Paneer Kofta Curry Recipe पनीर कोफ्ते

पनीर कोफ्ते (Paneer Kofta Curry) बहुत ही लाजवाब सब्जी होती है. जब मैं पनीर कोफ्ता ( Malai Kofta ) बनाती हूं तो मेरे परिवार में सभी बहुत खुश हो जाते हैं. इसे बनाना भी बड़ा आसान है. आईये आज अपने लन्च के लिये हम पनीर कोफ्ता (Panir Kofta Curry ) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Kofta Curry

कोफ्ते के लिये

  • पनीर - 250 ग्राम (क्रस किया हुआ 1 1/2 कप)
  • आलू — 2 ( उबाले हुये )
  • काजू - 6-7 (टुकड़े काट लीजिये)
  • किशमिश - 15-20 (डंडिया तोड़कर साफ कर लीजिये)
  • नमक — स्वादानुसार ( आछा छोटी चम्मच )
  • अरारोट —2- 3 टेबिल स्पून
  • तेल — कोफ्ते तलने के लिये

तरी के लिये

  • दही - एक कप
  • टमाटर — 3-4
  • हरी मिर्च —2
  • अदरक —1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल — 1-2 टेबिल स्पून
  • हींग - पिंच
  • जीरा — आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर — 1 छोटी चम्मच
  • कशमीरी मिर्च पाउडर — 1/4 छोटी चम्मच
  • क्रीम या मलाई —आधा कप
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां — 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Paneer Kofta Curry

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. आलू छील कर हाथ से बारीक तोड़ लीजिये.

पनीर, आलू, अरारोट और नमक को मिला कर, हाथ से मल मल कर आटे की तरह गूथ लीजिये, मिश्रण से एक नीबू के बराबर तोड़िये, गोल कर लीजिये (आप इन गोलों में 1 किसमिस और 2 -3 काजू के टुकड़े भर सकते हैं).  इस आटे से 12-15 गोले बन जायेंगे.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण के गोलों को एक एक करके कढाई में डालिये. 4-5 कोफ्ते एक बार में तल लीजिये. इन्हैं ब्राउन होने तक तल लीजिये. ब्राउन होने के बाद, कोफ्ते निकाल कर प्लेट में रखिये. इसी तरह सारे कोफ्ते तल कर तैयार कर लीजिये. कोफ्ते तैयार हो गये हैं.

सब्जी की तरी तैयार करने के लिये

टमाटर धोइये और बड़े टुकड़े में काट लीजिये,

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक, मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढाई में तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में हींग, जीरा डालिये. जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, चमचे से चलाये और टमाटर का पेस्ट डाल कर भूनिये, मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये, 3 मिनिट बाद दही डालिये और मसाले को चलाते हुये तब तक भूनिये जब तक कि मसाले में फिर से उबाल न आ जाय, अब इस मसाले में क्रीम या मलाई डालिये और मसाले को जब तक भूनिये तब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता न दिखाई देने लगे.  आवश्यकतानुसार या 1-2 कप पानी डाल दीजिये.  तरी को उबाल आने तक चमचे से चलाते रहें.  तरी में गरम मसाला और नमक भी डाल दीजिये, पनीर कोफ्ते के लिये तरी तैयार है, तरी में कोफ्ते डाल कर मिला दीजिये, आग बन्द कर दीजिये और सब्जी को 2-3 मिनट के लिये ढक कर रख दीजिये. पनीर कोफ्ते की सब्जी तैयार हैं.

पनीर कोफ्ते (Paneer Koftas) की सब्जी को प्याले में निकालिये, सब्जी को सजाने के लिये हरे धनिये ऊपर से डालिये.  पनीर कोफ्ते की सब्जी चपाती, नान या परांठे के साथ परोसिये एवं खाइये़.

सावधानियां:

  • पनीर में अरारोट कम डालने से  कोफ्ता तेल में टूट कर बिखर सकते हैं, अरारोट अधिक डालने से कोफ्ते सख्त बनेंगे.
  • तेल का तापमान कम होने पर कोफ्ते तेल में डाले जाय तो भी कोफ्ते तेल में टूट कर बिखर सकते हैं.
  • तेल में ज्यादा कोफ्ते एक साथ डालने से भी कोफ्ते तेल में टूट कर बिखर सकते हैं.

समय - 50 मिनिट
4 सदस्यों के लिये

Comment(s): 143:

  • on 01 May, 2008 10:13:36 AM
    I prepared your recipe of cheese kofta curry. It was fantastic in taste. Thanks
  • on 31 July, 2008 21:52:30 PM
    kya ararot ki jagah hum besan use kar sakte hai?
  • on 01 August, 2008 08:03:50 AM
    सुधा, आप बेसन या मैदा कोई भी प्रयोग कर सकती है.
    • on 13 March, 2012 17:49:34 PM
      yes you can use maida instead arrarot
    • on 24 January, 2014 07:37:17 AM
      Thankyou mam aapke site bade kamal ki hai aur aap itne pyaar se sikhate ho uske liye bhi thank you mam .I like you very much निशा: सचिन जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 August, 2008 15:54:43 PM
    thank u so much.
    • on 09 August, 2011 13:42:11 PM
      nisha ji i liked ur all recipe , thanks
  • on 05 August, 2008 02:24:54 AM
    aapki dish bahut hi swadisht bani,sabhine tarif ki,maine lehsun aur pyaz bhi use kiye,aur kofte me bhi dhaniya powder aur dhaniya,kali mirch jeera powder use kiya.again thanks for the delicious recipe
  • on 10 September, 2008 11:38:06 AM
    Nisha ji ap please bataye 'oil' konsa use karna hai refind ya sarso ya or koi
  • on 10 September, 2008 19:58:54 PM
    Thanx nisha ji apki recipe bahut achi bani...ap please soyabin ki chap ki recipe likhe
  • on 04 October, 2008 19:25:28 PM
    i like u r web site .please give recipe mutter paneer.
    • on 09 March, 2011 12:39:26 PM
      dwBDhvfhvwKF
  • on 08 October, 2008 15:50:35 PM
    the recipe you gave was easy to prepare ,our family enjoyed the koftas but ihad a doubt whether malai and paneer kofta are same or differnt please clear that
  • on 08 December, 2008 13:58:20 PM
    aapki recipe bahut achi banti hai but mujhe please malai kofta jo hotel me banta hai uska method send kar de
    Thank you
  • on 23 December, 2008 23:07:02 PM
    Could you please tell me how to watch ur recipes in english.
    Thank You
    Bharat
  • on 19 January, 2009 11:13:22 AM
    what else can we use instead of araarot....can we use maida????
  • on 16 March, 2009 01:09:54 AM
    mujhe ye recipes dhek kar bahot khushi huvi
  • on 23 March, 2009 12:22:53 PM
    nishaji ap apni recipe pyaj ke bina banati hain.par kuch masale dar sabji ya chole, karele,kathal.... inmain to pyaj dalte hain.tab kya pyaj ke bina swad main antar nahi ata hai.or kya pyaj sehat ke liye achhi nahi hai?kya isko jyada use karne se hamara nuksan hota hai?
    निशा: प्रगति जी, प्याज नुकसानदेह बिलकुल नहीं हैं. छोले या करेले या कटहल यह सभी बिना प्याज के बड़े स्वादिष्ट बनते हैं, आप इन रैसिपी में दिये गये मसाले के साथ बनाकर देखिये और बताइये कि आपको अच्छे लगते हैं या नहीं.
  • on 27 March, 2009 13:19:52 PM
    apki sabhi recipes bahot hi achci hoti hain,please aap kuch upwas ki recipes bhi upload kijiye.

    निशा: पूजा जी, व्रत की रेसीपीज के लिये आप vrat के टैग से भी लिस्ट ले सकतीं है. इसके लिये निम्न लिंक है.

    http://nishamadhulika.com/tag/vrat
  • on 13 April, 2009 20:29:04 PM
    Hello Nisha g
    Kya aap bata sakti hai ki araarot kya hota hai or isko kisi or nam se bhi jante hai kya....Thanx
    निशा; शमिता, अरारोट आसानी से पचने वाला स्टार्च है, जो एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनाया जाता है, यह सब्जियों में बाइंडर का काम करता है.
  • on 25 April, 2009 10:49:31 AM
    please inform if koftas can be made in microwave if we want to avoid frying.
    निशा: कोप्ते माइक्रोवेव में नहीं बनाये जा सकते.
  • on 26 May, 2009 07:48:04 AM
    kya ham cream ya malai ki jagah kuch or nahi le sakte

    निशा: मार्गी, आप मलाई की जगह 20 काजू, भिगोइये, बारीक टमाटर के साथ पीस कर भूनिये, प्रयोग में लीजिये.
  • on 06 June, 2009 10:07:35 AM
    kya aap kuch chines recipes bhi aapne recipe menu me add ker sakti hain....plz...........
  • on 21 June, 2009 23:49:39 PM
    Nisha Ji, paneer kofta receipe banane ke liye Ararote kya hota hai, kya iska koyi dusara naam bhi hota hai. plz tell.
    निशा: यह एरोरूट(Arrow-root) प्लान्ट की जड़ों से बनता है, एरोरूट कह सकते हैं.
  • on 13 July, 2009 02:51:25 AM
    i made a recipie with maida , bread, paneer,dough them ,fry in oil after that prepare gravy and put them into gravy. but in this reciepie my cofta r raw inspite that i fry them on low flame pls suugest me how i prepare them that they do not taste like raw.
    निशा: reet, कोफ्ते ग्रेवी में गैस फ्लेम बन्द करके डाले जाते हैं, यदि खाना खाने में देर है तब उसी समय ग्रेवी को गरम कीजिये और गैस फ्लेम बन्द करने के बाद कोफ्ते डालिये.
  • on 18 July, 2009 02:08:51 AM
    Fantastic site...Nice receipes... Can u please tell me hindi mein likhne ke liye mujhe kya karna hai???? I mean Hindi font kaise lana hai...can anybody help me

    निशा: स्वर्णलता, हिन्दी में लिखने के लिये आप हमारा फ्री साफ्टवेयर कैफेहिन्दी टायपिंग टूल डाउनलोड करके तुरन्त टायपिंग शुरू कर सकती हैं. अधिक जानकारी के लिये इस ब्लाग की निम्न पोस्ट देखें
    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-type-in-hindi.html

  • on 30 July, 2009 04:42:14 AM
    hello nisha i like ur all recipes n ur method is too easy so i can make easily any kind of recipe... plz nisha ji can u tell me i can use cornflour in malai kofta...
    निशा: प्रिया, आप कार्नफ्लोर का प्रयोग कर सकती हैं.
  • on 31 July, 2009 03:48:41 AM
    hello nisha can u tell me something abt malai kofta why ur recipie is diffenrent frm resturant coz resturant's malai koftas without turmerric n white colour... n tell i can add garlic n onion paste in dis recipie plz tell n help me

    प्रिया, खाना बनाने का सभी का अपना अन्दाज होता है. यदि हल्दी नहीं डालेंगे पनीर कोफ्ता करी का रंग अलग ही रहेगा.

    आप लहसन और प्याज पसन्द करती हैं तब आप अवश्य डाल सकती है. मेरा तो यही कहना है कि मलाई, क्रीम, काजू खसखस से सब्जी की तरी तैयार करें तो उसमें आप लहसन प्याज का प्रयोग मत कीजिये, कि लहसन प्याज की तीखी गन्ध, के सामने काजू, क्रीम और खसखस की गन्ध कहीं खो जाती है.
    • on 10 July, 2013 02:43:51 AM
      priya ji lahsun pyaj adrak to sex ke bahut achha hai khoob khao maje lo.
  • on 06 August, 2009 02:50:35 AM
    For the first time, I prepared Paneer Kofta and every body appreciated my efforts but it was just because of u that i prepared such a nice dish.......
  • on 26 August, 2009 12:21:35 PM
    aapki site bahut hi achchi h, mujhe kuch bhi banane me koi prob nahi hoti h ab..mujhe malai kofta banana h but iski recepi mujhe nahi mil rahi h, Please mujhe link de........
  • on 11 September, 2009 13:28:33 PM
    hi nishaji!!!! hou r u?nishaji paneer kofta maine banaye magar paneer me aararote ka palace me bashen melaye but taste nahi aaya.aapne onion,and garlic ke bina hi bnaya hai but maine add kiya tha.plz. give me your advice.bye!!!
  • on 26 October, 2009 09:53:59 AM
    hi nishaji,hu r u ? aap ki recipe bahut pasand aai.
  • on 26 October, 2009 09:57:11 AM
    hello nishaji ,kya aap bata sakti hai ki khaskhas kya hota hai.plese help me
    निशा: खुशी, खसखस को पोस्त के दाने (poppy seeds) कहते हैं.
  • on 08 November, 2009 12:56:12 PM
    apka bataya hua receipe bahpt hi kharab hai maine try kiya but paneer kofta curry to nahi bana paneer halwa jarur ban gaya........thank so much
  • on 14 November, 2009 06:06:03 AM
    nisha ji hello, hu r u, nishaji ajinomoto kya hota h.
    • on 10 October, 2013 11:40:47 AM
      Tari ko rich karne ke liye kya khoaa(mava) use kar sakte hen ?? Pls batyen
  • on 01 February, 2010 23:55:55 PM
    Thank you so much Nishaji for such a wonderful website. Your recipes are easy to follow. I don't dread cooking now, infact I've started enjoying it! You are truly my cooking Guru!
  • on 05 May, 2010 01:45:23 AM
    hi nisha ji, i love ur recipes, maine paneer kofta + tandoori naan banaya they, bahothi testy bana mere hubby ko bhi bahot pasand aaya...
  • on 10 May, 2010 01:27:49 AM
    Nisha ji,
    Kas kas kaise use kartein hai... maine 2 hr bheego ke rakhw the uske baad mixi mein grind kiya lakin wo pise hi nahi... or sabzi mein daanedar lag rahe the... i m in malaysia.. toh yanah cow milk wo bhi packets mein milta hai..jishmein malai bikul nahi aati or nahi koi cream milti hai... aaj kaju finish ho gaye the to maine soacha kas kas ki curry banloo ... lakin wo mere se banti nahi hai.. can u quide me for kas kas again.. thanks in advance...
    निशा: लसिका, खस खस को आप हरी मिर्च, अदरक टमाटर के साथ पीस लीजिये, कम मात्रा होने के कारण ही खस खस पूरी तरह नहीं पिसा गया होगा.
    • on 20 January, 2012 16:34:26 PM
      mere sath bhi aesa kai baar hua he.isliye me tumko advice kar rahi hu ishika. agar tum khas khas ko pahle half n hour soak kar ke alag se grind karo to hi wo grind hoga. tomato ke sath ya kisi or ke sath sahi se nahi hota.
  • on 10 July, 2010 08:44:33 AM
    mam maine khas khas ki tari vise he bana ker kofte mai daali curry bahut hee gandi bani thi iss sey to bina khas khas ke he acchi banti hai mujhe to pasand nahi aai
  • on 20 August, 2010 13:00:30 PM
    hi, kya hum isme pyaz ka paste nahi dalege. bina paste k gravy kaise aaegi. plz tell me.
    निशा, आप अपने स्वादानुसार ये पेस्ट डाल कर पनीर कोफ्ते बनाइये.
  • on 11 September, 2010 10:01:38 AM
    Nisha Didi , plz tell me how to make amrit ras k kofte , they are made from mava , besan n paneer n they are so soft that they melt in mouth..
  • on 14 October, 2010 13:45:54 PM
    nisha ji plz could u plz tell me tht we hve 2 boil the potatoes in paneer kofta cury?coz it will b gud i thnk
    निशा: नाजरा, अच्छा है.
  • on 17 October, 2010 00:17:08 AM
    i ask u before plz tell me sme corn recepies for snacks.i hve frozen corns.
  • on 20 December, 2010 14:23:57 PM
    yeh sbji mein jaroor try karongi magar isme bsan ka paryog kar sakte hain
  • on 31 December, 2010 14:05:06 PM
    I watch your site first time today but i found that this is the best site. It is very useful for every woman. All the best I will be very happy to see your photo at homepage.
  • on 31 December, 2010 16:00:13 PM
    Hello Nishaji,I just want to say that ur website is really useful specially because it is in Hindi.
    Can u plz tell how to make only carrot soup?
  • on 19 January, 2011 14:01:10 PM
    Hello nishaji. maine appki website par kofta recipe with appam maker padhi aur non stick appam maker kharida hain. maine pakoda shimla mirch curry banayi aur woh bahot hi delicious bani. aapne recipe main likha hain ki appam maker se kaddu ke kofte, paneer ke kofte bhi banaye ja sakte hain.par kaddu ke kofte aur paneer ke kofte recipe main aapne fry karke kofte banaye hain. kya paneer aur kaddu kofta banane ke liye same recipe follow karni hain ya phir us mixture main eno salt dal kar appam maker main banaba hain, ki kofte soft aur fry kofte ke jaise bane. pls reply. also pls let me know if aloo kofta can also be made in appam maker. if yes will there be any difference in recipe stated. like whether we have to add fuit salt aur any other ingredient to make kofta like fried koftas. pls pls reply.

    निशा: मनीषा, सभी कोफ्ता इसी तरीके से बनाने हैं, तरी आप अपने मन पसन्द की बना सकती हैं. तरी बनाने के लिये विभिन्न तरी बनाइये लेख पढ सकती हैं.
  • on 21 January, 2011 08:18:36 AM
    Nishaji, thank u very much for replying to me. i will try all the other koftas with appam maker. hope it will turn out as delicious and perfect like simla mirch kofta curry. thanks once again.
  • on 31 January, 2011 18:23:35 PM
    hello nishadidi, muje aap ki paneer kofta recipe bahot achhi lagi,or mene jab ye recipe banai to bahot sare acche comments bhi mile.thank you very much.....
    or muje dosa banana nahi ata to pls muje dosa ki recipe send kariyega plss,n thank you once again.....

    निशा: सुहानी, आप सर्च बटन में दोसा लिखकर यह रैसिपी इस वेवसाइट में देख सकती हैं.
  • on 03 February, 2011 15:54:48 PM
    hello Nisha ji, maine paneer ke kofte try kiye..usme ararot ki jagah maida use kiya..jab fry kiya to vo thoda bikhar rahe the..isliye maine thoda maida or add kar liya..jiske baad vo theek bane..par jab vo maine gravy me daale(gravy thandi hone par hi)to vo gravy me sare bikhar gaye..or kofte ke andar ka taste kachcha lagraha tha..jaise maida kha rahe ho..samajh me nahi aaya ki kya galti hui..maida kam dalne par vo fry karne pe toot rahe the..
  • on 05 February, 2011 10:52:05 AM
    nisha ji please place a command button to print receipies in all receipe page

    निशा: जी हां, प्रतिभा.
  • on 22 February, 2011 10:52:46 AM
    meine ye kofte banaye par vo ander se kache kache bane eysa kyo huha hoga

    निशा: रजनी, पनीर कोफ्ता में सारी चीजें इस तरह की हैं जो जल्दी ही पक जाती हैं, अगर कोफ्ता ऊपर से ब्राउन हो गये हैं तो अन्दर से कच्चे नहीं निकलते.
  • on 02 March, 2011 22:17:12 PM
    very delicious and make very cury
  • on 05 March, 2011 16:45:19 PM
    Nisha ji
    Pls batye ki ararote ka kya function hey?

    निशा: अनु, अरारोट बाइन्डर का काम करता है, सब्जी की तरी और सूप को गाड़ा करने का काम करता है.
  • on 22 April, 2011 18:52:05 PM
    hello Nisha ji...m BIG BIG VERY BIG fan of your recipe...abhi mai cooking sikh rahi hu ..and my teacher is u .....:)
    maine malai kofte 1st tym cook kiya n it was very yummy ..bahut compliments mile ..:D :D

    thanq so much...:))
    निशा: लकी, धन्यवाद.
  • on 26 April, 2011 16:06:39 PM
    Mam,Maine malai kofta banaya.par kofta bahut hard bana.maine bind karne ke liye(Maida aur cornflour Milaya tha)pls.advice kya galat hua taki next time Kofte soft bane.

    निशा: शिवानी, मैदा अधिक होने से कोफ्ते सख्त हो सकते हैं.
  • on 29 April, 2011 03:39:41 AM
    I love koftas in curry! would be good if this site was translated in English though!
  • on 06 May, 2011 16:59:03 PM
    Nisha di,hamare poore khandan me pyaj lahsun nahi khaya jata,aapki recipe mai apni mom ko batati hu to wo bahut khush hoti hain,wo bhi differnt masalo se tari banati hain.Jaise khaskhas adrak kaju etc se magaj taiyar karti hain aapke masale ka combination bahut achha hai...mai regular follower hu.HAPPY MOTHERS DAY-8th MAY

    निशा: धन्यवाद रिमझिम
  • on 13 May, 2011 21:11:06 PM
    aapki dish paneer kofta padi aur bana kar khai . its ver tasty .and I like it very much . thanks for these recipe .
  • on 13 May, 2011 21:18:15 PM
    Thanks Nisha ji for such a tasty recipe meri aunti pyaj nahi khati hai to main unke liye kuch special nahi bana pati thi par apki recipe(Malai kofta) maine unke liye ban
  • on 10 July, 2011 10:41:29 AM
    its a very nice recipe . i like it
  • on 20 July, 2011 19:50:06 PM
    i think ye dish kafi oily,unhealthy hai..to plz koi healthy ho jaye
  • on 02 August, 2011 19:56:27 PM
    hi nisha ji please aap mujhe malai kofta ki recipe dijiye mere bete ko bhute pasand hai wah aksar banany ke liye kahta hai please- please jaroor batay

    निशा: प्रेरना, पनीर कोफ्ता को मलाई कोफ्ता भी कहा जाता है.
  • on 04 August, 2011 16:41:00 PM
    Hi Nisha ji , ur website nd ur recipesss is awesome.
  • on 12 August, 2011 13:21:12 PM
    hi nisha ji please aap ka malai kofta ki recipe bhute pasand hai
  • on 03 September, 2011 18:12:48 PM
    kya hum ararot ke badle cornflour ka use kr sakte hai.

    निशा: रुनाझा, कर सकते हैं.
  • on 21 September, 2011 12:47:43 PM
    really vry yummy...!!!its superduper delicious...!!!
  • on 23 September, 2011 17:22:07 PM
    madhulika ji,aapne paneer kofta me dahi kab add kerna hai,ye nahi likha,jabki dahi aapne samgri me liya hai?

    निशा: प्रीति, आप सही कह रही हैं, मैं इसे एडिट कर देती हूँ, धन्यवाद.
    • on 13 November, 2011 02:16:50 AM
      likha hai teesri line men 3 min baad dahi daale. निशा: बली, टमाटर के भुनने के बाद, दही डालना है.
  • on 25 September, 2011 20:42:05 PM
    hello nishaji, maine aaj hi aapki di hui recipe padhi immidiate kofta curry ko banay acchi bani, aap hume paneer tikka banana bataye, please.

    निशा:
    दिशा, आप सर्च बटन पर पनीर टिक्का लिखकर रैसिपी को खोज सकती हैं, ये रैसिपी पहले से वेवसाइट पर उपलब्ध है.
  • on 03 October, 2011 14:02:23 PM
    Nisha Ji, Can we use bread instead of ARAROT? Fist deep bread in water then squeez the water and mix in meshed paneer. I have tried once, it was good. I never used Ararot but planning to do what will be the difference? Please let mee know.

    निशा:
    पुनीता, ब्रेड भी बाइन्डर का काम करता है, आप सही कह रही हैं, कोई फर्क नहीं हैं.
  • on 04 October, 2011 15:48:19 PM
    ararot ko panir main daal kar kya pakoda banaaya ja sakta hai. plz tell me soon! i am waiting........

    निशा: आप अरारोट का घोल बनाना चाहते हैं.
  • on 07 December, 2011 15:46:59 PM
    yadi dahi nahi hai to kya kare ?


    निशा: अक्कू, टमाटर, क्रीम, काजू से ग्रेवी बना लीजिये.
  • on 30 December, 2011 02:48:28 AM
    kyaa aap mujhe bata sakte hain ki yeh Malai kese banayi hai?? plzz jaldi reply karen
  • on 02 January, 2012 16:44:42 PM
    Nisha Ji Main Jab bhi koi receipe banati hoon usme woh taste nahin aata aisa kyun main poore dil se dish banati hoon???

    निशा:
    ज्योति, स्वाद में कहां कमी रहती है, आप उसे महसूस कीजिये और दूर करने की कोशिश कीजिये, प्रेक्टिस से सब कुछ अच्छा होने लगता है.
  • on 14 January, 2012 16:29:59 PM
    nisha ji i made paneer kofta but it was too soft. i used the ingredient as same as u wrote plz reply me soon i will try again.

    निशा: प्रतिभा, थोड़ा सा अरारोट पनीर में और मिला दीजिये, कोफ्ते एकदम अच्छे बनेंगे.
  • on 17 January, 2012 15:14:52 PM
    Can I use maida instead of ararot ?

    निशा: दीपिका, आप मैदा डाल कर कोफ्ते बना सकती हैं.
  • on 06 February, 2012 08:23:19 AM
    Nisha Ji,
    I go thru your different recipes and find them very well explained using good quality ingridents..
    For Koftas, what is subsitute of Malai?
    Is there a specific reason that you add salt after adding all other spices. If it makes a difference in cooking please share. I would like to add to my dishes at the end also...
    Thanks,
    Nirmal

    निशा:
    निर्मल, सारे मसाले भूने जाते हैं, नमक को भूनना नहीं होता इसी लिये बाद में डाल देते हैं, नमक को मसालों के साथ भी डाला जा सकता है.
  • on 11 February, 2012 16:16:08 PM
    I MADE TIBBATI MOMOS WID ITS SPECIAL CHUTNEY FROM UR RECEIPE IT WAS FANTASTIC IN TASTE ND ALSO LUKING GUD...THANK U....
  • on 22 March, 2012 09:49:16 AM
    Hi Nisha Ji,

    Your all recipes are awesome and explained in a very good way, I tried Paneer Kofta yesterday, it was very tasty.

    Thanks
  • on 23 March, 2012 16:53:24 PM
    I have a Lunch Party. Can i make only kofta last night and keep them in a fridge to save time in party.

    निशा: माही आप एसा कर सकती हैं.
  • on 27 April, 2012 12:13:49 PM
    HELLO MADAM HOW R U I LIKE UR RECEPIES ITS SO DELICIOUS.
  • on 04 May, 2012 04:39:40 AM
    respected niha ji .. kesi hain aap? ,mein apse ya poochna chahti hun ki ararot ki jagah agar hum maida ya besan use kare toh kitni matra (quantity) me karen? plz reply soon thankyou.

    निशा:
    शिल्पा, मैं अच्छी हूँ, आप कैसी है? मैदा या बेसन भी अरारोट के बराबर लेनी होगी, धन्यवाद.
    • on 06 May, 2012 05:20:06 AM
      thankyou nisha ji .. mein bhi theek hun.. aapki recepies ko follow kar rahi hun and apne husband and family friends se bahut tareef paa rahi hun.. thankyou once again nisha ji.
  • on 19 May, 2012 04:08:46 AM
    aunty please jin recipe me onion, garlic use kar sakte hai use bata de, thanks.

    निशा: सिंधु, आप किसी भी सब्जी में प्याज डालना चाहें तो 1 प्याज बारीक काट कर जीरा भुनने के बाद डालिये और गुलाबी होने तक भूनिये, बाकी सारे मसाले इसी तरह डालकर सब्जी बनाई जा सकती है.
  • on 16 June, 2012 12:11:05 PM
    wooooowww nisha ji aapki recipes gajab ki hoti ha i love it.aap ki recipes se mai jo b bnati hu pta nhi itna acha bnta ha k sare ghar wale wha! wha! karte rhte ha.thank u so much.i hav no words to explain my happiness
    thanks alot.take care nihsa ji
    निशा: ऋतु, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 June, 2012 22:15:55 PM
    Hi Nisha, meine bhi aapki recipe try ki or bahut hi swadist bani. thanks for sharing this awesome recipe with us.
  • on 29 June, 2012 14:22:40 PM
    uuuummmm........dis panneerr kofta made my dae.. :) nihsa maa"m ua gr8 ..em loving it...yippppppeee ..nw i"ll also make dis dish eat 2 mi hubby...mwah :)
  • on 11 July, 2012 11:02:49 AM
    Hello Nisha.. malai agar thodi purani hone se sakht ho gyi ho to kya usko use kiya ja skta h ?? please reply fast because I have to make it in today's dinner as surprise for my love
    निशा: प्रनय, मलाई सख्त है, तब पानी मिलाकर मथ कर यूज की जा सकती है, यदि उसका स्वाद खराब है तो मलाई यूज न करें, धन्यवाद.
  • on 12 July, 2012 12:01:11 PM
    Kya kofta mein ararot dalna jaruri hai.
    निशा: निशा, जी हां, अरारोट बाइन्डर का काम करता है.

  • on 12 July, 2012 15:14:05 PM
    Thanks a lot Nisha ji... apki recipe ne to kmal kr diya... mere love ko yh bhut pasand aayi... thanks thanks thanks a lot nisha ji.........
  • on 13 July, 2012 19:16:13 PM
    Dear Nisha Mam, panir k kofte tel me dalte time or taltey time flame kaise rakhna hai?....................reply soon please !
    निशा: श्वेता, तेल अच्छा गरम होने पर, फ्लेम मीडियम कर दीजिये, और कोफ्ते मीडियम फ्लेम पर तलिये, धन्यवाद.
  • on 28 July, 2012 19:04:21 PM
    nisha ji i like your recipe......
  • on 15 August, 2012 10:44:28 AM
    Good Matter
  • on 23 August, 2012 22:45:40 PM
    nisha ji thankyou very much. apki website se meine bahut sari nai nai receipe seekh li hai. mere husband tau meri bahut taarif karte hain.
    kehte hain ki nisha tum bahut achha khana banati ho.unko kisi ka bana khana pasand bhi nahi ataa hai.woh tau mujhe mery mummy ke ghar bhi nahi jaane dete hain.
    निशा:, निशा, धन्यवाद. मम्मी के घर अपने हजबैन्ड को साथ लेकर चले जाया कीजिये.
  • on 22 September, 2012 19:48:32 PM
    nisha ji i liked this recipe , thanks
  • on 23 October, 2012 13:46:53 PM
    HELLO,
    NISHA JI, mujhe ye puchna tha ki kya hum kofta k aander kismiss k alavaa kuch or bhi dal sakte hai kya......plz rpl........ Nisha Ji and i like this recipe method is too easy..............THANK YOU.
    निशा: रेनू, आपको जो भी मेवा पसंद हो डाल सकते है.
  • on 13 November, 2012 16:38:34 PM
    A very nice paneer recipe Nishaji...Yr Paneer Kofta in white gravy is also out of this world...Wishing you a very Happy Diwali...
  • on 04 December, 2012 17:00:17 PM
    nisha ji maine kofte try kiye par actually gravy to bahoot achi bani par kofte thode hard ho gaye aur kafi feeke lag rahe the kindly kofte ka kuch aur method bataiye.
  • on 10 December, 2012 12:31:12 PM
    Nisha Ji aapki receipe bhaut acchi hai per mere kofte to toot gaye talne main hi maine utna hi ararot dala tha 3 table spoon dubara yeh na ho uske liye kya karoon
    निशा: शिवानी, कोफ्ते टूटने का कारण, पनीर में अरारोट कम हो या तेल कम गर्म हो. पनीर में अरारोट और मिलाया जा सकता है. तेल भी और अधिक गर्म हो. अच्छे कोफ्ते बनेंगे.
    • on 13 December, 2012 10:45:25 AM
      thanks mam main dubara try karungin with more ararot thanks again Shivani
  • on 12 December, 2012 22:18:26 PM
    mam aapne jo dhai liya hai wo khata hai ya taza dahi haiii !!!! plz bataiyee !! for paneer kofta
    निशा: नेहा, दही ताजा लीजिये, सब्जी अच्छी बनेगी.
  • on 14 December, 2012 12:01:19 PM
    nisha ji apne mere question ka answer nahi kara i m waiting for ur reply.
    निशा: रुचि, पनीर में अधिक अरारोट मिलाने से कोफ्ते सख्त हो सकते हैं, और सख्त कोफ्त के अन्दर मसाले एव्जार्ब न होने से वे फीके लग सकते हैं.
    • on 18 December, 2012 13:53:57 PM
      thank u nisha ji i will try once again. I have tried ur new recipe paneer butter masala and my husband really likes it i have used malai in place of cream. but i would like to know the method about cream. once again thank u.
  • on 14 December, 2012 13:28:27 PM
    nisha ji,ur website is really superb.cooking was nt my cup of tea.,bt ur website proved to b a motivator for me.i cooked 6 dishes on my husband's first birthday aftr our marriage n he liked them very much.u deserves all the appreciation.thanku so much.
    निशा: खुशबू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 31 December, 2012 17:59:08 PM
    Hi nisha Ji kya cashew nuts ko fry kr k kofte m fill krna hota h ya nhi?
    निशा: श्रष्ठि, प्लीज वीडियो देखिये और रैसिपी भी पढ़िये, आप अच्छे
  • on 12 January, 2013 21:33:03 PM
    I tried it and its AWSM....
  • on 25 February, 2013 20:36:22 PM
    cooking is in process...waiting to taste it..aroma is realy gud..thanx nisha ji
    निशा: कुसुम, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 March, 2013 14:43:02 PM
    I made it today.... And it's taste fabulous :)
  • on 03 April, 2013 21:40:52 PM
    bahot acchi recipes hai thankssssssssss
  • on 04 April, 2013 11:54:02 AM
    very good recipes..
  • on 25 April, 2013 22:11:23 PM
    Your recipes are well explained and easy to follow in our homes...congrats and thanks!

    निशा: मीनाक्षी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 May, 2013 04:10:30 AM
    nisha ji , i daily visit ur websites and love all ur recipes and make at home , i have learned cooking from ur website and i am very much thankful to u , ur doing great work ... i made malai kofta but kofta balls was not well cooked and gravy also was not soo good as i put curd more and taste became sour , i wanted to ask u that can i use corn flour instead of maida or ararot ? and how much quantity of paneer and curd should i take if i am cooking for 2 pepole ? plzzz do reply for my query !
    निशा: नेहा, आप 100 ग्राम पनीर से कोफ्ते बनाइये, और ग्रेवी के लिये टमाटर यूज कर रही हैं तो दही न लेंगी तो भी कोई बात नहीं है.
  • on 25 May, 2013 01:10:54 AM
    wow main ne paneer kofte banaya or its was very swadesh bahut maza ya but paneer koft kare main dalne se kari pure kofte main he chalegeya
    निशा: समीना, कोफ्ते के लिये ग्रेवी थोड़ी पतली रखें, क्यों कि कोफ्ते ग्रेवी को एवजोर्ब कर लेते हैं.
  • on 05 June, 2013 02:57:27 AM
    It was fantastic in taste. Thanks mam
    निशा: ऊषा जी मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 June, 2013 08:51:32 AM
    Is there any other way to cook koftas instead of deep/shallow frying them? For instance can they be steamed or baked in an oven? If yes, please advise how to..many thanks
    निशा: अंजू, जी कोफ्ते स्टीम भी किये जा सकते हैं और बेक भी कर सकते हैं.
  • on 20 June, 2013 20:08:46 PM
    thanks a lot for this special paneer kofta
  • on 26 July, 2013 13:26:53 PM
    nisha ji kofte banaane ke liye ararowt ki jagah kitna besan mila sakte hain pls bataaiye
    निशा: रोहित, कोफ्ते के लिये अरारोट या कार्न फ्लोर अच्छा रहता है.
  • on 23 October, 2013 08:12:06 AM
    Nisha ji maine malai kofta aapke bataye tareka se he banaye tha or meri sabji bhi achi bani par kofte thoda tight ho gaye please iske liye mujhe kuch batayea thankyou
  • on 23 October, 2013 22:17:56 PM
    Nisha ji mere kofte talne ke bad to soft hote hai par sabji me dalna k bad tight ho jate hai iske liye kuch bataye ki vo bad mein bhi soft rahe thankyou
    निशा: मीनाक्षी, पनीर को अच्छी तरह मसल कर चिकना कीजिये, और ग्रेवी तैयार कीजिये कोफ्ते को ग्रेवी में उबलते समय ही डाल दीजिये, 2 मिनिट ढककर रख दीजिये, कोफ्ते एकदम नरम रहेंगे.
  • on 02 November, 2013 01:57:23 AM
    Hiee nisha n madhulika...!!
    Meri mummy kl diwali pe ye recipe bnane wali h but she has a doubt tht aalu paneer kofte khin fat to nhi jynge tal te hue. Plz suggest kitni quantity mein ararot dale so tht wo fate nhi..???
    निशा: कायनात जी, रैसिपी का वीडियो देखकर सारी डिटेल उससे अच्छी तरह जान सकते है, कोफ्ते बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी, धन्यवाद.
  • on 13 December, 2013 21:43:20 PM
    Nisha ji agar m kofte bina aalo k only paneer se bnaj to kya ban skte h
    निशा: पूनम जी हां पनीर से बिना आलू के कोफ्ते बनाये जा सकते हैं, लेकिन उसमें कार्न फ्लोर अवश्य डालना है.
    • on 19 December, 2013 23:54:55 PM
      Thanku nisha ji
  • on 15 December, 2013 22:47:25 PM
    Hello Nisha ji,

    meine paneer kofta try kiya the acha bna tha pr todhi si galthi ho gai mujse ki ek toh namak todha sa jayada ho gaya n kofta sahi bne the lekin mein unko gravey meine dal ker pka diya jis wahjah se wo dhile ho gaye the

    lekin phir bhi mere husband ko kofte bhut ache lage aur unone kaha ki agli baar namak ka dhyan rakhna !!!
    jo bhi hoi lekin mein yeh kohgi ki mam mere mein itna khane ko leker utsah apki wajah se aya hai thanx for ur support !!!
    निशा: रुचिका जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 December, 2013 22:12:05 PM
    Nisha aunty,apki website bhot hi achi h.aur ne apki recipes dekhe hi khana bnana shikhi hu.thank you.
    निशा: पायल, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 December, 2013 07:02:32 AM
    ma'm kya hum isme arrowroot ki jagah sooji use kar sakte hain???????????
    निशा: सविता, कर सकते हैं लेकिन अरारोट या कार्न फ्लोर ज्यादा अच्छा रहता है.
  • on 27 December, 2013 03:03:13 AM
    ma'm aapki malai kofte ki recipe and cake & tomoto soch ye sabhi bohut aache bane the ma'm thanks aap ki recipes ke liya mare ghar per shabhi logo ko malali kofte aache lage me aur bhi aapki recipes banate rahugi .me'm aapne mere kichan ka jayaka hi badal dala eske liya aap ko bohot-bohot thanks and meri marrige life me bhi bohut change hua hai .me'm thanks & agens..............
    निशा: लिशा जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद और प्यार.
  • on 18 January, 2014 06:03:39 AM
    Mam kya hum isme chini(sugar) daal sakte h mitha krne k liye
    निशा: सोनू जी हां ग्रेवी में मिठास के लिये 1-2 छोटी चम्मच डाली जा सकती है.
  • on 25 January, 2014 00:47:33 AM
    Mam thank u so much aapki website se recepi ache se or easy tarike se. Pakq sakte he
    निशा: मोनाली जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 April, 2014 21:24:03 PM
    Thnku nishaji aapki recipe bahut hi aachi hai
    निशा: स्नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 May, 2014 04:44:10 AM
    Very nice racipi..
  • on 15 May, 2014 21:33:47 PM
    Nisha ji I like your recipes..it is very easy to make and very simple..Nisha ji can we use corn flour or maida instead of arrarot to make paneer kofta.
    निशा: रुविन्दर जी, कार्न फ्लोर और मैदा भी यूज कर सकते हैं.
  • on 07 June, 2014 04:32:52 AM
    Nisha ji agr hm pnnier cofte me kaju or kishmish nhi dalle to bhi chlega kya . Pls reply me .....
    निशा: दीपिका जी हां अवश्य चलेगा, काजू किशमिश डालना आवश्यक नहीं है.
  • on 06 July, 2014 01:25:25 AM
    Nisha ji dahi ka use karne se ye recipi Jyada khaatti ho gai jabki maine babu quantity use ki jo aapne bataya hai
    निशा: रेनुका जी, दही ताजा होना चाहिये, और अगर फिर भी खट्टी लग रही हो तो इसके साथ क्रीम का यूज कीजिये, सब्जी बिलकुल भी खट्टी नहीं लगेगी.
  • on 16 August, 2014 03:18:15 AM
    hello nisha jii agar kofte hard ho jayen to kya kar sakte hain
  • on 30 August, 2014 09:04:12 AM
    I m big fan of u.aapke shikhane ka tarika bhut accha h.kya aap delhi me cooking classes b dete ho kya?.....
    निशा: गीता जी, मैं वीडियो पर ही काम करती हूँ, क्लासेज नहीं लेती, आपके जो भी सवाल हों यहां लिख दीजिये, मैं उनके रिप्लाई करती हूँ.
  • on 01 September, 2014 09:47:19 AM
    Mam pls rply me for cooking class kya aap book b published krte ho

    निशा: गीता, मेरी कुकिंग क्लास नहीं है, और अभी मेरी कोई बुक भी पब्लिश नहीं हुई है, मेरा सारी रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर ही हैं, धन्यवाद.
  • on 22 September, 2014 01:11:43 AM
    Nishaji. Kya aararot ki jagah par kucha aur dal sakte he kay . Plz btaye.
    निशा: प्राची जी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर या मैदा भी डाली जा सकती है.
  • on 07 October, 2014 10:15:07 AM
    your food site is best :-)

    निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 October, 2014 11:18:08 AM
    I cooked it for Deepawali dinner... it was yummy and my husband liked it too :) Thank you so much...

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