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टोफू बटर मसाला (Tofu Butter Masala Recipe)

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पनीर की तरह टोफू से भी हम विभिन्न तरह की सब्जियां बनाते हैं, टोफू बटर मसाला बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है और पौष्टिक भी, आइये आज हम टोफू बटर मसाला सब्जी बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tofu Butter Masala

  • टोफू (या पनीर) - 250 ग्राम
  • काजू - 20
  • टमाटर -2
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • मक्खन - 4 टेबल स्पून
  • दही - 100 ग्राम (आधा कप)
  • जीरा पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • चीनी - आधा छोटी चम्मच
  • दूध - 1-2 कप
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Tofu Butter Masala

टोफू को चोकोर टुकड़ों में काट लीजिये और नानस्टिक कढ़ाई में एक बड़ी चम्मच बटर डालकर हल्का ब्राउन तल कर निकाल लीजिये. काजू को आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये, पानी से काजू निकालिये और पीस कर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिये. टमाटर को धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये. अदरक को छील कर धो लीजिये, सभी को बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये. दही को मिलाइये और फिर से एक बार मिक्सी को चला दीजिये. Tofu Butter Masala कढ़ाई में 2 चम्मच मक्खन डाल कर गरम कीजिये, गरम मक्खन में जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और टमाटर, दही का पेस्ट डालकर 3-4 मिनिट तक भूनिये, बचा हुआ मक्खन, काजू का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालिये और मसाले के ऊपर घी तैरने तक भून लीजिये. तरी को आप जितना गाड़ा रखना चाहते हैं उसके अनुसार, मसाले में ठंडा दूध थोड़ा थोड़ा करके डालिये. और ग्रेवी को चमचे से लगातार चलाते हुये पकाइये. उबाल आने पर तरी में नमक और गरम मसाला डाल कर मिलाइये, अब टोफू के टुकड़े डाल कर, फिर से उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये ताकि सारे मसाले और तरी रस टोफू के टुकड़े में चले जाय. लीजिये आपकी टोफू बटर मसाला (Tofu Butter Masala)  सब्जी तैयार हैं. टोफू पनीर बटर मसाला (Tofu Butter Masala) को प्याले में निकालिये और कटे हरे धनियां ऊपर से डाल कर सब्जी को सजाइये. गरमा गरम टोफू पनीर बटर मसाला (Tofu Butter Masala) सब्जी चपाती, परांठे, पूरी, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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Prabha on 29 September, 2010 23:41:01 PM

nishaji ye sabji to dekh k bahut swadisht lag rahi hai.kya ham isme kaju ki jagah poste dana yakisi aur cheez ka use kar sakte hain ya kaju hi jaroori ha
निशा: प्रभा, आप अपने मन पसन्द से चीजें डाल कर ग्रेवी बना सकती हैं.

Jyoti on 30 September, 2010 12:28:28 PM

nisha ji, thanks for sahring this lovely dish. but mera eak question hai ab mai soy milk regular basis pe banae lagi hun, and im left with heaps of soy pulp every third day. please help me out ki us koi kis tarha use karu. i dont want to throw it away. please help me. thanks
निशा: ज्योति, रोजाना आप अपने आटे में डाल कर इससे स्वादिष्ट रोटी बना सकती हैं.

Sunita on 30 September, 2010 19:11:41 PM

very nice recipe and totally new thanks nishaji

Indra on 02 October, 2010 03:37:19 AM

nishaji,paneer butter masala kaise banayenge???

Rekha on 03 October, 2010 16:47:33 PM

NISHA JI
good recipe
please tell me when you give paneer butter masala recipe. i wait this recipe for very long time.

Arshi khan on 05 October, 2010 20:20:17 PM

nishaji aapki recipes bahut achhi hai plz mujhe panir banane ki recipe bataye
निशा: पनीर बनाने की रैसिपी "विविध " कालम में दी गई है.

Mishti on 10 November, 2010 15:15:28 PM

Nishaji can you tell me that what is tofu and how to make?
निशा: मिष्ठी, आप विविध कालम में टोफू बनाने की रैसिपी देख सकती हैं.

Smriti on 31 July, 2011 21:57:57 PM

nisha ji kya isme milk ke bajay paani add kar sakte hai?????

निशा: स्मर्ति, जी पानी डाला जा सकता है.

Anupma mishra on 01 September, 2011 13:52:12 PM

What is Tofu ? plz, reply must.

Usha nagarajan on 08 February, 2012 07:44:33 AM

what is the difference between tofu and paneer

Amrita on 22 June, 2012 08:48:50 AM

your recipe is so good.

Bhavana gosar on 27 August, 2013 04:21:39 AM

Its too good recepie
निशा: धन्यवाद भावना

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