Aloo Masala आलू मसाला

Aloo Masala

आलू मसाला (Aloo Masala) की सब्जी बेड़मी पूरी, दाल की कचौरी और परांठे के साथ बहुत अच्छी लगती है. आइये आज हम आलू मसाला (Alu Masala) बनायें.

Read : Aloo Masala in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Masala

  • आलू - 400 ग्राम
  • टमाटर - 4 मीडियम आकार के
  • हरी मिर्च- 2
  • अदरक - 1  इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - बारीक कतरा हुआ(एक टेबन स्पून)

विधि - How to make Aloo Masala

आलू को धो कर उबाल लीजिये. ठंडा कीजिये, और छील लीजिये.

टमाटर, हरीमिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल कर चमचे से चला दीजिये. इस मसाले में टमाटर पेस्ट डाल कर जब तक भूनिये तब तक कि मसाले पर तेल न तैरने लगे.

अब इस मसाले में उबले हुये आलू तोड़कर,नमक, लालमिर्च और अमचूर पाउडर डाल कर, 2 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनिये. अब 1 गिलास पानी डाल दीजिय़े. उबाल आने के बाद सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिय. गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिलाइये

आपकी आलू मसाला सब्जी तैयार है. गरमा गरम आलू मसाला सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां डाल कर सजाइये, आलू मसाला और बेडमी पूरी, दाल कि कचौरी या परांठे किसी के साथ परोसिये और खाइये.

Aloo Masala Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 27:

  • on 25 October, 2008 19:45:10 PM
    you are doing a good job
    i like these things
    Reply Flag
  • on 02 February, 2009 18:21:33 PM
    Ya i agree with reema harma so .testy ,so easy,and save the time
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  • on 05 February, 2009 20:18:55 PM
    Ya ,,,this subzi is really tasty ,,,i will try this with kachori
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  • on 04 May, 2009 19:00:32 PM
    your most of the reciepes are original and can be made with the things available at home
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  • on 18 May, 2009 18:31:42 PM
    aapki site bahut achhi hai.aamchur k jagah hum kuch aur use kar sakte hai.plz tell me imidiately kal main aapki recipe se party de rahi hu.kal meri anniversary hai.mere pas yahan sirf brinjal aalu aur matar.patagaubhi milta hai
    निशा: विजेता आप आलू मसाला सब्जी में अमचूर की जगह खट्टे टमाटर ले सकती हैं. टमोटो प्यूरी, नीबू कुछ भी प्रयोग में लाइये.
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  • on 30 June, 2009 11:13:36 AM
    Maine aapki kai recipes try ki hai n they r AWESOME!:))
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  • on 31 December, 2009 06:52:27 AM
    hi
    in this recipe she forget about the salt and when and where to put garam masala..
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    • Shailja on 03 January, 2013 15:46:18 PM
      It is mentioned there she didn't forget.
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  • on 18 January, 2010 08:36:18 AM
    GOOD JOB
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  • on 17 April, 2010 04:22:47 AM
    very good!!!
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  • on 28 May, 2010 10:24:12 AM
    mujhe apki resipeies bahut achi lagti hai kyuki apke batae sare masale ghar se hi mil jate hai bahar se jyada nahi lane padte
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  • on 27 June, 2010 12:37:19 PM
    apki recipes padkar mujhe lagta hai ki mein bhi kitcen champion ban gayi hoon thanks a lot
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  • on 30 July, 2010 14:23:23 PM
    thankuuuuuuuuuuuuuu very muchhhhhhhhh pata hum kitne time se es recipes ko khoj rahe the. bec ye mere husband ki fev recipe hai thanku thanku thankuuuuuuuuu.
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  • on 26 July, 2011 13:01:41 PM
    Mam, all the recipes are fabulous. Just one question in all recipe u never included onion and garlic.. If we have to add them shall we grind it along with tomato, green chill and ginger.

    Waiting for your reply.

    निशा:, लक्षमी, प्याज को अलग से पीस लें और तेल में जीरा डालने के बाद पहले प्याज भूने, इसके बाद अन्य मसाले टमाटर अदरक पेस्ट डाल कर भून कर सब्जी बना लीजिये.
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  • on 13 August, 2011 21:33:37 PM
    nishaji mujhe chilly chicken ki reciepe chahiye kya ap mjhe bta skti hn
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  • on 26 April, 2013 19:40:01 PM
    Thanku nishaji aap janti nahi aap mere lie kitni helpful hai. Muje khana banana nahi ata tha aur achanak meri sadi ho gai.. Sasural me sari apki kahi hui recipe se kitchen queen ban gai hu..sab mere khane ki tarif karte hai.. Dhanyawad
    निशा: सोनम, मुझे हार्दिक खुशी हो रही है, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 02 May, 2013 22:43:05 PM
    hello mam
    i hv made this dish vd dhaniya mathri n it was simply tasty. i lv ur website a lot. thanks so mch :)
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  • on 30 July, 2013 01:37:45 AM
    All resipies r awsum..i am very thankful to u...
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  • on 26 September, 2013 23:06:21 PM
    hello mam u r awsme ...apki hr receipe mind blong h ...plzz mam mujhe b btaiye ki masala tea kaise bnate h plzzz mam meri id p btaiye...thnku so much mam
    निशा: मोना मैं मसाला टी के लिये जल्दी ही वीडियो बना देती हूँ.
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  • on 27 October, 2013 06:14:40 AM
    if we dont want to put hari mirch then how much quantity of red chillie power
    निशा: नेहा, अगर आप हरी मिर्च नहीं डाल रहे तो 1/4 छोटी चम्मच लालमिर्च पाउडर और डाल दीजिये.
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  • on 15 November, 2013 00:14:22 AM
    hello mam, kal mere ghar me pooja hai to mujhe bhandare wale aalu ki sabzi banani hai.. mujhe please ye bataiye ki 5 kg aalu banane me baki masale aur tamatar ki kya quantity rakhni hogi..??? plz jitna jaldi ho sake aaj hi reply dijiye mam m waiting.. kal ek tarah se meri pariksha hai... :) plz reply soon..
    निशा: खुशी, मैं कुछ कारणों की बजह से कमेन्ट का रिप्लाई देने में लेट हो गई हूँ, आपने अवश्य अच्छी सब्जी बनाई ली होगी, आलू मसाला सब्जी वेबसाइट पर उपलब्ध है, उसी तरह ये सब्जी बनाई जाती है, धन्यवाद.
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  • on 08 December, 2013 02:07:38 AM
    Mem mene take away eating point open kiya he. Me bedmi puri or aloo masala sabji bhi rakhna chata hu kiya ye recipe sahi rahegi ? Ya kuch or recipe bhi he iski?
    निशा: सोनू, आप बेड़मी पूरी आलू मसाला रख सकते हैं, ये तो सबको पसन्द आती हैं.
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  • on 25 January, 2014 22:24:11 PM
    madam me aapke dwara batayi gayi recipe ko aaj bana raha hu. banane ke bad aapko me batauga mujhe kaisa laga ok
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  • on 21 February, 2014 20:55:46 PM
    your all recipies is easy me.thanks ,
    hare krsna
    निशा: दिवाकर जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 19 March, 2014 03:00:02 AM
    Mam aapka sikhaya hua besan ka dhokla bahut achha banata hai mere ghar par sabko bahut pasand aata hai par pata nai kyo masala mungfali banai thi to wo kuch der ke bad naram ho gai thi kyo?
    Reply Flag
  • on 23 March, 2014 05:09:52 AM
    mam aapki masala aloo sabzi achhi lagi lekin agar isme kasoori methi aur dale toh sabzi ka taste aur bhi achha ho jayega...

    निशा: पूजा जी हां अवश्य डालिये.
    Reply Flag
  • on 14 April, 2014 03:32:29 AM
    Mam, mai aapki recipes try krti rehti hu.shadi se phle aalu boil krna tk nhi aata tha.jo seekha aapse seekha.but mam kuch dino se mujhse kuch acha nhi bn rha, recipe dekhne ke baad bhi. Husband gussa krte hai to or hopeless ho jati hu. Plz aap koi suggestion dijiye
    निशा: तृ्प्ति, परेशान मत होइये, अभी आप सादा खाना बनाइये, रैसिपी को देखिये, पढ़िये, और बनाइये, खाना बनाते समय खुश रहिये, तनाव मत रहिये, सोचिये मैं बहुत अच्छा बनाऊंगी, थोड़े ही दिन में बहुत ही अच्छा खाना बनाने लेंगी, धन्यवाद.
    Reply Flag

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