चने की दाल की लौकी - Chana Dal with Lauki Curry Recipe
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लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi
- लौकी - 300 ग्राम
- चने की दाल - 50 ग्राम ( 1/4 कप )
- टमाटर - 2
- हरी मिर्च - 1
- अदरक - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
- तेल या घी - 1 -2 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिन्च
- जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/5 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/5 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार 3/4 छोटी चम्मच
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि - How to make Chana Dal (Split Bengal Gram) with Bottle Gourd
चने की दाल को 2 -3 घंटे पहले पानी में भिगो दें.
लौकी को छील कर धो लीजिये. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर, मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. 1 1/2 कप पानी और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर दीजिये.
कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर सब्जी को 4 - 5 मिनिट तक पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में हरा धनियां मिला दीजिये.
चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.
अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें, और बचे हुये सारे मसाले उपरोक्त विधि से डालकर सब्जी बना लें.
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Comment(s): 18:
निशा: शोभना, आप ओनियन अवश्य यूज कीजिये.
Thanks for this
निशा: कविता, प्याज और लहसन से सब्जी बना रही हैं, तब सब्जी में लहसन ही पर्याप्त है, लहसन की तेज महक से हींग आप डालेंगी तो भी पता नहीं चलेगा.
KYA PAHLE TOMATO KA PEST DAAL SAKTE HAI AUR PHIR MASALA DAL KER BHHON LE.PLS REPLY KEJIYE
THANKS
निशा: मीना, जीरा डालते समय गैस धीमी रखें, जीरा पहले ही भूनना होता है.
निशा: अम्रिता, पहले जब कुकर नहीं थे तो दालें बिना कुकर के ही बनाई जाती है, दालें अच्छी बनती हैं लेकिन दाल को पकने में 1 घंटा तक भी लग जाता है.
निशा: खुशबू, मेरी वेवसाइट पर सभी रैसिपी बिना प्याज लहसन के ही हैम आप टमाटर और आलू के बिना सब्जियों को फ्राइ करें और धीमी आग पर कुक करके बनाकर अपनी मोम को दीजिये.
निशा: नेहा, धन्यवाद.
sometime if tomato are nt available then how to make it....then will it be the same taste...
निशा: नीतिमा जी, बिना टमाटर के बना सकते हैं, बाद में आधा नीबू का रस डालकर थोड़ा सा खट्टा स्वाद दिया जा सकता है.
निशा: रजिया, जी हां आप इसे सूखी सब्जी की तरह भी बना सकती हैं.
mam kya aap chane ki dal kaddu ke sath banana sikha sakti hai