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मटर या हरे चने का निमोना (Matar Nimona Recipe)

मटर या हरे चने का निमोना (Matar Nimona Recipe)

Matar Nimona Recipe

मटर या हरे चने का निमोना पूर्वी उत्तरप्रदेशI में बनाकर खूब खाया जाता है, सर्दियों के मोसम में मटर और हरे चने दोनों ही बाजार में मिल जाते हैं, मटर का निमोना बनायें या हरे चने का तरीका दोनों का एक ही है, तो आइये आज शाम के खाने में हम हरे मटर का निमोना बनायें.

Read - Matar Nimona Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Matar Nimona

  • हरे मटर के दाने - एक कप
  • आलू - 1-2
  • तेल - 2 - 3 टेबल स्पून
  • खट्टे टमाटर - 4
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Matar Nimona

हरे मटर के दाने अच्छी तरह धो लीजिये.  आलू छीलिये, धोइये और छोटे छोटे काट लीजिये (यदि उबला हुआ आलू है तो वह भी काट कर डाले जा सकते हैं) .

टमाटर धोइये और बड़े टुकड़े में काट लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़िये और धो लीजिये, अदरक छीलिये और धो लीजिये. मटर को दरदरा पीस कर किसी प्याले में निकाल लीजिये.  टमाटर और हरी मिर्च को बारीक पीस लीजिये.

अदरक को छोटा छोटा काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में काटे हुये आलू डालिये, ब्राउन होने तक तलिये और प्लेट में निकाल कर
रख लीजिये.

कढ़ाई में बचे तेल में हींग जीरा डाल कर तड़काइये, धनियां पाउडर, कतरा हुआ अदरक और पिसा हुआ टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर मसाले को दानेदार होने तक भूनिये, मसाला भुनने के बाद मटर का पेस्ट डालिये और 3-4 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये, तले हुये आलू डाल कर मिलाइये, आप निमोना को जितना पतला या गाड़ा बनाना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डालिये, लालमिर्च और नमक डालिये, उबाल आने के बाद 7-8 मिनिट तक पकाइये, आग बन्द कर दीजिये सब्जी में गरम मसाला डालकर मिलाइये.

मटर का निमोना तैयार है, मटर का निमोना प्याले में निकालिये और हरा धनियां और एक छोटी चम्मच घी डाल कर सजाइये.

गरमा गरम हरे मटर का निमोना परांठे, चपाती और चावल के साथ खाइये.

  • चार सदस्यों के लिये
  • समय - आधा घंटा

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Comments (25)

Priyanka on 01 February, 2010 08:44:56 AM

sabhi recipes ke liye bahut bahut dhanyawaad. mera prashn hai ki kya hum nimona frozen matar ke daano se bana sakte hain?

Richie on 01 February, 2010 23:57:52 PM

Thank you so much Nishaji for such a wonderful website. Your recipes are easy to follow. I don't dread cooking now, infact I've started enjoying it! You are truly my cooking Guru!

Ruchi on 03 February, 2010 06:30:10 AM

maine yeh abhi banaya hai hare chane se. It has come out very tasty. thanks! Pls share some recipes with mushroom also.

Nidhi on 07 February, 2010 05:17:05 AM

hare chane ka nimona banaya tha jo k bahut tasty bana. thankyou nisha ji for this wonderful recipe. i will try besan ke dhokle today.

Preeti.prasad on 11 February, 2010 10:30:25 AM

Wow! saral aur swaadisht recipe lag rahi hain, zaroor try karoongi :)

Abha mishra on 21 February, 2010 01:52:15 AM

bahut swaadist recipe nisha ji thank's

Lata dwivedi on 26 February, 2010 11:54:11 AM

sabhi nai recipe badi achchhi lagi aapko bahut bahut dhanyawaad

Pragya pandey on 29 July, 2010 01:16:19 AM

sabhi nai recipe badi achchhi lagi aapko bahut bahut dhanyawaad

Neeraj goyal (girl) on 05 August, 2010 19:26:03 PM

yai dardara pesene ka matalb kya hota hai
निशा: नीरज,ल्एकदम बारीक नहीं करना.

Nishita on 28 December, 2010 12:17:48 PM

fry mutar in small quantity of oil before grinding it will enhance the tase

Amrita on 29 June, 2012 17:44:47 PM

The url given by you is not correct.

Priyanka shukla on 26 November, 2012 18:47:20 PM

mam kya ham matar ke parathe bana sakte h plzzz mam bataiga jaroor mam apko apni guru aur maa dono samajhati hu qki apne mujhe jindgi ko swadist banna sikhaya h thanks mam bay see you again
निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद. वेबसाइट पर हरे मटर के परांठे की रैसिपी उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, मटर के परांठे के लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/paratha_poori/matar_parantha_recip.html

Anu on 20 December, 2012 16:18:48 PM

ı realy lıke ur all recıpes bt becoz of my ı cnt coou frequently.also the ıssue ıs my ınlaws lıke more oıl ın all dıshes

Khushboo on 04 March, 2013 16:48:06 PM

mam isme hari dhaniya ka use kahan hai
निशा: सब्जी बनने के बाद हरा धनियां कभी भी डाल सकते हैं.

Pallavi yadav on 09 April, 2013 17:29:16 PM

hello mem
pls bataiye es recipe me pyas lehsun use kr skte h? aur kb?
pls quick reply dijiye mem
निशा: पल्लवी, जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Neha sharma on 05 March, 2014 03:29:34 AM

iska video plz,yeh khatte tamater se kya matlab hai
निशा; नेहा जी हां बनाने की कोशिश करती हूँ.

Satyam jaiswal on 18 July, 2015 07:30:36 AM

WAH KYA RECIPE HAI JI 


 

Neha on 06 February, 2016 05:12:00 AM

Iska video plz
निशा: नेहा जी हां मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Alpna on 26 February, 2016 04:47:17 AM

Kya nimona ko cooker mai bhe bna skte hai plz reply fast

निशा: अल्पना जी, बना सकते हैं.

Mukesh khorwal on 17 December, 2016 08:44:23 AM

Matta panir

निशा: मुकेश जी, आप इस लिंक पर जाकर मटर पनीर की रेसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/matar_paneer_recipe.html

Vinit on 16 January, 2017 04:17:45 AM

aloo na dale to kaise rahega

निशा: विनीत जी, आप बिना आलू के अपने स्वादानुसार रेसिपी बना सकते हैं.

Anurag on 20 January, 2017 23:52:13 PM

i really like this recipee thank you

निशा: अनुराग जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Sangeetaiitb@gmail.com on 25 January, 2017 05:46:05 AM

Liked it.. Trying get now

निशा: संगीता जी, धन्यवाद.

Vyomesh mishra on 11 March, 2017 22:40:41 PM

shupar recipes mast lga khane me tq

निशा: व्योमेश जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepa verma on 06 July, 2017 11:29:50 AM

nisha ji shahi nimona banane ki vidhi batayiye plzzz
निशा: दीपा जी,मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

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