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Stuffed Shimla Mirch भरवां शिमला मिर्च

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image भरवां शिमला मिर्च (Stuffed Shimla Mirch)

भरवाँ शिमला मिर्च (Stuffed Simla Mirch) खाने में बहुत ही अच्छी लगती है. अगर आप इसे बनायें तो आप भी यही महसूस करेंगे. आइये भरवाँ शिमला मिर्च (Bharwa Shimla Mirch) बनाते हैं

आवश्यक सामग्री
चार लोंगों के लिये
  • शिमला मिर्च ———- 5-6
  • आलू ———- 300 ग्राम या 5-6
  • तेल ———- 4 टेबिल स्पून
  • हींग ———- 1-2 पिन्च
  • जीरा ———- आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर ——— आधा छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर ——— एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ——— एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ——— एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ——– एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक ——– स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले आलू उबालने रख दें.

शिमला मिर्च अच्छी तरह धोलें. अब उनके डन्ठल चाकू की सहायता से निकाल दें, साथ ही उनके अन्दर के बीज भी निकाल कर हटा दें.

अब उबाले हुये आलुओं को छील लें और बारीक तोड़ लें. कढ़ाई में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम कर लीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी, धनियाँ पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाल दीजिये. अब इस मसाले को आधा मिनिट तक भूनिये. इसमें आलू और नमक डाल दीजिये. कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनिट तक भूनिये. गैस से उतार लीजिये और ठंडा होने दीजिए. पिठ्ठी शिमला मिर्च में भरने के लिये तैयार है.

अब शिमला मिर्च लीजिये और उसमें ये पिठ्ठी भर दीजिये. जो डन्ठल आपने हटाए थे वे लगा कर उसके काटे हुये स्थान को बन्द कर दीजिये. इसी तरह सारे शिमला मिर्च भर कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में बचा हुआ तेल ( 3 टेबिल स्पून ) डाल कर गरम कीजिये. और उसमें वे शिमला मिर्च लगा कर रख दीजिये, और ढक दीजिये. 2-3 मिनिट बाद ढक्कन खोलकर उनको पलट दीजिये. अब दुबारा ढक दीजिये. 2-3 मिनिट बाद खोलिये और जिस ओर शिमला मिर्च नहीं सिके हैं उस साइड नीचे की तरफ करते हुये पलट दीजिये. 1-2 मिनिट में ये बन कर अब तैयार होने वाले हैं. आप स्वयं देखिये कि सारे शिमला मिर्च मुलायम हो गये हैं. और अब शिमला मिर्च (Stuffed Capsicum) तैयार हैं.

शिमला मिर्च बाउल में निकाल कर रख लीजिये, और पराठे, नान, चपाती किसी के भी साथ खाइये.

Comments (17 posted):

honey misra on 02 November, 2007 04:02:16
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Hi ,

U have wonderful recipes . I have been looking for a site for north indain food .. and urs is perfect .
Thanx

Regards
Honey
neelam van kessel on 27 September, 2008 11:31:24
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hallo nisha ji,
kya aap bata saktin hein ke hum bharwan shimla mirch oven mein kaise bana sakte hein
kirti on 10 March, 2009 07:42:30
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i also want to know how to make this recipee in oven as my stuffed shimla mirchi was not nicely cooked on gas. thanks
kirti on 25 March, 2009 08:06:59
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plzzz reply...waiting 4 long time
निशा: कीर्ति जी, भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिये मिर्च भरने तक सारा तरीका तो ये ही है, सेकने के लिये भरी हुई शिमला मिर्च ट्रे में लगाइये. थोड़ा थोड़ा तेल मिर्च के ऊपर डाल कर उनको चिकना कीजिये, ओवन को गरम कीजिये, मिर्च सिकने के लिये ओवन में रख दीजिये. ओवन के तापमान को पहले कम तथा बाद अधिक करते हुये शिमला मिर्च पलट पलट कर सेकिये. अपने अनुभव अवश्य भेजिये कि ओवन का तापमान कितना और समय कितना लगा.
tanuj gupta on 10 April, 2009 05:54:52
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very good recipe and i like most this recipe and very very good tate from this recipe
raman on 21 May, 2009 02:46:28
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thanks for the easiest and simple way of cooking
raman on 21 May, 2009 02:46:28
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thanks for the easiest and simple way of cooking
ayushi on 31 July, 2009 03:26:13
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I just loved this recepie this is very tasty.
nisha on 22 October, 2009 01:15:37
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its amazing site which made me good cook thank ful to nisha.
would u plz send me some non-veg reciepies.
Arpana Dubey on 26 November, 2009 07:06:17
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very nice recipe and i like most this recipe and very good taste from this recipe.
Mitho on 21 December, 2009 05:00:06
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Hi,

I am cooking it first time...Thanks alot seems great
shibani on 29 December, 2009 10:56:07
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Excellent recipe, tried it yesterday...great results! Thank you!
Manisha on 12 May, 2010 04:59:58
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Dear Nisha,

I found your blog very helpful to me.
thanks for all these nice recipe posts.
Looking forward for more...
Regards,
Manisha
ishani on 26 May, 2010 08:50:21
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hi
like ur site alot.In this stuffed capsicum recipe if u take half paneer and half boiled potatoes then taste is trupled and dont add turmeric powder and add a lot of fresh chopped coriander also.
tc
alka on 11 June, 2010 01:50:07
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thanx for recipe
monika on 30 June, 2010 12:32:33
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dear nisha ji, thanx for ur so much receipes. may we use besan to coven shimla mirch
sangeeta on 16 July, 2010 01:33:39
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hi nisha ji thanx for capsicum receipes

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