सूखी मूंग दाल – Sookhi Moong Dal Recipe
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मूंग की दाल तरी वाली तो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है लेकिन सूखी मूंग की दाल भी बड़ी स्वादिष्ट बनती है. दाल के अलग स्वाद के लिये कभी सूखी मूंग की दाल बना कर देखिये,
सूखी मूंग दाल - Moong Dal Stir Fry आप अपने बच्चों के छोटे से टिफिन में स्कूल के लन्च के लिये बना कर रोटी या परांठे के साथ रख कर दे सकती हैं, तो आइये आज हम सूखी मूंग दाल बनायें.
आवश्यक सामग्री Ingredients for Moon Dal Stiry Fry
- धुली मूंग की दाल - 200 ग्राम (1 कप)
- रिफाइन्ड या घी - 3-4 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 1-2
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- जीरा - 1 छोटी चम्मच
- हींग - 1 -2 पिंच
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच ( यदि आप तीखा पसन्द करते हैं)
- नमक - स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
- नीबू - 1 छोटे आकार का
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Moon Dal Stiry Fry
मूंग की दाल को साफ कीजिये और 2 बार धो लीजिये. हरी मिर्च को धोइये, डंठल तोड़िये और बारीक काट लीजिये. अदरक छीलिये, धोइये और छोटा छोटा काट लीजिये.
मूंग दाल को एक कप पानी के साथ कुकर में डालिये, आधा छोटी चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डाल दीजिये. कुकर बन्द कीजिये. दाल को एक सीटी आने तक उबाल लीजिये. आग बन्द कीजिये और 2-3 मिनिट बाद कुकर से प्रेसर निकाल दीजिये और कुकर का ढक्कन खोल दीजिये, दाल ज्यादा नहीं गलनी चाहिये. दाल में यदि पानी दिख रहा है तो उसे छान कर निकाल दीजिये.
कढ़ाई में रिफाइन्ड तेल या घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा और हींग डालिये, जीरा तड़कने पर धनियां पाउडर, कटे हुयी हरी मिर्च और अदरक डालिये, 1-2 मिनिट भूनिये, बचा हुआ नमक भी डाल दीजिये, मिलाइये, उबली हुई दाल डालकर चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट तक दाल को भूनिये. आग बन्द कर दीजिये नीबू का रस और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
मूंग की सूखी दाल तैयार है, मूंग कि सूखी दाल को प्याले में निकालिये और चपाती या परांठे या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.
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निशा: तनु, एक साल के बच्चे को, नमकीन दलिया, मीठा दलिया, खिचड़ी, दाल चावल, सूजी की खीर बनाकर. दाल भिगोकर छोटा चीला बनाकर और दाल पिलाइये, कोई भी सब्जी हल्के नमक और घी के साथ बनाकर खिलाइये. बच्चे को अपने खाने से थोड़ा थोड़ा जरूर खिलाते रहिये. दूध बच्चे को हमेशा फुल क्रीम ही पिलाइये.
निशा: खुशबू, अपनी बेटी को दुध पिलाने में के बीच में 4 घंटे का अन्तर रखिये, दूध में बोर्नबिटा या चकलेटा पाउडर कुछ थोड़ा सा मिलाइये और पिला कर देखिये, हो सकता है स्वाद बदलने से वह दूध पीने लगे. आप इसके लिये बच्चों के डाक्टर से भी सलाह ले सकती हैं.
निशा: नव, स्वीट कार्न अलग तरह की बैरायटी के बिना पकी मक्का के दाने हैं.
I tried this dish today .. but it turned to be too dry and sort of mushy .. please let me know what went wrong ..
many thanks in advance for your answer !
निशा: श्रुति, दाल में पानी कम हो गया हो और दाल ज्यादा उबाल दी है.
निशा: अमृता, जी हां आप को जो पसन्द हो डाल सकती हैं.
निशा: चंद्रा, मैं लिखने की कोशिश करूगी.
apka rasoi sikhaney ka dang bahut hi pyara hia.
निशा: सरोज, पापड़ खार से बड़े बड़े किराना स्टोर पर मिल जाता है, सफेद कलर का जमा हुआ नरम पदार्थ होता है, जिसे आसानी से तोड़ा जा सकता है, इससे पापड़ में खारा स्वाद आता है और पापड़ सोफ्ट बनते हैं.
निशा: रूपल, ग्रेन्स अंकुरित करने के लिये लेख वेवसाइट पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/misc/how-to-sprout-lentils.html
निशा: पूजा, बेबी को जो पसन्द है, वह उसे बनाकर दीजिये, दूध में सूजी की खीर बनाकर खिला सकती हैं, फ्रूट का पल्प दीजिये, खिचड़ी में गेंहूं का दलिया भून कर, थोड़ा साबूदाना, चावल और मूंग दाल बराबर मात्रा में ले लीजिये, और उससे खिचड़ी बनाइये ये खिचड़ी बेबी के लिये हैल्दी है, धन्यवाद.
2 moolie washed and grated (for example grated carrots for halwa ), 1 chopped tomatoes, ginger grated 1tsp., 2-3tbs oil, 1tsp cumin seeds, lemon juice (from half lemon), red chili 1-2tsp, dhaniya powder 1tsp, haldi1/2tsp., salt to taste, cilantro for garnish. After popping the cumin seeds in oil, put grated moolie,tomatoes, ginger, lemon juice and all the masalas in same time. cook it in low to medium heat for 5-10min or till it gets tender. garnish it with cilantro and eat with Roti or Parantha with yogurt. You can change the masalas Quantities and add onion, garlic too. I just wanted to share it to you. i am learning a lot from u. Pls. pardon me for any mistakes.
Meenakshi Bhatt
निशा: धन्यवाद मीनाक्षी जी
I prepared this recipe. It came out very well. Thank you for sharing this tasty, delicious and healthy recipe.
निशा: शारदा, बहुत बहुत धन्यवाद.