सूखी मूंग दाल – Sookhi Moong Dal Recipe

Moong_dal_fry

मूंग की दाल तरी वाली तो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है लेकिन सूखी मूंग की दाल भी बड़ी स्वादिष्ट बनती है. दाल के अलग स्वाद के लिये कभी सूखी मूंग की दाल बना कर देखिये,

सूखी  मूंग दाल - Moong Dal Stir Fry  आप अपने बच्चों के छोटे से टिफिन में स्कूल के लन्च के लिये बना कर रोटी या परांठे के साथ रख कर दे सकती हैं, तो आइये आज हम सूखी मूंग दाल बनायें.

आवश्यक सामग्री Ingredients for Moon Dal Stiry Fry

  • धुली मूंग की दाल - 200 ग्राम (1 कप)
  • रिफाइन्ड या घी - 3-4 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • हींग - 1 -2 पिंच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच  ( यदि आप तीखा पसन्द करते हैं)
  • नमक - स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
  • नीबू - 1 छोटे आकार का
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Moon Dal Stiry Fry

मूंग की दाल को साफ कीजिये और 2 बार धो लीजिये.  हरी मिर्च को धोइये, डंठल तोड़िये और बारीक काट लीजिये. अदरक छीलिये, धोइये और छोटा छोटा काट लीजिये.

मूंग दाल को एक कप पानी के साथ कुकर में डालिये, आधा छोटी चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डाल दीजिये.  कुकर बन्द कीजिये. दाल को एक सीटी आने तक उबाल लीजिये. आग बन्द कीजिये और 2-3 मिनिट बाद कुकर से प्रेसर निकाल दीजिये और कुकर का ढक्कन खोल दीजिये, दाल ज्यादा नहीं गलनी  चाहिये. दाल में यदि पानी दिख रहा है तो उसे छान कर निकाल दीजिये.

कढ़ाई में रिफाइन्ड तेल या घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जीरा और हींग डालिये, जीरा तड़कने पर धनियां पाउडर, कटे हुयी हरी मिर्च और अदरक डालिये, 1-2 मिनिट भूनिये, बचा हुआ नमक भी डाल दीजिये, मिलाइये, उबली हुई दाल डालकर चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट तक दाल को भूनिये. आग बन्द कर दीजिये नीबू का रस और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

मूंग की सूखी दाल तैयार है, मूंग कि सूखी दाल को प्याले में निकालिये और चपाती या परांठे या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

Sookhi Moong Dal Recipe video
recipe

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Comment(s): 17:

  • on 27 September, 2010 08:25:57 AM
    we used to have this in childhood. Thanks for reminding. would give this to my daughter
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  • on 28 September, 2010 09:44:41 AM
    my mom makes it with urad daal
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  • on 01 October, 2010 13:22:16 PM
    hi nisha ji ..............i like ur all receipes nd the way ur giving us its really superb, i have a 1 request if u can fullfill pls do.i have 1 year baby.nd i dont know wht food i give her for her groth.can u pls write some food especially for child. im wating for ur reply...meri saas nahi hai par jab se aapki site pata chali hai unki kami nahi lagti..
    निशा: तनु, एक साल के बच्चे को, नमकीन दलिया, मीठा दलिया, खिचड़ी, दाल चावल, सूजी की खीर बनाकर. दाल भिगोकर छोटा चीला बनाकर और दाल पिलाइये, कोई भी सब्जी हल्के नमक और घी के साथ बनाकर खिलाइये. बच्चे को अपने खाने से थोड़ा थोड़ा जरूर खिलाते रहिये. दूध बच्चे को हमेशा फुल क्रीम ही पिलाइये.
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  • on 07 October, 2010 14:32:16 PM
    thank u nisha ji for this idea....for my baby.i will definatly try.i dont know wht u say to( singhra) this is avilable in this season. i wnt to know receipe of sighara like its sabji .
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  • on 29 October, 2010 08:43:08 AM
    hello nisha ji, muje upni ek frnd se aapki site ka pta chala n i really like it. meri beti 9 mahine ki hai or wo dudh nahi piti bilkul b, uske liye koi tips dijiye, m waiting for ur reply..
    निशा: खुशबू, अपनी बेटी को दुध पिलाने में के बीच में 4 घंटे का अन्तर रखिये, दूध में बोर्नबिटा या चकलेटा पाउडर कुछ थोड़ा सा मिलाइये और पिला कर देखिये, हो सकता है स्वाद बदलने से वह दूध पीने लगे. आप इसके लिये बच्चों के डाक्टर से भी सलाह ले सकती हैं.
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  • on 14 November, 2010 16:41:49 PM
    nisha ji mung ki daal aur urad ki daal mein koi farq hai,
    निशा: नव, स्वीट कार्न अलग तरह की बैरायटी के बिना पकी मक्का के दाने हैं.
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  • on 11 January, 2011 12:39:17 PM
    Hello Mam..
    I tried this dish today .. but it turned to be too dry and sort of mushy .. please let me know what went wrong ..
    many thanks in advance for your answer !

    निशा: श्रुति, दाल में पानी कम हो गया हो और दाल ज्यादा उबाल दी है.
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  • on 20 June, 2011 12:16:57 PM
    Nisha g plz tel me dat can we put onion or tomato in this recipe...thanku.

    निशा:
    अमृता, जी हां आप को जो पसन्द हो डाल सकती हैं.
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  • on 29 June, 2011 12:03:26 PM
    nisha ji namste, aap mujhe besan ke mithe gatte jese gur ke gate khate hai ki receipes batana.

    निशा:
    चंद्रा, मैं लिखने की कोशिश करूगी.
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  • on 15 February, 2012 16:58:37 PM
    nishaji apney mery bahut jankari bada de bahut bahut dhanyvad.nishaji yeh janna chahti hun ki papadkhar kise kahtey ha our uska upyog kisliey hota hai.

    apka rasoi sikhaney ka dang bahut hi pyara hia.

    निशा: सरोज, पापड़ खार से बड़े बड़े किराना स्टोर पर मिल जाता है, सफेद कलर का जमा हुआ नरम पदार्थ होता है, जिसे आसानी से तोड़ा जा सकता है, इससे पापड़ में खारा स्वाद आता है और पापड़ सोफ्ट बनते हैं.
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  • on 23 April, 2012 15:13:18 PM
    mam plz grains ankurit kasa karta hai .plz tell me.

    निशा:
    रूपल, ग्रेन्स अंकुरित करने के लिये लेख वेवसाइट पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-sprout-lentils.html
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  • on 07 May, 2012 16:29:39 PM
    hey nisha ..all recipes of yours are very good.I really appreciate all of them.I just want to ask one thing from you that i m having two yrs old daughter, she don't like liquifying products like milk, juice etc...she loves khichdi, suji halwa.......can u pls suggest me more nutritious khichdi type recipes for her?.....

    निशा:
    पूजा, बेबी को जो पसन्द है, वह उसे बनाकर दीजिये, दूध में सूजी की खीर बनाकर खिला सकती हैं, फ्रूट का पल्प दीजिये, खिचड़ी में गेंहूं का दलिया भून कर, थोड़ा साबूदाना, चावल और मूंग दाल बराबर मात्रा में ले लीजिये, और उससे खिचड़ी बनाइये ये खिचड़ी बेबी के लिये हैल्दी है, धन्यवाद.
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  • on 27 July, 2012 06:00:26 AM
    thank you ma'am. I have one recipe 2. my mom used to make it when i was a kid and picky too lol. its too easy . Hope u will like it! its Moolie ki subji (i don't know the proper name. you can call it whatever you want to) we need:-
    2 moolie washed and grated (for example grated carrots for halwa ), 1 chopped tomatoes, ginger grated 1tsp., 2-3tbs oil, 1tsp cumin seeds, lemon juice (from half lemon), red chili 1-2tsp, dhaniya powder 1tsp, haldi1/2tsp., salt to taste, cilantro for garnish. After popping the cumin seeds in oil, put grated moolie,tomatoes, ginger, lemon juice and all the masalas in same time. cook it in low to medium heat for 5-10min or till it gets tender. garnish it with cilantro and eat with Roti or Parantha with yogurt. You can change the masalas Quantities and add onion, garlic too. I just wanted to share it to you. i am learning a lot from u. Pls. pardon me for any mistakes.
    Meenakshi Bhatt

    निशा: धन्यवाद मीनाक्षी जी
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  • on 20 January, 2013 08:48:52 AM
    thankyou for giving me reciepe of aloo gobi sabzi in hindi for my project
    Reply Flag
  • on 27 February, 2013 16:31:45 PM
    Hello madam,
    I prepared this recipe. It came out very well. Thank you for sharing this tasty, delicious and healthy recipe.
    निशा: शारदा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 20 April, 2013 23:15:36 PM
    hi nisha ji, nisha ji ur site is very gud nisha ji plzz ap likhiye na how to make bread kofta
    Reply Flag
  • on 18 July, 2013 06:22:47 AM
    नीशा जी
    मैंने देखा आप की हर recipe में लशन और प्याज
    का आपने उपयोग नहीं किया है
    इस की कोई खास वजह किया है?
    निशा: तमन्ना, मेरे घर में खाना बिना लहसन प्याज के ही बनता है, इसी लिये मैं यूज नहीं करती.
    Reply Flag

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