सुनहरी कुरकुरी अरबी (Kurkuri Arbi Recipe)

Kurkuri Arbi Recipe

अरबी आप अधिकतर कैसे बनाते हैं. आज सुनहरी कुरकुरी अरबी बनाकर देखिये

हम अधिकतर अरबी दही रसा और  मसालेदार अरबी फ्राइ बनाते हैं लेकिन यदि घर में कुछ विशेष बनाने का मन हो और तले हुये से भी परेहज न हो तो सुनहरी कुरकुरी अरबी को बनाकर देखिये.  ये खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट होती है,

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kurkuri Arbi Recipe

  • अरबी - 16 मीडियम आकार की (500 ग्राम)
  • तेल - 100 ग्राम (तलने के लिये और सब्जी को फ्राई करने के लिये)
  • हींग - 1-2 पिंच
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कतर लीजिये)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दुकस कर लीजिये)
  • लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 - 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच से अधिक)
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

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विधि - How to make Kurkuri Arbi Recipe

अरबी को धोकर, उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये और छील लीजिये. छिली हुई अरबी को हथेली से दबा कर चपटा कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल अच्छी तरह गरम होने पर 4-5 अरबी गरम तेल में डालिये. अरबी को ब्राउन होने तक दोनों ओर पलट कर तलिये.  सारी अरबी तल कर निकाल लीजिये.

अरबी फ्राई करने के लिये कढ़ाई में 1 या 2 टेबल स्पून तेल छोड़ दीजिये. गरम तेल में हींग, जीरा और अजवायन डालकर तड़काइये. हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालकर मिलाइये. इस मसाले में तली हुई अरबी डालिये,अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डाल कर अरबी को 3-4 मिनिट तक चमचे से चला चला कर भूनिये.

लीजिये आपकी स्वादिष्ट सुनहरी कुरकुरी अरबी तैयार है.  अरबी को प्याले में निकालिये और हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये.  करारी सुनहरी कुरकुरी अरबी परांठे,पूरी,चपाती या नान किसी के साथ भी खाइये.

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Comment(s): 21:

  • on 06 February, 2009 17:06:46 PM
    nisha ji mithi imli ki chatni kahan milegi.
    निशा: मीनाक्षी जी चटनी में मीठी चटनी दी हुई है, वह इमली की मीटी चटनी है.
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    • on 14 March, 2013 23:49:51 PM
      Hello nisha ji, apki batai hui kurkuri arbi ki recipe hamare gher mea bhi sabko bahut passand aai thanx From, Simran rawat delhi r.k.puram
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  • on 27 March, 2009 21:17:14 PM
    aap ki recipe bahut achhi hoti hai mai hamesha hi banati-rahti hu or aap hame punjabi chole banan bataye...
    निशा:छोले की रैसिपी के लिये आप इस वेबसाइट के तले हुए कालम में जाकर छोले भटूरे देख लीजिये.
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  • on 27 May, 2009 07:00:32 AM
    hi nisha ji i want harabhara kabab recipe. can you help me please.
    I like yours web site.thanks,please send recipe on my E-mail
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  • on 22 June, 2009 10:48:27 AM
    yeh arbi kya hoti hai please batana
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  • on 04 September, 2009 16:22:55 PM
    today first time i got your website,
    i find it very nice and the way u right is very easy .
    thanks
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  • on 12 May, 2010 02:59:44 AM
    nisha ji baesan ki arbe kisee
    banei jati hai
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  • on 14 May, 2010 01:55:49 AM
    nisha ji kuch arbi ki subzi ki or receipe batou
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  • on 12 October, 2010 14:08:28 PM
    nisha ji maine ye sabji banayi par ye bahut jyada hi oily ho gayi aur jyada acchhi bhi nahi bani kya baad me jyada fry karne se bhi test change ho sakta hai...... aur mujhe methi dane ki sabji batayen jo delhi aur aagra side me banti hai saath me cheez pakode ki bhi..
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  • on 20 June, 2011 18:11:08 PM
    Nisha Didi... Mene aaj tak arbi dekhi bhi nahi... lekin me dhundh lungi... aap muje ye bataye ki Ubal ne ke liye Kukar me kitni sity me arbi ban jati he ??

    निशा: पारुल, बिलकुल आलू की तरह एक सीटी में अरबी भी उबल जाती हैं.
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  • on 29 July, 2011 09:09:59 AM
    Mam mujhe arvi ki msaledar sbzi btaiye.

    निशा:
    सबा, आप सर्च बटन पर अरबी मसाला लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, रैसिपी पहले से ही वेवसाइट पर दी हुई है.
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  • on 14 September, 2011 23:57:32 PM
    nisha ji i like ur website.
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  • on 15 September, 2011 00:01:50 AM
    nisha ji i like ur website. aap kachalu ki chaat bata sakti hai kese banti hai.kya bangali arbi hi kachalu hota hai.

    निशा
    <: सावि, बंगाली अरवी और कचालू दोंनों अलग हैं, मैं कचालू की चाट लिखने की कोशिश करूंगी.
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  • on 22 September, 2011 17:41:09 PM
    hello nisha ji kya aap mujhe ye bta skti hai ke nariye ke ladoo pani wale nariyal ke bante hai ya sukhe nariyal ke plz jldi bta dena thanku.

    निशा: सीमा, जिस रैसिपी पर आप सवाल लिख रही हैं, सवाल उस रैसिपी से रिलेटैड हो तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होती है.
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  • on 12 June, 2012 09:49:24 AM
    masaledar arvi bataye
    निशा: जोशी, अरबी मसालेदार वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर अरबी मसालेदार लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
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  • on 01 March, 2013 21:55:40 PM
    Nisha ji main b arbi aise hi banati hun. Bt kbi kbi arbi khane k baad gale me itching aur kharas si hone lgti h, aisa cooking me koi problem se h ya arbi kharab rahti h.
    निशा: सुभि, ये कुछ अरबी की क्वालिटी ही होती है जो गले में खिच खिच करती है.
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  • on 08 March, 2013 22:13:07 PM
    i find your website very very useful.
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  • usha on 18 June, 2013 02:55:09 AM
    Nisha ji mujhe aapki recipe bahut pasand aayi...thanx alot..mai aapse ye janna chahungi ki kya yesi koi tarkeeb nahi hai jisse ki use khane se gale me khich khich na ho?
    निशा: ऊषा, अरबी बनने के बाद और इस तरह बनने के बाद तो बिलकुल खिचखिच नहीं करनी चाहिये, लेकिन हो सकता है किसी अरबी की वैराइटी एसी हो जो गले में खिचखिच करती हो, तो अरबी को उबालने के बाद उसमें थोड़ा नीबू का रस और नमक डालकर मिक्स कर दीजिये, उसके बाद अरबी को तले और उसी प्रकार बना कर तैयार कर लीजिये, अरबी अच्छी बनेंगी.
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  • on 22 June, 2013 03:29:15 AM
    I like ur recipe.
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  • on 03 September, 2013 06:09:43 AM
    great sabzzi aunty
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  • on 31 October, 2013 08:33:08 AM
    you r the best nisha ji meri shadi ko 7 years hone vaale h but aaj tak me arbi ko alag tarike se banati thi jo achi ani banati thi to socha aaj apki site me search karti hu ki aap kese banate ho its ameging
    निशा: रितुराज, बहुत बहुत धन्यवाद.
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