टमाटर रसम (Spicy Totamo Rasam Recipe)

Spicy Totamo Rasam Recipe

दक्षिण भारत में टमाटर रसम (Thakkali Rasam) बहुत पसन्द किया जाता है, यह टमाटर रसम सूप की तरह भी पीया जा सकता है और चावल के साथ टमाटर रसम की तरह खाया जा सकता है.

टमाटर रसम बड़ी जल्दी बन जाता है और इसे बनाना बडा ही आसान है, टमाटर रसम को बनाने में मुख्य सामग्री टमाटर ही है.  कुछ लोग अधिक खट्टा पसन्द करते हैं वे इमली का पेस्ट डाल कर टमाटर रसम बनाते हैं, कुछ लोग टमाटर रसम में दाल का स्टाक डाल कर बनाते हैं, कई तरीके हैं टमाटर रसम (Tomato Chaaru) बनाने के, आइये हम इस तरह बनायें टमाटर रसम.

Read : Spicy Totamo Rasam Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato Rasam

  • टमाटर - 4-5
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 8-10
  • लोंग - 2-3
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • लाल मिर्च -1
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कटा हुआ)
  • तेल या मक्खन - 2 छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (कतरा हुआ)

तड़के के लिये

  • तेल या मक्खन - 1 टेबल स्पून से कम
  • जीरा  - आधा छोटी चम्मच
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • हींग - 1-2 पिंच
  • करी पत्ता - 8-10

विधि - How To Make Tomato Rasam

टमाटर धोइये और एक टमाटर के 8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.

कढाई में तेल या मक्खन डाल कर गरम कीजिये, तेल में जीरा डाल कर भूनिये, काली मिर्च,लोंग, दाल चीनी, लाल मिर्च डालिये, इसके बाद कटे हुये टमाटर, अदरक और एक टेबल स्पून हरा धनियां डाल कर मिलाइये, ढककर धींमी गैस पर टमाटर नरम होने तक पका लीजिये. ठंडा होने पर मिक्सर से बारीक पीस लीजिये. यह पेस्ट रसम के लिये तैयार है.

तड़के के लिये

कढ़ाई में तेल या मक्खन डाल कर गरम कीजिये, तेल में हींग, जीरा, राई डालिये, जीरा राई तड़कने के बाद, करी पत्ता डालिये, भुनने पर टमाटर का पेस्ट और चार कप पानी और नमक डाल कर उबाल आने तक पकने दीजिये.
लीजिये आपके लिये तैयार है गरमा गरम टमाटर रसम.

टमाटर रसम को प्याले में निकालिये, हरा धनिया डाल कर सजाइये, आप इसे सूप की तरह पीजिये या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

अगर आप लहसन और प्याज टमाटर रसम में डालना चाहते हैं तब एक प्याज और 5-6 लहसुन की कली छील कर काटिये और तेल में जीरा डालने के बाद लहसुन और प्याज डाल कर भूनिये प्याज गुलाबी होने पर बचे हुये मसाले और टमाटर डाल कर पकाइये और उपरोक्त तरीके से रसम बनाकर तैयार कर लीजिये.

दाल के रसम

के लिये 2 टेबल स्पून दाल कुकर में एक सीटी आने तक पकाइये, कुकर से दाल निकालिये और पीस लीजिये.  तड़्के में टमाटर मसाला, दाल पेस्ट, पानी और नमक मिलाइये. हो गया दाल का रसम तैयार.

  • चार सद्स्यों के लिये
  • समय - 25 मिनिट
Spicy Totamo Rasam Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 22:

  • on 06 January, 2010 01:03:32 AM
    Wow, Nisha ji dal wale rasam mei dal kaunsi hei?
    Reply Flag
  • on 06 January, 2010 05:32:55 AM
    Hi, very nice recipe. Tks Nishaji.
    Jyoti, dal usually Tuar ya arahar hoti hai vaise kuch log laal masoor bhi use karte hai.
    Reply Flag
  • on 08 January, 2010 06:10:22 AM
    bohutn acha hai
    Reply Flag
  • on 21 January, 2010 11:46:33 AM
    This recipe in English

    Thakkali Rasam is a favourite among south Indian dishes. This can also be had as a tomato soup or with rice as tomato rasam.

    Tomato Rasam does not consume much time to be prepared, the main ingredient in it is tomato. Some people like it more sour so they also add tamarind paste to prepare tomato Rasam, some put in tomato stock while some put lentils stock. There are many ways to prepare Tomato Chaaru/Rasam, so let us begin the preparation.

    - Ingredients for Tomato Rasam

    Tomatoes - 4 to 5
    Jeera (cumin seeds) - 1 tsp
    Black pepper - 8 to 10
    Clove - 2 to 3
    Cinnamon - 1 piece
    Red chilly -1
    Ginger - 1 inch long piece (cut)
    Oil/Butter - 2 tsp
    Salt - add to taste
    Green coriander(dhaniya) - 2 tbsp (finely chopped)
    For Tadka:
    Oil/Butter - less than 1 tbsp
    Jeera(cumin seeds) - 1/2 tsp
    Rie- 1/2 tsp
    Heeng (asafoetida) - 1 to 2 pinch
    Curry leaves - 8 to 10

    - How To Make Tomato Rasam

    Wash tomatoes and cut one tomato into 8 pieces, repeat with the others as well.
    Pour oil or butter in a pan(kadhai), put Jeera in hot oil. After Jeera is roasted add black pepper, clove, cinnamon, red chilly followed by tomato pieces, ginger and 1 tbsp green coriander. Mix all the ingredients properly.Cover the pan and cook tomatoes on a low flame till they turn soft. After cooling put these in a mixer. Paste for Rasam is ready.

    For Tadka

    Pour oil or butter in a pan and heat, put Heeng, Jeera, Rie in hot oil. Once Jeera and Rie are roasted put curry leaves and fry. Now add the tomato paste, 4 cups water and salt. Cook till water comes to boil. Tomato Rasam is ready.

    Take out Rasam in a bowl and garnish with green coriander. You can drink it as a soup right away or serve with rice.

    If you want garlic and onion in your Rasam then peel 1 onion and 5-6 garlic cloves. Cut them into pieces and put it in oil after Jeera is roasted. Fry till the onions turn pink, now add the remaining spices and tomato paste and cook. Follow the above given instructions once you have fried the ingredients.

    For Dal Rasam
    Cook 2 tbsp dal in a cooker till 1 whistle goes off, take out the dal and grind. Add dal paste, tomato masala, water, salt to Tadka and mix. Dal Rasam is ready.

    for four family members
    time - 25 minutes
    Reply Flag
    • on 08 May, 2013 19:58:24 PM
      Hi nisha u'r receipe very good.I like it.thx nisha.bye.
      Reply Flag
  • on 01 August, 2010 03:03:28 AM
    nishaji meri frnd mujhe kaha tha ki payaz or tamator or dal ko boil krke tadka lgane ke liye rasam ki recipe kya ye bhi hai tarika rasam bnane ka
    Reply Flag
  • on 22 February, 2011 23:57:38 PM
    hi,nisha like ur recipes very much .samber is too good . thx
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  • on 04 July, 2011 11:34:13 AM
    very nice n tasty
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  • on 10 August, 2011 14:33:36 PM
    NISHAJI,PLZ SOUTH INDIAN SAMBER KI RECIPE UPLOAD KARO.I AM WAITING FOR THIS.

    निशा: लीना, सांवर रैसिपी आप सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती हैं, रैसिपी पहले से दी गई है.
    Reply Flag
  • on 29 November, 2011 19:55:36 PM
    mam namaste...,vegitable stock kya hota hai?

    निशा: सचिन, आप सर्च बटन पर वेजिटेबल स्टाक लिखकर सर्च कीजिये आप वेजिटेबल स्टोक बनाने का वीडियो देख सकेंगे.
    Reply Flag
  • on 08 December, 2011 20:41:54 PM
    Dear mam, Its great to see so many veg recipies without onion etc. I really appriciate your efforts. It has been quite useful to me in getting "NAME and FAME" from my in laws. Its very difficult to get cow milk for CHHENA. How to use buffalo milk for good quality?
    निशा: निशा, भैस के दूध से छैना बना सकते हैं, लेकिन रसगुल्ला बनाने के लिये हमें अच्छे रिजल्ट गाय के दूध से बने छैने से मिलते हैं.
    Reply Flag
  • on 29 February, 2012 13:57:13 PM
    main aapki bahut saari recipes try kar chuki hoon.sab ekdam perfect hoti hain.bina pyaaj lehsun ke itni tasty cheezen banati hain aap.keep it up nisha ji.dahi waali bhindi ki recipe ho sake to bata dijye.again thanx a ton.

    निशा: प्रथा, मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 16 March, 2012 23:31:04 PM
    please tell the recipe of Spring Rolls and Momos.
    निशा: रेणु, ये रेसीपी निम्न हैं
    How to make Spring Rolls
    How to make Momos
    Reply Flag
  • on 13 June, 2012 11:41:39 AM
    nishaji kya aap lemon rice ki recipe bata sakti hai please...
    निशा: जी रश्मि, मुझे लैमन राइस की रैसिपी लिखनी है, मैं जल्दी ही लिखूंगी.
    Reply Flag
  • on 19 June, 2012 18:39:00 PM
    thanks nishaji
    Reply Flag
  • on 25 November, 2012 10:29:42 AM
    nisha ji i tried yesterday the recipe, and it turned out gr8... Thanks for such recipes
    Reply Flag
  • on 25 March, 2013 11:27:01 AM
    THANKU NISHA JI
    Reply Flag
  • on 05 April, 2013 09:43:27 AM
    nisha di mene tamatar ki rasam banayi or dal rasam bhi banayi jo bahut tasty bani aapne tamatar ka use bahut achchhe se bataya mujhe aksar samj nahi ata tha ki tamatar ki chatli ke alava kuch alg kiya banayu
    thank's
    निशा: आरजू, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 September, 2013 06:13:14 AM
    Sofar I have tried aam ki chutney & panir do pyaza & both remained excellent.Now I saw the video of tomato rasam & merely observing the video, my mouth started watering.I shall try it within a day or two & shall be giving the comments.However,Nishamadhulika efforts are very good for food lovers.
    Reply Flag
  • on 11 September, 2013 11:32:50 AM
    Thanx & Gorgious rasam
    Reply Flag
  • on 17 November, 2013 23:56:30 PM
    nishaji,isme hum dal kunsi use kar sakte hain?
    निशा: दिव्या, इसमें, मूंग, मसूर या तूअर कोई भी दाल यूज कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 16 January, 2014 21:17:14 PM
    Dear Nishaji

    निशा जी...... मुझे आभितक ये पता नाही चला कि आखिर " पेठा " जिसको हिंदी मे बोला जाता हे ओ आखिर कोनसा फल हे. ओर उस फल या सब्जी को मराठी मे क्या नाम हे. ओर उसको मराठी मे क्या नामसे जानते हे. मुझे मेरे इमेल पार उस फल का नाम दिजीये प्लीज..............


    thanks
    prabhakar bait
    prabhakar.bait@gmail.com
    निशा: प्रभाकर जी, इसे Ash Gourd कहते हैं, पेठा फल है, इसके बारे में इन्टरनेट पर डिटेल में पढ़ा जा सकता है.
    Reply Flag

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