पालक आलू भुजिया - Aloo Palak fry - Aloo Palak Saag Recipe

palak aloo bhujia

पालक में निहित आइरन और मिनरल्स होने के कारण स्वास्थ्य के लिये बहुत ही लाभकारी है. आप पालक को किसी भी तरह पकाकर खायें. पालक आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आइये आज हम पालक आलू की सब्जी Aloo Palak fry) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Palak fry

  • पालक - 500 ग्राम
  • आलू - 250 ग्राम
  • तेल - 1 या 1, 1/2 टेबिल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 ( बारीक काट लें )
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )

विधि - How to make Aloo Palak fry

पालक को साफ करें, और डंडियां तोड़कर हटा कर, 2 बार साफ पानी से धो लें, चलनी में या थाली में तिरछा रखकर पानी निकाल दें. आलू को छील कर धो लें.

आलू और पालक को काट लें.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें. हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और हरीमिर्च डालें. मसाले को चमचे से चलायें. अब आलू, पालक, लाल मिर्च और नमक डाल कर सब्जी को चमचे से चला कर 2 - 3 मिनिट तक भूनें.

सब्जी को ढककर 7-8 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. ढक्क्न खोलकर सब्जी को चलायें, और आलू को तोड़ कर देखें. अभी सब्जी नहीं पकी है. सब्जी को फिर से ढककर 6-7 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकायें. अब आप ढक्कन खोलेंगे, तो देखेंगे कि आलू नरम हो गये हैं. अगर आप को सब्जी में पानी दिखे ( पालक में पानी की मात्रा अधिक होती है,जो सब्जी पकने पर निकलती है ) तो सब्जी बिना ढके, तेज गैस पर 3-4 मिनिट तक पकायें. आपकी पालक आलू की सब्जी तैयार है.

सब्जी को बाउल में निकालें, और गरमा गरम पालक आलू की सब्जी, परांठे, नान और चपाती के साथ परोसें और खायें.

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Comment(s): 11:

  • on 16 March, 2010 11:12:21 AM
    namaste
    aap k likhe khane bhut ache hote hain har khana apna zaykha rakhta hai
  • on 24 January, 2011 13:45:48 PM
    ye haldi jeera k baad kyun dalte hai.or ye b babtaye k biscuit me ghee kitna lena hai.
    agr microwave me biscuit banat hai toh kya pehle grill karenge plz tel me.

    निशा: बबिता, आप कौन सी बिस्किट रेसीपी की बात कर रहीं है? बिस्किट तो सामान्यतया ओवन या माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड में बनाते हैं
  • on 17 October, 2011 17:06:47 PM
    thanks all.

    ghar per wife nahi hoti to aap ki recepe padh kar hi main ku na kuch banata hoo,aap wisvash nahi karenge maine wife ko ko bhi banakar khilaya hai,vo bol rhe thi k kis hotal se order kiya hai!!!!!!!!!!!!!
    thanks again

    निशा: जयशिव, धन्यवाद.
  • on 09 August, 2012 00:24:44 AM
    mujhe khana banana nhi aata hai aur abhi abhi marriage hui hai to maine ap ki btayi palak paneer banaya hai sb ko bhut pashand aaya hai...thanx
    • on 17 January, 2013 21:26:54 PM
      Same goes for me.
  • on 03 December, 2012 00:14:49 AM
    You are just awesome. Aunty u r great.aap ke bataye recipes bahut ache hote hai aur hum unko use kar ke bahut khush hai. Thanks a lot.good night. Stay wwwwwwwworkingggggggggggg like this. We are proud of u great masterchef......
    निशा: सूरज, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 December, 2012 12:57:51 PM
    Namaste ma'am, meri nayi marriage hui hai mujhe new dish banana bahut achha lagta hai aur mai sirf aapki wajah se sikh payi hu thank you ma'am
    निशा: रजनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 October, 2013 01:52:24 AM
    Dear Nisha Ma'am! Iss badhti hui menhgaai mein aapke blog ae bohot faayda hota hai. Pyaaz ka istemaal aap zyadatar nahin karti hain aur recipes bhi bohot simple hoti hain. Mere jaise naye khana banaane walo ke liye aap hi tareef paane ki vajah banti hain.
    निशा: पलक, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 January, 2014 09:41:16 AM
    VERY NICE Recipes NISHA G THANKS
    KYA LAHSUN AUR onian DAL SAKTE HY ??
    निशा: सुनील जी हां अवश्य डाल सकते हैं.
  • on 25 March, 2014 07:45:47 AM
    Khanna banana kitnaa saral hai,ye aapki recipies se pataa chalaa...thank you indeed.khaana bananey maien ruchi badh gayi meri aapke videos dekh kar..simple recipes .wah.
    निशा: नीलू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 June, 2014 07:08:13 AM
    Hlw mam aloo palak mei tomato ni dalte kya
    निशा: लावन्य जी, ये सब्जी बिना टमाटर और कम मसाले की अच्छी लगती है.

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