भरवां परवल (Stuffed Parwal Recipe)

Stuffed Parwal Recipe

भरवां सब्ज़ी साधारण तरीके से बनी सब्जियों से अधिक पसन्द की जाती हैं आईये आज हम भरवां परवल की सब्जी (Stuffed Parwal) बनाये

Read : Stuffed Parwal Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Parwal Recipe

  • परवल - 300 ग्राम ( 10 - 12)
  • तेल    -   2 टेबिल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा    -  आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च  -  2-3 ( बारीक कटी हुई )
  • हल्दी पाउडर   -  आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर   -   एक छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - 2 पाउडर
  • लाल मिर्च    -   एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर  - आधा  छोटी चम्मच
  • गरम मसाला   -  एक चौथाई छोटी च
  • हरा धनियां  -   1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
  • नमक  -   स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )

विधि - How to make Stuffed Parwal Recipe

parwal_stuffed_661982992.jpgपरवल को छील लें और दोनों तरफ के डंठल काट लें.  छिले हुये परवलों को लम्बाई में एक तरफ से काटें और दूसरी तरफ जुड़ा रहने दें. चाकू की सहायता से  परवल के अन्दर से गूदा निकाल कर प्लेट में रख लें और परवल दूसरी प्लेट में रख लें.

एक कढ़ाई में आधा टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में जीरा डाल दें.  हींग और जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और इसके बाद परवल का गूदा डाल कर 2 मिनिट तक भूनें, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डाल कर सबको अच्छी तरह मिला कर 3-4 मिनिट तक भून लें. गैस बन्द कर दें. यह परवल के अन्दर भरने के लिये मसाला तैयार है.

मसाले के ठंडा होने के बाद उसमें हरा धनियां मिला लें.  अब एक परवल उठायें, उसे खोले और उसमें अच्छी तरह दबा कर मसाला भर दें इसे प्लेट में रख लें, अब दूसरा, सारे परवल मसाला भर कर तैयार कर लीजिये. सारे परवल भरकर तैयार हैं.

भरे हुये परवल पकाने के लिये. कढ़ाई में 2 टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करें. ( गैस धीमी कर दें ) गरम तेल में परवल अच्छी तरह से लगा दे, और ढककर 5-6 मिनिट के लिये पकने दें.

अब कढ़ाई का ढक्कन खोलें और परवलों को चिमटे की सहायता से पलट कर दुबारा 5 मिनिट के लिये ढककर धीमी गैस पर पकने दें.  कढ़ाई का ढक्कन खोल कर देंखें यदि बीच से जो परवल पक गये हैं वे प्लेट में निकाल कर रखें, और किनारे वाले परवल बीच में कर दें.  ये परवल 2-3 मिनिट में पक जायेंगे अब उन्हैं भी प्लेट में निकाल लें.

आपकी भरवां परवल की सब्जी (Stuffed Parwal) तैयार है.  सब्जी के उपर हरा धनियां डाल कर सजायें, और परांठे, चपाती या नान के साथ परोंसे और खाइये.

समय:  40 मिनिट
चार लोगों के लिये

Stuffed Parwal Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 25:

  • on 16 October, 2007 01:46:08 AM
    I like this recipe and your website both. Thanks
  • on 22 February, 2008 11:47:16 AM
    http://groups.yahoo.com/group/SriSriThakur_Anukulchandra_Delhi_eForum/

    Pl join the group:Das
  • on 30 July, 2009 09:58:10 AM
    thanks ye recipe mast thi mene ise try kiya or sabhi ko mazzzzzzzaaaaa agaya khane me.......
  • on 22 August, 2009 06:29:34 AM
    Excellent recipe, Nisha. Thanks very much.

    Do you have a recipe for the Bengali Mishti Doi? I've tried making it at home many times without much success.
  • on 27 June, 2010 16:10:21 PM
    very good recipe.....easy and good recipe...khaa kar maaza aa gaya tha ,Thx
  • on 11 August, 2010 12:20:27 PM
    203.90.105.98 GNOIDA - mnt-by: MAINT-IN-HCL
  • on 18 August, 2010 18:07:24 PM
    awesome recepie'
    thnk u
  • on 07 April, 2011 17:31:51 PM
    Really tasty and good-looking treatment to boring parwals....kudoos!
  • on 02 August, 2011 11:41:25 AM
    hello nisha ji apki video pta nhi chal hi nhi rhi hai........

    निशा: प्रियंका, वीडियो यूट्यूब पर होस्ट हैं. हो सकता है उस समय यूट्यूब पर कुछ दिक्कत हो, अभी तो यह बहुत सही चल रहे हैं.
  • on 28 August, 2011 20:49:52 PM
    hi nisha ji,
    i m highly impresed from your recipies. aap ki stuffed purwal ki recipie acchi lagi. please tell me how to use garlic and onion in this recipie and how could we cook it in microvave. thanks

    निशा: निधि, परवल के लिये मसाला भूनते समय, प्याज को को पहले भून लेंगे इसके बाद सारे मसाले डाल कर भून लेंगे.
  • on 18 October, 2011 16:59:57 PM
    nisha di mujhe plz sukhe parwak ki recipi bataiye.. sirf parwal ki sabzi bina aaloo k kaise bna skte h?? plz m waiting 4 ur reply.

    निशा:
    जिया मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 12 December, 2011 22:55:59 PM
    i do not like it
  • on 14 April, 2012 15:41:24 PM
    nice and testy vegetables and gave another recipy, thankyou.
  • on 23 May, 2012 20:47:16 PM
    i'll surely try 2 make this recipe...............thnx 4 the help
  • on 31 May, 2012 07:11:40 AM
    I like ur website & recipe.......thanks
  • on 03 September, 2012 19:55:43 PM
    I LIKE THIS RECIPE VERY MUCH .
    IT IS VERY GOOD IN TASTE.
  • on 06 October, 2012 15:48:55 PM
    Very nice recipe. and nicely explained. Liked it very much. Thanks....
  • on 07 July, 2013 09:16:30 AM
    Hi, awesome recipe. Can v make other vegetable with this method. & what are the nutritional values of parwal(pointed gourd).
    निशा: दर्शना जी हाँ भरवां सब्जियां इसी तरह भर कर बनाई जाती हैं.
  • on 30 April, 2014 20:47:02 PM
    Nisha ji mujhe ap ki hr recipes bahut achchi lagti h or achchi tarah se samjh ata h sabse achchi bat to h ki ap hindi mai likhti h
    thank you nisha ji
    निशा: रिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 June, 2014 11:37:33 AM
    Hi nisha g...
    Aap jyadatar Onion use nhi krte ho..Mene apki aur bhi recipies me bhi dekha h.Kya isme onion use kr skte h..
    निशा: निशा, आप ओनियन डालना चाहते हैं तो उसे पहले हल्का भूनें, और मसाले में मिलाकर यूज कर लीजिये.
  • on 28 July, 2014 22:15:32 PM
    sorry neha jee mein thoda shararti bhee hun experiment karta rehta hun
    parwal ke chike mixer mein chura karke prayog ho sakte hain.......
  • on 07 August, 2014 22:21:12 PM
    thnx a lot nisha mam mainey aapki web se bhut dish banyi or bhut achhi b bani or mera dream h chef bana....ek bar phir aapko thnx

    निशा: पंकज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 September, 2014 10:31:30 AM
    Nisha ji...guda jo nikala hai usme padwal ke beech bhi nikalne hainkya? Ya phir beej fenk dene hai....aur sabji banne ke bad kafi extra tel dikh rha hai pan me ...us tel ko sabji ke sath rakhna hai ya alag se nikalna hai
    निशा: मधू जी, बीज गूदे के साथ ही निकलते हैं, उन्हैं यूज कर लेना है फैंकना नहीं है, और जो तेल है उसे सब्जी में रखने के वजाय कढ़ाई में ही रहने दीजिये, उसे छान कर दूसरी सब्जी या आटे में डालकर यूज कर लीजिये.
  • on 03 September, 2014 10:52:15 AM
    Nisha ji...i am not able to search aalu parwal sabji on ur website...pls give me the link
    निशा: मधु, आप इसे जल्दी ही देख सकेंगी.
  • on 14 September, 2014 00:55:22 AM
    thanx Nisha ji for your delicious receipe

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