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आलू खसखस करी - Khuskhus Aloo Recipe

Khuskhus Aloo Recipe

Aloo Khaskhas Recipe

खसखस या Poppy Seeds मुख्यत: ग्रेवी बनाने के काम आता है. विशेष अवसरों पर आप आलू खसखस करी (Aloo Poppy Seeds Recipe) बना सकते है, यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है. आइये आज शाम के खाने में आलू खसखस करी बनायें.

Read - Khuskhus Aloo Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Khaskhas Recipe

  • 1/2 किलो आलू
  • 1/2 कप खसखस के दाने
  • 1 चम्मस सरसों के दाने
  • 3 हरी मिर्च
  • 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक
  • 1/4 कप टमेटो प्यूरी या 3  टमाटर
  • 1/2 छोटी चम्मच जीरा
  • 1 पिंच हींग
  • 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (यदि आप चाहें)
  • 1 छोटी चम्मच धनियां पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
  • 4 टेबल स्पून तेल
  • नमक स्वादनुसार - 1 छोटी चम्मच
  • 2 टेबल स्पून बारीक कतरा हुआ हराधनियां

विधि - How to make Aloo Khaskhas Recipe

खसखस को साफ करके, धोइये और गरम पानी में लगभग एक घंटा पहले भिगो दीजिये. एक घंटे बाद खसखस को सरसों के दाने,हरी मिर्च और अदरक के साथ एकदम बारीक पीस लीजिये.
आलू को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.

एक कढ़ाई में तेल गरम करिये और जीरा डालकर तड़काइये, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल कर 1-2 बार चमचे से चलायें, आलू, लाल मिर्च और नमक डाल कर मिलाइये, 2 मिनट तक भूनिये, 2 -4 टेबल स्पून पानी डालकर, धीमी गैस फ्लेम पर ढककर पकाइये, जब आलू नरम हो जाने दीजिये. आलू नरम होने जाने के बाद नमक डाल दीजिये.

दूसरे पैन में बचा हुआ तेल डालिये, तब पिसे खसखस, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक पेस्ट  को डालिये और  चमचे से चलाते हुये भूनिये, और मसाले को तब तक भूनना है, जब तक कि मसाले से तेल न अलग होने लगे, और आलू में ये भुना मसाला और आप अपने अनुसार सब्जी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाह्ते हैं, पानी मिलाइये, सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकाइये, तरी को चखिये, नमक कम हो तो और डाल दीजिये, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये.  सब्जी में गरम मसाला और हरा धनियां डाल कर मिलाइये. स्वादिष्ट आलू खसखस करी तैयार है.

आलू खसखस करी प्याले में निकालिये, हरा धनियां डाल कर सब्जी को सजाइये.  गरमा गरम आलू खसखस करी पराठा या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

Khuskhus Aloo Recipe Video in Hindi

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Comments (17)

Shubhra on 01 May, 2009 01:33:06 AM

Maine abhi ye subji banayi, mujhe kuch khatai chahiye thi to maine thoda sa imli ka paste daal diya. It was nice.

Anjali on 02 June, 2009 18:24:58 PM

amazing, its really mouth watering and different

Amrita on 31 August, 2009 07:14:53 AM

Very nice , I wish to know other receipes where I can use khus khus seeds. Please do suggest other ways of using khus khus

Pushpraj singh on 14 September, 2009 08:40:15 AM

hi,
This is the best HINDI resipies site.

Thanks a ton.

Sona on 26 March, 2010 09:02:58 AM

this is jus amazing site,,,,,,,,,,

Anju gupta on 11 November, 2010 09:20:49 AM

Nisha ji, kal meine yah sabji banayi thi par taste mein thodi kadvi bani. karan samajh nahin aya.
निशा: अंजू, खसखस का स्वाद हल्का कड़वा ही होता है. अगर आप इसका कड़वापन पसन्द न करें तो इसे पहले अधिक तेल में अच्छी तरह भूनना होगा तब इसकी कड़वाहट कम हो जाती है कैसे बनायें यह तरीका में आपके लिये लिख रही हूँ.

Anju gupta on 12 November, 2010 20:51:23 PM

Thank you Nisha ji. jaldi hi is sabji ko apke bataye hue naye tarike se banayungi.

Richa on 31 December, 2010 14:11:43 PM

nisha ji khaskhas or POSTA DANA ek hi cheez hai na ?khaskhas ko hi post dana kehtey hai na . plz bataiyey.
निशा: रिचा, जी हां खसखस को पोस्तदाना कहा जाता है.

Puja thakur on 16 May, 2012 20:19:25 PM

tamatar piuri kaise taiyar karenge nishaji

Kajal thakur on 18 May, 2012 13:41:06 PM

Aapki receipe bahut hi achhi hoti hai

Vandana on 27 February, 2013 08:30:27 AM

its very good recipe. can we make with gobhi also?
निशा: वंदना इसमें गोभी नहीं डालते.

Alpana on 23 January, 2014 21:59:20 PM

yeast aur postadana ek hi hota hai kya?
निशा: अल्पना जी ये दोंनो बिलकुल अलग अलग होते हैं.

Shalini gupta on 30 September, 2015 00:58:36 AM

Nisha ji apke recipe kitne person ke liye serve ki ja sakte hai...plz mention.mere yaha joint family hai 10 members.


निशा: शालिनी जी, मैं अधिकतर 4-5 सदस्यों के लिये सब्जी बनाती हूँ, ज्यादात तर लिखती हूँ, लेकिन कभी कभी रह जाता है.

Ruby on 07 July, 2016 23:26:24 PM

Hi Nisha ji , khaskhas ko posto v bolte hai kya ......

निशा: रूबी जी, आप सही समझी हैं.

B krishna on 10 July, 2016 01:58:21 AM

how do you grind khas khas ?

निशा: मिक्सर जार में इसे पीस लीजिए.

Sumit on 05 August, 2016 04:02:46 AM

Paneer dal sakte hai aloo ki jagah n garlic onion
Mujhe ye aloo k saath kafi achha laga

निशा: सुमित जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

Poonam on 29 May, 2017 15:17:12 PM

Namste mam Mam me ye puchna chahti hun ki kya khaskhas ki sabji bina pise bana sakte h kya

निशा: पूनम जी, खसखस को पीसकर ही सब्जी में यूज करना बेहतर होता है.

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