Home | सब्जियां | सब्जी-भरवां | Stuffed Bhindi Recipe, Bharawan Bhindi, -भरवां भिन्डी

Stuffed Bhindi Recipe, Bharawan Bhindi, -भरवां भिन्डी

Font size: Decrease font Enlarge font
image Stuffed Bhindi Recipe

सूखी सब्ज़ियों में भरवां सब्ज़िया सभी को पसन्द आती हैं. भरवां सब्जियां 2 दिन तक रख रख कर भी खाई जा सकती हैं, यह जल्दी खराब नहीं होती. मेरे परिवार में भरवां भिन्डी (Stuffed Bhindi) बहुत पसन्द की जाती है. भरवा भिन्डी को हम कई तरह से बना सकते हैं, सादा मसाला बनाकर, मसाले में बेसन डाल कर, मसाले में पनीर या आलू मिला कर, प्याज लहसुन भून कर मसाला बनाकर भी भिन्डी में भर कर बनाते हैं, लेकिन आज हम मसाले में बेसन मिला कर भरवां भिन्डी (Stuffed Ladyfingers) बनायेंगे. लगने वाला समय: 25 मिनिट चार लोगों के लिये.

विधि
  • भिन्डी- 300 ग्राम ( मीडियम आकार की मुलायम भिन्डी )
  • बेसन - 1 टेबल स्पून
  • तेल - 3 टेबिल स्पून
  • सौंफ पाउडर- 2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर -2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर- आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अदरक- 1इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लें)
  • हींग -1 चुटकी
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)

विधि
भिन्डियों को अच्छी तरह धो लीजिये. पानी हटाइये, भिन्डियों के दोनों तरफ के डन्ठल काट दीजिये और उन्है इस तरह काटिये कि वे एक ओर से जुड़ी रहें.

हींग और बेसन को छोड़कर, सारे मसाले प्लेट में निकाल कर मिला लीजिये. छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, हींग और जीरा डालिये, जीरा तड़कने पर बेसन डाल कर भूनिये, सारे प्लेट में निकाले हुये मसाले भी इस मसाले में मिला लीजिये, 1 मिनिट भूनिये,गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये, भिन्डी में भरने के लिये मसाला तैयार है.

इस मसाले को थोड़ा थोड़ा भिन्डियों में भरिये ( मसाला इस हिसाब से भरें कि सारी भिन्डियां भर जायें ).

कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम करिये.  इस तेल में मसाले भरी भिन्डी डालिये और धीरे धीरे 2-3 बार चमचे से चलाकर. 5 मिनिट ढककर मीडियम गैस फ्लेम पर पकाइये. ढक्कन खोलिये, भिन्डियों को पलटिये, 2-3 मिनिट और ढककर धीमी गैस फ्लेम पर पकाइये. भिन्डियों को खोलें और पलट कर 2 - 3 मिनिट बिना ढक्कन के ही तेज गैस फ्लेम पर पकाइये. भरवां भिन्डियां तैयार हैं.

भरवां भिन्डियों को प्याले में निकाल लीजिये, और परांठे, नान या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

Comments (21 posted):

mansi on 16 May, 2008 02:44:46
avatar
agar bharva bhindi banate samary masala bharne kebad usper corflor dal de to bhind ka swad bad jata hai
neelam van kessel on 12 August, 2008 11:49:25
avatar
aapne adrak liya lekin recepie mein use nahikiya..

adrak kahan use karna hai???
deepti aggarwal on 24 August, 2008 08:16:21
avatar
hey madam ur site is awesome

i want to know more ice-cream recepie specially fruit ice-cream.
Meenu on 28 August, 2008 10:36:02
avatar
i've always liked bharwa veg.... tried the bhindi recipe from ur site...awesome result...gr8 recipes, helps a lot to new chefs!!
preeti on 02 September, 2008 05:02:00
avatar
very nice....main to chali bhinde ki sabjee banane
mahesh chandra joshi on 01 October, 2008 08:35:51
avatar
this is very very indian food good said, thakes for this wb said onar,
sangeeta on 09 December, 2008 01:23:41
avatar
i like yours recipes very much thanks keep writing
garima on 09 December, 2008 01:28:46
avatar
seb faltu recipes
Naresh Kumar on 23 March, 2009 10:28:37
avatar
I was not aware that this is a very simple in cooking.
Thanks
suresh bansod on 27 April, 2009 03:46:59
avatar
receipe, naam sunte hi muh men paani aa jata hai, main to ise ek baar jaroor banane ki kosish karunga
Khushbu on 19 June, 2009 10:15:27
avatar
Nisha ji please mujhe kurkuri bhindi banana bata deejiye, mere ghar mein iski bahut demand hai, lekin mujhe ise banana nahi aata hai..Please meri help keejiye
ayushi on 31 July, 2009 11:32:23
avatar
lovely
Monika gupta on 13 August, 2009 09:13:47
avatar
madam mai esh site ko join karna chahti hu keshe karu..???
Mani on 28 August, 2009 11:41:27
avatar
Maine tr kiya.. par bara hua masala Bindi se bahar nikal jata hai tel me..
shahina naaz on 22 January, 2010 02:11:35
avatar
ghr main sab ko bahut pasand aai
anjali on 06 April, 2010 08:48:58
avatar
Gr8 recipes.... Well done! I really luv ur website. All d recipes r easy n tasty. Thanx a lot 4 ur Hindi recipes.
mamta on 06 April, 2010 12:55:03
avatar
maine aaj hi apki batayi hui bhindi banayi or bhindi bahut achi bani hai,thnx for the recipe.
Ranjna on 29 June, 2010 09:13:48
avatar
hi Madam. Aapki sabhi receipes bahut achi h. Please tell me ki mein microwave mein cake kaise banau. Aapne oven mein banana bataya h. microwave mein kaun sa bartan use krna h cake banane ke liye.
निशा: रंजना, माइक्रोवेव में केक माइक्रोवेव प्रूफ कांच के बर्तन प्रयोग में लाये जाते हैं, केक का मिश्रण आप इसी तरह तैयार कर लीजिये लेकिन माइक्रोवेव में केक 7-8 मिनिट में बन कर तैयार हो जाता है.
Ranjna on 02 July, 2010 04:39:40
avatar
Thanks Madam.
priyanka singh on 18 August, 2010 01:55:41
avatar
very simple n easy....i tried n it turned out really tasty.....i used paneer(as u explained in the coloumn of "vividh") instead of besan...and it was very tasty....by the way "bhindi" is my fav veg
ashi on 03 September, 2010 01:05:47
avatar
maine ye sabzi padane ke bad banayi.us din mere husband ne bahut pyar kiya

आपका क्या कहना है? comment

चित्र में दिखा कोड टायप करें

Rate this article
4.07
चिप्पियां - Tags
नवीनतम - Latest
1 2 3 4 5 > Displaying 1 - 25 of 401
  • पीपुल समाचार भोपाल (Peoples Samachar Bhopal) ने इस ब्लाग से फोटो सहित कई रिसीपी कापी करके अपने 29 जुलाई के अंक में छाप दीं हैं. उक्त पेज की फोटो यहां है बिना अनुमति के इस तरह किसी की कृति छापना चोरी और कानूनी अपराध है. पीपुल समाचार भोपाल का यह निन्दनीय कारनामा लेखक के अधिकार का हनन है.
  • यह ब्लाग हमारे सुधी पाठकों के लिये है. इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.
विजिटर्स -11 जून 10 से अब तक