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आलू का रसा - Aloo Ka Rasa - Dahi Aloo Recipe

Aloo Ka Rasa - Dahi Aloo Recipe

dahi ke aloo

बड़े हों या बच्चे आलू की सब्जी सभी पसन्द करते हैं. आलू की सब्जी अनेक प्रकार से बनती है. आज हम दही के आलू बना रहे हैं यानि कि आलू का रसा बनायेंगे , आप इस सब्जी को अवश्य पसन्द करेंगे.

आइये आलू का रसा बनाना शुरू करते हैं.

Read - Aloo Ka Rasa - Dahi Aloo Recipe In English

विधि - How to make Dahi ke alo

  • आलू - 500 ग्राम (6-7 मीडियम आकार के)
  • दही - 200 ग्राम ( 1 कप)
  • तेल  -1 - 2 टेबिल स्पून
  • हींग  — 1- पिन्च
  • जीरा — आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी
  • बेसन — 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च —1- 2 बारीक कटी हुई
  • नमक — स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
  • हरा धनियाँ — आधा छोटी कटोरी बारीक कटा हुआ

विधि - How to make Dahi ke aloo

आलू धो कर कुकर में उबाल लीजिये. ठंडा होने के बाद आलुओं को छील कर हाथ से मोटा मोटा तोड़ लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम  कीजिये, हींग और जीरा डालिये. जीरा भुनने के बाद हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और बेसन डाले, मसाले को कलछी से चला कर हल्का सा भूनें.  आलू और लाल मिर्च पाउडर डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक आलू के ऊपर मसाला कोट होने तक भूनें और एक 2 - 3 कप पानी डाल दीजिये, सब्जी को ढक कर उबाल आने तक पकायें.

दही को फ्रिज से आधा घंटे पहले बाहर निकाल लें और फैट कर तैयार कर लें.

उबलते हुयी सब्जी में एक हाथ से दही डालें और दूसरे हाथ से चमचे से सब्जी बराबर चलाते रहें जब तक कि सब्जी में फिर से अच्छी तरह उबाल न आ जाय, सब्जी को चमचे से चलाना अब बन्द कर दीजिये और सब्जी में नमक मिला का सब्जी को 2-3 मिनिट उबलने दीजिये.

आलू का रसा तैयार है, आलू के रसा में हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये. सब्जी को प्याले में निकालिये और चपाती, परांठे, पूरी के साथ परोसिये और खाइये.

 

Aloo Ka Rasa video

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Comments (51)

Nazia on 15 January, 2008 11:27:13 AM

very tasty and delecious recipe.

Jaya on 16 July, 2008 03:36:14 AM

very nice reciepes. are you rajasthani?
your reciepies are very much rajasthani style. all are excellent, i have tried many and it is so much more fun to read as well. thanks for sharing it with us jaya

Nupur gautam on 09 June, 2011 09:57:35 AM

Nah. She is from Agra. That's how they make food in Braj, without onion and garlic.

Naveen kumar on 16 July, 2008 15:15:23 PM

It was really nice to see the recipe to make dahi ke aalo. I really love them. I have one question. I am trying to make dahe ke aalo. I follow the procedure correctly however the moment I put dahee in, it splits into fine grains. I really don't know how to overcome this. Do suggest something on this.

Nupur gautam on 09 June, 2011 22:11:05 PM

Naveen you don't have pour entire dahi in one go... Do it slowly... Keep the vessel on hi flame. Pour some dahi keep stirring it. When it gets heated pour more. Keep stirring till the entire curry boils. After it boils leave it on low flame for 10 mins..

Sanjay jain on 26 July, 2012 21:48:45 PM

Sabji ya kadhi banate samay jab dahi dala jata hai toh usse dalane se pahle achhi tarah phent le.....aur dalte samay continuous chammach chalate rahe nahi toh dahi phat jata hai aur grains aate hain

Neelam on 22 July, 2008 07:55:16 AM

hallo nisha ji,

i made dahi aloo it was very tasty..
thanx

Gaurav singhal on 16 December, 2008 22:09:51 PM

Mujhe bada sukhad ashcharya hua is website par aa kar, aap jaisi mahilaaon ko dekh kar sar garv se oonchaa ho jaata hai.

Suman agrawal on 29 January, 2009 21:21:09 PM

dear nishaji aapki reciepie dahi ke aaloo bahut hi tasty hainlove u take care

Neema on 05 February, 2009 20:23:26 PM

maine kabhi aisi subzi banayi nahi hai dahi waali ,but dineer mein yehi try karoongi

Kavita singh on 15 March, 2009 14:06:54 PM

very good reciepie. I am trying it today again. thanks for your guidance.

Neha on 06 May, 2009 21:13:48 PM

This is my favorite dish..& now that i am away from home, i wanted this sabji so desparately...
Thanks a lot for posting this recipe..i am going to try this tonight itself..
Thanks

Kavita on 01 September, 2010 13:53:38 PM

hi nisha ji i love this recipe dahi k aloo i really thanks u for this now i am very good in cooking i try your recipes daily thank

Dipesh on 07 February, 2011 18:38:54 PM

LAJWAB.....

Renu on 23 February, 2011 23:25:30 PM

Thanks Nisha Ji for such a nice recipe. I tried to make Dahi ke aloo and it was very tasty. Once again Thanks. Keep sharing good recipes.

Khushi on 06 March, 2011 17:41:09 PM

thanks nishaji, pls gram ke saath saath cup ka bhi naap bataya karein.

Bhawana madnani on 11 March, 2011 13:46:28 PM

thxs bauth zayda achi bani the dahi allo meri sasu aj khush ho gai plz egg cake bhi batao na kaise banega wait karugi reply ka dear

Ankush on 01 August, 2011 20:40:14 PM

its good...........................................


Neha on 18 September, 2011 22:14:32 PM

Hi Nishaji...
I frequently makes dahi k aalu bt never added beasan in it...
plz tell , whats d use of aading besan in it?


निशा: नेहा, बिना बेसन के भी रसा बनाया जाता है, लेकिन थोड़ा सा बेसन डालने से रसा का स्वाद और टैक्सचर दोनों बड़ जाते हैं.

Maya on 02 April, 2012 12:59:51 PM

good recipe

Chitra on 13 April, 2012 09:59:49 AM

mam koi bhi itni basic aur good recipe nahi batata .i am happy to see this.

निशा: चित्रा, धन्यवाद.

Anubha on 04 June, 2012 23:17:27 PM

Can we also put sauna in dahi wale aloo

Rachana pareek on 07 November, 2012 17:19:57 PM

aap ki sari receipe bahut achi hoti hai maine apki site pad pad ke bahut badiya khana banana sikh liya sab ghar me bahut tarif karte hai thank u very much nisha ji
निशा: रचना, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ravi shankar gupta on 20 December, 2012 19:27:30 PM

aapke dwara batai bidhi se bnai recipe ka swad la jabab hai . dhanyabad
निशा: रवि, बहुत बहुत धन्यवाद. SWETA GUPTA

Kannan on 28 April, 2013 14:42:15 PM

looks awesome
will try it for sure

Abhi on 16 May, 2013 23:45:38 PM

thank you nishaji for tasty taste

Preet on 26 October, 2013 07:03:13 AM

Nishaji ,recipe bahut achi thi thanx.

Gunjan on 23 November, 2013 04:38:09 AM

very tasty....

Priyanka on 29 December, 2013 04:10:38 AM

Lovely nisha ji

Aparna on 01 April, 2014 23:43:43 PM

very nice dish

Priyanka on 11 April, 2014 05:00:29 AM

ThankYou itni achi receipe batane ke liye

Siddhant thapan on 25 May, 2014 07:35:35 AM

Nisha ji apki batayi hui recepies bahut achhi banti hai & bahut tareefe bhi milti hai.I am following your app too. jab bhi mujhe kuchh special banana hota to me apni maa se kehta hun ki Nishamadhulika ji se puchh kar batata hu.A big thank to you & ayour voice is too sweet.
निशा: सिधान्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Aditya vashishth on 14 August, 2014 21:33:39 PM

I hve no bibi...sibi...nd no gf......today I make aloo dahi......just a wait...ommmhhhhhaaaa....
...
Really very delicious. ..
Thanku nisha ji

Farha on 16 August, 2014 22:53:26 PM

i tried to make it n it was awesm,,,,

Smrity on 24 February, 2015 19:57:47 PM

Waaaooooooooo....its tooo ymmyyyyu i had tried many times..its just suppprrrbbbbb..,all my family member aksked me about this recipy,..thanxxxxx maa'm for ur sooo mouth watering recipyyyyyyy..thanx a lot

Jyoti sourabh tomer on 13 March, 2015 22:57:33 PM

Hello nisha ji....your recipes are so easy to make....I tried besan ka dhokla, rasgulle and many other recipes. ..and I made it perfectly in first time....thank you so much....you are amazing...like a mother figure for me
निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vipin pandey on 20 April, 2015 23:51:45 PM

I like this recipe very much, I have one question can I add onion and garlic in this recipe? Will it not spoil the taste?
निशा: विपिन जी, इस सब्जी में अनियन और गार्लिक नहीं डालते, आप इसे दही के साथ एसे ही बनायें, ये आपको पसन्द आयेगी.

Nitima on 21 April, 2015 23:54:51 PM

Mam if sometime gram Flour not available then without it can we make
निशा: नीतिमा जी, बिना ग्राम फ्लोर के भी रसा अच्छा बनता है, लेकिन दही को नार्मल तापमान पर ही डालें और उबाल आने तक चलाते रहें.

Patelanita on 08 June, 2015 06:56:28 AM

very nice receipe ...maydam...........thank you...... for gauid............
निशा: स्वागतम अनीता

Anitapatel on 08 June, 2015 06:58:33 AM

very good reciepie. I am trying it today again. thanks for your guidance.

निशा: धन्यवाद अनीता

Atul singh on 27 July, 2015 05:35:47 AM

Hello.sir /mam


My name is atul Kumar Singh ager koe prigency mai kuch Khana ho to kya Khana chaheye


 


निशा: अतुल जी, प्रिगनेसी में घर का बना ताजा खाना, फल खायें और दूध भी लें.

Neelesh yadav karhal 8880 on 13 August, 2015 03:15:44 AM

बिना बेसन के भी रसा बनाया जाता है, लेकिन थोड़ा सा बेसन डालने से रसा का स्वाद और टैक्सचर दोनों बड़ जाते हैं

Jaya sharma on 15 January, 2016 03:21:40 AM

sabji banane par chach fat kyo jati he
निशा: जया जी, छाछ को धीरे यानि कि थोड़ा डाले और सब्जी को चलाते रहें, उबाल आने पर फिर से थोड़ी छाछ डाले और चलाते हुये उबाल आने दें, सारी छाछ इसी प्रकार डालें, छाछ नहीं फटेगी, और ध्यान रहे कि छाछ एकदम फ्रिज से निकाल कर यूज न करें, इसे रूम टेम्परेचर पर यूज करें.

Neeru yadav on 09 March, 2016 07:50:09 AM

mame is ka taste not right

Rishu singh on 03 April, 2016 07:15:23 AM

Very nice dish. Thx mam

निशा: रिशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rishu singh on 29 April, 2016 06:07:36 AM

Woow. I loving it

निशा: रिशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Archou on 01 May, 2016 11:18:10 AM

Tamater chat

Abhay gautam on 04 June, 2016 09:13:21 AM

Respected mam,
i m going for cooking first time in my life , i m doing it only for my wife because today is my wedding anniversary, can u please tell me how to make this dish more interesting which makes my wife happy

निशा: अभय जी, आप रैसिपी को अच्छे से फोलो करें ओर जो भी आप प्रेम से बनाएंगे आपकी पत्नी को वो बहुत पसंद आएगा.

Trapti on 11 August, 2016 05:48:21 AM

Dear Nisha,
I always like & make your recipes. They turnout to be yummy & enjoyed by my family. Thanks & God bless you!
निशा: तृ्प्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Divya bhagat on 25 August, 2016 21:36:00 PM

Hello nisha ji aaj first bar msg kar rahi hu apki batayi hui kafi recpie try ki ...and subhi ne bhut tarif ki thanku so much bhut help milti h apki batayi hui recpie se ...

निशा: दिव्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Annu on 09 September, 2016 05:58:16 AM

Hello Nisha ji kya hum hara dhaniya ke place Mai pudina use karsakte hai......pzzzzz bataiye

निशा: अनू जी, आलू के रसा में हरा धनियां ही डाला जाता है.

पंकज on 10 December, 2016 21:39:02 PM

मै सभी व्यंजन आपकी इस साइट से ही देखकर बनाता हूँ।बहुत बहुत धन्यवाद निशाजी।

निशा: पंकज जी, हमारी वेबसाइट को इतना अधिक पसंद करने के लिए आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Deeksha on 14 March, 2017 00:30:45 AM

Hi nisha g, Apko bahut bahut dhanyawad. Ap kitne pyar se khana banati h. Jab bhi mai aapka video dekhti hu may ki yaad aati h. Mujhe sadi ke pahle kuch banana nhi aata tha bas aapki recipes follow kar kar ke sab seekh gayi. Thanks for being with us.

निशा: दीक्षा जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद और आपको ढेर सारी शुभकामनाएं.

Deepika on 11 May, 2017 13:24:28 PM

can i use khatta dahi in this recipe

निशा: दीपिका जी, ज्यादा खट्टा दही सब्जी में खटास को बढा़ सकता है. पर अगर आप ज्यादा खट्टा खाना पसंद करते हैं तो डाल सकते हैं.

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