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मकई की करी (Corn Curry Recipe)

निशा मधुलिका - 1105 बार पढ़ा गया
image Sweet Corn Curry

आजकल बाजार में स्वीट कार्न की भरमार हो गई है. अगर आपको मकई की करी (Makai Kari Recipe) बनानी हो तो स्वीट कार्न ही प्रयोग कीजिये. पुराने भुट्टे के दानों की तरह इसे उबालने की झंझट नहीं. वैसे तो सफल के फ्रोजन स्वीट कार्न भी आते हैं पर ताजा ताजा स्वीट कार्न की बात ही कुछ और है.

खाने का स्वाद कुछ अलग हो तो, तो सभी को खाने में अच्छा लगता है. अलग स्वाद के लिये कुछ अलग तरह की मकई की सब्जी (makke ki sabzi), तो आइये आज हम स्वीट कार्न की सब्जी(Sweet Corn Curry) बनायें.

आवश्यक सामग्री

  • स्वीट कार्न --------- 200 ग्राम
  • टमाटर --------- 2 या तीन
  • हरी मिर्च --------- 2
  • अदरक --------- 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • काजू --------- 8-10
  • मूंगफली के दाने --------- 50 ग्राम
  • सरसों के दाने --------- 1 छोटी चम्मच
  • घी या तेल ---------- 1 1/2 टेबिल स्पून
  • जीरा ---------- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर ---------- 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक ---------- स्वादानुसार ( आधा चम्मच से थोड़ा अधिक )
  • लाल मिर्च पाउडर -------- 1-2 पिंच
  • गरम मसाला ------- 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां ------- 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि
स्वीट कार्न को पानी में धो कर रख लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

sweet_corn_curry_2_886209766.gifकढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम करें, तेल में सरसों के दाने, मूंगफली के दाने एवं काजू डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लें. इन भूने हुये मसालों को टमाटर के पेस्ट में डाल कर पीस दें.

कुकर में बचा हुआ तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में, जीरा, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल दें. मसाले को 1-2 बार चम्मच से चलांयें, अब इस मसाले में , टमाटर, काजू का पेस्ट डाल कर जब तक भूने, तब तक कि मसाले में दाने न बन जाय और मसाले से तेल अलग न होने लगे.

भुने हुये मसाले में स्वीट कार्न और लाल मिर्च डाल कर 2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये, एक छोटा गिलास पानी डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिये. कुकर का प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में गरम मसाला डाल दीजिये. लीजिये आपके स्वीट कार्न की सब्जी तैयार है.

सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये और हरे धनिये से सजाइये. अब आप स्वीट कार्न की सब्जी चपाती, नान परांठे या चावल किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.
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आपके कमेन्ट्स (3 मिले):

poonam on 01 January, 2008 02:19:24
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स्वादिष्ट बनेगी .पर आप जो गरम मसाला इस्तेमाल करती हैं उसकू कैसे बनाते हैं यह भी बताएं .सब्ज़ी के स्वाद में उसका सही होना ज़रूरी है .
khushi on 27 February, 2008 11:04:05
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ingredients main jo 1 badi eliachi,4 longe and 4 kali mirch hai unhe kab aur kaise dalna hai?
dixi.patel on 17 September, 2008 06:11:45
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punjabi subji ni grevi je restorent ma subji ma use thay che te janavso

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