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टमाटर सालन – Tomato Salan Recipe – Tamatar ka Salan Recipe

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जब एक जैसी सब्जियां खाते खाते मन ऊब जाय और तो हल्के सुगंधित देशी मसालो की महक वाली तरी में डूबे हुये टमाटर बनाकर देखिये. आपको टमाटर का सालन (Tamatar ka Salan) बेहद पसंद आयेगा.

Read - Tomato Salan Recipe – Tamatar ka Salan Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato Salan

  • टमाटर (देशी)  - 500 ग्राम (6-7 मीडियम आकार के)

तरी के लिये मसाला

  • टमाटर - 3 मीडियम आकार के
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • क्रीम या मलाई - आधा कप
  • साबुत काली मिर्च - 10-12
  • लोंग - 4
  • दाल चीनी - एक इंच का टुकड़ा
  • बड़ी इलाइची - 2 -3
  • मैथी दाना - आधा छोटी चम्मच
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हींग - 2 पिंच
  • तेल या घी - 2 -3 टेबल स्पून
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून कतरा हुआ

विधि - How to make Ingredients for Tomato Salan

टमाटर को धो लीजिये. एक बर्तन में इतना पानी लेकर उबलने के लिये रखिये कि टमाटर उस पानी में अच्छी तरह डूब सकें.

पानी में उबाल आने के बाद टमाटर पानी में डालिये और फिर से उबाल आने के बाद 4-5 मिनिट तक उबलने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.
Tomato Ka salan
टमाटर से पानी निकाल दीजिये ठंडा पानी डालिये और टमाटर के ऊपर से छिलका उतार लीजिये.

अब तरी तैयार करते हैं. टमाटर में चाकू से चार कट लगाईये, लेकिन इनका निचला हिस्सा आपस में जुड़ा रहे. सालन के लिये टमाटर तैयार है.

तरी बनाइये :

टमाटर धोइये और टुकड़े कर लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धो लीजिये, अदरक छीलिये और धोकर टुकड़े कर लीजिये, ये सारी चीजें मिक्सी जार में डालिये, बारीक मसाला पीस कर प्याले में निकाल लीजिये.

कढ़ाई में थोड़ा सा जीरा बचाकर,  जीरा, राई, मैथी, काली मिर्च, दाल चीनी, लोंग डालकर रोस्ट कीजिये. रोस्टेड मसाले, छीली हुई इलाइची और काजू बारीक पीस लीजिये, अलग बर्तन में निकाल लीजिये.

कढ़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये, हींग, जीरा,  हल्दी और धनियां पाउडर डालिये, टमाटर का मसाला डालिये और मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.  इस मसाले में काजू मसाला  और क्रीम या मलाई मथ कर डालिये और मसाले को 3-4 मिनिट और भूनिये.  इस मसाले में आपको तरी जितनी पतली या गाड़ी रखनी है, पानी डालिये और उबाल आने के बाद 2 मिनिट तक पका लीजिये.

तैयार तरी में  कटे टमाटर डालिये और 1 मिनट बाद गैस बन्द कर दीजिये ताकि टमाटर तरी में जज्ब हो जायें लेकिन घुलें नहीं.  टमाटर का सालन तैयार है.  टमाटर के सालन को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डाल कर सजाइये.  गरमा गरम टमाटर का सालन (Tomato Salan) पूरी परांठे, चपाती, नान या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

  • चार - 5 सदस्यों के लिये
  • समय 40 मिनिट

Tomato Salan video

recipe

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Mikki on 16 October, 2010 13:38:21 PM

nice recipe.hum try kereng. mam, ky ye salan test mai thoda khatta legega? kyo ki 7-8 uble tamater aur 3 tamater greavy mai hai isliye aur kya hum pyag choti-choti katerker dalenge to accha legega? kyo ki hum jab nonveg benate hai to hum masala aisa hi benate hai. thanks.
निशा: मिक्की, ग्रेवी खट्टी तो नहीं बनी हैं लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार प्याज जरूर डाल सकते हैं.

Niyati on 16 October, 2010 16:03:45 PM

nisha ji aap table spoon ko gram ke anusaar bataye please
निशा: नियाति, किसी भी चीज को 10 - 12 ग्राम तोलना मुश्किल होता है, इसी लिये टेबल स्पून से आसानी से नाप लेते हैं.

Ravi bajaj on 14 October, 2013 02:09:54 AM

xctly instead table spoon gram me btaye.. & one more thing dere is not any recpie of sambhar , so cn u plzzz upload or post sambhar recpie mam ?

Somnath on 17 October, 2010 18:54:27 PM

Aap ka Tamatar ka Salan Recipe
bahut Achi Thi Aur nei Recipe
Bhajije

Vikas agrawal on 18 October, 2010 09:23:20 AM

hi! Why don't u participate in Master Chef on Star Plus, I think that is the right platform for you. Wat do u think???

सुनन्दा on 20 October, 2010 01:35:24 AM

निशा जी, सभांलिये, आपकी रेसीपी मध्यप्रदेश के पीपुल समाचार द्वारा लगातार चुरा कर छापी जा रहीं है.

Gajendra singh rao on 17 November, 2010 08:28:22 AM

very very best aap ka Tamatar ks salan recipe

Katrina on 17 November, 2010 13:22:21 PM

madam
can u please tell recipe of mirch ka salan.why color of this tamater salan gravy is yellow? u add tomato pury in this it should b red.
निशा: कटरीना, यलो कलर हल्दी से आता है.

Sadhya on 20 November, 2010 11:27:58 AM

yeh bahut tasty dish hai mujhe bahot pasand aai....

Megha gupta on 12 January, 2011 21:50:47 PM

it's very delicius.

Sujata barekar on 03 February, 2011 21:33:48 PM

very nice recipe,padh kar hi muhh me pani aa gaya,hum jarur try karenge....

Farah on 25 February, 2011 13:18:20 PM

its delicious!i tried at home and its taste good.plz tell me nonveg dishes also.plzzzz

Sonali on 09 May, 2011 14:37:13 PM

webpage save karne ki facility milni chahiye aapki recipies bahot hi lajawab hai lekin ham ise save nahi kar sakte ho sake to save karne ki facility shuru kijiye

Nisha on 20 May, 2011 15:27:12 PM

mam, aapki koi recepie book market mein avialable hai kya? hindi language mein. please rply...........

निशा: मेरी कोई भी रेसीपी बुक नहीं है. नेट के जमाने में अब रेसीपी बुक तो कम ही प्रयोग की जायेंगी

Simadi on 26 May, 2011 11:17:03 AM

This is a very good recepie. I tried it at my home. I like this website too much...

Gita mizar on 09 July, 2011 15:17:27 PM

Aap ki recipe hume bahut achi lagti hai aur mein ghar pe bhi try kiya . Nisha ji mujhe rajasthan ki Lahsun ki chutney recipe plz bataye. thank u so much

Priya jain on 17 July, 2011 20:09:31 PM

Nishaji,it is a wonderful recipe for jain's becoz we dont eat onion.I had tried it & my hubby like very much .Thank you

Rucks on 27 November, 2011 21:45:15 PM

Muje aap ki receipe pad kar bahut accha laga hai aur mai isse try karna chahti hun apne mehmaano ke liye.

Shruthi on 28 January, 2012 01:34:31 AM

Nishajee!! Salan mein, aur koi vegetable use kar sakte hai? Tamatar ki jagah?

निशा: श्रुति, इस तरी में आप कोफ्ते बनाकर डाल दें तो ये कोफ्ता करी बन जायेगी, उबले हुये मटर डाल दें तो ये मटर करी बन जायेगी. आपको जो भी पसन्द हो वह डालिये, तरी में आप जो डाल देंगी उसी की सब्जी बन कर तैयार हो जायेगी.

Shruthi on 29 January, 2012 19:55:29 PM

dhanyavaad!!

Priya on 15 October, 2012 10:50:46 AM

hello, nisha ji >>.mene aapki ye recipe try ki hai or mere husband ko bahut pasnd bhi aai hai so thnx & aap or bhi achi achi vegtbl recipes uplod kijiye plz ...thnx

Rema on 06 December, 2012 13:52:58 PM

Dear Nishaji ;)

Today amma and I made Tamatar Salan with Bajra masala Parantha! We all loved it..appa who normally prefers traditional South Indian food, he too enjoyed it and said we must make this often!

Thank you for all your efforts to share so beautifully such wonderful recipes which with so much love you have explained :)

A request...can you please share how to make kadai sabzi?

with lots of love and warm regards
Rema :)
निशा: रेमा, बहुत बहुत धन्यवाद. कढ़ाई पनीर और कढ़ाई मशरूम वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये हुये सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती है.

Shubham shree on 15 December, 2012 14:27:21 PM

i have tried ur so many recipes all have real taste and very appreciating thanks....
keep updating new recipes for us.

Minal sharma on 16 January, 2013 20:03:12 PM

Nisha ji..apne jaise bataya maine step by step waise hi follow kiya par pata nai maza nai aya taste mei..jitni time consuming hai utni taste mei badiya nai hai..
Thank u

Nishtha chopra on 21 February, 2013 13:42:07 PM

Nisha ji apki ye receipe bahut tasty hai..maine ghr pe try ki hai...sab ko bahut pasand ayi hai...thank u..
निशा: निष्ठा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepali on 23 March, 2013 06:56:20 AM

hi nisha ji maine ye recipe ghar par banay , bahut tasty bani thi .
निशा: दीपाली, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nitin pawshe on 09 May, 2013 20:13:14 PM

your reciepes are too yummy...
please show more new reciepes......

Ravindra saroj on 27 March, 2014 03:42:09 AM

Hi mai Allahabad me stdy karta hu my hometown jaunpur me hai mujhe aapki ye reciepes padhkar bahut achha laga ghar jane ke bad mai aur meri sister banane ki koshish karenge achha lagega to aap ko batayege muh me pani aane laga hai ........bay bay
निशा: रविन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Heena on 21 May, 2014 20:13:53 PM

nisha mam main ye janna chahti hu ke jo apne rayi methi ko rost karne ko kaha use hum kab use kare ye to apne nahi bataya so plz bataiye
निशा: हिना जी, जीरा, राई और मेथी सारे मसाले एक साथ ही रोस्ट किये हैं.

Kajal mehta on 20 June, 2014 07:21:44 AM

i thik this is vrey different ,i will try it.

Anuradha singh on 10 October, 2014 05:41:23 AM

Bahut tasty recipe h nisha ji. Apki website k karan mujhe khana banane me badi asani ho gai h. Is recipe me pyaj lehsun b daal sakti hu kya.
निशा: अनुराधा जी, बहुत बहुत धन्यवाद. प्याज लहसुन डाला जा सकता है,

Raj on 07 June, 2015 21:21:35 PM

Aap hame all vagitable respe book provide ker sakte hai
निशा: फिलहाल तो मेरी रेसीपी मेरी वेबसाईट पर ही हैं.

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