अंकुरित दालों का सलाद – Sprouted Grains Salad

Sprouted_dal_salad

अंकुरित दालों का सलाद बनाने के लिये विभिन्न प्रकार की दालों से सलाद बना सकते हैं जैसे मूंग साबुत, लोबिया साबुत, देशी चना साबुत, सफेद चना साबुत, मटर और मौंठ इत्यादि हैं. आप अपने मन पसन्द और घर में उपलब्ध दाल चुन कर अंकुरित कीजिये और बड़े आसानी से सलाद बना लीजिये.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sprouted Grains Salad

  • देशी चना -- 100 ग्राम ( आधा कप )
  • सफेद चना -- 100 ग्राम ( एक कप)
  • लोबिया  -- 100 ग्राम ( आधा कप)
  • मूंग - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
  • घी या मक्खन - एक छोटी चम्मच
  • भुने हुये मूंगफली के दाने - 50 ग्राम (एक चौथाई कप)
  • खीरा - 1
  • टमाटर - 1
  • नीबू  -- एक छोटी चम्मच
  • काली मिर्च  -- एक चौथाई चम्मच
  • नमक  -- स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच
  • हरा - धनियां (बारीक कतरा हुआ ) यदि आप चाहें

विधि - How to make Sprouted Grains Salad
अंकुरित चने और लोबिया के दानों को कुकर में डालिये, एक छोटी कटोरी पानी, नमक और घी डाल कर मिलाइये और उबलने के लिये रखिये. कुकर में सीटी आने पर आग बन्द कर दीजिये और कुकर की सीटी को चमचे से ऊपर उठाकर आधा प्रेसर निकाल दीजिये ताकि दाने ज्यादा न उबल जांय.

प्रेशर खतम होने पर, कुकर खोलिये.  दानों को प्याले में निकाल लीजिये यदि इन दानों में पानी हो तो उसे अलग प्याले में निकाल लीजिये और सूप की तरह स्तेमाल कर सकते हैं.  मूंगफली के दाने, काली मिर्चू,नीबू. टमाटर काट कर मिला दीजिये, सलाद को प्लेट में सजायें.  व्

सलाद तैयार है.  आप इस सलाद को सुबह के नास्ते में भी खा सकते हैं और खाने ( लंच या डिनर ) किसी के साथ भी खा सकते हैं.

अपने स्वाद के अनुसार उपरोक्त चीजों में से कोई भी चीज कम या ज्यादा कर सकते या हटा सकते हैं.

मूगफली के दाने बाजार में भुने हुये मिलते हैं, या दानों को आप माइक्रोवेव में स्वयं भी भून सकती हैं. ( मूंगफली के दानों में थोड़े से पानी के छीटे डाल कर मिला दें, और माइक्रोवेव में 3-4 मिनिट के लिये सैट करके लगा दें, अब देखें कि मूंगफली के दानों से छिलका आसानी से उतर रहा है तो वे भुन चुके हैं यदि नहीं तो दुबारा 2 मिनिट के लिये माइक्रोवेव सैट करके उन्हैं भुनने दें. अब मूगफली के दाने भुन चुके हैं.  ठंडे करके छिलका उतार लें )

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Comment(s): 26:

  • on 27 October, 2010 16:55:55 PM
    Hi nishaji aapki yeh suggestion ki moonfali mein thoda paani cheent lagakar bhoonna bahut acchha laga.thanks for the suggestion
  • on 04 November, 2010 18:15:04 PM
    Hi nishaji aapki yeh suggestion ki moonfali mein thoda paani cheent lagakar bhoonna bahut acchha laga.thanks for the suggestion
  • on 18 December, 2010 17:59:28 PM
    hi nisha ji plz meri apse request hai ki ap salad sajane aur banane ki vidhiyan jarur bataiye.
  • on 05 January, 2011 00:07:48 AM
    Mam Daano ko ankurit karne ke liye hum ye saari daal kya ek saath bhigo sakte hai ek hi bartan mein???

    निशा: निति, जी हां आप एक साथ भी ये दाल भिगा सकती हैं.
  • on 28 March, 2011 16:43:46 PM
    Thank you so much Nisha ji for your wonderful recipes.

    Nisha ji, can you please teach us different ways to decorate the salad plate?

    Thanks ma'am

    Payal Agrawal
  • on 28 July, 2011 17:45:16 PM
    plz nisha ji hmare ghar guest aane wale hai so plz ap hme slad ko kaise decorate krte hai aur use different way me kaise cut krte hai wo b btaye aur sath me aur b slad recipi plzzzzz mam.
  • on 30 August, 2011 15:59:00 PM
    hi nisha ji,
    pls momos ki recipes video bata dijiye.

    निशा: इशिका, हम बनायेंगे.
  • on 02 September, 2011 17:09:15 PM
    hi nisha ji mai abhi cooking sikh rahi ho mujhe kuch bhi nahi aata hai mai aapke recipe dekh kar roj recipe ghar mai jakar cook karte hu aur mujhe beens ke aur recipe ke need thi ple aap mujhe bata sakte ho


    Thanks
    Prachi Padole
  • on 12 September, 2011 16:51:09 PM
    thanku nisha ji i m ur big fan...........
    निशा: सोहन, धन्यवाद.
  • on 12 November, 2011 09:33:44 AM
    Hiiiiiiii Nishaji
    aapki receipes bahut acchi hai
    par plz hame in sab chizo ko decorate kaise karte hai ye bhi bathiye
    Plz i request u

    निशा: नेहा, सलाद के नीचे चारो ओर सलाद पत्ते लगाये जा सकते है, हरे धनिये की पत्ती लगा सकती हैं, टमाटर का फूल बना कर लगा सकती है, खीरा भी लगा सकती हैं, आप अपने मन से जो आप अच्छा सोचे कर सकती हैं, धन्यवाद.
  • on 28 April, 2012 17:27:41 PM
    Hello

    Maine bahut baar sroputed salad banane ki kosis ki but mere mung etc ankurit hi nahi hote pls suggess kijiye ki ankurit karne ka tarika kya best ho sakta h m very thankful to you.
    निशा: कृ्ष्णा, दालों को कैसे अंकुरित करे इसके लिये आप वेबसाइट पर दिया गया ये आर्टीकल पढ़ सकते हैं.
    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-sprout-lentils.html
  • on 24 August, 2012 15:14:08 PM
    Hii Nisha,

    I want to know how to make sprouted dal,
    I had tried it many times but unable to make it properly.

    Kindly help me for the same.

    Regards
    Monika
    निशा: मोनिका,अंकुरित मूंग दाल की रैसिप का लिंक नीचे दिया है, आप इससे मूंग दाल देख सकती हैं. किसी भी रैसिपी को देखने के लिये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी को सर्च किया जा सकता है.
    http://nishamadhulika.com/kadhi_dal/sprouted-moong-dal-curry-recipe.html
  • on 08 September, 2012 22:24:17 PM
    Hi Nisha ji aap ki sabhi Recipe hame pasand he, Plz kya ap muje Gobi ki salad kaise bana sackte he ye bata sakti ho, Pl aap use apni website per dale.
    Aap ki websit acchi hai
    निशा: विनोद मैं कोशिश करूंगी.
  • on 16 October, 2012 09:19:37 AM
    Nisha Ji ,Thanx a lot 1 I m your big fan.Plz give recipe of Fruit Pulao.
    निशा: गोल्डी, बहुत बहुत धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 21 December, 2012 13:16:51 PM
    hi...nisha ji ap plz dietary salad ke bare maai bataye.jo healthy hone ke sth weight maintained krne mai help kre!
    निशा: सोनम, अवश्य.
  • on 22 July, 2013 15:42:03 PM
    nisha ji ankurit karne ka tariqa mujhe nhi malom plz bata diye.
    निशा: शवनम, वेबसाइट पर अंकुरित कैसे करें तरीका दिया है, सर्च बटन पर अंकुरित कैसे करें लिखकर रैसिपी सर्च कर सक्ते हैं, मैं इसके लिये वीडियो भी बना दूंगी, धन्यवाद.
  • on 05 August, 2013 22:04:43 PM
    hi nisha plz salad ke bare maai bataye jo healthy hone ke sth weight maintained kar
    निशा: अरुन जी मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 07 August, 2013 05:18:32 AM
    hiii..nisha ji
    mai jab bhi aalu-poha cutlet dip fry krne ke lie pan me dalti hun to vo hamesh kharab ho jata hai acche se fry nhi hota...to kya aap mjhe use bina spoil hue fry krne ka kuch tarika btaengi..pls
    निशा: प्रिया, कटलेट को अच्छी तरह बाइन्ड करके बनाइये, मैदा के घोल और ब्रेड क्रम्बस में लपेट कर 20 मिनिट तक रखे रहने दीजिये ताकि वह सैट हो जायें अब अच्छे गरम तेल में तलिये, कटलेट अच्छे बनेंगे.
  • on 27 August, 2013 02:05:45 AM
    nisha ji kya lobiya ko b ankurit krna ha, or macroni salad kaise bnate ha

    निशा: लोबिया भी अंकुरित की जासकती है.
    मैकरोनी का सलाद जल्दी ही बनाने की कोशिश करूंगी
  • on 27 May, 2014 04:58:15 AM
    nisha ji mujhe kuch simal resipi chahiye jo kam time me teyar ho sake
    abig thankyou.
  • on 27 May, 2014 22:46:44 PM
    mam sproute maker ke bina sproutes kaise nikale ja skte hai plz help me mere pas sproute maker nhi h

    निशा: अनामिका जी, स्प्राउट के लिए आप मेरे इस लिंक पर जाकर देख सकती हैं. http://nishamadhulika.com/misc/how-to-sprout-lentils.html
  • on 20 June, 2014 01:24:27 AM
    Nisha ji sabut mung ki salad kesai banae jati h
    निशा: नवीन जी, मुंग को पानी में 8-10 घंटे भिगोना होता है, हल्का सा उबालकर नमक, काली मिर्च और नीबू डालें, काट कर खीरा और टमाटर डाले जा सकते हैं, मूंग सलाद तैयार हो जायेगा.
  • on 14 July, 2014 23:25:02 PM
    Dear Nishaji,
    All your recipi are simply awesome. Mere pass aapki tarref ke liye shabd nahin hain. U R great.
    Kya aap mujhe oats related koi healthy recipe bata sakte ho. Jise bade aur bache dono kha sakte hian. Tasty and healthy :)

    Thankyou very much.
    निशा: निहारिका जी मैं ओट्स की रेसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 20 July, 2014 22:25:07 PM
    Thankyou Nishaji
  • on 03 November, 2014 07:42:01 AM
    Mam lobhiya kaise use krna h n ankuriy kaise krte h chane

    निशा: प्रियंका जी, लोबिया को बिना अंकुरित किये भी मिलाया जा सकता है, और इसे अंकुरित करने का तरीका बिलकुल इसी तरह है, लेकिन लोबिया हर मौसम में अंकुरित नहीं होती, हल्की सी ठंड के मौसम में ये अंकुरित हो जाती है.
  • on 13 December, 2014 00:45:02 AM
    Mam...ye lobiya kya hota h...any other name?
    निशा: प्रीती जी, लोबिया साबुत दाल होती है, इसे किराना स्टोर से खरीदा जा सकता है, लोबिया से दाल, चाट और कटलेट बनाये जाते हैं.

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