योति जी, मूंग वड़ा भी बिलकुल इसी तरह से बनाये जाते हैं.
  • on 05 August, 2014 10:39:07 AM
    i liked your recipe of making dahi vada thankyou
    निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 August, 2014 03:31:04 AM
    odiya dahi vada reciepe how to making me
  • on 10 August, 2014 07:01:23 AM
    nisha ji mene dahiwade bnane ke liye dal ke chawal v bhigo diya ab qya karun.
    निशा: चंचल जी, दही वड़े बनाने के लिये चावल नहीं डाले जाते है, अब आप इनसे दोसे बना लीजिये.
  • on 15 September, 2014 04:40:03 AM
    Sirf moong ke dahi vade banati hoon to uske bich me gaath parr jati hai aisa kyo
    निशा: शोभा जी, दाल को अच्छी तरह फैंट लेंगी तो कोई भी गांठ दही वड़े में नहीं आयेगी.
  • on 16 September, 2014 23:27:06 PM
    Nisha mam main aap ki is website se pad pad kar apne ghar ka cook ban Gaya Hu.......aap ka bahut bahut dhaynwaad........aap se request hai Ki apni is website ko excess karne ke liye app zarur banaye.....
  • on 21 September, 2014 04:50:57 AM
    Hlo.... Hlo ji kaise ho ap nisha ji.... u r really awsommmmmm.. apki site m 6month se follow kr rhi hoo.... jb bhi kuch maine bnaya achcha bna ghr pe sbhi ko bht pasand aya.... aj sunday h or m ghr pe sbhi k liy dahi vada bnane lgi hoo...apki is recipe ko m banungi... i hope achchi hi bnegi... thnkx... itni achchi.... dishes btane k liy
    निशा: आंचल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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