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चने की दाल की लौकी - Chana Dal with Lauki Curry Recipe

Chane ki Dal and Lauki ki sabzi

लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.

Read - Chana Dal with Lauki Curry Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi

  • लौकी  - 300 ग्राम
  • चने की दाल  - 50 ग्राम ( 1/4 कप )
  • टमाटर  - 2
  • हरी मिर्च  - 1
  • अदरक  - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
  • तेल या घी   - 1 -2 टेबल स्पून
  • हींग  - 1 पिन्च
  • जीरा  - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर  - 1/5 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर  - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  - 1/5 छोटी चम्मच
  • नमक  - स्वादानुसार 3/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां   - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Chana Dal (Split Bengal Gram) with Bottle Gourd

चने की दाल को 2 -3 घंटे पहले पानी में भिगो दें.

लौकी को छील कर धो लीजिये. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये.  हींग और जीरा डाल दीजिये.  हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर, मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. 1 1/2 कप पानी और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर दीजिये.

कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर सब्जी को 4 - 5 मिनिट तक पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये.  कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में हरा धनियां मिला दीजिये.

चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें, और बचे हुये सारे मसाले उपरोक्त विधि से डालकर सब्जी बना लें.

Chana Dal with Lauki Curry Recipe Video in Hindi

recipe

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Sangeeta on 07 August, 2008 13:46:32 PM

why u r not using onionbut anyways this is tooooooooooo good.My husband liked it sooooo much

Shobna sharma on 08 July, 2009 12:59:15 PM

HELLO NISHA JI KYA HUM ONION USE NAHI KAR SAKTE AAPNE KISE BHI SABJI MEIN ONION KO USE NAHI KIYA KYU KYA HUM USE KAR SAKTE HAI PLEASE REPLY
निशा: शोभना, आप ओनियन अवश्य यूज कीजिये.

Sonali on 15 November, 2009 12:00:13 PM

Mujhe aapki Recipe bahut achi aur simple lagi. Thank you very much!!

Soma sharma on 14 May, 2010 06:23:39 AM

maine yeh onion dalkar banaya mere husband ko bohot pasand aaya.dhanyabad

Rachna on 02 March, 2011 10:31:35 AM

desi lehsun ki 8-10 potiya dalne per bhi lehsun ka taste nahi aata kai baar.Kya kisi special tarike se katen ya koi aur prob hai?

Abhishek on 18 April, 2011 12:36:18 PM

Nisha ji aapne ye jo dish batayi hai, ye maine first time banaya or bahot hi acha laga, bina pyaj or lahsun ke itni achi receipe aap batati ho, or meri wife ko bhi kafi pasand aaya, or usne bhi ye banana sikha.
Thanks for this

Kavita on 04 June, 2011 18:14:58 PM

nisha ji,agar hum is recipe me pyaz or lahsun daalenge toh aapne inke saath hing dalne ko kyu mana kiya hai plz rply.

निशा: कविता, प्याज और लहसन से सब्जी बना रही हैं, तब सब्जी में लहसन ही पर्याप्त है, लहसन की तेज महक से हींग आप डालेंगी तो भी पता नहीं चलेगा.

Meena singh on 30 July, 2011 12:30:38 PM

JEERA KE UPER MASALA DALNE SE MASALA JAL JATA HAI
KYA PAHLE TOMATO KA PEST DAAL SAKTE HAI AUR PHIR MASALA DAL KER BHHON LE.PLS REPLY KEJIYE
THANKS

निशा:
मीना, जीरा डालते समय गैस धीमी रखें, जीरा पहले ही भूनना होता है.

Amrita on 17 August, 2011 18:23:15 PM

kya ye sabji cooker ke bina kar sakte hain?yadi bana sakte hain to use banane mein kitna waqt lagega?hamare ghar mein cooker nahin istemal kiya jaata hai.isiliye maine aap se yah prashna poocha hai?dhanyawaad.

निशा: अम्रिता, पहले जब कुकर नहीं थे तो दालें बिना कुकर के ही बनाई जाती है, दालें अच्छी बनती हैं लेकिन दाल को पकने में 1 घंटा तक भी लग जाता है.

Dalip singh on 01 November, 2011 12:31:19 PM

You are the Best! and your style is simple and the taste is the best of all your recepies.

Khushbu on 06 December, 2011 01:49:34 AM

Nisha mam would like to ask my mom has been asked to eat green vegetable that too very light without onion ,garlic,tomatoes, potatoes;as advised by the doctor . do u have some recipe for such patients . please do reply seriously need your help.

निशा:
खुशबू, मेरी वेवसाइट पर सभी रैसिपी बिना प्याज लहसन के ही हैम आप टमाटर और आलू के बिना सब्जियों को फ्राइ करें और धीमी आग पर कुक करके बनाकर अपनी मोम को दीजिये.

Tani on 22 February, 2012 09:07:17 AM

best recipe

Sayed sajeda on 20 March, 2012 21:33:37 PM

i like chana ki dal and lauki ki sabzi

Neha on 12 June, 2012 11:52:11 AM

Hi nishajee, your recipes are well explained and easy, which makes cooking a fun.
निशा: नेहा, धन्यवाद.

Mrs. nitima on 13 July, 2012 03:51:15 AM

Hello ji.,

sometime if tomato are nt available then how to make it....then will it be the same taste...
निशा: नीतिमा जी, बिना टमाटर के बना सकते हैं, बाद में आधा नीबू का रस डालकर थोड़ा सा खट्टा स्वाद दिया जा सकता है.

Rajiya on 05 September, 2012 17:47:31 PM

agar is sabzi ko bina pani banaya jaye to?
निशा: रजिया, जी हां आप इसे सूखी सब्जी की तरह भी बना सकती हैं.

Sunil shah-baroda on 02 November, 2012 07:39:08 AM

Nisha ji ,thank you for giving such a nice recipes. Is it possible to show the timer at the time of recording the whole vdo in your edited vdo-recipe so we can know the exact time taken at each step of recipe.

R. s. meena on 20 March, 2013 16:29:50 PM

nice recipe
mam kya aap chane ki dal kaddu ke sath banana sikha sakti hai

Anil on 08 July, 2013 00:34:17 AM

Dear madam

it is nice recipe for diabetic patient, bcz
less oil, channa and giya are helpful for
reduce fat.
निशा: अनिल जी,बहुत बहुत धन्यवाद.

Sony on 23 July, 2013 23:54:50 PM

mam,
plz aap btaye ki , bina pani ka lauki sabji kaise bnegi?
निशा: सोनी, लौकी को काटकर छोंक दीजिये, मसाले डालकर ढककर धीमी आग पर बनने दीजिये.

Sony on 24 July, 2013 13:08:03 PM

thank you mam.bahut aaccha bna tha.

Guddu on 28 July, 2013 01:39:01 AM

mere dada ji yahi sabji banaya karte the . bahut tasty lagta hai

Satish sharma on 28 August, 2013 08:03:49 AM

I made this recipe for my wife first time and made very tasty. She is very happy to eat it. I also added onion and garlic. Thank you very much....
निशा: स्वागतम सतीश शर्मा

Suman lamba on 10 April, 2014 01:20:58 AM

mera 6yrs ka beta h Jo TV par hamesha meri tarah apki har recipe ko dekhta aur pasand karta hai .jabse apko follow kiya hai mere husband mujhe chef bulate hain thanks to you.

निशा: सुमन जी आपको बहुत बहुत धन्यवाद, और बेटे को मेरा बहुत बहुत प्यार.

Monika shekhawat on 20 April, 2014 14:20:09 PM

nisha ji bread roll bnane ki recipe btaiye

Jayawant on 09 May, 2014 04:49:55 AM

I prepared this recipe for my wife. She liked very much. I prepared with Garlic.I prepared in non stick pan and it took lot of time to 30 mints to cook. But taste really good. Thank you Nisha ji!!!
निशा: जयवन्त जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rashmi on 04 June, 2014 04:33:57 AM

Nisha ji kya hum pahle chane aur lauki ko boil kar fir tadka laga skte h? isse taste alag ho jayega kya?..
निशा: रश्मी जी, इस तरह सब्जी बनाई जा सकती है, सब्जी इस तरह भी बहुत अच्छी बनती है, इस तरह सब्जी बनाने का फायदा है कि घर में छोटा बच्चा है तो उसके लिये थोड़ी लौकी निकाल लें और मैश करके खिलायें, अगर कोई घी तेल खाना पसन्द नहीं कर रहा तो वह नाश्ते में एसे ही 1 प्याली सब्जी खा सकता है, और बची हुई सब्जी में तड़का लगा दीजिये, धन्यवाद.

Rohit singh on 01 August, 2014 07:44:29 AM

ye resipy maine khud se banai yeh mujhe or mere ghar walo ko bahut pasand aai nice very good
निशा: रोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bk kalpna kashyap on 14 August, 2014 08:46:32 AM

Om shanti nisha ji ....hum brahma kumari hai onion garlic nhi khati.aapki jyadater recipe mai onion garlic nhi hota...isliye kuch bhi bnana aasan ho jata h...so many thanks ..Shiv baba always bless u...

Shalu on 13 September, 2014 06:34:50 AM

Nisha ji kya aap kuch aisi recipy bata sakti h jo roz mara k khane se alag ho thodi hat kr jise hum kisi function y get together m ghar par hi bana sake agr aisa hai to plz aap mujhe mail kar sakte hai
निशा: शालू, वेबसाइट पर बहुत सारी एसी रेसिपी है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Neelam gupta on 14 September, 2014 03:51:15 AM

Wonderful taste ...
Mouthwatering
Thanks nisha

Shekhar on 28 October, 2014 17:40:18 PM

nice ji........

Kavita on 09 November, 2014 09:31:21 AM

Nisha ji I am not a great cook. My masala doesn't get cooked well or gets burnt. Like if I put jeera and other powder spice it gets burnt or if I keep low heat then how to know oil is hot enough to out jeera and powder masala

Shalini sharma on 16 November, 2014 22:02:26 PM

nice recipe me and my family liked very much.thank u

निशा: शालिनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mkvijayan on 12 December, 2014 01:51:45 AM

thank you mam simple and very taste

Anupriya on 19 January, 2015 09:46:51 AM

Nishaji mujhe maaf kijiyega darasal main ab sari sabzi aapki tarah hi banati hoon achchha banta hai to ghar me ye kehti hoon ki maine khud idea laga ke banaya aur achchha nahi ban pata to kehti hoon net se sikhne ki koshish ki thi taki main ghar me sabki nazron me achchhi cook ban sakoon but god knows meri sari tarif due to you thanks
निशा: अनुप्रिया जी, आपका कमेन्ट पढ़कर मुझे बहुत हसी आ रही है, मैं खुश हो रही हूँ कि आपने इतनी सहजता से ये सब लिख दिया. आपका ये कमेन्ट बहुत सारे लोग पढ़ेंगे. क्या फर्क पड़ता है,एसा करने से. सब्जी तो आपने ही बनाई है. तारीफ की हकदार भी आप ही है. लिखा हुआ देखकर अच्छा बनाले, ये हर कोई नहीं कर सकता है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Babita on 23 February, 2015 08:42:44 AM

Nisha ji aj mene fast time gheya.chana banaya apki respy se or mere husbend use khaker meri bahut tarif ki .unko aj se pehle gheya chana pasnd nhi tha but aj khane ke bad bol rhe he ki roj banaya kr . Thanx ji apki bajah se hi me itna acha bana pai

Simran on 29 March, 2015 00:15:54 AM

Kya hm isme hari sauf daal sakte hai?
निशा: सिमरन जी, डाली जा सकती है.

Mohit on 01 May, 2015 07:14:13 AM

Sach mein aapki wajah se to hum jese anaari log bhi khana banana sikh jaayenge apka bhot bhot dhanyawaad
निशा: मोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mohit on 01 May, 2015 07:18:02 AM

Nisha ji aap Bhot accha kaam kar re ho and Aapki ye Website Superb hai aise hi isey jaari rakhna or hum logo ko nayi nayi Receipe bataate rehna Pls And Thank You :)
निशा: मोहित जी हां अवश्य ये मैं हमेशा ही करती रहूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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