सब्जी-सूखी- by निशामधुलिका

कचनार की कली की सब्जी (Kachnar Kali Recipe)

इस मौसम में कचनार की कली (Kachnar Ki Kali) बाजार में उपलब्ध है. जब भी आप बाजार जायें तो कचनार की कली (Kachanar Buds) लायें और इसकी सब्जी बनाकर अवश्य देखें. कचनार की कली की सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनती है. कचनार (Varigated Bauhinia Buds) की सब्जी बनाने के लिये एकदम बन्द कली का प्रयोग करते हैं. आइये आज हम कचनार की कली की सब्जी बनायें. ...

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मटर का झोल (Matar Jhol Recipe)

सर्दियों की शाम और मटर के झोल के साथ आलू के परांठे बनायें तो इस लाजबाब खाने को तो आप बिना भूख में भी खाये बिना नहीं रह पायेंगे. तो आइये आज शाम के खाने के लिये मटर का झोल बनायें....

सुनहरी कुरकुरी अरबी (Kurkuri Arbi Recipe)

अरबी आप अधिकतर कैसे बनाते हैं. आज सुनहरी कुरकुरी अरबी बनाकर देखिये ...

छोटे मसाले वाले आलू

सर्दियों की शुरूआत से ही नये आलू बाजार में आजाते हैं और साथ साथ छोटे छोटे नये आलू भी बाजार में मिलते हैं....

बैगन मटर मसाला

बैगन को कई तरीके से बनाया जाता है, बैगन को मटर के साथ मिला कर बनाया जाय तो यह बड़ा ही स्वादिष्ट बनता है. बैगन मटर बनाना भी बड़ा ही आसान है, इसे बनाने में समय तो बहुत ही कम लगता है, तो आइये आज हम बैगन मटर बनायें....

कड़ाई पनीर (Kadhai Paneer Receipe)

पनीर तो पनीर है, एकदम लाज़बाब. कढ़ाई पनीर (Kadhai Paneer) के क्या कहने! आईये हम आज कढ़ाई पनीर बनायें....

ककोरे की सब्जी (Kakora Recipe)

ककोरे की सब्जी बड़ी ही स्वादिष्ट बनती है, और अब अक्टूबर के महीने में बाजार में ककोरे आने शूरू हो गये हैं. बाजार में ककोरे 2 तरह के मिलते हैं, छोटी साइज के ककोरे और बड़े आकार की किस्म के . ...

बीन्स आलू की सब्जी ( Aloo beans recipe)

बीन्स की फलियां प्रोटीन्स और लौह तत्व के मुख्य स्रोत है. इसकी सब्जी बड़ी स्वादिष्ट होती है. आइये आज हम बीन्स आलू की सब्जी बनायें....

अरबी के पत्ते की सब्जी (Arbi ke patte -Arbi Patora )

अभी बाजार में अरबी के पत्ते मिल रहे हैं, और इन पत्तों की सब्जी (Arbi Patra fry ) बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. अरबी के पत्तों की सब्जी ( Arvi ke patte ) को आप सब्जी की तरह परांठे या चपाती के साथ खायें या फिर नमकीन की तरह एसे ही नाश्ते में या शाम की चाय के साथ खायें बहुत ही अच्छी लगती हैं. आइये आज हम अरबी के पत्ते की सब्जी बनायें....

Karela Fry Recipe करेले फ्राई

करेले नाम से ही लगता है कड़वे हैं , लेकिन सब्जी (Masaledar Karele) बनने के बाद इनकी कड़वाहट नहीं बचती. बहुत ही स्वादिष्ट हो जाते हैं. अगर आपको यात्रा करनी है और खाना ले जाना है तो पूरी के साथ करेले ले जाइये. यह 3- 4 दिन तक बिना फ्रिज के रखे जा सकते हैं चलिये फिर बना कर देखते हैं ...

Besan Gatta Fry- बेसन के गट्टे की सूखी सब्जी

बेसन के गट्टे करी राजस्थान का पसंददीदा सब्जी है. लेकिन इसे आप तरीदार ही नहीं बल्कि गट्टे की सूखी सब्जी की तरह भी बना सकते हैं. तो आइये आज कुछ नया, बेसन के गट्टे की सूखी सब्जी (Besan ke Gatte ki sabzi) बनाते हैं....

शलगम आलू की सब्जी (Aloo Shalgam Recipe - Potato Spicey Turnips)

शलगम यानी Spicey Turnips को सलाद के लिये तो प्रयोग किया ही जाता ही है. शलगम की सब्जी भी आलू के साथ बहुत अच्छी बनती है, तो आइये आज हम शलगम आलू की सब्जी बनायें....

Aloo Gajar Sabji Alu Gajar Sabzi गाजर आलू की सब्जी

आलू की सब्जी तो आपके रोजाना खाने का हिस्सा होगी ही. लेकिन क्या आपने गाजर आलू की सब्ज़ी बनाई है? आज हम गाजर आलू की सब्ज़ी (Aloo Gajar Sabji ) बनायें...

Paneer Bhurji Recipe - पनीर भुजिया

पनीर भुजिया बनाने में जितनी आसान है खाने में उतनी स्वादिष्ट. इसे आप खाने के साथ अतिरिक्त सब्जी की तरह भी परोस सकते हैं. आईये आज पनीर भुरजी (Paneer Bhurjee) बनाये....

सेंगरी- आलू (Mooli ki phali and Aloo Recipe)

सेंगरी यानी मूली की फली. इसका स्वाद थोड़ा चरपरापन लिये हुये अन्य फलियों से अलग होता है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है.आईये आज सेंगरी आलू (Mooli ki phali and Aloo Recipe) की सूखी सब्जी बनायें....

बथुआ की भुजिया (Bathua Bhujia Recipe)

आप बथुआ का रायता तो बनाते हीं होंगे. इसे आप पालक या सरसों में मिला कर स्वाद को और बढ़ा सकते हैं. बथुआ पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है. सर्दियों में तो बथुआ हमारे खाने का अभिन्न अंग होता है. इसकी भुजिया भी बनाई जाती है. आइये आज हम बथुआ की भुजिया बनायें. (Bathua, Lamb's Quarter, White Goosefoot, Wild Spinach)...

मिक्स वेज सब्जी (Mixed Vegetable Fry)

जब कभी आप ये फैसला नही कर पायें, कि आज खाने में कौन सी सब्ज़ी बनानी है, तो फिर बात मिक्स वेज सब्जी (Mixed Vegetable) तक जा पहुंचती है. आइये आज हम मिक्स वेज सब्जी बनयें....

गांठ गोभी (Kohlrabi,ganth gobhi,White Vienna) फ्राय

फूलगोभी, पत्ता गोभी तो हम अक्सर बनाते ही रहते हैं. गोभी समूह की सभी सब्जियों में एन्टी एजिंग तत्व होते ही हैं. आईये आज हम गांठ गोभी (Diced Knol Khol, ) फ्राय बनायें...

ब्रोकली फ्राइ (Broccoli Fry)

ब्रोकली भारत में भी बड़े पैमाने पर उगायी जाने लगी है. इस वर्ष उत्तरांचल में इसे बड़े पैमाने पर उगाये जाने की योजना है. इसका सीधा साधा अर्थ है कि आने वाले समय में यह हमें और भी सस्ती मिलने लगेगी. ...

मसालेदार अरबी (masaledar arbi)

मसालेदार अरबी (masaledar arbi) पूरी या पराठे के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती हैं. इन्हें आप सप्ताहांत में या विशेष अवसरों पर बना सकते हैं....

पत्तागोभी आलू की सब्जी (Patta Gobhi Aloo ki sabzi)

पत्तागोभी आलू (Bund Gobhi Aloo Ki Subji ) की सब्जी उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक है. पत्ते गोभी के सीजन में मेरे यहां तो यह लगभग सप्ताह में एक बार तो बन ही जाती है. इसे बनाने का तरीका एकदम आसान है. तो चलिये आज बनाते हैं पत्तागोभी आलू की सब्जी. चार लोगों के लिये. बनाने में करीब 20 मिनिट लग जायेंगे. ...

पालक आलू भुजिया (palak aloo bhujia)

पालक में निहित आइरन और मिनरल्स होने के कारण स्वास्थ्य के लिये बहुत ही लाभकारी है. आप पालक को किसी भी तरह पकाकर खायें. पालक आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आइये आज हम पालक आलू की सब्जी (palak aloo bhujia) बनाते हैं....

गोभी आलू की सब्जी (Aloo Gobi Recipe, Recipe For Aloo Gobi, Aloo Gobi Masala)

गोभी आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, बच्चे या बड़े सभी को पसन्द आती है ये सब्जी, गोभी आलू को काट कर सीधे कढ़ाई में तेल मसाला डाल कर पकाइये या फिर गोभी आलू को तल कर मसाला तैयार कीजिये और इस मसाले में तले हुये गोभी आलू मिला दीजिये, दोनों ही तरीके से बनी सब्जी स्वादिष्ट होती है. आइये आज हम गोभी आलू की सब्जी (Gobi, Aloo Gobi Masala) बिना तले सीधे कढ़ाई में बनायें. ...

शिमला मिर्च आलू (Shimla Mirch Aloo Recipe)

भरवां शिमला मिर्च हम पिछली बार बना चुके हैं. आज हम शिमला मिर्च आलू की सब्ज़ी (Capsicum Potato Recipe) बनायें. इसे आप तुरत फुरत झट पट बना सकते हैं....

कटहल की सब्जी (Kathal Recipe - Jackfruit fry)

क्या आप कटहल (Jackfruit ) की सब्ज़ी पसंद करते हैं? मुझे कटहल की सब्जी बहुत अच्छी लगती है, लेकिन कटहल को काटने में ही थोड़ी दिक्कत होती है पर इसे बनाना बड़ा आसान है. आईये आज हम कटहल की सब्ज़ी (katahal ki Sabzi) बनायें...