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चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Lauki ki sabzi)

निशा मधुलिका - 2032 बार पढ़ा गया
image चने की दाल की लौकी

लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.

आवश्यक सामग्री
  • लौकी ———– 300 ग्राम
  • चने की दाल ———– 50 ग्राम ( आधा कटोरी )
  • टमाटर ———– 2
  • हरी मिर्च ———– 1
  • अदरक ———– 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
  • तेल या घी ———- 1 टेबिल स्पून
  • हींग ———- 1 पिन्च
  • जीरा ———- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर ———- 1/5 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर ———- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ——– 1/5 छोटी चम्मच
  • नमक ——— स्वादानुसार
  • हरा धनियां ——— एक चौथाई छोटी कटोरी ( बारीक कटा हुआ )

विधि
चने की दाल को 2 घंटे पहले पानी में भिगो दें.

लौकी को छील कर धो लें. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लें.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें. कुकर में तेल डाल कर गरम करें. अब हींग और जीरा डाल दें. हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल दें. मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल दें. चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनें. एक गिलास पानी और नमक डाल कर कुकर बन्द कर दें.

कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें. 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर सब्जी पकने दें. गैस बन्द कर दें. कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलें और हरा धनियां मिला दें.

चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

नोट
अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें. हींग नही डालें, और उपरोक्त विधि से सब्जी बना लें.

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आपके कमेन्ट्स (2 मिले):

sonali on 15 April, 2008 06:41:11
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thanks for the recipe..
sangeeta on 07 August, 2008 07:16:32
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why u r not using onionbut anyways this is tooooooooooo good.My husband liked it sooooo much

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dhoodhi (1) ghiya (1) chane-dal-lauki (1)
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