चने की दाल की लौकी - Chana Dal with Lauki Curry Recipe

Chane ki Dal and Lauki ki sabzi

लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi

  • लौकी  - 300 ग्राम
  • चने की दाल  - 50 ग्राम ( 1/4 कप )
  • टमाटर  - 2
  • हरी मिर्च  - 1
  • अदरक  - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
  • तेल या घी   - 1 -2 टेबल स्पून
  • हींग  - 1 पिन्च
  • जीरा  - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर  - 1/5 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर  - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर  - 1/5 छोटी चम्मच
  • नमक  - स्वादानुसार 3/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां   - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Chana Dal (Split Bengal Gram) with Bottle Gourd

चने की दाल को 2 -3 घंटे पहले पानी में भिगो दें.

लौकी को छील कर धो लीजिये. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये.  हींग और जीरा डाल दीजिये.  हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर, मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. 1 1/2 कप पानी और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर दीजिये.

कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर सब्जी को 4 - 5 मिनिट तक पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये.  कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में हरा धनियां मिला दीजिये.

चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें, और बचे हुये सारे मसाले उपरोक्त विधि से डालकर सब्जी बना लें.

recipe

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Comment(s): 24:

  • on 07 August, 2008 13:46:32 PM
    why u r not using onionbut anyways this is tooooooooooo good.My husband liked it sooooo much
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  • on 08 July, 2009 12:59:15 PM
    HELLO NISHA JI KYA HUM ONION USE NAHI KAR SAKTE AAPNE KISE BHI SABJI MEIN ONION KO USE NAHI KIYA KYU KYA HUM USE KAR SAKTE HAI PLEASE REPLY
    निशा: शोभना, आप ओनियन अवश्य यूज कीजिये.
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  • on 15 November, 2009 12:00:13 PM
    Mujhe aapki Recipe bahut achi aur simple lagi. Thank you very much!!
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  • on 14 May, 2010 06:23:39 AM
    maine yeh onion dalkar banaya mere husband ko bohot pasand aaya.dhanyabad
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  • on 02 March, 2011 10:31:35 AM
    desi lehsun ki 8-10 potiya dalne per bhi lehsun ka taste nahi aata kai baar.Kya kisi special tarike se katen ya koi aur prob hai?
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  • on 18 April, 2011 12:36:18 PM
    Nisha ji aapne ye jo dish batayi hai, ye maine first time banaya or bahot hi acha laga, bina pyaj or lahsun ke itni achi receipe aap batati ho, or meri wife ko bhi kafi pasand aaya, or usne bhi ye banana sikha.
    Thanks for this
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  • on 04 June, 2011 18:14:58 PM
    nisha ji,agar hum is recipe me pyaz or lahsun daalenge toh aapne inke saath hing dalne ko kyu mana kiya hai plz rply.

    निशा: कविता, प्याज और लहसन से सब्जी बना रही हैं, तब सब्जी में लहसन ही पर्याप्त है, लहसन की तेज महक से हींग आप डालेंगी तो भी पता नहीं चलेगा.
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  • on 30 July, 2011 12:30:38 PM
    JEERA KE UPER MASALA DALNE SE MASALA JAL JATA HAI
    KYA PAHLE TOMATO KA PEST DAAL SAKTE HAI AUR PHIR MASALA DAL KER BHHON LE.PLS REPLY KEJIYE
    THANKS

    निशा:
    मीना, जीरा डालते समय गैस धीमी रखें, जीरा पहले ही भूनना होता है.
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  • on 17 August, 2011 18:23:15 PM
    kya ye sabji cooker ke bina kar sakte hain?yadi bana sakte hain to use banane mein kitna waqt lagega?hamare ghar mein cooker nahin istemal kiya jaata hai.isiliye maine aap se yah prashna poocha hai?dhanyawaad.

    निशा: अम्रिता, पहले जब कुकर नहीं थे तो दालें बिना कुकर के ही बनाई जाती है, दालें अच्छी बनती हैं लेकिन दाल को पकने में 1 घंटा तक भी लग जाता है.
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  • on 01 November, 2011 12:31:19 PM
    You are the Best! and your style is simple and the taste is the best of all your recepies.
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  • on 06 December, 2011 01:49:34 AM
    Nisha mam would like to ask my mom has been asked to eat green vegetable that too very light without onion ,garlic,tomatoes, potatoes;as advised by the doctor . do u have some recipe for such patients . please do reply seriously need your help.

    निशा:
    खुशबू, मेरी वेवसाइट पर सभी रैसिपी बिना प्याज लहसन के ही हैम आप टमाटर और आलू के बिना सब्जियों को फ्राइ करें और धीमी आग पर कुक करके बनाकर अपनी मोम को दीजिये.
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  • on 22 February, 2012 09:07:17 AM
    best recipe
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  • on 20 March, 2012 21:33:37 PM
    i like chana ki dal and lauki ki sabzi
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  • on 12 June, 2012 11:52:11 AM
    Hi nishajee, your recipes are well explained and easy, which makes cooking a fun.
    निशा: नेहा, धन्यवाद.
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  • on 13 July, 2012 03:51:15 AM
    Hello ji.,

    sometime if tomato are nt available then how to make it....then will it be the same taste...
    निशा: नीतिमा जी, बिना टमाटर के बना सकते हैं, बाद में आधा नीबू का रस डालकर थोड़ा सा खट्टा स्वाद दिया जा सकता है.
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  • on 05 September, 2012 17:47:31 PM
    agar is sabzi ko bina pani banaya jaye to?
    निशा: रजिया, जी हां आप इसे सूखी सब्जी की तरह भी बना सकती हैं.
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  • on 02 November, 2012 07:39:08 AM
    Nisha ji ,thank you for giving such a nice recipes. Is it possible to show the timer at the time of recording the whole vdo in your edited vdo-recipe so we can know the exact time taken at each step of recipe.
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  • R. S. Meena on 20 March, 2013 16:29:50 PM
    nice recipe
    mam kya aap chane ki dal kaddu ke sath banana sikha sakti hai
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  • on 08 July, 2013 00:34:17 AM
    Dear madam

    it is nice recipe for diabetic patient, bcz
    less oil, channa and giya are helpful for
    reduce fat.
    निशा: अनिल जी,बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 23 July, 2013 23:54:50 PM
    mam,
    plz aap btaye ki , bina pani ka lauki sabji kaise bnegi?
    निशा: सोनी, लौकी को काटकर छोंक दीजिये, मसाले डालकर ढककर धीमी आग पर बनने दीजिये.
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  • on 24 July, 2013 13:08:03 PM
    thank you mam.bahut aaccha bna tha.
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  • on 28 July, 2013 01:39:01 AM
    mere dada ji yahi sabji banaya karte the . bahut tasty lagta hai
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  • on 28 August, 2013 08:03:49 AM
    I made this recipe for my wife first time and made very tasty. She is very happy to eat it. I also added onion and garlic. Thank you very much....
    निशा: स्वागतम सतीश शर्मा
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  • on 10 April, 2014 01:20:58 AM
    mera 6yrs ka beta h Jo TV par hamesha meri tarah apki har recipe ko dekhta aur pasand karta hai .jabse apko follow kiya hai mere husband mujhe chef bulate hain thanks to you.

    निशा: सुमन जी आपको बहुत बहुत धन्यवाद, और बेटे को मेरा बहुत बहुत प्यार.
    Reply Flag

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