ग्वार फली की सब्जी - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry

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ग्वार की फली (Cluster Beans Fry) की सब्जी उत्तर भारत में बनाई जाती है, यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है. आज हम ग्वार की फली की सब्जी ही बनायेगें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gwar phali subzi

  • ग्वार की फली - 250 ग्राम ( हरी मुलायम )
  • तेल-1 टेबिल स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर- एक छोटी चम्म
  • लाल मिर्च पाउडर-- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च -2-3 ( बारीक कटी हूई )
  • नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
  • अमचूर पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Gvar phali subzi

ग्वार की फलियों को अच्छी तरह धो लें. इन फलियों के दोनों तरफ से डंठल तोड़े और यदि फली के किनारों पर से धागे निकल रहे हों तो वह भी निकाल दें. अब फलियों को करीब 2 सेमी. के टुकडों में काट लें.

gwar_ki_phali2_353329559.jpgकढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें. जीरा ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डाले, मसाले को चमचे से मिलायें और अब कटी हुई ग्वार की फली और नमक डाल कर, फलियों को 2-3 मिनिट तक भूनें. अब सब्जी में एक टेबिल स्पून पानी डाल कर ढक कर 10 मिनिट के लिये ( धीमी गैस पर ) पकने दें.

अब सब्जी का ढक्कन खोलें. आप देखेगे कि फलियां नरम हो गयीं हैं. सब्जी में अमचूर पाउडर डाल कर चमचे से मिला दें और ढककर 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर ही पकने दें. आपकी ग्वार की फली की सब्जी तैयार है.

सब्जी (Cluster Beans Fry) को प्याले में निकाल लें. ऊपर से हरे धनिये डाल कर सजायें और चपाती या परांठे किसी के साथ भी खायें.

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Comment(s): 13:

  • on 22 October, 2009 02:09:13 AM
    Very good recipes NIsha! Keep it up! THese are very helpful.
    Reply Flag
  • on 27 February, 2010 06:23:40 AM
    nisha your recipes are excellent helping to prepare tasty dishes using basic ingredients thereby keeping the cost cheap. hats off to you hope you keep giving your fans more and more such easy to prepare everyday recipes.thank you
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  • on 02 May, 2010 02:40:06 AM
    is me agar thoda nariyal bhi dal dege to achaa rahega na.
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  • on 22 April, 2011 13:40:02 PM
    hi nisha ji, mujhe ek aur tarika aata hai gawar ki sabji banane ka....mein apke sath share karna chahti hoon..iske liye bus apke used ingridents mein se amchoor nikalna hai aur uski jagah bhunni moongfalli ka powder dalna hai...iska taste bahot different aur aacha hota hai...250 gm gawar ke liye 1 choti katori moongfalli bahot hogi.

    निशा: रेखा, मेरी इच्छा है कि इस वेबसाईट में आप सबके द्वारा लिखी गई रेसीपी और फोटो भी डाले जाने की व्यवस्था हो. किन्ही कारणवश यह मामला अभी टल रहा है, शायद जल्दी ही यह हो पाये तो हम सभी आपस में अपनी रेसीपी शेयर कर सकेंगे.
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    • on 29 April, 2011 13:27:56 PM
      thanks Nisha ji, agar aisa hua to maja aa jayega..tab hum sabhi apni recepies share kar sakenge aur sab ek dusre ko dekh bhi sakenge....aur hum sab ka ye rishta aur majboot hoga...
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  • on 08 June, 2012 18:54:30 PM
    very nice recipe but we can make them after boiling and squeezing.
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  • on 12 July, 2012 21:37:45 PM
    thanx nisha g,mujhe ye sabji banani nai aati,aaj maine seekh li hai,jalad hi try karti hun.thanx a lot.
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  • on 23 July, 2012 17:23:59 PM
    dana methi ki sookhi sabji banana bataiye

    निशा: अल्का मैं कोशिश करूंगी
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  • on 26 July, 2012 15:30:25 PM
    nisha ji ,dono taraf se tinke ni hat te .iska kya ilaaj hai?ye to ubaal ne se hat te hain.

    निशा: कच्चे में तो मोटी साइड से ही हट पाता है. आप उबाल कर भी हटा सकतीं हैं
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  • on 14 May, 2013 10:33:57 AM
    isme aloo bhi daal sakte hain.
    निशा: निशा, जी हां अवश्य डाला जा सकता है.
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  • on 19 May, 2013 12:25:15 PM
    Aunty ' Kundru ' ki subzi kaise banate hai ??? Aunty video ki zarurat nahi hai aap bas aise hi bata dijiye ...Plzzzzzz .
    निशा: रुपल, कुन्दरू को काट कर, आलू के साथ बिलकुल बैगन आलू की तरह से बना लीजिये, सब्जी अच्छी बनती है.
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  • on 23 October, 2013 22:23:33 PM
    gwar ki fali ki sabji with leftover achar ka masala
    निशा: नेहा, ग्वार की फली की सब्जी इसी तरह से बना लीजिये, उसमें अमचूर पाउडर और लालमिर्च मत डालिये, सब्जी पकने के बाद में अचार का मसाला डालकर मिला लीजिये, सब्जी अच्छी लगेगी.
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  • on 07 April, 2014 03:29:03 AM
    Bahut achi h recipe thank u
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