भरवां तोरई - Stuffed Torai Recipe - Bharwan Turai recipe


तोरई (Turai) की सब्जी बहुत ही पौष्टिक होती है, लेकिन तोरई खाना सभी नहीं पसन्द करते. बच्चे तो बिलकुल नहीं. परन्तु भरवां तोरई (stuffed zucchini ) बड़ी स्वादिष्ट बनती हैं, ये तोरई सभी को पसन्द आयेंगी, चलिये आज हम भंरवा तोरई (stuffed Toorai) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Torai Recipe

  • तोरई -500 ग्राम ( छोटी छोटी ताजी तोरई )
  • तेल - 3-4 टेबिल स्पून
  • हींग - एक पिंच
  • जीरा = 1/4 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर —आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक — स्वादानुसार ( 3/4 चम्मच )

विधि - Hpw to make Stuffed Torai Recipe

तोरइयों को अच्छी तरह धो लें. अब इनको छील लीजिये और दोनों ओर से डन्ठल काट लीजिये. छीलने के बाद तोरइयों को इस तरह काट लीजिये कि वह दूसरी तरफ से जूड़ी रहें. ( चित्र में देख सकेंगे ).

हींग को छोड़कर सारे मसाले एक प्लेट में निकाल कर मिला लीजिये. कटी हुई तोरइयों में थोड़ा थोड़ा मसाले भरते जायें. मसाला इतना भरें कि यह मसाला सारी तोरइयों में भर जाय.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हीग और जीरा डाल दीजिये. मसाले भरी तोरइयों को तेल में लगा दें और 5 मिनिट ढक कर पकने दीजिये. ढक्कन खोलें, तोरइयों को चिमटे की सहायता से पलटें. 2 मिनिट और ढककर पकालें. अब ढक्कन खोलकर देखें कि बीच में रखी तोरई पक गयीं हैं, यदि नहीं पकी हों तो पलट कर 1-2 मिनिट और पकालें. पकी हुई तोरई प्याले में निकाल कर रखें, और किनारे लगी हुई तोरइयों को बीच में कर दें. 1-2 मिनिट तक पलट कर पकायें और प्याले में निकाल लीजिये.

भरवां तोरई तैयार है. गरमा गरम भरवां तोरई की सब्जी (stuffed Torai) परांठे, नान और चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइये.

  • 6 लोगों के लिये.
  • समय:  आधा घंटा
Stuffed Torai Recipe video
recipe

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Comment(s): 27:

  • on 21 August, 2008 12:44:56 PM
    i think this is a very nice recipe. shall try it out today
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  • on 07 May, 2009 10:19:55 AM
    Wowie!! That is what I was looking fo.My Dad makes it in Typical U.P. way. It is bit heaty as he adds musturd powder to it.He also adds a little Aniseed powder to reduce its heat.Its yummy.
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  • on 17 July, 2009 07:44:33 AM
    bahut achi dish hai..
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  • on 21 October, 2009 07:48:36 AM
    aap ka to koi jawaab hi nahi bahut achchha
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  • on 12 June, 2010 02:20:48 AM
    app apne dishes mai pyaz kyu nhi dalte ?
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  • on 25 June, 2010 08:23:39 AM
    kya masala fry karte waqt nikal nahi jayega? should we tie it with thread, and can we fry this with so little oil?
    निशा: बबिता, आप इस सब्जी को चिमटे की सहायता से सावधानी पूर्वक पलट देंगी तो मसाला नहीं निकलता. धागे से बांधने की आवश्यकता नहीं है.
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  • on 19 May, 2011 04:22:56 AM
    Appne to muzhe meri maa ki yaad dila di i m newly married so i dnt hav ny huge idea about cooking bt really I cried a lot after reading this recipe n mam really very delicious..........can u tell if ill add onion I mean pissa hua piyaj so kya meri sabji mey kuch gadbaad hojaye gi n plzzz let me knw the puran puri recipe ...............Thanks n regards Rays Mishra

    निशा:
    रेज, आपको ओनियन पसन्द है आप डाल सकते हैं, प्याज को पीस कर तेल में भून कर मसाले में मिला कर भरें कुछ गड़बड़ नहीं होगी, आपको प्याज का स्वाद तोरई में खाने को मिल जायेगा.
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    • on 16 May, 2012 11:49:37 AM
      Torion me to paani hota hai to ye sukhi kaise rahegi banane k baad.
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      • on 19 September, 2013 01:44:00 AM
        aap ke pas ya tisyu paper ya kisi kaptde se ache se phoch lo
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  • on 26 June, 2011 15:06:45 PM
    bharwan tarai mein masala bhun kar bhar sakte hein ya nahi
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  • on 26 June, 2011 15:17:43 PM
    bharwan tarai mein masala bhun kar bhar sakte hein ya nahi
    Reply Flag
  • on 11 June, 2012 17:38:17 PM
    NISHA JI BHARWAN CHICHINDA(SNAKE GOURD)BANANE KI RECIPE BATAYEN PLZZZ
    निशा: प्रभा मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 17 June, 2012 19:43:08 PM
    THANKU SO MUCH NISHA JI .....KYA AAP RAJASTHANI PAPAD KI SABJI BANANA BHI LIKHENGI JO KI CRISPI HO MERI 1 FRIEND NE KAHIN KHAYI THI PAR USE RECIPE NAHI PATA HAI...AGAIN THANKSS....;
    निशा: प्रभा, मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 19 June, 2012 17:53:49 PM
    Nisha ji, maine apke kafi sare recipes banaye hai, aur wo bahut acche bane. aap ki sabhi recipe bahut easy thanx for all the recipes. kya aap mujhe mushroom ki sabji ki recipe bata sakti hai. Please..
    निशा: मीना, मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 23 June, 2012 17:49:09 PM
    Nisha ji torai aur tinde ki sabji me masale sukhe bharne hai ya pani mila kar paste bana ke bharna hai? please jaldi bataye......
    निशा: मीना, सूखा मसाला ही भरना ही वह सब्जी के जूस में जाकर चिपक जाता है,धन्यवाद.
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  • on 20 July, 2012 17:30:51 PM
    Nisha Ji maine ye recipe kal hi banaya ... bahut achha laga .... Thank you nisha ji!!!!!
    निशा: संगीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 11 October, 2012 18:16:20 PM
    nisha ji plz mujhe batae ki bina pyaz ke tari wali torai kaise banate he
    निशा: मेघा, मैं ये जल्दी ही लिखने की कोशिश करूंगी.
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  • alka gupta on 19 October, 2012 14:44:25 PM
    torai ki besan wali sabji bhi banana bataiye
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  • on 28 November, 2012 11:23:40 AM
    Hi,
    meine aapki bohat recipes try ki hain...sab bohat achi aur simple hain.
    निशा: नीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 24 April, 2013 16:55:16 PM
    nisha ji ...... mujy soyabeen chap ki sbji sikni h kiya ap bata skti h pls
    thanks
    निशा: ममता मैं कोशिश करूंगी.
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  • Neelima Pathak on 08 May, 2013 18:42:48 PM
    नमस्ते निशा आँटी,
    आँटी क्या आप बता सकती है कि बडी चम्मच और छोटी चम्मच मे कितने कितने ग्राम चीज आती है
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  • gudlukz on 16 September, 2013 20:25:27 PM
    will defntly try ths 1...sounds gud n diffrnt.. hv tried a couple of recipes....n m a big fan of urz...the way u explain thngs is really fantastic....thnx a ton...
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  • on 26 September, 2013 01:15:19 AM
    Maam it seems really delicious.....I will surely try this.Thanx
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  • on 28 September, 2013 11:24:40 AM
    namaste nisha ji
    aapki ye recipe mujhe achi lagi. mai isse zaroor bnake dekhugi. mai poochna chahti hu ki kya iske masale me roast kiya hua besan bhi mila sakte hai ?
    निशा: प्रियाल, इसके मसाले में बेसन न मिलायें तो ज्यादा अच्छा है.
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  • on 22 January, 2014 00:05:56 AM
    nishaji aap ki yeh sabji maine banayi aur itni acchi bani ki mere poore ghar ke logon ne meri taarif ki.aap bahut acche se sikhathi hain. thank u very much
    निशा: ज्योति, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 22 February, 2014 21:47:57 PM
    Thanks nishaji for very tasty or simple recipies
    निशा: शशि जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 01 April, 2014 03:41:56 AM
    nisha didi,aapki sabhi recipies bahut testi hai,turai ki grevi wali sabji please bataye,aur ice creame me banana ki jagah dusare fruit dal sakte hai kya,aur kaise
    निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद. तोरई की सब्जी की रेसिपी माइक्रोवेव में चैनल पर उपलब्ध है, इसका लिंक निम्न है. मैं आइसक्रीम बनाने की कोशिश करूंगी.
    https://www.youtube.com/watch?v=WtpE5a_M_5I
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