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बाकरवडी – Bhakarwadi Recipe

bhakarwadi_recipe

कुरकुरी, खस्ता बाकरवडी सभी को बेहद पसंद आती है. ये तल कर बनाई जातीं है लेकिन आप चाहें तो इसे ओवन में बेक करके भी बना सकते हैं.

इसे बनाकर हबाबन्द डिब्बों में रखकर एक माह तक प्रयोग कर सकते हैं. तो आईये आज बाकरवडी (Bakarwadi) बनायें

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bhakarwadi
आटा लगाने के लिये

  • बेसन - 100 ग्राम ( 1 कप )
  • मैदा -  100 ग्रान ( 1 कप)
  • तेल - 50 ग्राम  (1/4 कप) आटे में डालने के लिये
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अजवायन - आधा छोटी चम्मच
  • तेल - बाकरवड़ी तलने के लिये

भरने के लिये मसाला

  • तिल - 1 टेबल स्पून
  • नारियल - 1 टेबल स्पून (कद्दूकस किया)
  • खसखस - आधा टेबल स्पून
  • Kolhapuri Bhakarwadiअदरक पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • धंनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • चीनी पाउडर - 2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • इमली का पानी या नीबू का रस - 1 टेबल स्पून

विधि - How to make Bhakarwadi

मैदा और बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. आटे में नमक, हल्दी पाउडर, अजवायन और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, पानी की सहायता से पूरी के आटे से भी सख्त आटा गूथिये. गुथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.

भरावन तैयार  कीजिये
तिल और खसखस को छोटी कढाई में डाल कर तिल चटकने तक भून लीजिये, कसा हुआ नारियल डालकर और थोड़ा सा भून लीजिये. भुने मसाले मिक्सर में डालिये और मोटा मोटा पीस लीजिये. अब सारे मसाले निकाल कर किसी प्लेट में रखिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.  मिक्स मसाले को चार भागों में बांट लीजिये.

गुथे हुये आटे को अच्छी तरह मसल कर चिकना कर लीजिये और चार भागों में बांटकर चार गोले बना लीजिये. एक गोले को  चपाती की तरह 8-9 इंच के व्यास में गोल बेलिये. बेली गई इस चपाती के ऊपर इमली का पानी लगाइये और एक भाग मसाला डाल कर, बराबर करते हुये फैलाइये. चपाती को इस तरह चित्र की जैसे मोड़िये. पूरी तरह मोड़ने के बाद पानी की सहायता से किनारों को चिपका दीजिये.
How to make Bhakarvadi
Maharashtrial Bhakarwadi
Bakarwadi Recipe
इस मोड़े गये रोल से चाकू की सहायता से लगभग आधा इंच. लम्बे टुकड़े काट लीजिये और इन कटे हुये टुकड़े को प्लेट में रखिये.  दूसरे गोले भी इसी तरह बेल कर बाकर बड़ी काट कर तैयार कर लीजिये.  सारे गोले बेल कर इसी तरह काट कर तैयार कर लीजिये.

कढाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और ये काटे गये टुकड़े गरम तेल में डालिये जितने कि एक बार में तले जा सके.  मध्यम और धीमी आग पर बाकर बड़ी को ब्राउन होने तक तलिये.  तली हुई बाकर बड़ी निकाल कर किसी प्लेट में रखिये.  सारे टुकड़े इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

लीजिये बाकरवडी (Maharastrian Bakarwadi)  तैयार हैं आप ताजी ताजी बाकरवडी अभी खाइये और  ठंडी होने पर एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी आपका मन करे कन्टेनर से बाकर बड़ी निकालिये और महिने भर तक चाय के साथ खाइये.

विकल्प : बाकरवडी को आलू का मसाला बनाकर भी इसी तरह भरकर बनाया जाता है, लेकिन आलू कि बाकरवड़ी उसी दिन खाई जाती हैं उन्है आप भर कर अधिक दिन खाने के लिये नहीं रख सकते.  आलू की बाकरवड़ी किसी पार्टी के लिये स्टार्टर में परोसने वाले खाने के लिये भी बना सकते हैं.

Bhakarwadi Recipe video

recipe

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Payal on 26 October, 2010 10:41:13 AM

thanku so so much maine aapko is recepie ki demand ki thi wo aapne puri ki thanku very much.

Anu on 26 October, 2010 12:13:17 PM

ye recipie na jane mei kab se dhoondh rahi thi. aaj aapne bata kar man khush kar diya

Ra on 26 October, 2010 18:23:43 PM

आपने लिखा है कि बाकरवडी को बेक भी किया जा सकता है,कृपया बेक करने का तापक्रम बताइये|
Please advise if it is pronounced as BHA-karwadi or BA-karwadi?

निशा: बाकरवडी को 200 सेन्टीग्रेड पर बेक कर सकते हैं.
इसका सही उच्चारण बाकरवडी और बाखरवडी है लेकिन अंग्रेजी में इसे Bhakarwadi ही लिखा जाता है.

Sunita on 26 October, 2010 23:07:12 PM

very nice recipe thanx nishaji

Prabha on 27 October, 2010 07:04:03 AM

hi nisha ji hru? kya hum iis recipe me ginger powder ki jagah paste ka use kar sakte hain ?

Anju gupta on 27 October, 2010 11:20:57 AM

Nisha ji, ek confusion hai. apne bharawan ke 4 bhag karne ko kaha hai par ate ke 5 bhag karne ko kaha hai. plz. mere confusion ko dur kijiye.
निशा: अंजू, कन्फ्य़ूज मत होइये, अगर आटे के चार भाग करेंगे तब मसाले के भी चार भाग किये जायेंगे

Indra on 27 October, 2010 19:17:18 PM

Nisha ji,
Maine same procedure follow kiya but atta jab bhi bel rahe the,tab wah theek tarah se spread nahi ho pa raha tha, baar-2 toot raha tha,kahan kami reh gayi....
Plz reply...
निशा: इंदरा, हो सकता है कि आटा अधिक सख्त हो.

Anjana on 28 October, 2010 17:08:06 PM

milk powder ke gulab jamun recipe bataiye please

Alpa agrawal on 28 October, 2010 17:59:42 PM

hi nishaji,
i m so glad to visit ur site....i loved all d recepies...n plz can u tell me d receipe of mackroni

Indra on 29 October, 2010 01:55:57 AM

nishaji namste,
are.....ye kaun si indra aa gai hai? maine to abhi koi comment nahi beja hai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kalpna on 30 October, 2010 10:44:33 AM

nishaji aap hume macaroni jaldi banana sikhaye

Kanchan on 30 October, 2010 22:04:03 PM

aap mujhe gujiya ki recipe bataye jo bahut ( 10 - 15 )din tak tik sake
निशा: कंचन, गुझिया रैसिपी के लिये मिठाई कालम देख लीजिये.

Mannu on 01 November, 2010 12:09:29 PM

itne atte mein kitne bakawadi banegi,quantity bataye diwali mein banane hai.plz jaldi reply dijiye.
निशा: मन्नू इस आटे में 20 25 बाकरवड़ी बन जायेंगी.

Anshu on 01 November, 2010 19:21:00 PM

Thanks Nishaji for wonderful recepies.
I would like to request you to share chakli recepie with us.

Daksha on 02 November, 2010 11:04:16 AM

maine aap ke de hui reet se aur ish se pehle bhi bhakarvadi banane ki koshis ke hai par main har bar asafal rahi hu oil main dalte he.... sara masala nikal jata he aur soft rah jati he plz give me reply thanks.

Mannu on 02 November, 2010 11:42:12 AM

Nishaji reply ke liye thanks,maine bakarwadi banaye bahot hi tasty bane jitne banaye thi sab khatam ho gaye aab phir se banane ke demand hai ghar mein sabki.

Krishna on 02 November, 2010 14:22:30 PM

Maine Bhakerwari ki recipi ko bahut dhunda per aaj mujhe jaker saflata mily jaroor banaungi.Thanks.

Ruchi joshi on 03 November, 2010 20:23:29 PM

Hello nisha ji Happy diwali this is my firest post iam try make bakhar wadi ever thing is ook but frying time sara masala bahar aa gaya please tell me what is my mistake thaks .

Nandini maheshwari on 04 November, 2010 15:47:02 PM

dear nisha di happy diwali to u and your family maine bhakarwadi banai bahut hi acchi bani me kai dino se ye receipe dhoondh rahi tai ab mujhe mil gayi to maine usi din bahkarwadi banai achi nahi bahut achi bani phir baad me aur jyada quantity me banai sabhi ko achi lagi thanks achi achi receipe share karne ke lia

Veena on 04 November, 2010 23:11:29 PM

Hello Nisha,

happy diwali. I tried Bhakarwadi, came out to be really good. But oil(1/4 cup)for maida, beasan (1/2 cup each) was so much that dough formed without adding water.then I added 1/2 cup of maida and besan. With this eveything worked well
निशा: वीना, मैदा और बेसन दोनों 200 ग्राम है और तेल आप 50 ग्राम डाल रही हैं मिलाने पर मिश्रण इतना गीला हो जाता है कि लड्डू बांधे जा सके, थोड़ा सा पानी डाल कर उसे आटे की तरह गूथा जात है.

Amrita on 06 November, 2010 09:24:00 AM

I tried these. They came out well. Thanks, did'nt know they could be so simple.

Tara on 09 November, 2010 14:03:33 PM

i like the recepie......pr ye janna chahti hun ki aaloo bhar k kaise banana hai....??aaloo k masale ki prepration kaisi ho? or microwave me kis mode pr rkhna hai or kitna time laega? thanx.... waiting 4 reply....
निशा: तारा, आलू में मसाला आप अपने अनुसार भी मिला सकती हैं बस आलू को बारीक तोड़ लीजिये, माइक्रोवेव में बाकरवड़ी ट्रे में रखकर, कन्वेक्सन मोड पर 220 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कीजिये, पलट दीजिये, फिर ओवन को 10 मिनिट के लिये सैट कीजिये अगर बाकरवड़ी अभी नरम हों तो 5-10 मिनिट के लिये कन्वेक्सन को सैट कर के और सेकिये.

Sushma on 10 November, 2010 17:50:51 PM

nisha ji mere bhakharwadi naram bane jane q ? test acchaa tha dikhne me b accha tha lekin kurkurapan nahi tha
निशा: सुषमा, आटा यदि ज्यादा नरम हो या तेज आग पर बाकरवड़ी तली जायें तो नरम हो सकती हैं, आप इन्है फिर से धीमी आग पर और तल कर थोड़ा सख्त कर सकती हैं.

अनु on 11 November, 2010 14:56:24 PM

नमस्ते निशा जी,
मैंने आज bhaakarwadi बनाई .स्वाद मैं तो अच्छी बनी पर थोड़ी नरम बनी. और तलते समय मसाला भी बाहर आ गया था. ऐसा क्यूँ हुआ? कृपया बताएं ताकि अगली बार सही बन सके. :)
निशा: अनु, बाकरवड़ी को धीमी आग पर देर तक तलिये, वह कुरकुरी बनेंगी, बेली हुई पूरी के Šৠपर इमली या नीबू का पानी लगाकर मसाला बिछाइये, उंगलियों से मसाले को थपथपा कर दबा दीजिये और अब पूरी को दबाते हुये मोड़िये, आखिरी किनारे को पानी की सहायता से चिपका सकते हैं.

Rekha mehta on 19 November, 2010 12:26:52 PM

Nisha Ji,

Please mujhe Tomato ketchup ki recipe hindi mein bataiye aur mithe shakarpare phat ja rahe hain uske liye kya karun.
Rekha
निशा: नेहा, टोमेटो केचअप की रैसीपी मुझे लिखनी है. शकरपारे फटने का कारण उसमें शक्कर का ज्यादा होना है.

Neha verma on 21 November, 2010 13:43:27 PM

nisha ji 1 dish hai aap please banaiyega. wo hai choclate muffins. aap dish banakar zaroor dekhiyega or apni website m b dena.
'

thanx

Anuja on 22 November, 2010 13:48:25 PM

I LIKE SO MUCH THIS RECIPY

Ghazal on 22 November, 2010 22:10:40 PM

Nisha hi ye bahut hi achha starter banaya..kuch aur bhi easy to cook starter bataiyga...plz

Deepika mittal on 23 November, 2010 13:11:04 PM

nisha ji aapka recepies bahut hi achhi lagi aisi hi rec. bhejte rahiye t hanks

Sweety on 01 December, 2010 15:30:35 PM

Nisha ji, is mausam me tomato bahot achhe aur saste mil jaate hain.. please tomato ketchup ki receipy bhi daaliye aap hindi me... will be very usefull for us.. mujhe aapki receipies bahot achhi lagti hain... so plz aap tomato ketchup ki receipy daaliye.. we are waiting..
निशा: स्वीटी मुझे लिखनी हैं.

Neha on 01 December, 2010 16:01:09 PM

nisa ji aap ki sari receipy achhi lagi
soplz aap dal dokali ki receipy daaliye na we are waiting
निशा: नेहा, मैं लिखूंगी.

Arti on 02 December, 2010 11:28:40 AM

i want to know to making rawa dosa
so please tell me how to make it.

Anjali bais on 07 December, 2010 12:43:21 PM

aapne jo rusgulle ki recepie bataye thi usme ararote ka use bataya tha ye kya hota hai
निशा: अंजिता, ये एरोरूट का पाउडर होता है और बाइन्डर का काम करता है.

Sushma singh on 09 December, 2010 08:24:50 AM

Bhakarwadi mujhe bahut pasand hai nisha ji thank you is Recipe ko likhne ke liye


thank you so much nish ji..

Ranjana gautam on 26 December, 2010 12:05:10 PM

nisha ji kaya aloo boil ker k banana hai or til khaskhas dono ko bhi milana hai aloo k saath ager khaskhas na add ker to kaya nahi ban sakta hai plz bataiye
निशा: रंजना, आलू के साथ खसखस बनाने की आवश्यकता नहीं हैं.

गरिमा on 26 January, 2011 20:35:28 PM

इस रेसिपी के लिए धन्यवाद...कल ही बनाउंगी...

Priyanka on 19 February, 2011 00:45:18 AM

kya oven mai bake karne par bhi ye itni khasta and tasty hi banti hai kya..
plz give me full detail how I can bake it in oven.what should be temp. and what additional step should take.
plz reply I want to try this recipe in oven but with same tas

Anju gupta on 09 March, 2011 14:02:35 PM

Nisha ji, bakarwadi aaj hi try ki. but na to atta chikna hua aur na hi roti thik se bani. roti bar-bar phat jati thi. besan aur maida ka ratio meine apke anusar hi rakha tha.

निशा: अंजू, आटा अधिक सख्त होने के कारण, बेलते समय बाकरबड़ी फट सकती है.

Priya tiwari on 17 March, 2011 17:46:20 PM

bakarwadi recipe ke liya thankyou.

Bhawna on 22 March, 2011 11:30:16 AM

Appki reciepi dekh kar bhkarwadi pehli baar banayee or sabko bahut pasand aayi. Thank you

निशा:
भावना, आपने तो इतनी सारी चीजें बना डाली और वो भी सारी चीजें अच्छी बनी, धन्यवाद.

Manupriya on 23 March, 2011 13:21:15 PM

bakharwadi receipe

Seema on 23 March, 2011 17:31:39 PM

mene bhakadwadi banai thi or uska test bhi bahut acha tha lekin nisha ji e thoda sa naram lag rahatha. mene besan or meda milate samay jyada tel dala tha to bhi naram kese ho gaya.

pls advice

निशा:
सीमा, बाकरवडी को धीमी आग पर देर तक तलिये, वह कुरकुरी बनेंगी.

Hema on 14 April, 2011 11:52:30 AM

Hi Nisha

Maine bakarwadi try ki thi, sab kuch theek tha par jab maine unhe fry kiya toh masala bahar aagaya tha, jo bakarwadi mei chipak gaya, iska koi solution hai ????

निशा: हेमा, बाकरवड़ी के लिये बेली हुई पूरी के ऊपर, इमली का पानी या नीबू का रस मसाला चिपकाने के लिये लगाया गया है, मसाला ज्यादा होने पर या न चिपकने पर मसाला बाकरवड़ी से बाहर निकल सकता है.

Neha on 30 April, 2011 15:55:48 PM

Nishaji ajwayan means ajmo & masala ke liye adrak powder means aadu ka powder ya kcuh aur and imbli ka pani bina gud ka banane ka

निशा:
नेहा, अजवायन- carom seedsa and अदरक - ginger , इमली का सादा पानी बिना गुड़ के बनाना है.

Chetan on 02 May, 2011 21:38:13 PM

hi nishaji,madam aap ek bahut achhi cook hai me to roz apki webite dekhta hoon aur roz kuch banata hu thnks mam me ye janana chahta hu ki ise gas tandoor me bana sakte hai kyonki me fry chiz avoid karta hu. please reply urgent.

Madhu on 24 May, 2011 23:40:46 PM

aap muzhe khaman ke Recipe bataye plz mai jab bhi basen ke khaman banati hu toh sahi nahi bante.

निशा: मधु, आप सर्च बटन पर बेसन का ढोकला लिखकर इसे सर्च कर सकती हैं, ये रैसिपी वेवसाइट में पहले से दी गई है.

Madhu on 25 May, 2011 22:54:58 PM

aap muzhe khaman ke Recipe bataye plz mai jab bhi basen ke khaman banati hu toh sahi nahi bante.

निशा:
मधु, रैसिपी को ध्यान से पड़े और बार बार कोशिश कीजिये, आप अच्छा ढोकला बना सकेंगी.

Mrs.minal gaikwad on 14 July, 2011 19:25:46 PM

nishaji pl,tell me which type of coconut use for this recipe.

निशा: मीनल, सूखा नारियल लीजिये.

Prabhleen on 26 July, 2011 20:24:19 PM

sachi its really tasty ................thnkx for such delicious recepies

Prabhleen on 27 July, 2011 18:47:43 PM

nisha ji, kya jeera ko zaroori hai powered hi use krna hai aise hi use nahi kar sakte?

Nidhi priyadarshani on 27 July, 2011 22:56:32 PM

thanku nishaji,aaj maine pahli bar apka website khola or main apki fan ho gyi,main hmesa bhakerwadi market se lati thi ab main ise ghar me bnaungi.....

निशा: निधि, धन्यवाद.

Kishanlal on 10 August, 2011 20:30:20 PM

mast hahahah muje tho bathut aagha lagha aur tumhe try it at home yaar per bholo wah'wah'wah'

Rashmi on 23 August, 2011 12:57:48 PM

this like Bhakarwadi Recipe

Monika on 30 August, 2011 15:35:35 PM

i tried dis..but belne par aata tud jaa raha tha...naram hi aata gutha hai....isko thik karne k liye kya karuuu?

निशा: मोनिका, चकले पर सूखा आटा या तेल लगाकर पूरी को बेल सकती हैं.

Nirja on 16 September, 2011 22:28:44 PM

nisha ji aaj maine pahli bar apki sit kholi bhaut aachi respies hain

Gitanjali gupta on 16 October, 2011 22:30:56 PM

Nishaji,

Maine yaha recipe try ki sab kuch sai tha lekin thodi soft bani hai.Aur isma kya kar sakta hai ki khasta ban sake.Jada sakne se kafi lal ho jaygi to aap isma margdarshan batya.
Thanks.

निशा: गीतान्जलि, बाकरवड़ी को धीमी आग पर तलिये, बाकरवड़ी एकदम खस्ता बनेंगी.

Nisha on 25 October, 2011 17:06:04 PM

bakarwadi ko talne e pahle steam to nahi karna na
main jab bhi banati hu talte time masala bahar nikal jata he perfect nahi banti

निशा: निशा, नीबू का रस या इमली का पल्प लगाकर मसाला डाले और उंगलियों से थपथपा कर दबा दें, मसाला नहीं निकलता.

Jyoti on 02 November, 2011 15:36:24 PM

hello niha ji maine aapke btaye method se bhwarriwadi banayi but oil me dalte hi sara masala nikal gaya plz mere ko btaye aisa kyun hua.thankx.

निशा: ज्योति, बेली हुई पूरी के ऊपर, इमली का पानी या नीबू का रस लगाकर मसाले को हाथ से दबाकर अच्छी तरह चिपका दीजिये, मसाला नहीं निकलेगा.

Anamika on 04 November, 2011 13:45:48 PM

hello Nisha.mene apki bhakerwadi recipe try ki is diwali par.mene sirf inka nam suna tha first time banaya.mujhe bahot sari tarif mili.sabi ko bhakerwadi bahot pasand ayi.thank you very much.me apki or bi recipes try karungi

Tripti on 06 December, 2011 19:07:36 PM

Nisha ji,I like ur all recipes.PLEASE tell how to use LG MICROWAVE oven model number 7148mc.

निशा: तृ्प्ति, माइक्रोवेव के साथ दिये गये मेनुयल से ये आप इसके डिटेल जान सकते हैं, मेरे पास ये नहीं हैं.

Rekha sharma on 15 December, 2011 15:01:50 PM

very tasty bhakarwadi .........
loved it when my mom cooked it for me
thanks

Prachi on 15 December, 2011 22:18:23 PM

nishaji i really like ypur all the recipes i tried many dishes and they came out good please tell me which coconut we can use for this bakarwadi it is dry or fresh please explain

निशा:
प्राची, आप सूखा नारियल ले लीजिये.

Neha maheshwari on 25 January, 2012 15:59:45 PM

mam in bhakarbadi ko dep fry karna hai kya?

निशा: नेहा, जी हाँ.

Suyash on 28 January, 2012 21:11:32 PM

humne apki rasgulla recipe try ki aur rasgulla bana bhi but uska shape gol nahi hua taste thik tha but shape gol nahi hua .kya aap bata sakti hai kyu nahi hua? reply pls

Mansi on 11 February, 2012 19:20:13 PM

Nishaji .... kya bhakarwadi kurkuri aur krispi banane ke liye isme khane ka soda dala jata hai kya... aur pune ke "Chitale Bandhu ki bhakar wadi me besan ki shev bhi dali jati hai. to masalome use kiya to chalega kya...? krupaya jaldi se reply dena. mai kal hi sunday ko ye banana chahti hu....Thank you...!!

निशा: मानसी जी हाँ 1 कप बेसन में 1 पिंच बेकिंग सोडा डाला जा सकता है, सेव इत्यादि स्पेशल स्वाद के लिये डालिये और अपने अनुभव लिखकर अवश्य बताइये.

Rajshree on 04 March, 2012 20:54:24 PM

nishaji ,aapke recipe batana ka tarika ek dam saral hai,aasani se padkar banayi ja sakti hai.aapko isake liye bahut-bahut dhanywad.

Nishika on 12 March, 2012 14:29:31 PM

nisha ji kya bhakarwadi me til or khaskhas jaruri he kyoki ye dono hi abhi mere paas nahi he.in dono ke bina swad me kya fark padega.pls bataiye.

निशा:
निशिका, आप इनके बिना बाकरवड़ी बना सकते हैं, लेकिन स्वाद में फरक तो आयेगा ही.

Nishika on 14 March, 2012 16:08:54 PM

nisha ji maine bina til or khaskhas ke bhakarwadi banai par mujhe usme besan ka swad pasand nahi aaya or normal talne par wadi soft thi to thoda jyada tla to jali hui lagne lagi.kya ise bina besan ke bna sakte he or isme bharne ke liye koi or sukha masala ban sakta he.pls jaldi bataiga.sorry nisha ji aapki website itni acchi he ki man karta he sab jaldi2 bana lu isliye apse jaldi reply karne ke liye kahati rahti hu.i hope aap meri condition samaj rahi hogi.

निशा:
निशिका, आप सिर्फ मैदा से बाकरवड़ी बना सकती हैं, मसाले में आप जो पसन्द नहीं करती हैं उसे हटा दीजिये और अपने मन पसन्द मसाले प्रयोग में लाइये, बाकरवड़ी धीमी आग में तलिये, बाकरवड़ी बहुत अच्छी बनेंगी.

Rekhanigam on 19 March, 2012 12:34:23 PM

क्या मोदक की विधि बता सकते है ?

निशा:, मोदक बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर मोदक लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Neha on 08 May, 2012 13:29:30 PM

hi mam,meine bhi aapki kai recepies try ki...n the main thing is all were wonderful,becoz aapka ratio bhut perfect hai....

Geeta yadav on 18 June, 2012 12:02:37 PM

thanks nishaji

Shalmali raje on 26 June, 2012 13:49:16 PM

Thanks nishji.Apke is sitene meri bahut madad ki hai.Maine banai hui bakarwadi sabhiko pasand ai.thanks again.

Richa on 19 July, 2012 14:09:49 PM

Hello Nishaji, kya khaskhas ki jagah kuch aur use kar saktay hai...its not available in Dubai...plz reply....thanks
निशा: रिचा, खसखस मत डालिये ये आवश्यक नहीं हैं, धन्यवाद.

Sonali on 09 August, 2012 16:33:37 PM

Can u pls upload receipe of Veg Sizzlers ?

Same way by using ingrediants available in home usually.
निशा: मैं अवश्य कोशिश करूंगी

Sonali on 09 August, 2012 16:38:10 PM

Hi Nishaji,

Bhakarwadi main Coconut dry hoga ya raw ?

निशा: सोनाली हमने तो सूखा नारियल लिया है, आप दोनों में से कोई भी नारियल डाल सकतीं हैं

Meghna on 16 August, 2012 10:07:21 AM

Hi Nishaji,
Maine apke diye hue ratio ke anusar bhakarwadi banayi par maida aur besan main tel dala to wo atta barabarse bun hi nahi raha tha maine pani bhi use kiya to bhi nahi ho raha tha tel jada hua shayad uski roti bhi nahi beli ja rahi thi aise samay kya krna chahiye plz tell me
निशा: मेघना आप इसका वीडियो निम्न वीडियो देखिये
Bakarwadi Recipe Video

Preeti dubey on 25 August, 2012 09:04:03 AM

aapki ye recipe mere ghar mai sabhi ne bahut pasand ki thanks lot

Ravina on 05 September, 2012 19:02:08 PM

i like bhkarwadi too much

Mehak on 24 November, 2012 01:41:49 AM

Hello Mam,

Mam plz tell ke jo aapne fry karne ke lea Karahe use kare hai...kya vo non-stick hai???
निशा: महक, वह स्टील की कढ़ाई है.

Rinku tilva on 30 November, 2012 16:16:20 PM

I like your website and your recipes. when I think to made something new that time first I visit your site.
Thanks a lot.......... Nisha ji......
निशा: रिंकू, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha shree on 23 January, 2013 23:01:21 PM

Nishaji..agar hamare pas khaskhas nai to hum uske jagah kya use kar sakte he ?
निशा: निशा, तिल डाले जा सकते हैं.

Nisha shree on 24 January, 2013 23:55:12 PM

thanx Nisha ji ....mene bhakarwadi banai or mere husband ko pasand b aai....thank you :)

Anurag on 02 March, 2013 07:34:46 AM

mam u r soo sweet ... U teach every recipe so nicely .... Nd with simple unique style ...
Thankss mam .
निशा: अनुराग, बहुत बहुत धन्यवाद.

Puja patel on 19 March, 2013 16:22:05 PM

bahut achhi tarah banana bataya gaya hai thanks

Shweta yadav on 22 March, 2013 16:05:32 PM

Dear Mam
Thank You For Sharing this Recipe Its very helpful and knowledgeable for young girl, Mam please tel me the Measurement of Bhakarwadi for 20 to 30 People

Best Wishes
Shweta

Ashish on 19 June, 2013 12:33:18 PM

nisha ji ........
bhakarwadi to aachi hui......... lekin wo kurkuri nahi ho pai.
bohat hi naram ho gai
निशा: आशीष, बाकरवड़ी को धीमी आग पर क्रिस्पी होने तक तलेंगें तो बाकरवड़ी कुरकुरी बनेगी.

Urvashi on 22 June, 2013 04:05:12 AM

i have tried it.. its very tasty and spicy too

Anuradha agarwal on 08 July, 2013 02:24:56 AM

hi nisha mam,

i always thank you for all your delicious recipes. about Bakarwadi i just want to know that kya bakarwadi banane me hum khaskhas or til ki jagah kharbooje ke beej use kar sakte hain and kya maide ki jagah aata use kar sakte hain because maida ko hum avoid hi karte hain..... and my husband loves every recipe of your site or unko har din kuch alag chahiye khane me jisme aapki help milti h so ab mai jaldi se bakarwadi banana chahti hu so pls solve my query as soon as possible so that i can make these bakarwadi.

thanks again
निशा: अनुराधा, आप गेहूं के आटे से बाकरवड़ी बना सकती हैं, और खरबूजे के बीज भी डाल सकती हैं, खरबूजे के बीज बहुत अधिक न डालें, बाकरवड़ी को रोल करने में कठिनाई हो सकती है.

Anuradha agarwal on 02 August, 2013 04:07:57 AM

hello mam, Maine abhi abhi bakarwadi banai aur bahut hi tasty bani maine to garam garam kha bhi li ek-do, really awesome recipe. ek dum chatpati and my husband loves chatpata taste unko bhi pasand aayi..... and ye sab hua apki help se........... so thankyou soooooo much mam.... निशा: अनुराधा, इसमें सारी मेहनत तो आपकी है, आप मुझे क्रेडिट दे रही हैं, मुझे बहुत खुशी हुई, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Saroj on 08 July, 2013 04:29:38 AM

hello nishaji
mene apke bataye hu tarikeshe bhakarwadi banae par usme thodisi prolem hue apne jo sukha basen lagane ko khata oil me talte samay mene veshehi kiya par mere bhakarwadi mese masala kafi nikal gaya
or mene akdam slow gas par bhakarwadi tali firbhi wo under se kurkuri nahi hue aesa kyu hua please reply me taki me firase try kar saku
or agly bar esebhi acha bana saku
निशा: सरोज जी आपने सारा सही तो किया है लेकिन बेसन किनारे से थोड़ा कम हो अच्छी तरह मिनारे बन्द न हुये हो थोड़ी सी स्टफिंग निकल जाती है, धीमी आग पर बाकरवड़ी तलेंगी तो बे अन्दर तक अवश्य सिक जायेंगी.

Anubha jain on 11 July, 2013 23:54:39 PM

Nisha Ji ,

Thank You for your nice recipes

Humare ghar mein sab aapke bahut bade fan hain

Pls. batayen ki Bhakarwadi mein masala chipkane ke liye nimbu pani ya imli pani ki jagah kuch aur use kar sakte hain jo khatta na ho ?

Anuradha agarwal on 15 July, 2013 02:39:06 AM

thankyou soooooooo much for answering my query mam... i will definitely try this recipe and then i'll tell u k kaisi bani h

thanks again.

Sonali on 31 July, 2013 04:57:13 AM

tried ur bhakarwadi recipe. too good

Neha jain on 02 August, 2013 21:30:04 PM

Dear Nisha Ji
I find your receipes very easily explained. i have tried lots of ur receipes.. nwadays i only visit your website for receipes. Bhakarwadi is very cleanly explained. Thank u nisha ji.. warna duseri websites par dhand se batate hi nahi ki kaise banega aur sabse achi baat aap saath me pics bhi add karte ho ki is step ke baad aisa dekhiga aur bahut kuch..
Thanks a lot
निशा: नेहा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Namrata on 21 August, 2013 02:33:28 AM

Dear Nishaji,
Your Bhakarvadi receipe video is too good. Thank you so much for the nice receipe.
निशा: नम्रता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Pratu anand on 05 September, 2013 07:13:01 AM

It was so good Nishaji. Thank you so much for your awesome receipes.
Pratu

Swati on 20 September, 2013 07:24:30 AM

Namaste Nishaji, Maine Bhakarwadi banai aur acchi bani but authentic bhakarwadi ka taste nahi lag raha tha.
Mujhe ye bhi poochna tha ki meri bhakarwadi soft nahi thi balki crispy thi..soft banane k liye kya kare ??
Aur kitna mota ya patla belna h mixture ko...ye to aapne bataya hi nhi
Plz reply...thanks in advance
निशा: स्वाति, भाखरवड़ी चपाती जैसी पतली बेलिये, और अगर आप इसे सोफ्ट रखना चाहती है तो इसे तलते समय आग मीडियम और तेज रखें, अगली बार आप अपने पसन्द की बाखरबड़ी बना लेंगी, धन्यवाद.

Priyanka chauhan on 04 October, 2013 21:29:20 PM

mam mene ghar par bnayi thi par upar ki meda wali covering thandi hokar mulayam ho gyi thi and masala b kurkura ni ho paya, ek din baad me to ye chamchodey type ho gye, kurkurapan kese laye meda aur centre mix me ♥
निशा: प्रियंका, इन्हैं आप धीमी आग पर तलेंगी तो ये कुरकुरे अवश्य बनेंगे.

Saraswati sahani on 27 October, 2013 11:22:02 AM

very good! and tasty

Payal warade on 01 November, 2013 02:22:36 AM

can we use homemade dhanya and adrag paste insted of powder? please reply nishaji

निशा: पायल, पेस्ट डालने से अन्दर गीला पन ज्यादा आयेगा और फिर ये सोगी हो जायेंगी, इसके लिये मसाले ड्राई ही लीजिये.

Yogesh hirve on 04 November, 2013 02:57:25 AM

Aap ne resipi diyi ti vaise hi hamane bana di bahut aachi ban gayi. aapke liye thanx & HAPPY DIWALI
निशा: योगेश जी, मेरा भी उनको बहुत बहुत धन्यवाद और दिपावली की शुभकामनायें.

Raji on 30 November, 2013 04:47:26 AM

the masalas are coming out. is it so while frying.
निशा: राजी, मसाला हल्का फुलका तो निकल जाता है लेकिन ज्यादा मसाला नहीं निकलना चाहिये, प्लीज रैसिपी को अच्छी तरह पढ लीजिये और इसका वीडियो भी देंखे.

Archana on 19 December, 2013 01:28:01 AM

Mujhe apki saari recepies bohot achhi lagi our sab easy bhi lagti hai....
Thank u so much...
निशा: अर्चना जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Rupali agarwal on 08 January, 2014 11:16:23 AM

Its ezee of making n tasty thanx

Nalini kalwaghe on 21 January, 2014 05:59:34 AM

hello,nishaji,
i hve tried ur bakarwadi receipy
bt it was nt stick to roll properly n it was nt fry properly n it s sread in oil.
so,nishaji pls reply me why does it happen?
निशा: नलिनी जी, बाकरवड़ी के लिये जो पूरी बेल कर तैयार करते हैं उसके ऊपर सबसे पहले नीबू का रस या इमली का पानी लगाया जाता है, इसके ऊपर मसाले डाल कर फैलायें मसाले पूरी पर चिपक जाते हैं, अब आराम से प्रोपर मोड़कर रोल बनाइये जो लूज न हो, काटिये और तलिये, तलते समय धीमी आग और मीडियम आग पर तलें, वीडियो को अच्छी तरह से देखें, आप अच्छी बाकरवड़ी बना लेंगी.

Rama jha on 28 January, 2014 23:47:31 PM

Apki ye recipe game bahut pasand aayi thanks nisha ji
निशा: रमा आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Rehana adil on 17 February, 2014 05:51:04 AM

my search ended today, thanku so much, all ur recipes r so interesting and easy.
निशा: रचना जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sayyeda durre on 04 March, 2014 03:15:29 AM

Hi nisha aunty muje cooking bilkul pasand nahi thi but aapka recipes dekh ne ke baad I love cooking thank you aunty
निशा: sayyeda ji, बहुत बहुत धन्यवाद.

Stuti on 15 March, 2014 02:15:17 AM

hi......
ye btadejiye ki nibu na hone par kya aamchur pawdea lga sakti hu.......

Ashish singh on 16 March, 2014 06:10:10 AM

Hey! Mera naam Shalini hai maine isse dekh kar bahut dish banayee Thank You So Much

Shreya patil on 19 April, 2014 02:53:57 AM

Nisha ji jab main bakarwadi tel mein fry kar rahi thi to usme ka masala bahar aa raha tha.
main kya karu ?
निशा: श्रेया जी, पूरी के ऊपर इमली का पानी या नीबू का रस लगाकर मसाला बिछाते हैं, मसाला पूरी से चिपक जाता है, थोड़ा सा मसाला तो तलते में निकल सकता है, परेशान न हों.

Aparna on 28 May, 2014 08:31:06 AM

Hi,
bakervadi ke recipe me maida ki jagah all purpose flower estemal kiya to chalega kya?
plz reply me.
निशा: अपर्ना जी, अवश्य लिया जा सकता है.

Pooja on 29 June, 2014 01:32:35 AM

good Hi nisha aunty muje cooking bilkul pasand nahi thi but aapka recipes dekh ne ke baad I love cooking thank you aunty
निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sapkalprajakta on 08 August, 2014 05:02:46 AM

Esme dala Msala tel me failta he
निशा: प्रजाकता जी, बेली हूई पूरी पर इमली का पानी या नीबू का रस लगाइये और मसाला उससे चिपका दीजिये, और टाइटली रोल कीजिये, मसाला तेल में नहीं निकलेगा, हल्का मसाला निकले तो उसके लिये परेशान न हों.

Sushil on 31 August, 2014 01:00:27 AM

very nice recipe nisha ji Maine or meri wife ne try kiya bhout acchi bani thx .
निशा: सुशील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhagvati lodhi on 17 September, 2014 07:52:11 AM

Thaink u nisha ji aaj mene bhakarbadi banai meri fmly m sabko psnd aai
निशा: भगवती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Merlin on 03 October, 2014 00:15:41 AM

nisha ji ginger powder ke badhle me ginger paste dal sakti hu.
निशा: मेरलिन जी, जिंजर पेस्ट डाला जा सकता है.

Deep on 13 October, 2014 03:43:21 AM

Kya bona til n khaskhas k bhakarwadi ka masala bna skte hya much or milana chahiye....
निशा: दीप इन चीजों से अच्छा स्वाद आता है, लेकिन आप इन्हैं नहीं डालना चाहते तो बिना इनके भी भाकरवड़ी बनाई जा सकती हैं.

Radhika raghuvanshi on 14 October, 2014 04:55:03 AM

mam mene apki bht si recepi try ki sb ok thi thnkss.....bt aaj mene rewa dhokla bnaya swad accha tha,spanji b the bt bich me se wo pakka ni tha.Esa hi cooker me bne cake me b hua plz reply me wht mistk? i hope u gv me ans bye thnkss....
निशा: राधिका जी, ढोकला या केक किनारों से पहले सिकना शुरू हो जाते हैं, यानी कि किनारे जल्दी पक जाते हैं और बीच में बाद में पकता है, ढोकला थोड़ा कम पका होना पर एसा होता है.

Dhanashree on 16 October, 2014 09:01:49 AM

निशाजी। यह रेसिपी काफी अच्छेसे और आसान तरीकेसे आपने बतायी इसका धन्यवाद। में कल ही इसे दिवाली के लिए बनाउंगी. मेरा एक प्रश्न है. अगर इसे bake करके बनाना चाहे तो इसमें सोडा या बेक्किंग पॉवडर डालना जरुरी नहीं होगा? और अगर हाँ तो प्रमाण क्या होगा?
निशा:धनश्री जी, मैंने इसे बेक करके नहीं बनाया है, आप बनाकर देखिये और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

Chhaya on 18 October, 2014 04:59:42 AM

Maine bhakarwadi try ki par fry karate time stuffing tel me chhutne lag a. Maine kya karu. please reply.
निशा: छाया जी, हल्का सा मसाला तेल में आ जाता है लेकिन बहुत ज्यादा मसाला नहीं निकलना चाहिये, आटे की बेली गई पूरी के ऊपर इमली की चटनी या नीबू का रस लगाकर उसके ऊपर मसाला बिछायें, मसाला पूरी के ऊपर चिपक जाता है.

Jayashri nandre on 29 October, 2014 00:03:59 AM

Nisha madamji aatte me oil garam karake dalana he ya sidhe dalana he?????......pls
निशा: जयश्री जी, आटे में ओइल बिना गरम किये ही डालना है.

Anshu singh on 20 November, 2014 11:11:44 AM

I lv ur recipies..m big fan of urs...
निशा: अंशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manisha on 30 December, 2014 14:13:44 PM

Really like your recipies ......Nishaji
निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ramesh pandye on 08 January, 2015 18:04:22 PM

are aapka bhakar wadi kaisa kg hai o batao

Jaya on 10 February, 2015 23:43:46 PM

fri karne par masala oil me gir jata hai.please give me reason.
निशा: जया जी, बेली हुई पूरी के ऊपर पहले इमली की चटनी या पेस्ट लगाये और इसके ऊपर मसाले डालकर, प्रेस करके चिपका दीजिये, रोल कीजिये, मसाला तेल में नहीं आयेगा.

Mahesh kumar on 03 March, 2015 10:56:36 AM

मैंने बाकरबड़ी बनाई मेरी वाईफ को बहुत पसंद आई |रेसिपी के लिए बहुत धन्यवाद

Jyoti kumawat on 07 March, 2015 21:10:16 PM

nishi ji mujhe namkeen sev banane ki recipe batae. meri sev naram ho jati h

Mansi on 18 March, 2015 02:20:29 AM

HELLO MAM,

MAINE BAKARWADI BNAYI . BHOT TASTY BANI BUS EK KAMI REH GYI UPAR KI KUCH PARAT TO CRISPY HO GYI PAR NEECHE KI PARAT SOFT REH GYI . MAM PLZ BTAYE ISKA SOLUTION, MUJHE FIR SE BANANI HAI
.निशा: मानसी जी, भाकरवड़ी को धीमी आग पर तलने से वे अन्दर तक अच्छी क्रिस्पी तल कर तैयार होंगी, अगली बार आप पूरी तरह क्रिस्पी भाकरवड़ी बनायेंगी.

Khushbu on 27 March, 2015 10:04:03 AM

Nishaji namsate aap mujhe koi aachi gujrati disease bata dijiye plz replye
निशा: खुशबू जी, वेबसाइट और चैनल पर कई गुजराती डिश हैं, खान्डवी, कोथम्बीर वड़ी, ढेवरा, फाफड़ा, दावेली, मेथी थेपला, हांडवो और भी सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Gauri on 10 April, 2015 00:27:23 AM

Thanx Nishaji
muze adhi hi recipe pata thi

Mayur chavan on 12 April, 2015 02:02:53 AM

Thanx Mam,
maine bakarwadi ki recipi dekhake, bakarwadi banani sikh li. Dhanyvad

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