चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Lauki ki sabzi)

Nisha Madhulika |

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Chane ki Dal and Lauki ki sabzi

लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi

लौकी ———– 300 ग्राम
चने की दाल ———– 50 ग्राम ( आधा कटोरी )
टमाटर ———– 2
हरी मिर्च ———– 1
अदरक ———– 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
तेल या घी ———- 1 टेबिल स्पून
हींग ———- 1 पिन्च
जीरा ———- एक चौथाई छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर ———- 1/5 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर ———- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ——– 1/5 छोटी चम्मच
नमक ——— स्वादानुसार
हरा धनियां ——— एक चौथाई छोटी कटोरी ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi

चने की दाल को 2 घंटे पहले पानी में भिगो दें.

लौकी को छील कर धो लें. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लें.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें. कुकर में तेल डाल कर गरम करें. अब हींग और जीरा डाल दें. हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल दें. मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल दें. चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनें. एक गिलास पानी और नमक डाल कर कुकर बन्द कर दें.

कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें. 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर सब्जी पकने दें. गैस बन्द कर दें. कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलें और हरा धनियां मिला दें.

चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

नोट

अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें. हींग नही डालें, और उपरोक्त विधि से सब्जी बना लें.

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Comment(s): 13:

sangeeta on 07 August, 2008 13:46:32 PM

why u r not using onionbut anyways this is tooooooooooo good.My husband liked it sooooo much
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SHOBNA SHARMA on 08 July, 2009 12:59:15 PM

HELLO NISHA JI KYA HUM ONION USE NAHI KAR SAKTE AAPNE KISE BHI SABJI MEIN ONION KO USE NAHI KIYA KYU KYA HUM USE KAR SAKTE HAI PLEASE REPLY
निशा: शोभना, आप ओनियन अवश्य यूज कीजिये.
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sonali on 15 November, 2009 12:00:13 PM

Mujhe aapki Recipe bahut achi aur simple lagi. Thank you very much!!
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soma sharma on 14 May, 2010 06:23:39 AM

maine yeh onion dalkar banaya mere husband ko bohot pasand aaya.dhanyabad
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rachna on 02 March, 2011 10:31:35 AM

desi lehsun ki 8-10 potiya dalne per bhi lehsun ka taste nahi aata kai baar.Kya kisi special tarike se katen ya koi aur prob hai?
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Abhishek on 18 April, 2011 12:36:18 PM

Nisha ji aapne ye jo dish batayi hai, ye maine first time banaya or bahot hi acha laga, bina pyaj or lahsun ke itni achi receipe aap batati ho, or meri wife ko bhi kafi pasand aaya, or usne bhi ye banana sikha.
Thanks for this
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kavita on 04 June, 2011 18:14:58 PM

nisha ji,agar hum is recipe me pyaz or lahsun daalenge toh aapne inke saath hing dalne ko kyu mana kiya hai plz rply.

निशा: कविता, प्याज और लहसन से सब्जी बना रही हैं, तब सब्जी में लहसन ही पर्याप्त है, लहसन की तेज महक से हींग आप डालेंगी तो भी पता नहीं चलेगा.
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MEENA SINGH on 30 July, 2011 12:30:38 PM

JEERA KE UPER MASALA DALNE SE MASALA JAL JATA HAI
KYA PAHLE TOMATO KA PEST DAAL SAKTE HAI AUR PHIR MASALA DAL KER BHHON LE.PLS REPLY KEJIYE
THANKS

निशा: मीना, जीरा डालते समय गैस धीमी रखें, जीरा पहले ही भूनना होता है.
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amrita on 17 August, 2011 18:23:15 PM

kya ye sabji cooker ke bina kar sakte hain?yadi bana sakte hain to use banane mein kitna waqt lagega?hamare ghar mein cooker nahin istemal kiya jaata hai.isiliye maine aap se yah prashna poocha hai?dhanyawaad.

निशा: अम्रिता, पहले जब कुकर नहीं थे तो दालें बिना कुकर के ही बनाई जाती है, दालें अच्छी बनती हैं लेकिन दाल को पकने में 1 घंटा तक भी लग जाता है.
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Dalip Singh on 01 November, 2011 12:31:19 PM

You are the Best! and your style is simple and the taste is the best of all your recepies.
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khushbu on 06 December, 2011 01:49:34 AM

Nisha mam would like to ask my mom has been asked to eat green vegetable that too very light without onion ,garlic,tomatoes, potatoes;as advised by the doctor . do u have some recipe for such patients . please do reply seriously need your help.

निशा: खुशबू, मेरी वेवसाइट पर सभी रैसिपी बिना प्याज लहसन के ही हैम आप टमाटर और आलू के बिना सब्जियों को फ्राइ करें और धीमी आग पर कुक करके बनाकर अपनी मोम को दीजिये.
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tani on 22 February, 2012 09:07:17 AM

best recipe
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sayed sajeda on 20 March, 2012 21:33:37 PM

i like chana ki dal and lauki ki sabzi

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