Aloo Kofta Curry – आलू के कोफ्ते

Aloo Kofta Curry

आलू के कोफ्ते की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं, जब आपका रोजाना की आम सब्जी खाने से मन भर जाय तब अलग स्वाद वाली आलू के कोफ्ते की सब्जी बनाइये.

आइये आज आलू के कोफ्ते की (Aloo Kofta Curry) सब्जी बनायें. Alu Kofta, Alu Kofte ki sabzi, Kofta alu Sabji, Aloo Ke kofte,

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Kofta Curry

कोफ्ते बनाने के लिये

  • आलू - 350 - 400 ग्राम ( 7 - 8 आलू मीडियम आकार के)
  • अरारोट - 4 टेबल स्पून ( 50 ग्राम)
  • नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
  • हरा धनिया- एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • काजू - 10-12 (एक काजू के 5-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये) (यदि आप चाहें)
  • किशमिश - 30 (डंठल तोड़ दीजिये) (यदि आप चाहें)
  • तेल - कोफ्ते तलने के लिये

तरी के लिये:

  • टमाटर - 4- मीडियम आकार के
  • हरी मिर्च -  1-2
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • मलाई या क्रीम - आधा कप ( 100 ग्राम)
  • तेल - 2 -3  टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून, बारीक कतरा हुआ

विधि - How to make Aloo Kofta Curry

आलू को उबाल कर, ठंडे करके छील लीजिये.  छिले आलू को कद्दूकस कर लीजिये,  इसमें अरारोट, नमक और हरा धनिया मिलाइये और आटे की तरह अच्छी तरह गूथ लीजिये.  कोफ्ते बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये.  मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर, चपटा कीजिये, उस पर 2-3 काजू के टुकड़े और 2 किशमिश रखिये, चारो ओर से उठाकर बन्द करके, गोल कर लीजिये, गोले को गरम तेल में डालिये. 5-6 गोले बनाकर एक बार में डाल कर, अलट पलट कर कोफ्ते ब्राउन होने तक तलिये.  कोफ्ते को निकाल कर प्लेट में रखिये.   अब दूसरे गोले बनाकर तेल में डाल दीजिये, और ब्राउन होने तक तल लीजिये.  इसी तरह सारे कोफ्ते बना कर तैयार कर लीजिये. सब्जी बनाने के लिये कोफ्ते तैयार है.
aloo_kofta_2_954930121.jpg

तरी तैयार कर लीजिये

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये,  मलाई को फैट लीजिये.

कढाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में जीरा डाल दीजिये.  जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालने के बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर मसाले को दाने दार होने या मसाले से तेल अलग होने तक भूनिये.  इस मसाले में फैंटी हुई मलाई डाल कर मसाले को जब तक भूनिये तब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.

इस मसाले में 2 कप ( 400ग्राम) पानी और नमक भी डाल दीजिये और उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये, तरी में गरम मसाला और आधा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.  सब्जी की तरी तैयार है.

जब आपको खाना, खाना हो तब गरम तरी में कोफ्ते डाल कर हरा धनियां डाल कर सजाइये.  गरमा गरम कोफ्ते की सब्जी (Aloo Kofta Curry)परांठे, चपाती और नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

recipe

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Comment(s): 124:

  • on 27 March, 2008 23:04:39 PM
    nisha ji apki website bahut achi hai...apke is receipe main apne ararot ka jikra kiya hai..ararot kya hota..uska english naam kya?
    thankyou.
    • on 02 April, 2011 16:19:27 PM
      Thanks Apne Hamari bahot help ki
    • on 28 June, 2011 17:16:10 PM
      Hello Nisha ji your all recipes are very easy and great.thankyou ... piyu ararot's english name is corn flour..it is easily available in grocery stores.
      • on 24 February, 2014 04:41:10 AM
        @ Prachi Goyal-Ararot is not cornflour...cornflour is makai ka atta...
    • on 18 January, 2012 19:01:06 PM
      aap ise cornflore kah sakti hai....
    • on 13 March, 2012 23:08:12 PM
      ararot ki jagah hme koi aur bhi material bataiye jo banane me easy ho........... निशा: कंचन, अरारोट की जगह आप कार्न फ्लोर या मैदा भी मिला सकती हैं.
    • on 29 July, 2013 02:13:09 AM
      ur recipe is very eassy i like all recipes. and a try to make is perfect ......thanks......
  • on 01 April, 2008 21:16:50 PM
    dear nishamadhulika, your website is really great.Moreover its in hindi and is easy to understand , the recipes given by you are great..i am going to try lauki chane ki dal and Aloo Kofta Curry. Your recipes are with pictures and is very easy to follow. Keep it up!
  • on 29 June, 2008 20:40:19 PM
    Nisha, arrowroot mispronounced in India as 'ararot' is not rice flour or tapioka flour it is a completely separate plant use as binding agent for high starch content.
  • on 30 June, 2008 06:40:28 AM
    निक्की,यह जानकारी देने के लिये धन्यवाद.
  • on 02 July, 2008 07:11:00 AM
    Nishaji aap ki website mujhe bauth pasand hai.main jab bhi apne ghar kisi ko khane par invite karti hu to aap ki website dekh kar decide karti hu ki kya banana hai aur mujhe isse kafi help milti hai.thank you
  • on 22 August, 2008 15:07:28 PM
    aap ki ye dish bhut aachi hai thanku lekin kya ararot ki jagah kuch aur use kar sakte hain
    • on 06 January, 2011 13:44:02 PM
      bahut khushi hue ki hindi me aalu kofa ki recipi mili aap ka dhanyawaad.kya cake ya bekri item bhi bata sakte hain. निशा: बेकिंग कालम में जाकर आप ये रैसिपी देख सकते हैं.
  • on 31 October, 2008 20:59:12 PM
    you are simply fabulous. My wife loves your site. I too try recipes here for my family ;).
    Many many thanks to publish ultimate and easy recipes.
  • on 10 December, 2008 20:20:36 PM
    nishaji apke bataye paneer kofte banaye bohot hi badhiy bane...plz kuch aur recipes bhi daliye jaise thai,chinese ya aur bhi but i must say this is an amazing site which can teach cooking to anyone..KEEP IT UP
    • on 28 June, 2011 17:13:58 PM
      Nisha ji kiya mai bina Haldi ke Aaloo kofta bna sakti hu. निशा: सिद्दिकी जी बना लीजिये.
  • on 05 May, 2009 11:18:51 AM
    this is good site for indian food
  • on 14 May, 2009 21:22:14 PM
    jab allo ko tala to vo oil me bikhar gaye kaya karu
    निशा: मधु जी, आप आलू में थोड़ा और बाइन्डर (अरारोट, या कार्न फ्लोर इत्यादि) मिला लीजिये.
  • on 13 June, 2009 10:15:06 AM
    hi nisha thax for this type information
    because my wife is not with me .she do the job.so i have to cook self.i simply read ur web side and make any simple item.banane ke bad lajwab test hota hai.maine wife ko bhee kilaya tha use test bahut achha laga.
    again thax
  • on 29 July, 2009 10:21:48 AM
    nisha ji, i don't have ararot and karn flour,should i use MEDA?
    निशा: गुरप्रीत, आप मैदा या बेसन कुछ भी डाल दीजिये.
  • on 31 August, 2009 02:34:31 AM
    Nishaji..kya malai ki jagah milk daalne se kaam chal sakta hai...?
    निशा: रिचा, दूध से भी काम चल सकता है.
    • on 01 May, 2012 17:22:57 PM
      dahi Dal Sakti Hain
  • on 05 October, 2009 05:15:56 AM
    nishaji, doctor has suggested me to eat "ararot ki kheer". Can you send me its receipe.
  • on 29 October, 2009 11:35:53 AM
    outstanding recipes
  • on 29 October, 2009 11:50:29 AM
    here in foriegn arrow roots are not available. any other option?
    निशा: kelly आप एरोरूट के स्थान पर बेसन या मैदा प्रयोग में ला सकती है.
  • on 30 October, 2009 09:02:09 AM
    nisha ji kya aalu ko talne par vo bina besan ke tuteange nahi kya aalu ko talte samay futane se bachane ke liye besan mila sakte hai aur aalu ko chatpata banae ki vidhi bhi bataiye sath hi kajukari ki bhi vidhi agar aap batati to mere husband mere haath ki kaju kari khane ka bhi saubhagy paa sakte
    निशा: चीकू, आलू में बाइन्डर तो डालना ही होता है, वह बेसन, मैदा या एरोरूट हो, बिना बाइन्डर के तो वे फट ही जायेंगे.
  • on 25 May, 2010 04:08:33 AM
    shukriya,ye kofte bohot achhe lage
  • on 17 June, 2010 01:00:33 AM
    hi dear i am really thankfull to you to make such excellent site for indian women plz include recipe for malai kofta with paneer

    thats my heartily request..
  • on 02 July, 2010 01:45:22 AM
    nisha ji, thank you very much.
    kal maine dinner mai aloo kofta curry banai ghar mai sab ko bahut acche lagi or banane mai koi problem bhi nahi hui...maaza aa gaya very taste. thank you.
    nisha ji aap se ek request hai aap non-veg recepies bataye....
    निशा: टीना मै वेजिटेरियन हूं. मै ये रैसिपी नहीं जानती.
  • on 02 July, 2010 03:22:58 AM
    nishaji thanks for your reply...
    no problem...aapki veg-recepies bhi bahut acchi hai...or mane bahut kuch banana sekha hai or sekhthi rahugi....
    thanks & regards,
    tina
  • on 04 July, 2010 03:02:34 AM
    nishaji

    how to kofta's with spicy gravy in Indore style ? I think they put same gravy in malai kofta and dum aloo. dish used to similar in many restaurants near railway station / bhopal taxi stand 5 years back. This taste is not there in other cities.
  • on 12 July, 2010 00:53:04 AM
    easy and very clear procidure to follow thanks for such receipes which suit the meanu of rajasthan and north india
  • on 15 August, 2010 17:08:10 PM
    Nishaji yadi hum bina malai ke kofte banay to kya kuch diffrence ayga kya kofte achche nahi banege
    निशा: सोनम आप अपनी पसन्द से किसी भी तरह की ग्रेवी के साथ ये कोफ्ते तैयार कर सकती हैं.
  • on 18 September, 2010 18:56:53 PM
    धन्यवाद निशाजी।मैँ आपकी साईड से बहुत सीखता हू।जब भी कुछ अच्छा खाने का मन करता है तो आपकी साईट विजिट करता हूँ। अरारोट क्या होता शायद मैँ जानता हूँ लेकिन किसी और नाम से।अरारोट का इमेज देँ।प्लीस
    निशा: बबलू इसे Arrowroot कहते है.
  • on 04 October, 2010 11:17:45 AM
    what is the diff bitween arrarot and cornflour
    दीपक. अरारोट, एरोरूट से बनाया जाता है, लेकिन कोर्न फ्लोर कार्न से बनता है. ये दोनों को एक ही प्रकार से प्रयोग किया जाता है.
  • on 09 October, 2010 11:36:48 AM
    AGAR ALOO MEETHA HO TO KYA KAREN
    निशा: मीठे आलू में ज्यादा मसाला यानी कि अमचूर और लाल मिर्च ज्यादा डाल कर बना लीजिये.
  • on 21 November, 2010 11:29:20 AM
    thanks alot mam,your site is very helpful fr me..2day i am going to try aloo ke kofte..thnks
  • on 29 November, 2010 12:50:08 PM
    hello nishaji,recipe bahut acchhi hai thank you..............
  • on 08 December, 2010 10:21:53 AM
    nisha ji,maine ararot ki jagah korn flour dala tha aur sare kofte foot gaye
    निशा: नम्रता, कार्न फ्लोर डालना तो ठीक है लेकिन शायद यह पर्याप्त मात्रा से कम होगा इसी लिये कोफ्ते फूट गये होंगे, आप मिश्रण में और एक टेबल स्पून कार्न फ्लोर डाल कर मिला देती, कोफ्ते बिलकुल भी नहीं टूटते.
  • on 08 December, 2010 14:49:55 PM
    suggestion: arrowroot ki jagah bread crumb ( chura)bhi mila sakte hain.
  • on 10 December, 2010 03:49:48 AM
    Nisha ji thanks apki sari recipe bahut acchi hai aur maine bahut si banayi bhi hai. kya app hume chiness food ki recipe bata sakti hai mughe chiness khana bahut pasand per usko theek se bana nahi pati hu.please mughe chinees khane ki recipe bata dijiye
  • on 10 December, 2010 03:49:50 AM
    Nisha ji thanks apki sari recipe bahut acchi hai aur maine bahut si banayi bhi hai. kya app hume chiness food ki recipe bata sakti hai mughe chiness khana bahut pasand per usko theek se bana nahi pati hu.please mughe chinees khane ki recipe bata dijiye
  • on 10 December, 2010 05:29:15 AM
    nice
  • on 30 December, 2010 11:49:10 AM
    Hello Madam..
    Kal meine ye sabji aur mix veg banayi .. and it turned out to be very good
    I cannot thank you enough
  • on 03 February, 2011 16:38:15 PM
    nisha ji please mujhe sandwich ki recipe bataye.
    meri beti ko sandwich bahut accha lagta hai. uski friend school me apni mammy se sandwich banwakar lati hai. to meri beti ghar par aa kar ghar par sandwich banabane ki jid karti hai. please nisha ji mushe jaldi hi sandwich ki recipe bataye
  • on 04 February, 2011 12:05:30 PM
    Nisha Ji,
    Could you Please provide print option?
    Thanks.
  • on 05 February, 2011 05:19:38 AM
    Enjoying all recipies Nisha ji. Can we bake the kofta's instead of frying them?
    निशा: श्री, आप कोफ्ते बेक करके भी बना सकती हैं.
  • on 10 February, 2011 16:49:38 PM
    nisha ji, please mujhe sandwich ki recipe o cake ko decorate karne ki recipe bataye
  • on 02 April, 2011 12:59:23 PM
    thanks didi itni ach recepie ke liye
  • on 15 April, 2011 22:26:01 PM
    thanks for your delicious recipes. Hamare ghar me sab khane ke shaukeen hai. hamare do bachche hai. Dono sub vegetable khate hai. So muje new recipes try karna achcha lagta hai.maine apki kai recipes try ki hai. subko bahut pasand aayi. kal allo kofta banaye. sabne tarif ki. lekin iski haqdar aap hai. you are great.

    निशा: रुपाली, धन्यवाद.
  • on 17 April, 2011 08:40:43 AM
    bahut acha bana hai thank you for this reciepe
  • on 17 April, 2011 08:47:54 AM
    bahut acha bana hai thank you for this reciepe
  • on 30 April, 2011 13:23:01 PM
    very nice recipe & i make some recipe in home thanks
  • on 05 May, 2011 12:04:03 PM
    Nisha Ji,
    main aloo ke kofte to banana chahti hoon, lakin bina arrarot dale. yahan arrarot ka kya use hain. iski jagah kya dala ja sakta hain. I am waiting for your reply.
    निशा: वीना, अरारोट आलू के कोफ्ते में बाइंडर के रूप में प्रयोग होता है. इसके बिना आलू के कोफ्ते तेल में बिखर जायेंगे.
    आप अरारोट की जगह उपलब्धता के अनुसार कार्नस्टार्च, बेसन या मैदा भी प्रयोग कर सकतीं हैं.
  • on 20 May, 2011 20:15:40 PM
    nishaji
    namaste
    plz. chaval ke papad banane ki recipe bataiye na.
    kal maine rasogulla banaye to vo ubalte samaye toot gaye esa kyon hua?

    निशा:
    प्रभाति, रसगुल्ले में अरारोट कम हो या छैना अच्छी तरह मैस होकर चिकना न हुआ तब रसगुल्ले टूट जाते हैं.
  • on 22 May, 2011 18:09:12 PM
    nishaji, kya hum aloo ke kofte paneer ke kofto ki tarah microwave mein bana sakte hai. aloo ke kofto ko bhi microwave karke use kar sakte hai.

    निशा: राकेश, आप ये कोफ्ते भी इसी तरह बना सकते हैं.
  • on 13 June, 2011 08:34:15 AM
    Hamne aloo ke kofte appam stand me banaye the
    bahut tasty bane the aur bina fate.
    Thanks
  • on 27 June, 2011 15:33:41 PM
    nisha ji ,mein abhi new shift hui hun.mere paas
    grinder nahi hai.so pls aap mujhe kofte ki tari ke liye koi aur way bata sakte hai.

    निशा:
    बन्दना, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काटा जा सकता है, अदरक को कद्दूकस कर सकते हैं, क्रीम या दही का प्रयोग करके तरी बना सकते हैं.
  • on 06 July, 2011 19:02:25 PM
    bahoot hi easy and badhiya recepie hai.try karungi
  • on 03 August, 2011 08:21:50 AM
    ur aaloo kofta is very good recepie.thankyou
  • on 27 August, 2011 20:38:11 PM
    1month ago i was just surfing and i got to know abt this site and i told my mummy at it...now she follows this reguarly and she wanted to share one recipe with DAAL ke Farre its bascially a north indian dish which mny ppl are not aware :-)

    निशा: प्रतीक्षा, हम इस तरह का कालम शुरू करना है, जिसमें हम बाहर आपकी रैसिपी डाल सकें, लेकिन अभी थोड़ा समय लग रहा है.
  • on 02 September, 2011 12:12:27 PM
    Please write for NARGISI KOFTA made with paneer and khoya.
  • on 18 September, 2011 10:41:32 AM
    Apka method kafi smple n easy hai. I M happy ki maine apko dhoondh liya. agr muze kuch puchhna ho to kya aap reply karenge?
    Thanx A lotttt.
    Son....~_~

    निशा: सोन, मैं सभी को रिप्लाई करती हूँ.
  • on 20 September, 2011 12:05:44 PM
    Hello Nisha Ji,
    Aaj meine aalu ke kofte ki sabji banai.Mere husband ne bahut pasand ki.Bahut hi tasty recipe hai.So thanks for it.

    निशा: बनीता, धन्यवाद.
  • on 26 September, 2011 16:58:56 PM
    hey nisha kya hum aararot ki jagah cornflour dal sakte hai kya?????????

    निशा: स्वेता, जी बिलकुल डाल सकते हैं.
  • on 27 September, 2011 20:39:25 PM
    hey mam agar hum isme lahsun n pyaj dale to uski quantity kya hogi????????

    निशा: स्वेता, एक प्याज बारीक काट कर और 4-5 लहसन की कली बारीक काट कर, जीरा भूनने के बाद तेल में डाले और हल्का गुलाबी होने तक भून लें, बचे हुये सारे मसाले क्रम स बिलकुल इसी तरह डालकर सब्जी बना लीजिये.
  • on 22 October, 2011 14:31:57 PM
    mam,,apne kisi bhi kofta curry mein onion nhi use kiya hai.kya onion ki curry ka taste achcha nhi lagega..

    निशा: स्मिता, काजू या क्रीम की ग्रेवी बना रही हैं, वह बिना प्याज के ही अच्छी लगती है, अगर आप चाहें तो किसी भी सब्जी में प्याज डालकर बना सकती हैं.
  • on 26 November, 2011 14:08:48 PM
    mam maine aaloo ke kofte banaye lekin jab maine kofto ko kdai me talne ke liye dala to kuchh der talne ke baad wo fatne lage or phat phat kar pure kichen ki diwaron me chipkne lage mam mujhse kya galti ho gayi mam please bataiye kofto ke andar ke alloo mere bhi chipak gaye or me jal bhi gayi

    निशा: अभिलाशा, अरारोट कम मिलाया जाय तो कोफ्ते फट जाते हैं, या कोफ्ते कम गरम तेल में डाले जायें तो भी कोफ्ते फट जाते हैं, आलू को भी बिलकुल बारीक तोड़िये या कद्दूकस कर लीजिये, साबधानी के लिये आप एक कोफ्ता तेल में डालिये अगर वह फट रहा हो तब और अरारोट मिलाइये और अब तलिये, मुझे उम्मीद है अगली बार आप अच्छे कोफ्ते बना लेंगी.
  • on 20 December, 2011 08:33:44 AM
    Nisha ji apke kisi bhi recipe mai apne pyaj or lahsun nai use karte hai qu?

    निशा:
    प्रवीन, मेरे घर में लहसन प्याज नहीं खाया जाता है, इसलिये हमने सारी सब्जियां बिना इसके ही बनाई है, रैसिपी के नीचे हम लहसन प्याज के बारे में लिखते हैं कि कैसे उसे भूने और सब्जी बनायें.
  • on 23 January, 2012 20:19:57 PM
    all recipes are delicious.thnks 4 providing your guidance
  • on 05 February, 2012 01:18:24 AM
    Nisha ji, aap ne video mein ek article ki baat ki hai jismein aap ne ek se jyada parkar ki kofta curry banana sikhaya hai..jaise ki malai aur tamatar se, etc...kya aap uss article ka link share kar sakti hai? Thanks.

    निशा: दिव्या, मैं आपको लिंक दे रही हूँ, http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-curry.html.
  • on 22 February, 2012 01:59:41 AM
    yummy recipy.......really delicious....
  • on 17 March, 2012 11:11:26 AM
    hello mam...aap ne jo alg se paste bnane ke liye kaha h kya usko golo ke bich m fill karna h or uske sath hi kaju or kismis b rakhni h kya...
    निशा: आरती आलू के मिश्रण में सिर्फ काजू के टुकडे ही भरने हैं. आप इसके वीडियो को भी देख सकतीं हैं
  • on 19 April, 2012 14:05:30 PM
    How r u nisha ji aaj maine aloo ke kofte banaye par mai malai dalna bhul gai. taste bhi kuch khas nahi laga mujhe kyun ki sare kofte baad me toot gaye sayad kuch kami rah gai.
    निशा: लक्ष्मी, ग्रेवी को पूरी तरह तैयार करने के बाद ही कोफ्ते डालें, कोफ्ते अच्छे रहेंगे.
  • on 05 May, 2012 12:33:00 PM
    mam bht hi tasty recepie hai
  • on 10 May, 2012 19:46:52 PM
    aunty app ka dise bhot kharap heee banda bhalia iteam kari chhha
  • on 25 May, 2012 13:52:20 PM
    u r damn good in this profession
  • on 22 August, 2012 12:40:05 PM
    very much influenced by ur recipes ,will try to do it.can i use anything else then cream in the kofta curry plz do reply me
    निशा: अर्चना, ग्रेवी आप अपने पसन्द से जिसकी चाहें बना सकती हैं.
  • on 29 August, 2012 14:38:14 PM
    Namste Nisha ji.. aap sabhi reciepes bahut hi testy aur achhi hai...samjhne me to bahut hi easy hai...thanks nisha ji...
  • on 29 August, 2012 17:56:42 PM
    Hi.. Nisha, Yesterday i tried ur receipe of Aloo Kofta curry, it was so tasty.. it was so easy also. Nisha Ji as i think we can mix few leaf of onion, vegetables and zeera powder also with corriender leaf in potato before fry it to increase its taste. Whats ur advise?
    निशा: हिना, बहुत अच्छा है, धन्यवाद.
  • on 18 September, 2012 15:23:11 PM
    Nisha ji apne garam masala bataya to lekin curry me nahi dala aur salt bhi curry me nahi dala kyun?
    Aaj main banakar tast karunga aur fir bataunga, dekhne me to bahut acchi recipe lag rahi hai thank you.
    निशा: विकास हमने पोस्ट को एडिट कर दिया है, आलू कोफ्ता सब्जी आपको पसन्द आयेगी.
  • on 19 September, 2012 16:58:49 PM
    Nisha ji maja aa gaya Very delicious.
    Maine banakar taste ki ghar me sabko acchi lagi aur mujhe anda curry jaysi lagi.
    निशा: विकास, धन्यवाद.
  • on 09 October, 2012 15:56:22 PM
    Nisha ji

    can we use maida in place of ararot pl

    निशा: अशोक, मैदा भी यूज कर सकते हैं.
  • on 27 October, 2012 18:31:48 PM
    Very good receip im deed
  • on 29 October, 2012 22:24:57 PM
    thank u so much for ur guidance.
  • on 08 November, 2012 18:42:37 PM
    isme pyaj or lahsun ka use nahi ho sakta kya
  • on 13 December, 2012 18:05:10 PM
    nisha ji aloo ke kofte bohot tasty bne the.. per kofte bohot soft the... inhe hard karne ka koi tareeqaa hai kya? i will be very thankful to you...
    निशा: टीना, आलू के कोफ्ते साफ्ट ही होते हैं इन्हैं ग्रेबी बनने के बाद परोसते समय गरम गरम ग्रेवी में डाला जाता है. आलू में अरारोट थोड़ा अधिक मिलाने से कोफ्ते थोड़े सख्त बनते हैं. ...
  • on 06 January, 2013 11:11:50 AM
    nisha ji aapki recipie bht achi hai..
    bt apne jaise bataya ki ararot ki jagah hm baisan ka use kar sakte hai. maine baisan ka use kiya lekin baisan kofto mein andhar ki side se thoda kaccha hai kya karu
    निशा: पूजा, अरारोट और कार्न फ्लोर यूज करना ज्यादा अच्छा रहता है, लेकिन बेसन और मैदा यूज करने में इस तरह की समस्या रहती है,अगर आप बेसन यूज करती हैं तो इन्हैं बहुत कम मात्रा में डालकर यूज करें और कोफ्तों को अच्छे ब्राउन होने तक तलें.
  • on 10 January, 2013 18:08:52 PM
    mam.....can we make it with अरारोट.if no sp please tell me why so?

    निशा: ज्योति, आप अरारोट डालकर बना सकती हैं.
  • on 09 March, 2013 16:17:04 PM
    this dish is very yummy
  • on 09 March, 2013 16:26:40 PM
    can you tell me.aap mujhe aloo ki koi kids dish bata sakte hai........
    निशा, बच्चों को आलू के परांठे, आलू की टिक्की, आलू का चीला बनाकर दिया जा सकता है, रैसिपी का नाम वेबसाइट के होम पेज पर दिये हुये सर्च बटन पर लिखकर, रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.
  • on 18 March, 2013 16:05:59 PM
    Ye bahut hi acchi dish hai.Ham kofte ko serve krte time dalenge ya phir grevi ke ready hone ke turant baad.
  • on 08 April, 2013 17:57:49 PM
    thank u very much nisha ji m going to try this. earlier i knew nothing bout new dishes but frm your website i have learned many dishes
    निशा: वंदना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 April, 2013 15:11:32 PM
    nisha di aaj mene alu ke kofte banaye the kofte meda add karke banaye the jo zaykedar bane aapne to garmi k mosam me hamari problem solve kardi THANK'S
    I LIKE U SO MUCH
  • on 21 May, 2013 21:10:49 PM
    Hello aunty,
    Meine kofta fry karne ke dale toh vo sab oil mein ghul gaye.. meine kofta ko oil se bahar nikal ker paper towel per rakh diye.. ab mein is mixture ka karon kyonki isme oil chalagaya.. kya mein isko bread rolls mein use kar sakti hun?? ya koi or use batayie??
    निशा: जस, कोफ्ते में अरारोट कम हो तो कोफ्ते तेल में बिखर जाते हैं, इन्हैं आप स्नेक्स के रूप में एसे ही खाइये या ब्रेडरोल में यूज कर लीजिये, तेल थोड़ा अधिक है लेकिन स्वाद तो बहुत अच्छा लगेगा.
  • on 23 May, 2013 05:02:57 AM
    Hello, Nishaji kal dinner me malai kofte banaye...jo ki bahut delicious bane....aisa taste jaise hotel se laye ho... aisa lagta h jaise koi jaadu ki chadi hath lag gayi ho..thank u very much..
    निशा: हिमानी, आपकी खुशी देखकर मैं भी बहुत खुश हो रही हूँ, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 May, 2013 05:09:33 AM
    pehle sanjivji ke recipes dekhti thi, first time apko ek recipe banate hue dekha to us din se maine sabki recipes dekhna chhor diya..daily nishamadhulika.com ko ek baar jarur dekhti hu.....now cooking is very easy...thank's mam.
    निशा: हिमानी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 June, 2013 11:00:27 AM
    mujhe aapki yeh allo cofta dish bahut pasand aai very delicious....
    निशा: गोल्डी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 June, 2013 07:15:56 AM
    thanks mam, apki website ne hi mujhe delicious food banana sikhaya
    निशा: शिल्पा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 June, 2013 05:30:11 AM
    BHUT HI BADIYA SITE HAI NISHA JI AAPKI
    निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 July, 2013 02:25:41 AM
    mujse kuch ni bante pa mujhe achi ail ke sabji banba bataye plz
  • on 30 July, 2013 00:43:54 AM
    मैम, मुझे आपकी साईट बहुत पसंद है, मुझे बहुत अच्छा लगता है, जब आप हिंदी में लिखती हैं
    मैंने भी आपकी साईट से ही हिंदी में लिखना सीखा इसके लिया मैं कई दिन से ट्राई कर रही थी आपकी सभी रेसिपी अच्छी बनती हैं...
    बहुत बहुत धन्यवाद.
    निशा: मेनका, आपने बहुत अच्छी हिन्दी लिखी है, मुझे बहुत अच्छा लगा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 August, 2013 04:20:18 AM
    waah, yah sabji toh bahut aachi hai, Menka ki trah kya aap mujhe bhi bata sakti hain ki hindi me kaise likte hain mujhe bhi hindi english me likhne me problem hota hai, kya aapko pata hai maine iss site se bahut sari recipes dekhi hain jaise MANGO ICE-CREAM,PANNER KOFTA IN MICROWAVE, GAJAR KA HALWA, BAHUT SARE CAKES, COOKIES AUR SNACKS ME SABHI KUCH MAI WAST BENGAL MEIN KOLKATA KE AASS PASS HI REHTI HUN AAP KAHAN REHTI HAIN PLZ ANSWER
    निशा: साक्षी, मैं दिल्ली के पास नोयडा में रहती है, हिन्दी में लिखने के लिये कैफे हिन्दी टाइपिंग टूल डाउन लोड कर लीजिये और हिन्दी में लिखने की कोशिश कीजिये.
  • on 30 August, 2013 02:49:30 AM
    Aapki hindi website bahut achchhi hai. maine v kuchh recipe bnaee , achchhi bani thi. So thank you
  • on 28 September, 2013 10:24:44 AM
    Nisha ji please urgently meri problem solve ker dijiye.maine aloo kofta banaya.vo bahar se to pefect hai per anfar se sticky hai koi hal bataiye
    निशा: अंजली, कोफ्ता ऊपर से क्रिस्पी और अन्दर से सोफ्ट ही होते हैं.
  • on 30 September, 2013 00:09:32 AM
    Nisha mam,

    apki kya tarif kare...!!! apke chehre par hamesha ek smile rehti hai khana banate samay jis se saaf pata chalta hai k ap pure dil se khana bana rahi hain aur khana banane ko enjoy kar rahi hain jo bahut positive energy deta h video dekhne walo ko... sachi mam apki smile bahut hi pyari hai.... thanks.
    निशा: अनुराधा, आपके इन कमेन्ट से मेरा काम करने का साहस बहुत बढ़ता है, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 September, 2013 09:14:13 AM
    Nisha ji.
    maine aaj raat ke khane me aalu ke kofte ki sabzi banai. achi to bani but pata ni mithas kahan se aa gayi sabzi me. maine bilkul apka hi tarika follow kiya h or ingredients bhi same wahi rakhe h jo apne bataye hain. to fir ye sabzi me sugar jaisi mithas kaise aa gayi. is wajah se thoda ajib taste laga humko.. so pls reply aisa kyu hua...???
    i m waiting.

    thanks
    निशा: अनुराधा जी सब्जी में टमाटर की ग्रेवी बनाई है, हो सकता है टमाटर ज्यादा मीठे हो इसलिये ग्रेवी मीठी लग रही हो. ग्रेवी में हल्की सी मिठास अच्छी लगती है.
  • on 03 October, 2013 01:50:45 AM
    It prepared it, they way you told & it is delicious,,, yummyy....
  • on 24 October, 2013 02:24:02 AM
    Thanks a lot .It is very delicious
  • on 16 January, 2014 01:33:12 AM
    mam, maine aloo kofta banane ki kosish ki lekin ararot ki jo matra aapne btayi h usse ye jyada laga aur sare kofte andar se kacche h aur sab fat bhi gaye h plz make me suggest what to do..........
    निशा: उमंग जी, कोफ्ते फटने के कारण या तो अरारोट कम है या फिर कम गरम तेल में कोफ्ते डालकर तले जायं, कोफ्ते अच्छे गरम तेल में 3-4 डालकर तलें, कोफ्ते अच्छे तल कर तैयार होंगे.
    • on 13 February, 2014 23:20:44 PM
      thanks alot.............
  • on 30 January, 2014 06:19:13 AM
    Thanks master
  • on 12 March, 2014 10:57:05 AM
    Hello mam.ye ararot kya hota hai?? aur kya hum iski jagah kuch aur use kr skte hai??
  • on 29 March, 2014 05:49:36 AM
    mam ye kofte bht ache bne, thnx :) Kya hm ararot ki jagah maida use kr skte hai? or kitna?
    निशा: विनीता जी, इतनी ही मात्रा में मैदा यूज कर लीजिये.
  • on 21 June, 2014 19:24:10 PM
    Hello nisha g muje cooking karna pasand hai is liye kabhi kabhi apki recipe me se kuch na kuch dekh kr try karta hu, but apse ek bt sher karni thi apne batya k aloo kofta fry kr banega kya hum ager aloo kofta bna k rakh le pahle se or use hum 1ya 2 din k bad use kar sakte hai ya nahi, ya hame sath k sath fresh hi banana aloo kofta,,,:-)
    निशा: गौरव, कोफ्ते बनाये सब्जी बनाते समय जी बनाये जाते हैं, आप चाहें तो कोफ्ते 1 दिन पहले फ्राई करके फ्रिज में रखे जा सकते हैं और दूसरे दिन ग्रेवी बनाकर सब्जी बनाई जा सकती है.
  • on 03 August, 2014 00:18:57 AM
    nishaji mare kofte bahot acche bane thanks ji
    निशा: प्रीति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 August, 2014 08:57:59 AM
    mrs pooja mishra on 01 April, 2008 21:16:50 PM
    dear nishamadhulika, your website is really great.Moreover its in hindi and is easy to understand , the recipes given by you are great..i am going to try lauki chane ki dal and Aloo Kofta Curry. Your recipes are with pictures and is very easy to follow. Keep it up!

    निशा: धर्मेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2014 08:33:57 AM
    It's really good. Thank u so much
  • on 23 August, 2014 19:40:40 PM
    Good morning mam..
    Alloo kofta me cream Ki na Milay to dahi ya makhan verka use kr saktay hai
    निशा: वजीर जी हां किया जा सकता है.
  • on 23 August, 2014 19:50:13 PM
    Dum Alloo banaya magar usme dahi apki baati quantity se 3 guna jayada dal de thee..to ssabji bahut khatti ho gai thee...kaya allo kofta me cream ki jagaha dahi use krnay se sabji khatti to nahi ho gi.
    निशा: वजीर जी, सिर्फ दही की ग्रेवी बना रहे हैं तो दही एकदम ताजा लेंगे तो सब्जी खट्टी नहीं होगी और सब्जी की ग्रेवी गाढ़ा करने के लिये 1-2 टेबल स्पून बेसन भून कर डाला जा सकता है.
  • on 04 September, 2014 04:49:00 AM
    Thanks Nisha ji, for such a nice recipe
  • on 26 September, 2014 20:35:50 PM
    Nishaji...me apki recipe ki bahut bdi fen hu..
  • on 31 October, 2014 02:20:51 AM
    ur recipe is mindblowing. i am inspire from this recipe and its very easy!!! :-) :-) :-)
    निशा: नीलांजना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.







  • on 08 November, 2014 19:55:43 PM
    madam u r recipe is just amazing........ my family was happy when i made this alo koffta...and its very easy nd teasty!!!!!!! i just loved it.....!!!!!! :-) :-) :-)
    निशा: रया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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