sitelogo
Horoscope English Q and A

पनीर मसाला (Paneer Masala Recipe)

Paneer Masala Recipe

पनीर की सब्जी को कई तरीकों से बनाया जाता है. उनमें से एक तरीका ये है, इस सब्जी को हम थोड़ा इस तरह बनायेंगे मसाला थोड़ा ज्यादा, लेकिन क्रीम और दूध का प्रयोग नहीं करेंगे. आईये आज हम मसाला पनीर (Panir Masala Recipe) बनायें.

Read - Paneer Masala Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Masala

  • पनीर - 250 ग्राम
  • खसखस या काजू  - 2 टेबिल स्पून
  • टमाटर -3 (मध्यम आकार के)
  • हरी मिर्च -2-3
  • अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • ताजा दही -1\2 छोटी कटोरी
  • तेल या घी  - 3-4 टेबिल स्पून
  • हींग  -1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
  • हरा धनियां - एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Paneer Masala

पनीर को 1 1/2 इंच चौड़े 1 1/2 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.

खसखस या काजू को धोकर 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.  भीगे हुये खसखस या काजू को बारीक पीस कर प्याले में निकाल कर रख लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये,  दही को इसी पेस्ट में डाल कर panir_masala2_670692757.jpg

एक बार फिर से मिक्सी चलाकर मथ लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. पनीर के 4-5 टुकड़े इस गरम घी में डालें और दोनों तरफ ब्राउन होने तक तलिये. तले हुये पनीर को प्लेट में निकाल कर रखें. सारा पनीर इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

बचे हुये घी में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर चमचे से चलायें, खसखस या काजू का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. इस भूने हुये मसाले में दही टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर घी न तैरने लगे.

अब इस मसाले में  अपने अनुसार तरी को पतला करने के लिये पानी और नमक डाल दीजिये.  तरी में उबाल आने पर तला हुआ पनीर और गरम मसाला डाल कर 2-3 मिनिट चमचे से चलाकर पकाइये.  आपकी सब्जी मसाला पनीर तैयार है़

सब्जी को प्याले में निकालिये और ऊपर से हरा धनियां डाल कर सजाइये.  गरमा गरम मसाला पनीर, परांठे, नान या चपाती और चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:  अगर आप प्याज लहसन डालकर सब्जी बनाना चाहते हैं, तब जीरा भुनने के बाद 1 प्याज बारीक कटी हुई, 4-5 लहसन की कली बारीक कटी हुई, डालें और प्याज को ट्रान्सपेरेन्ट होने तक भून लीजिये और बाकी सारे मसाले इसी तरह डालकर सब्जी बना लीजिये.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions


Leave a Reply

Amita on 21 October, 2007 11:39:26 AM

sabji ki recipece bhut hi achchhi hai turant bana sakte hai.thank u

Vaishali on 30 August, 2012 17:48:49 PM

bhaut achi hai sabji thanku so much

Rakhi on 13 August, 2008 05:22:58 AM

very nice recipe.i like it

Puja on 12 September, 2008 10:00:27 AM

instead of deep frying the paneer, we can just cook it on the tawa without using the ghee or oil,as the paneer releases the ghee itself n it is good for health also... your website is really very good nisha ji.. n the way you cook is also very easy that anyone can try it anytime.

Archana on 19 October, 2011 16:43:16 PM

mujhe aur meri bhabhi ko delious masala paneer ki recipe ke liye thankyou

Komal on 22 January, 2009 17:45:52 PM

Nisha Ji,Khaskhas kya hota hai..kya iski jagah hum kuch aur istemaal kar saktein hain..?

निशा मधुलिका on 23 January, 2009 17:24:17 PM

कोमलजी, खसखस poppy seeds होते है, और आप इसकी जगह काजू से तरी तैयार कर सकती हैं.

Sonal on 01 March, 2009 00:12:04 AM

PLEASE LET US KNOW HOW TO MAKE GOOD PANEER AT HOME
THANKS

Amarjeet singh on 07 July, 2011 21:31:04 PM

sonal jee kaun sa paneer palak paneer,butter paneer,kaju paneer,spicy paneer, capcicom paneer
etc................en me se kaun sa

Dnyaneshwar pachangane on 24 May, 2009 03:51:40 AM

your provided the very simple and testy and sweet recipees

Poonam on 24 September, 2009 04:30:00 AM

nisha ji,ye receipe maine try ki lekin jab main koi bhi sabji main tamatar use karti houn to mere sabji khatti kyoun ho jati hai?Mujhe please aap bataiye na

Ram lal on 14 November, 2009 07:07:39 AM

humka ye sabji pasand nahii koii aacchaa anda ka sabji banane ka rec btayiye jee

Asore on 06 January, 2010 04:59:40 AM

very nice

Shruti on 31 July, 2010 09:23:22 AM

nisha ji kal mere yahan guest aa rahe hain mujhe paneer butter masala banana hai,inke boss ki family hai.u know unko impress karna kitna imp hai plz mereko iski recipie bataiye or khaskhas ki jagah or kya daal sakte hain ye b jarur bataiyega jaldi.kal wo log lunch pe aaenge.plz plz plz plz
निशा: श्रुति, आप पनीर मसाला बना लीजिये, खसखस की जगह काजू की तरी बना लीजिये, काजू भिगोइये और बारीक पीस कर मसाले के साथ भूनिये. पनीर मसाला सब्जी बहुत अच्छी बनेगी. पनीर बटर में क्रीम या मलाई की जगह बटर का प्रयोग किया जाता है.

Sachin on 04 August, 2010 07:26:58 AM

NO Doubt ki sabji to ban hi jayegi par woh paneer ki hogi ya masale ki ya dahike tamatar pset ki ye to banne par hi batounga aur apna pata bhej de to naan ya paratha ya chaval mangane ke liye apko oerder kar dunga.

Savita on 23 August, 2010 12:57:03 PM

mene kal sabji banai lekin wo kafi khatti bani thi or dahi ko kitni der bhuni par butter upar nahi taira plz isko kitna der tak bhunna hai mere ko bataye thanks

Priti sharma on 25 August, 2010 09:22:07 AM

heloo nisha ji
nisha ji aapki recipes bhute hi aachi hoti hain jinko main ghar per try bhi kerti hoon. per aapki sbhi recipes main mujhko chili paneer ki recipes nai mili plz aap chili paneer ki recipes banana bataeye. thanks

Anju on 29 November, 2010 09:04:03 AM

ye sabji khatti kyo banti hai. batayen taste yahi hai kay eska.
निशा: अंजू, मसाले में हम ताजा दही डाल रहे हैं सब्जी खट्टी तो नहीं होनी चाहिये, इसमें आप 2 - 3 टेबल स्पून मलाई या क्रीम मसाले में भूनते समय डाल लिजिये, खटास नहीं रहेगी.

Mamta joshi on 11 January, 2011 22:38:02 PM

hum onion daal sakte hai paneer masala main

निशा:
जी हां आप अवश्य डालिये.

Kavita on 30 May, 2011 13:57:48 PM

bhut aachi receipe hai

Nisha on 04 July, 2011 19:35:17 PM

pratikneetu.sharma@gmail.com

Nadira on 04 August, 2011 16:57:47 PM

apka paneer masala bahut accha laga.

Yogesh on 25 August, 2011 20:46:16 PM

this site is very helpfull for all house wife and all great recipe

Krutika khatri on 08 September, 2011 21:29:56 PM

I love You Nishaji aapki sari item bahot achhi he......or middle class ke liye the best kyuki aap jo saman batati he vo mostli g
har pe hi hota he......Mene Momos and Chatni bhi try kari thi bilkul bahar jese bane the......aap Gujarati ho ?

निशा: क्रुतिका, मैं गुजराती नहीं हूँ, धन्यवाद

Parul saxena on 21 October, 2011 04:34:02 AM

Hi Nisha,

Thanks for the great recipe will try it soon.
but don't we need onion paste in this recipe? can we use onion paste?
Thanks
Parul

निशा: पारुल, आप सब्जी में ओनियन पेस्ट डाल सकती हैं.

Atul jaiswal on 14 November, 2011 20:51:14 PM

aap hume ye bataiye ki paneer butter masala kaise banta h. pls pls.

निशा:
अतुल आप पनीर मसाला में और बटर डालकर इसे पनीर बटर मसाला बना सकते हैं.

Saloni on 12 January, 2012 19:24:02 PM

mam ap khti ho ki masala phle bhun lo.esse to sbji colour hi kala ho jata h...........ab m kya kru?

निशा: सलोनी, यदि मसाला जल जाय तो सब्जी का कलर काला होता है.

Sonal sarda on 29 January, 2012 16:24:23 PM

this is very good rceipe

Priya on 31 January, 2012 19:45:24 PM

THANKS SABJI KA JAWAB NAHI

Namrata nilesh bhosle on 19 March, 2012 16:06:15 PM

this dish is very testy

Raj on 30 July, 2012 21:13:49 PM

very nic eand esy recipe 4 making instanteneously at the moment thnx

Sindhu on 04 August, 2012 03:08:22 AM

thanx, very tasty&mast recipe

Roshan francis on 30 August, 2012 17:50:39 PM

aaj banane vala hu fir batauga

Govind prajapat on 01 September, 2012 15:23:09 PM

muze smose bnane me muze se glat bn jate h plz help me
निशा: गोविन्द समोसे के वीडियो को 2 बार देखिये, रैसिपी को पढ़ीये भी और बनाइये आप अच्छे समोसे बना सकेंगे.

Vishal on 05 September, 2012 20:23:40 PM

paneer me lashon bhi dal sakte ha
निशा: विशाल अवश्य डालिये.

Arjun on 06 September, 2012 09:57:43 AM

nisha ji,ek chothai chammach kitni hoti hai???
निशा: अर्जुन, चम्मच का स्टेन्डर्ड सैट आटा है, उसमें चार साइज दिये होते हैं, 1/4 छोटी चम्मच, आधा छोटी चम्मच, 1 छोटी चम्मच और 1 टेबल स्पून अगर वह आपके पास नहीं हैं तब आपकी वह दाल चावल खाने की चम्मच 1 छोटी चम्मच होती है.

Kanu on 28 September, 2012 14:51:26 PM

nisha ji,
my faverite paneer masala superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrb recipie
but please paneer ke paranthe ki recipie bhi bataye
निशा: पनीर के परांठे की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिख कर रैसिपी को सर्च कर सक्ते हैं.

Namita taneja on 04 October, 2012 10:45:13 AM

diffrentiate paneer butter masala,shahi paneer, paneer masala?

Payal patel on 05 October, 2012 13:40:11 PM

nice receipe veruy happy

Anita on 19 October, 2012 15:31:53 PM

Really ur recepi is very nice. Apke batane ka tarika v bahut achha hai. Easily samajh me aa jata hai. Thank u.

Sheetal doke on 16 November, 2012 22:04:35 PM

Agar hum half ya sirf ek tamatar dalenge to sabji khatti nahi banegi. Try it. Mera paneer tikka 2 tamatar dalne se khatta ho gaya tha to next time maine sirf half tamatar dala to sabji badi tasty bani thi.

Jyoti mane on 23 November, 2012 13:29:43 PM

please send me paneer masala recip in hindi

Bhavna rao on 31 December, 2012 16:22:17 PM

very nice recipe

Jiaraj on 14 January, 2013 12:18:45 PM

I jst love ur each recipe .u make cooking vry easy for all new cooks.
निशा: जियाराज, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sweety............... on 19 January, 2013 15:59:29 PM

Nishamadhulika ji firstofall thanks to you for this beautiful food site,such its a very good site your's all recipes too gud i like paneer's all recipes and i get more help from urs gidance.
with good wishes
निशा: स्वीटी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aalosh jain on 28 March, 2013 12:06:28 PM

Tnx u nisha ji..mene apki baht recipes padi or banai b hai..

Lalita on 11 April, 2013 10:04:55 AM

cake banane ka lia m aapki recipee folow krtii hun prr ...merre cake ka taste cake jsaa nhi blki pua jsaa ho jaata h....quin????

Laxmi on 17 May, 2013 09:08:06 AM

paneer babane ke baad wo restorent wla swad aata nahi aata uske liye koun sa msala use kare
निशा: लक्ष्मी, अगर आप प्याज और लहसन पसन्द करती हैं तब तेल में जीरा भूनने के बाद एक प्याज बारीक कतर कर और 4 कली लहसन की बारीक काट कर डालिये, सारे मसाले ये ही डालिये, तीखा खाती हैं तो लाल मिर्च बढ़ाई जा सकती है. इसी तरह बनाइये, रेस्टोरेन्ट से अच्छा पनीर मसाला बनेगा.

Meenal sharma on 01 July, 2013 00:25:57 AM

if we want to add onion then what we do?
निशा: मीनल, तेल में जीरा भुनने के बाद बारीक कटी हुई एक प्याज डालकर गुलाबी होने तक भून लीजिये, और बाकी सारी चीजें इसी तरह डालकर सब्जी बना लीजिये, धन्यवाद.

Avinash on 08 July, 2013 00:25:19 AM

thank you mam.......:)

Babaly on 01 August, 2013 08:06:02 AM

mai jab bhi panir banati hun to usaka rassa gadha nahi hoha plz. help me.
निशा: बबली, सब्जी में दी हुई चीजें लेकर बनाइये और पानी कम डालिये, ग्रेवी पतली नहीं बनेगी.

Neeraj on 30 September, 2013 04:47:10 AM

Nisha ji sabji mai dahi dalna jaruri hai kya
निशा: नीरज, सब्जी में दही डालना बिलकुल जरूरी नहीं है.

Manisha on 19 October, 2013 00:01:40 AM

can we add onion?
निशा: मनीषा जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Runali on 06 January, 2014 21:36:30 PM

Nisha Aunty i tried your two dishes Paneer Masal & Kothimbirwadi & really it was suberb.Thank you aunty
निशा: रुनाली जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Kavita on 10 January, 2014 00:33:55 AM

mujhe aapki recipy bahot acchi lagi
so,,
thankyou

Deep kumar on 27 January, 2014 03:45:11 AM

nish ji kya me panir ki shabji me pyaj mix kar sakta hu agr ha to wah kaise....
निशा: दीप, अगर आप प्याज लहसन डालकर सब्जी बनाना चाहते हैं, तब जीरा भुनने के बाद 1 प्याज बारीक कटी हुई, 4-5 लहसन की कली बारीक कटी हुई, डालें और प्याज को ट्रान्सपेरेन्ट होने तक भून लीजिये और बाकी सारे मसाले इसी तरह डालकर सब्जी बना लीजिये.

Kaukab on 11 May, 2014 00:50:50 AM

Your recipes are really good and this one seems nice too as there are a lot of good comments but the problem is it is in Hindi and I cant read it, even the video is missing. Can u please give translation or a video? Thanks

Mandar gondhali mg. on 31 May, 2014 05:15:05 AM

Well recipes I like all...

Riya on 04 June, 2014 01:58:04 AM

nisha ji i like u and yore recipe mene aapki paneer masala recipe banayi bahut acchi bani or ye sabji test karne k bad mere hasband muje week me 2 bar ye sabji banane ki farmaes karte he,thank you thank you so so soooooooooooooooo much and i love u
निशा: रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.

Riya on 05 June, 2014 08:34:11 AM

nisha ji aapki paneer masala recipe to mere hasband ko acchi lagi or mene aapka aalu samosa bhi tray kiya vo bhi bahut accha bana meri mamma bolti he ki tere hatho me jadu he aap ko to mom keh kar bulana cahti hu kyu ki ak ma hi baccho ko khana banana sikhati he ak meri ma he jisne muje bahut accha khana banana sikaya or jo na sikhi vo aapne sikhaya thanks mom aap ko bura laga to sorrrryyyyyyyyy
निशा: रिया, आप मुझे इतने प्यार से मोम कह रही हो, मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vijeta on 23 June, 2014 07:59:52 AM

Nipce paneer masala

Hemant on 26 July, 2014 21:43:17 PM

Apni wife ko panir massala bana k khilaya use bahut acha laga aur mujhe bahut pyar mila thanks
निशा: हेमन्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Padma on 08 August, 2014 04:14:36 AM

tomato onion garlic red masala ek sath mixture me pish lijiye fir garam oil me bun lijiye fir panir salt coriander dal ke bhun lijiye toda pani dalkar paka lijiye

Dev on 26 August, 2014 04:30:27 AM

Nisha ji paneer Masala to Banane Sikh gya kintu agar hame jyda Masala banana ho to kya ham Narial (coconut) ka mahin pisha hua ghol ka ishtemaal kar sakte hai kya??
Taaki Masala jyda matra m bane!
निशा: देव जी, नारियल पेस्ट बनाकर डाला जा सकता है, लेकिन उसमें नारियल का स्वाद आयेगा, पनीर मसाला इसी स्वाद में बनाना है तो ये ही मसाले अधिक मात्रा में ले लीजिये.

Shweta sinha on 24 October, 2014 20:33:45 PM

Nisha ji madala paneer ma onion paste dal sakti hu
निशा: श्वेता जी हां अवश्य डाला जा सकता है.

Diksha badhe on 26 October, 2014 07:41:27 AM

apki recepi bahot simply hai.muje aisi hi recepis achhi lagti hai.main panir masala try kiya mere pati bahot hi khush ho gaye.thank you......!
निशा: दीक्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Arati nayak.. on 05 November, 2014 23:47:15 PM

Dear Nisha ji,
U r paneer masala's recipe is really nice and I will try it soon...
Thanks.
निशा: आरती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Guddu on 16 November, 2014 08:10:04 AM

Nisha ji apki wajah se sasural me meri life bahut easy ho gyi h
Aap or apki recipes great h

Or apki jo makhana kaju curry wali recipe h na wo to bahut hi achi h
Mene meri rasoi ki rasm wale din banaya to sab ko bahut pasnd aai
Thank u sooooooo much
निशा: गुड्डू जी, बहुत बहुत धन्यवाद और बहुत बहुत प्यार.

Sukanti nayak on 09 December, 2014 02:34:16 AM

Nisha Ji Apka receipe mujhe bahut pasand he lekin me jab karti huin thik se nahi hota

Ram mittal on 06 January, 2015 04:54:02 AM

malai kofta hindi

Sweety on 03 April, 2015 01:48:19 AM

Thanks
Apki recipe ne meri bhut help ki h thanks a lot

Ravikant gupta on 06 April, 2015 07:57:34 AM

It is good racepie I love it

Bhavna h jain on 16 April, 2015 10:10:55 AM

Good receipe ty

Vineet on 12 May, 2015 03:11:46 AM

Its good to making sabji better thanks you ji

Bipul singh on 16 May, 2015 01:58:14 AM

Panner payaja rasapi.

Mate supriya on 28 May, 2015 22:05:12 PM

Very nice recipe.

Mariyam on 22 June, 2015 07:36:36 AM

Mene abhi tk bnayi nahiii lakin nishaji aapne btayi reçepi  esy heee me ab bnaungiii  ..... Thanks for it and i like it...


 

Rohit kori on 24 June, 2015 02:49:24 AM

Nisha ji sabse phle to Aapko thanx bolna chta hu, Aaj me apni mom ko yah recipe bna ke khilana chta hu because Aaj Meri mom ka birthday h, so very very helpful this recipe 


 


 

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.