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Aloo Masala आलू मसाला

Aloo Masala

आलू मसाला (Aloo Masala) की सब्जी बेड़मी पूरी, दाल की कचौरी और परांठे के साथ बहुत अच्छी लगती है. आइये आज हम आलू मसाला (Alu Masala) बनायें.

Read : Aloo Masala in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Masala

  • आलू - 400 ग्राम
  • टमाटर - 4 मीडियम आकार के
  • हरी मिर्च- 2
  • अदरक - 1  इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - बारीक कतरा हुआ(एक टेबन स्पून)

विधि - How to make Aloo Masala

आलू को धो कर उबाल लीजिये. ठंडा कीजिये, और छील लीजिये.

टमाटर, हरीमिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल कर चमचे से चला दीजिये. इस मसाले में टमाटर पेस्ट डाल कर जब तक भूनिये तब तक कि मसाले पर तेल न तैरने लगे.

अब इस मसाले में उबले हुये आलू तोड़कर,नमक, लालमिर्च और अमचूर पाउडर डाल कर, 2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये. अब 1 गिलास पानी डाल दीजिय़े. उबाल आने के बाद सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिय. गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिलाइये

आपकी आलू मसाला सब्जी तैयार है. गरमा गरम आलू मसाला सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डाल कर सजाइये, आलू मसाला और बेडमी पूरी, दाल कि कचौरी या परांठे किसी के साथ परोसिये और खाइये.

Aloo Masala Recipe video in Hindi
recipe

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Reema sharma on 25 October, 2008 19:45:10 PM

you are doing a good job
i like these things

Khushi on 02 February, 2009 18:21:33 PM

Ya i agree with reema harma so .testy ,so easy,and save the time

Neema on 05 February, 2009 20:18:55 PM

Ya ,,,this subzi is really tasty ,,,i will try this with kachori

Kusum mishra on 04 May, 2009 19:00:32 PM

your most of the reciepes are original and can be made with the things available at home

Vijeta on 18 May, 2009 18:31:42 PM

aapki site bahut achhi hai.aamchur k jagah hum kuch aur use kar sakte hai.plz tell me imidiately kal main aapki recipe se party de rahi hu.kal meri anniversary hai.mere pas yahan sirf brinjal aalu aur matar.patagaubhi milta hai
निशा: विजेता आप आलू मसाला सब्जी में अमचूर की जगह खट्टे टमाटर ले सकती हैं. टमोटो प्यूरी, नीबू कुछ भी प्रयोग में लाइये.

Nandini on 30 June, 2009 11:13:36 AM

Maine aapki kai recipes try ki hai n they r AWESOME!:))

Garry on 31 December, 2009 06:52:27 AM

hi
in this recipe she forget about the salt and when and where to put garam masala..

Shailja on 03 January, 2013 15:46:18 PM

It is mentioned there she didn't forget.

Zainab on 18 January, 2010 08:36:18 AM

GOOD JOB

Abc on 17 April, 2010 04:22:47 AM

very good!!!

Neetu on 28 May, 2010 10:24:12 AM

mujhe apki resipeies bahut achi lagti hai kyuki apke batae sare masale ghar se hi mil jate hai bahar se jyada nahi lane padte

Anamika on 27 June, 2010 12:37:19 PM

apki recipes padkar mujhe lagta hai ki mein bhi kitcen champion ban gayi hoon thanks a lot

Barkha on 30 July, 2010 14:23:23 PM

thankuuuuuuuuuuuuuu very muchhhhhhhhh pata hum kitne time se es recipes ko khoj rahe the. bec ye mere husband ki fev recipe hai thanku thanku thankuuuuuuuuu.

Lakshmi shettyar on 26 July, 2011 13:01:41 PM

Mam, all the recipes are fabulous. Just one question in all recipe u never included onion and garlic.. If we have to add them shall we grind it along with tomato, green chill and ginger.

Waiting for your reply.

निशा:, लक्षमी, प्याज को अलग से पीस लें और तेल में जीरा डालने के बाद पहले प्याज भूने, इसके बाद अन्य मसाले टमाटर अदरक पेस्ट डाल कर भून कर सब्जी बना लीजिये.

Iram on 13 August, 2011 21:33:37 PM

nishaji mujhe chilly chicken ki reciepe chahiye kya ap mjhe bta skti hn

Sonam kumar on 26 April, 2013 19:40:01 PM

Thanku nishaji aap janti nahi aap mere lie kitni helpful hai. Muje khana banana nahi ata tha aur achanak meri sadi ho gai.. Sasural me sari apki kahi hui recipe se kitchen queen ban gai hu..sab mere khane ki tarif karte hai.. Dhanyawad
निशा: सोनम, मुझे हार्दिक खुशी हो रही है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manju on 02 May, 2013 22:43:05 PM

hello mam
i hv made this dish vd dhaniya mathri n it was simply tasty. i lv ur website a lot. thanks so mch :)

Riya on 30 July, 2013 01:37:45 AM

All resipies r awsum..i am very thankful to u...

Mona on 26 September, 2013 23:06:21 PM

hello mam u r awsme ...apki hr receipe mind blong h ...plzz mam mujhe b btaiye ki masala tea kaise bnate h plzzz mam meri id p btaiye...thnku so much mam
निशा: मोना मैं मसाला टी के लिये जल्दी ही वीडियो बना देती हूँ.

Neha sharma on 27 October, 2013 06:14:40 AM

if we dont want to put hari mirch then how much quantity of red chillie power
निशा: नेहा, अगर आप हरी मिर्च नहीं डाल रहे तो 1/4 छोटी चम्मच लालमिर्च पाउडर और डाल दीजिये.

Khushi on 15 November, 2013 00:14:22 AM

hello mam, kal mere ghar me pooja hai to mujhe bhandare wale aalu ki sabzi banani hai.. mujhe please ye bataiye ki 5 kg aalu banane me baki masale aur tamatar ki kya quantity rakhni hogi..??? plz jitna jaldi ho sake aaj hi reply dijiye mam m waiting.. kal ek tarah se meri pariksha hai... :) plz reply soon..
निशा: खुशी, मैं कुछ कारणों की बजह से कमेन्ट का रिप्लाई देने में लेट हो गई हूँ, आपने अवश्य अच्छी सब्जी बनाई ली होगी, आलू मसाला सब्जी वेबसाइट पर उपलब्ध है, उसी तरह ये सब्जी बनाई जाती है, धन्यवाद.

Sonu on 08 December, 2013 02:07:38 AM

Mem mene take away eating point open kiya he. Me bedmi puri or aloo masala sabji bhi rakhna chata hu kiya ye recipe sahi rahegi ? Ya kuch or recipe bhi he iski?
निशा: सोनू, आप बेड़मी पूरी आलू मसाला रख सकते हैं, ये तो सबको पसन्द आती हैं.

Shashank sharma on 25 January, 2014 22:24:11 PM

madam me aapke dwara batayi gayi recipe ko aaj bana raha hu. banane ke bad aapko me batauga mujhe kaisa laga ok

Divakar on 21 February, 2014 20:55:46 PM

your all recipies is easy me.thanks ,
hare krsna
निशा: दिवाकर जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Ratna agrawal on 19 March, 2014 03:00:02 AM

Mam aapka sikhaya hua besan ka dhokla bahut achha banata hai mere ghar par sabko bahut pasand aata hai par pata nai kyo masala mungfali banai thi to wo kuch der ke bad naram ho gai thi kyo?

Pooja aggarwal on 23 March, 2014 05:09:52 AM

mam aapki masala aloo sabzi achhi lagi lekin agar isme kasoori methi aur dale toh sabzi ka taste aur bhi achha ho jayega...

निशा: पूजा जी हां अवश्य डालिये.

Tripti on 14 April, 2014 03:32:29 AM

Mam, mai aapki recipes try krti rehti hu.shadi se phle aalu boil krna tk nhi aata tha.jo seekha aapse seekha.but mam kuch dino se mujhse kuch acha nhi bn rha, recipe dekhne ke baad bhi. Husband gussa krte hai to or hopeless ho jati hu. Plz aap koi suggestion dijiye
निशा: तृ्प्ति, परेशान मत होइये, अभी आप सादा खाना बनाइये, रैसिपी को देखिये, पढ़िये, और बनाइये, खाना बनाते समय खुश रहिये, तनाव मत रहिये, सोचिये मैं बहुत अच्छा बनाऊंगी, थोड़े ही दिन में बहुत ही अच्छा खाना बनाने लेंगी, धन्यवाद.

Prachi singh on 24 May, 2014 21:00:16 PM

You are so good. I have learnt so many wonderful things from you. I get loads of appreciation because of you. Thanks and you are the best.
निशा: प्राची जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Siddhant thapan on 17 June, 2014 00:20:04 AM

Nisha ji ye sabji maine banayi mere ghar me sabhi ko pasand ayi.Ye sabji banane me badi easy hai and bahut kam samay me ban jati hai. meri bahan bhi apki website follow kar rahi hai.ye alloo ki sabji ka taste vaisa hi hai jaisa mata ji ke bhandare me hota hai .nisha ji maine isme thoda sa paobhaji masala bhi mila diya tha to sabji bahut kamal ki bani.apka bahut bahut dhanyawad.Bhagwan apko lambi umar de & ap hamesha isi tarah hamara margdarshan karti rahe. nisha ji apki jai ho.
निशा: सिध्दान्त जी आपने मेरे लिये इतने अच्छे शब्द प्रयोग किये हैं, मैं खुशी से भावुक हो रही हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 27 June, 2014 05:55:36 AM

nisha ji,sabzi mein namak aur amchoor,garam masala baad mein q milaya gya hai,pehle q nhi?

Savita soni on 15 November, 2014 02:22:10 AM

hello mam
your recipe is so good

निशा: सविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Guirish agni on 15 November, 2014 10:25:09 AM

Aapki soya bean aalu ki sabzi bahut lubhaavani lagi hai. Aaj to apni patni ko impress karna hi padega. Aapki hindi bhaasha evam uchchaar sun kar humein apne Dilli ki yaad aagayi. Prashansneeya video banaayaa hai aapne.
निशा: Guirish ji, ,बहुत बहुत धन्यवाद.

Poonam on 28 December, 2014 07:22:44 AM

kya hum es aaloo masala ki racipe me lehsun use kar sakte h?
निशा: पूनम जी, अवश्य कर सकते हैं.

Heena shah on 10 January, 2015 03:34:05 AM

Mam frst of all thanku so much coz meri abhi shadi hui h or mere husbnd ko jada masalo wali sbjiya psnd h to aapki recepie se khana bnati hu or unhe psnd bh bhut aata h mam bt mjhe gujarati khane k bre me nh pta plzz mjhe kuch gujarati recepie k nam bta dijiye taki me unhe search kr pau coz mjhe unke nam bh nh pta h plzz mam
निशा: हिना जी, बहुत बहुत धन्यवाद. गुजराती रेसिपी मेथी थेपला और पालक थेपला. खाण्डवी, कोथम्बीर वड़ी, ढेवरा, फाफड़ा, सूरती लोचो गुजराती सब्जियां बहुत सारी रेसिपीज है, सर्च बटन पर या गूगल पर लिखें gujrati recipes बहुत सारे नाम और रेसिपीज मिल जायेंगी

Anand rai on 26 January, 2015 05:01:24 AM

Aloo masala mere ghar me sabko pas and ayi
Thanks really very much

Shelly on 28 January, 2015 03:54:26 AM

hello mam mene apki bahut badi fan hu .mam muje pls btae ki jo aloo ki sbji halwai bnate hai bhandare ya shadi mein us sbii ken se badi achi si khushboo aati hai woh kaun sa masala dalne pe aati hai. pls reply soon. thank you.

Pritipriya on 01 February, 2015 00:00:47 AM

Dear nishaji
आपको बहुत बहुत धन्यवाद। मेने पहली बार आलू मसाला की सब्जी बनायीं घरमे सबको बहुत पसंद आया। और मेने तो उसमे हरी मटर बी ऐड की थी। सबने मेरी बहुत तारीफ की ।
निशा: प्रिती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neha jolly on 05 April, 2015 00:11:42 AM

I loooooove ur website.. all the recipes are so easy and well explained. Also the ingredients are wthin reach.
Good job! Keep it up.
Good luck!
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sapna on 11 April, 2015 02:23:52 AM

Your recipes are very nice

Saurabh sinha on 10 May, 2015 09:26:34 AM

Mam awesome sabji...reminds me of bhanemal dayalbagh agra

Babbi salota on 20 May, 2015 01:49:06 AM

Allu ki sabzi garebi wali kaise banti hai..muje btaiye

Priya on 25 June, 2015 17:02:06 PM

i love your recipe.....its too good..


निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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