Tofu Curry with Matar Recipe – टोफू मटर

Tofu_paneer_recipe

टोफू मटर को पनीर मटर की तरह ही बनाया जाता है लेकिन पनीर बिना तले भी मटर के साथ बनाया जाता है. टोफू (Soy Paneer) का स्वाद स्टिर फ्राइ करने पर ही निखरता है. आइये आज हम टोफू मटर बनायें.

Read this recipe in English - Tofu Matar Curry Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tofu Matar Curry

  • टोफू - 250 ग्राम
  • मटर -छिले दाने एक कप
  • टमाटर - 2 -3
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
  • क्रीम या मलाई - छोटी आधा कटोरी
  • तेल - 3-4 टेबिल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर  - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार
  • हरा धनियाँ  - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

विधि - How to make Tofu Matar Curry

टमाटर, हरी मिर्च, अदरक मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. पेस्ट में क्रीम मिला कर एक बार मिक्सी को फिर से चला दीजिये.

टोफू को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिय, नानस्टिक कढ़ाई में एक तेल डालकर गरम कीजिये और टोफू को 4-5 टुकड़े डालिये, पलट कर हल्के ब्राउन होने तक तल लीजिये. सारे टोफू के टुकड़े इसी तरह तल कर निकाल कर किसी प्लेट में रख लीजिये. अब मटर के दाने तेल में डालिये और इन्हैं भी हल्के भूरे होने तक तल कर निकाल लीजिये.

 

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बचे हुये गरम तेल में जीरा डाल दीजिये. जीरा कडकाने के बाद हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर, मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से 3-4 बार चलाकर भूनिये, अब आपने जो मसाला पीस कर तैयार किया है वह डाल कर तब तक भुनिये जब तक आपको मसाले के ऊपर तेल तैरता दिखने लगे.
How to make Soy Bean Milk
मसाला भूनने के बाद आप अपने अनुसार तरी को जितना गाढ़ा, पतला करना चाहें उतना पानी डाल कर मिला दीजिये. तरी में उबाले हुये मटर और नमक भी डाल डाल दीजिये, उबाल आने के बाद टोफू के टुकड़े  डालिये, 3-4 मिनिट उबलने दीजिये. टोफू मटर की सब्जी तैयार है. आग बन्द कर दीजिये.

सब्जी में गरम मसाला और आधा हरा धनियाँ डाल दीजिये. सब्जी को प्याले में निकालिये और बचे हुए हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम टोफू मटर की सब्जी, पराठे, नान या चपाती किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

सब्जी की तरी को अलग अलग तरीके से बना कर एक ही सब्जी के कई स्वाद बना सकते हैं.

खसखस की तरी बनायें Tofu Paneer Curry with Khas Kahs Tari

2 टेबिल स्पून खसखस धोकर पानी में भिगो दीजिये, एक घंटे बाद, बारीक पीस लीजिये, तेल में जीरा,हल्दी,धनियां पाउडर डालने के बाद खसखस का पेस्ट डाल कर तेल अलग होने तक भूनिये, टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को फिर से भूनिये, और तरी जितना गाढ़ा पतला करना हो उतना पानी मिला कर तरी तैयार कर लीजिये.

काजू की तरी बनाने के लिये Tofu Paneer Recipe with Cashew Nut Curry

2 टेबिल स्पून काजू पानी में आधा घंटे के लिये भिगोइये, भीगे हुये काजू मिक्सी से बारीक पीस लीजिये, तेल में मसाला डालने के बाद काजू का पेस्ट को डाल कर तेल अलग होने तक भूनिये, इसके बाद टमाटर अदरक का पेस्ट डाल कर दुबारा मसाले को भूनिये, और तरी को जितना गाढ़ा पतला करना हो उतना पानी मिला कर तैयार कर लीजिये.

यदि आपको प्याज पसन्द है तो एक प्याज बारीक कद्दूकस या पीस कर तेल में जीरा डालने के बाद भून लें और बाद में सारे मसाले उसी क्रम से डाल कर सब्जी तैयार कर लीजिये.

recipe

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Comment(s): 8:

  • on 19 September, 2010 09:56:04 AM
    This recipe in English

    You can make Tofu Pea Curry in the same manner like we make Paneer Pea Curry. But you can make paneer without frying it along with peas. Tofu's (Soy Paneer's) taste enhances only after frying it and them it becomes suitable to make any curry recipe from it. Lets make Tofu Pea Curry.

    Ingredients for Tofu Pea Curry Recipe.

    Tofu (Soy paneer) - 250 gms.
    Peas - 1 cup.
    Tomato - 2-3
    Green chilli - 2
    Ginger - 1 inch long piece.
    Cream or malai - 1/2 small bowl.
    Oil - 3-4 table spoon.
    Cumin seeds - 1/2 tea spoon.
    Turmeric powder - 1/4 tea spoon.
    Coriander powder - 1 tea spoon.
    Red chilli powder - less than 1/4 tea spoon.
    Garam masala - less than 1/4 tea spoon.
    Salt - according to the taste.
    Coriander leaves - 2 table spoon (chopped)

    Method - How to make Tofu Pea Curry

    Make a paste of tomato, ginger and green chilli. Mix cream into the paste and turn on the mixer once again for one round.

    Cut the tofu into square pieces and fry in a non-stick pan with little oil. Cut the tofu into 4-5 pieces and fry until they turn brown from both the sides. Take them out on a plate. Now put the peas into the oil and fry them too till they turn light brown in colour.

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    Tamper the cumin seeds in the remaining oil followed by adding turmeric powder, coriander powder and red chilli powder. Mix the masala well and roast for 3-4 minutes. Now add the tomato cream paste into the masala and roast it till the oil starts to float at the top of it.

    Once the masala is properly coker pour water in it according to your preference. Let the curry boil and then put peas and tofu in it. Let it boil for another 3-4 minutes. Tofu Pea Curry is ready. Turn of the flame.

    Mix garam masala and coriander leaves into the curry and mix well. Transfer the recipe in a serving bowl and serve with naan, parantha, chapati and rice.

    You can make the curry in many different styles and get different taste with every method.

    Tofu Paneer Recipe with Khas Khas Curry.

    Take 2 table spoon khas kkhas, wash it and soak it into the water. Grind it after one hour. Now heat oil in a pan and put cumin seeds, turmeric powder, coriander powder along with khas khas paste into it and roast well. Once the oil separates from the paste put the tomato paste and roast the masala once again. Pour water according to your preferred consistency of curry and prepare the curry.

    Tofu Paneer Recipe with Cashew Nut Curry

    Soak 2 table spoon cashews in water for half an hour and then grind them to make a paste. Put the masala into the oil along with cashew paste and roast till the oil separates from the masala. Now put the tomato ginger paste into the masala and roast the masala once again. Pour water according to your preferred consistency of curry and prepare the curry.

    If you like onions then put 1 chopped onion into the oil after tampering the cumin seeds and fry till it gets light pink in colour followed by the steps mentioned above.
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  • on 19 September, 2010 10:06:29 AM
    NISH JI,
    TOFU BAZZAR ME BHI MILTA HAI KYA?
    YA GHAR PAR HE BANANA PADATA HAI?
    निशा: रेखा, बाजार में टोफू कम जगह ही मिल पाता है आप इसे घर पर बना सकती हैं.
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    • on 24 July, 2013 11:49:18 AM
      We start industry of soya milk tofu
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  • on 20 September, 2010 21:08:16 PM
    Mam, I have a packet of tofu. I always wants to make new and healthy food. Tofu is healthier than paneer. But the taste of tofu does not liked much by any of us in the family. Hoping this receipe will give a new dimension to the bland tofu. Good luck to me :).

    Regards.
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  • on 22 September, 2010 09:30:54 AM
    Hello Nisha ji, apki ye recpie bhi bahut hi achi h, aur Nisha ji mene apki recpie padh kar chole bhature banaye,chole bhature ache bane, par bhature jada karare nhai bane, karare karne ke liye bhature ke aate me kuch dalna padta he ke jise wo karare aur crispy ban sake, plz nisha ji mujhe jarur bataye.
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  • on 05 July, 2011 09:39:33 AM
    Nisha Ji
    How to make tofu.

    निशा: रितु, टोफू बनाने का तरीका वेवसाइट पर पहले से दिया गया है, आप सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती है. इसका लिंक निम्न है,
    How to maker Tofu at home - Making Soy Paneer at home
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  • on 04 June, 2013 15:06:21 PM
    excellent recipe nishaji pls give more of this type thank u
    निशा: सुनीता, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 09 March, 2014 04:56:44 AM
    nice racipe
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