Raw Banana Tikka Curry – केला टिक्का करी
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कच्चे केले की करी (Kachha Kela Curry) और कोफ्ता करी (Raw Banana Kofta Curry) तो हम बनाते रहते ही हैं, लेकिन क्या आपने कच्चे केले की टिक्का करी बनाई है?
कच्चे केले के ऊपर से कुरकुरे और अन्दर से साफ्ट टिक्के शाम को चाय के साथ बातें करते समय खाने में बहुत अच्छे लगते है. इन्हीं केले के टिक्कों को छोंक कर स्वादिष्ट टिक्का करी बनाकर देखिये, आपको अवश्य पसन्द आयेगी.
Read : Raw Banana Tikka Curry in English
आवश्यक सामग्री - Ingreditents of Raw Banana Tikka Curry
मैरीनेट करने के लिये
- केला - 2-3 (बड़े आकार के)
- बेसन -2 टेबल स्पून
- दही - 2 टेबल स्पून
- नमक स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
- काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
तरी के लिये:
- टमाटर - 3(मीडियम आकार के)
- हरी मिर्च - 2-3
- अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
- क्रीम या मलाई - 1 छोटी कटोरी
- तेल - 1 - 2 टेबल स्पून
- हींग - 1-2 पिंच
- जीरा - एक चौथाई चम्मच
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
विधि - How to make Raw Banana Tikka Curry
कच्चे केले को धो लीजिये और छील कर एक इंच लम्बे गोल टुकड़े में काट लीजिये.
मेरीनेट करने के लिये मसाला तैयार कर लीजिये. दही फैट कर बेसन, नमक, काली मिर्च और धनियां मिला कर गाड़ा घोल बना लीजिये.
केले के टुकड़े इस घोल में डाल कर 15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
किसी ट्रे में तेल लगाकर चिकना कीजिये, केले के एक एक टुकड़े को निकाल कर ट्रे में लगाइये, और बेक करने के लिये 200 डि. से. तापमान पर 6-7 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये. चैक कीजिये अगर इनकी परत कुरकुरी नहीं है तब और 3 - 4 मिनिट के लिये सैट कर लीजिये. अब केले टिक्के बनकर तैयार हो गये हैं. आप चाहें तो इन्हें तवे पर सैलो फ्राई भी कर सकते हैं लेकिन हम इन्हें ओवन में बेक करके बना रहे हैं.
कच्चे केले के ऊपर से कुरकुरे लेकिन अन्दर से साफ्ट टिक्के तैयार हैं.
आप चाहें तो इनके ऊपर चाट मसाला बुरक कर इन्हें चाय आदि के साथ नाश्ते में भी खा सकते हैं. इनका स्वाद एकदम हटकर होता है. हम जब भी कच्चे केले के टिक्के की करी बनाते हैं तो आधे टिक्के सब्जी बनाने से पहले ही खा डालते हैं.
अगर आपके टिक्के नाश्ते से बचे हो तो हम इनकी सब्जी बनाने के लिये तरी तैयार कर लेते हैं.
तरी:
तरी कई तरह की होती है, काजू तरी, खसखस तरी, क्रीम टमाटर तरी और प्याज लहसुन की तरी इत्यादि. ये सारी तरी हम अलग अलग सब्जियों में बना चुके हैं, अभी हम क्रीम टमाटर तरी बना लेते हैं, बहुत जल्दी बन जाती है .
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लीजिये, कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग जीरा डाल कर तड़काइये, हल्दी पाउदर और धनियां पाउडर डालिये और चमचे से 1-2 बार चला कर टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले पर तेल न तैरने लगे. अब मलाई डाल कर मसाले को 2 मिनिट भूनिये. तरी को जितना गाड़ा या पतला करना है उसके हिसाब से पानी, नमक और लाल मिर्च भी मिला दीजिये, उबाल आने पर केले के टिक्के डालिये और 2 मिनिट तक उबालने के बाद गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये, सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये.
केला टिक्का कि सब्जी तैयार है, सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डाल कर सजाइये, गरमा गरम केला टिक्का की सब्जी के साथ नान, चपाती परांठे या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
चार सदस्यों के लिये
कच्चे केले की अन्य सब्जियां
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We are usually preparing Kachha Kela Curry and Raw Banana Kofta Curry, but have you tried making Raw Banana Tikka Curry?
These Tikkis are soft in the inside and crispy on the outside which tastes very good with your evening tea. You will surely loved the fried Tikka Curry made from raw bananas.
- Ingreditents of Raw Banana Tikka Curry
To marinate:
Bananas - 2 to 3 (big sized)
Gram flour -2 tbsp
Curd - 2 tbsp
Salt - add to taste(1/2 tsp)
Black pepper - 1/4 tsp
Coriander(dhaniya) powder - 1 tsp
For Tari:
Tomatoes - 3(medium sized)
Green chilli - 2 to 3
Ginger - 1 inch long piece
Cream/Malai - 1 small bowl
Oil - 1 to 2 tbsp
Heeng(asafoetida) - 1 to 2 pinch
Jeera(cumin seeds) - 1/4 tsp
Turmeric powder - 1/4 tsp
Coriander(dhaniya) powder - 1 tsp
Red chilli powder - 1/4 tsp
Garam masala - 1/4 tsp
Salt - add to taste
- How to make Raw Banana Tikka Curry
Wash raw bananas, peel then cut them into 1 inch long round pieces.
Prepare the spices to marinate : beat curd, add gram flour, salt, black pepper and coriander to it making a thick mixture.
Put the pieces of banana in this mixture, cover and keep aside for 15 minutes.
Grease a tray with oil, take one piece of marinated banana and place it on the tray one at a time. Preheat the over to a temperature of 200 degrees and bake bananas for 6-7 minutes. Check if their texture has become crispy, if it has not turned crispy then bake for another 3-4 minutes. Banana Tikkis are ready.
Crispy on the outside and soft from inside raw Banana Tikkis are ready.
You can also sprinkle chaat masala on these and eat as a tea time snack. They have a unique taste. Whenever we make Raw Banana Tikki Curry, half of the Tikkis are eaten while making the curry.
If tcahere are any Tikkis leftover from tea time then we can prepare Tari to make its curry.
Tari:
There are different types of Tari: cashew nut Tari, Khas-Kha Tari, cream tomato Tari, onion- garlic Tari etc. We have prepared all of these using different vegetables., we will make cream tomato Tari which consumes less time.है .
Make a paste of tomatoes, green chilli and ginger. Pour oil in a pan and heat, in the hot oil put Heeng and Jeera. After Jeera is fried put Turmeric powder and coriander powder, stir 2-3 times with a spoon. Put the tomato paste and fry the spices till oil floats over them. Now put in the cream and fry spices for 2 minutes. According to how thick or thin you want the Tari add water, followed by salt and red chilli powder then mix well. Once water comes to boil add the pieces of banana and boil for 2 minutes. Turn off the gas. Put Garam masala to the curry and mix.
Raw Banana Tikki Curry is ready, take it out in a bowl and garnish with green coriander. Serve with naan, chapati, parantha or rice and eat.
Serves - 4
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Raw Banana Curry
निशा: सोनम, जी हां आप केला टिक्का को फ्राई भी कर सकती हैं.