गोभी आलू की सब्जी (Gobhi Aloo Sabzi Recipe)
गोभी आलू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. अप इसे बटर नान, परांठा, पूरी के साथ मजे मजे से खा सकते हैंं. आइये गोभी आलू की सब्जी बनायें
आवश्यक सामग्री- फूल गोभी --------- 350 ग्राम (एक गोभी का फूल )
- आलू --------- 250 ग्राम ( तीन या चार मीडियम आलू )
- तेल --------- 1 या 1 1/2 टेबिल स्पून
- हींग --------- 1 पिंच
- जीरा --------- आधा चम्मच
- हरी मिर्च ------- 2 -3 ( बारीक कटी हुई )
- अदरक ------- 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ या 1 छोटी चम्मच पेस्ट )
- हल्दी पाउडर --------- एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर -------- एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ------- एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक ------- स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
- अमचूर पाउडर ------- एक चौथाई छोटी चम्मच
- गरम मसाला ------- एक चौथाई छोटी चम्मच
- हरा धनियां -------- 1 टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि
फूल गोभी को डंठल हटा कर छोटे टुकड़ों में काट कर 2 बार अच्छी तरह धो लें. आलुओं को छील कर धो लें, और एक आलू के 8 टुकड़ों में काट लें. ( बड़े काटे हुये आलुओं का स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है )
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर धनियां पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डाल कर 2-3 बार चलायें, इसके बाद कटे हुये गोभी, आलू, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.
गोभी आलू को चमचे से चलाकर 2-3 मिनिट तक भूनें. अब 1 टेबिल स्पून पानी डाल कर, ढक कर, धीमी गैस ( धीमी गैस पर बनी सब्जी का स्वाद ज्यादा अच्छा होता है ) पर 8-10 मिनिट तक पकने दें. ढक्कन को खोलें सब्जी को चमचे से चलायें और आलू को चमचे से दबा कर देखें, यदि आलू टूट जाता है तो सब्जी बन गई है, और यदि आलू अभी कढ़ा है, यदि सब्जी में पानी कम हो रहा हो, तो एक टेबिल स्पून पानी और डाल दें. सब्जी को ढक कर 3-4 मिनिट के लिये रख दें. सब्जी का ढक्कन खोल दीजिये, सब्जी बन गई है. अब सब्जी में अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनियां डाल कर मिला दें. आपकी गोभी आलू की सब्जी तैयार है.
सब्जी को बाउल में निकाल लें. गोभी आलू की सब्जी में ऊपर से हरा धनियां डाल कर सजायें. गोभी आलू की गरमा गरम सब्जी परांठे, नान या चपाती के साथ परोसें और खाइये.
समय - 20 मिनिट
चार लोगों के लिये.
अपनी रेटिंग दीजिये
निशामधुलिका की रेसिपीज
- मखाने का पाग
- हरीरा कैसे बनाये (Harira Recipe)
- मावा या खोया की बर्फी (Mawa Barfi)
- आमरा का अचार
- खोया या मावा कैसे बनायें? - How to make mawa
- बैगन मटर मसाला
- आम का शेक - Mango Shake
- अंकुरित चने या दालें
- मावा समोसे - Mawa Samosa
- दाल भरी पूरियां - Dal stuffed Poori
- सिवईयों का हलवा - Vermicelli Halwa - Sevai Halwa
- बटाटा बड़ा चाट - Batata Wada Chat
- कांजी बड़ा -Kanji vada - Kanji Wada
- आम का मुरब्बा - Raw Mango Murabba Recipe
- हांडवो - Handvo Recipe
1
कुल
250
:
1 - 15
del.icio.us
आपके कमेन्ट्स (4 मिले):
आपका क्या कहना है?