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भिन्डी मसालेदार (Bhindi Masala)

भिन्डी की सब्जी कई प्रकार से बनाई जाती है,  बड़े हों या बच्चे भिन्डी की सब्जी सभी को बहुत अच्छी लगती है. मसालेदार भिन्डी का तो जबाव ही नहीं. क्या आप आज भिन्डी खाना पसंद करेंगे?

Read - Bhindi Masala Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bhindi Masala

  • भिन्डी - 250 ग्राम
  • तेल - 2 -3 टेबिल स्पून
  • हींगा - 1 पिन्च
  • जीरा - आधी छोटी चम्मच
  • हल्दी - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/6 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च —4  लम्बाई में 2 भागों में कटी हुई
  • हरा धनियाँ — एक टेबिल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक — आधी छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Bhindi Masalal

छोटी और मध्यम आकार की भिन्डी  लीजिये, सबसे पहले भिन्डियों को अच्छी तरह धोइये, पानी हटा दीजिये, धुली हुई भिन्डियों के ऊपर के तरफ के डन्ठल काटिये और नीचे की तरफ के पतले भाग को भी काट दीजिये,  भिन्डी को लम्बाई से काटते हुये 2 भागों में काट लीजिये, अगर भिन्डी अधिक लम्बी हैं तो इनको बीच से काट कर छोटे टुकड़े किये जा सकते हैं, सारी भिन्डी काट कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा ब्राउन होने के बाद( गैस धीमी रखें ), हल्दी , सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और हरी मिर्च डालिये,  इस मसाले में भिन्डी डाल कर मिला दीजिये, भिन्डी में लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला  और नमक डाल कर मिलाइये.  गैस तेज कर लीजिये, चमचे से 2-3 मिनिट चलाते हुये भिन्डी को भूनिये.
भिन्डी को 2 मिनिट के लिये ढक कर पकायें.  ढक्कन को खोल दें और एक एक मिनिट बाद चमचे से चलाते रहें 5 - 6 मिनिट मे भिन्डी बन कर तैयार हो जायेंगी.

भिन्डी की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. मसाले दार भिन्डी की सब्जी चपाती, परांठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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Vinita on 10 March, 2009 13:07:25 PM

kurkuri bhindi kese banate hai?

Naz on 09 May, 2009 21:22:04 PM

I like recipe main indian hun aur europe me raheti hun please agar possibale ho to mujhe recipe send kare.
Thank you very much.

Khushbu on 19 June, 2009 06:10:01 AM

Nisha ji please mujhe bataiye ki kurkuri bhindi kaise banate hein. mere ghar mein iski bahut demand hai, aur mujhe ise banana nahi aata hai. please help me

Sejal on 05 July, 2009 14:23:56 PM

yehi hai kurkuri bhindi.......

Rachna mishra on 25 August, 2009 08:00:20 AM

Ye bahut hi acchi sabji hai aur maine banai aur sabko acchi lagi thanks

Banita on 17 September, 2009 06:56:18 AM

nisha ji aap sabjio me jadatar hing use karti hai... kya hum hing ke jagah kuch or use kar sakte hai ?????????
निशा: बनीता, आप हींग पसन्द नहीं करती तो हींग मत डालिये,बाकी मसाले के साथ सब्जी बना लीजिये.

Priya on 23 January, 2010 01:50:34 AM

Nishaji Mujhe karrari bhindi kaise banate hai ye bataye mare ghar mai ise bahut pasand karte hai par mujhe banani nahi aati, banane ki koshish karne par bhi wo naram hi banti hai utni karrari nahi hoti please bataye...?
निशा: प्रिया, भिन्डी को बिना ढके, तेज आग पर पकाइये, भिन्डी कुरकुरी बनेंगी.

Suman sharma on 22 February, 2010 01:17:36 AM

माइक्रोवेव में क्रिस्‍पी भिंडी किस प्रकार बनाएं

Divya on 03 October, 2010 16:19:50 PM

nisha ji,maine do din pehele aapki masaledaar bhindi banai thi jo ki bahut hi sawadish bani thi,ghar mein sabko bahut acchi lagi,thanks for ur good recipe.

Usha on 22 February, 2011 12:35:03 PM

Nishji, kya ismey pyaj bhi dhal saktey hein


निशा:
ऊषा, प्याज आपको पसंद हो तो अवश्य डालिए

Saurabh on 23 April, 2011 10:08:57 AM

nisha ji ap pyaj ka use kyun nai krte.

निशा: सौरभ, मेरे घर में प्याज शुरू से ही नहीं खाया जाता इसलिये हमारी स्वाद ग्रंथियां बिना प्याज के खाने की अभ्यस्त हो गईं हैं.

Suman on 04 May, 2011 14:58:37 PM

nisha ji mana bhinid banaee the sabko bahut pasand aaee. aapna amchur ka pryog kb krna ha nahee bataya mana sabaje bnana ka bad amchur dala tha. nisha ji how to cook veg manchureyan please charur bataya. mana pahala bhee aapsa pucha tha.please bataya.

Sarah on 19 May, 2011 02:20:18 AM

that is tasty !

Sarah on 19 May, 2011 02:25:05 AM

agar mujhe yeh recipe double quantity mie banani hai to kaise.aur kya hum ise oven mien paka sakte hain aur kaise.

निशा:
साराह, दुगनी भिन्डी के लिये, तेल मसाले भी दुगने कर दीजिये, ओवन में भी आप ये भिन्डी पका सकती हैं, दोंनो का स्वाद अलग होता है.

Sjc on 19 May, 2011 02:49:26 AM

i am newly wed and i made your recioe it was delisios . and in gift i got a diamond ring from my husband

निशा: sjc,बहुत बहुत बधाई..

Richa on 19 May, 2011 14:51:39 PM

Hello Nishaji,Aaj maine masaledar bhindi lunch par banayi aur hum sabko bahut pasand aayi.Shukriya :) Aap ki site bahut achchi hai,simple dhang se aap batati hai to aur bhi mazaa aa jata hai.

निशा:
रिचा, धन्यवाद.

Chhaya on 25 June, 2011 11:46:40 AM

nisha ji namstey...
aaj bhindi bahut achchhi bani..
sabane tareef ki ..
aap ka dhanyabad...

Priyanka on 04 August, 2011 11:39:21 AM

HELLO NISHA JI PLZ MUGHE DAHI BINDI AUR BESAN KI AALU BHINDI BTAYE.

निशा: प्रियंका, बेसनी भिन्डी आप सर्च बटन पर लिखकर देख सकती हैं, वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है. दही की भिन्डी मैं लिखने की कोशिश करूगी.

Dharam on 10 August, 2011 10:52:56 AM

nish ji apki maine bahut recipes padhi aapne onion ka use usm kiya hi nhi hai asa kyu?????

निशा: धरम, बिना ओनियन के ही सब्जियां बहुत अच्छी बनती हैं, आप बना कर देखिये और आप प्याज की सब्जी बनाना चाहते हैं तो आप डालिये मैंने ज्यादातर सब्जियों के नीचे की लाइन में, प्याज डालकर सब्जी कैसे बनायें लिखा है.

Aman on 16 August, 2011 08:33:47 AM

nishaji,maine aur meri mumma ne malai kofta kal banaya tha it is very tasty plz mujhe capsicum ki koi dish bataye

Nishalalit on 05 April, 2012 11:21:47 AM

nisha ji aaj maine morning main bhindi banayi aur mere hubby ko bahut pasand ayi thanks nisha ji please mujhe mix veg banane ka tarika bataye........


निशा: निशाललित, मिक्सवेज सब्जी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर मिक्स वेज लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.

Chandni on 11 May, 2012 09:21:37 AM

good morniing nisha ji..
your site is too good.It has helped me a lot in my cooking practices.thankew so much nisha ji...your recipes are really praiseable.

Mohit on 20 June, 2012 17:21:22 PM

nisha ji..aapki recipes bahut hi simple..but bahut effective hai...aapki recipes ki madad se ab main bhi swaadisht khana banane laga hu...thank u so much...:)
निशा: मोहित, धन्यवाद.

Manisha on 21 June, 2012 17:24:02 PM

Nishaji aap ki masaale bindi ki recipe bahut achi lagi aap please gobi manchurian ki recipe bhi likhiegaa ... aur thanks for ur tasty recipe...
निशा: मनीषा, मैं कोशिश करूंगी.

Chandra prakash suthar on 29 August, 2012 14:41:33 PM

mujhe aap tomato ke sath bhindi ki sabji banani bataye

निशा: मैं अवश्य कोशिश करूम्गी

Wmgpmwg on 16 September, 2012 17:06:38 PM

You are so great and world top website for cooking recipes
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Tashmiya hayat on 16 September, 2012 17:29:57 PM

This the world top bad website for cooking recipes

Priyanka on 22 September, 2012 22:49:11 PM

Sarso masala bhindi kaise banti hi.
निशा: प्रियंका हम आपके लिये सरसों मसाला भिन्डी बनाने की कोशिश करेंगे.

Gayatri patnayak on 29 September, 2012 17:39:36 PM

mast recipie hai thanks 4 help... bahut easy aur achi tarah se details hai isme....

Neeru on 23 April, 2013 12:47:52 PM

nisha ji...muje hmasha se hi cooking ka shokh..or apki recipys se muje bht kuch sikhne ko mila..thnk u so much
निशा: नीरू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sudha on 27 April, 2013 23:37:33 PM

Didi, aloo bhindi ka recipe bhi post kijiye. thx a bunch.

Michael france on 08 May, 2013 03:39:53 AM

Maine is bhindi recipe banane ki koshish ki aur mujhe itna accha laga!
निशा: माइकेल, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nazneen begum on 08 May, 2013 10:30:43 AM

hii nisha ji

how r u i am fine mujhe bhindi masala bahut pasand aaya hai pehle mai bhindi naam se nafrat karti thi par ab mai ghub majaa lekar ghati hu i love your recipe mujhe aap se ek question puchna tha ice creammai hm ghar mai cream bana saktai hai kya mam.plz reply
निशा: नाजनीन जी हां घर में आइसक्रीम बनाई जाती है, वेबसाइट और चैनल दोंनों पर आइसकक्रीम बनाने का तरीका दिया हुआ है, सर्च बटन पर आइसक्रीम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते है़.

Rashmi sharma on 29 September, 2013 23:59:04 PM

bhindi kaese pakaye ki uska colour green hi rahe.me jab v banati hu uska colour thoda change
ho jata hai.
निशा: रश्मी, सब्जियां पकाने के बाद थोड़ा कलर चेन्ज हो जाता है, लेकिन आप भिन्डी को माइक्रोवेव में पकायें तो इसका कलर चेन्ज नहीं होता, रैसिपी को चैनल पर देख सकते हैं.

Suman on 07 December, 2013 05:26:06 AM

So thanku nisha ji mujhi khana bnana nhi aata h or aap n mari bhut madd ki h so souch hathanku
निशा: सुमन, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sajida on 12 January, 2014 08:16:58 AM

onion aur tomato daal hoye toh ....daal sakte hai kya...
निशा: सजीदा जी हां अवश्य डाली जा सकती हैं.

Sunitaprasad on 10 February, 2014 02:44:23 AM

sabji ke bare mai samaj mai nahi aya
निशा: सुनीता जी, आप वीडियो को 2-3 बार सुन लीजिये और जो चीज न समझ आ रहा हो उसके बारे में अपना सवाल लिख दीजिये, मैं उसका जबाव अवश्य दूंगी.

Hooma naaz on 06 April, 2014 21:45:09 PM

Yea recipe masahallah bht ache hai...maine banaya..thank u

Sonam on 14 May, 2014 03:18:58 AM

m apki recipes se bhut khush hu mje ghr me sb daante th k kch n ata apki recipe dekh k m mere dad ka khna h m sbse acha khana bnati hu ghr m ab thanks a lot.
निशा: सोनम, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sona on 14 May, 2014 03:22:56 AM

m ab kuch b bnana ho new ya old ya sikhna ho m mom s nh puchti apki recipe dekh kar m sb bnati hu n mom ko b new banana sikhati hu ab
निशा: सोना, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kundan rajput on 29 May, 2014 06:13:34 AM

Kya bhindi sirf garlic or green chili ki nahi banai ja sakti

निशा: कुन्दन जी अवश्य बनाई जा सकती है.

Saroj on 09 June, 2014 02:45:19 AM

Gud afternoon mam kya hum bhindi ko dhakk k bna sakte h
निशा: सरोज, पहले भिन्डी को ढककर, 5 मिनिट धींमी आग पर पकने दीजिये, इसके बाद थोड़ा खुला ही पकाया जा सकता है.

Shruti singh on 17 June, 2014 06:26:40 AM

i will try to make this recipe
thanks mam...........

Ashima on 20 June, 2014 09:47:50 AM

Nisha g hlo m mujhe ap kuch bnana sikhaiye mre ghar vale bhut dannte hai ki tujhe kuch bnana nhi ata
निशा: आशिमा जी, ये वेबसाइट आपके लिये हैं जो भी आपको अच्छा लगे बनाइये और सभी को खिलाइये, बहुत जल्द आप खाना बनाना सीख लेंगी.

Bhuvansingh solanki on 11 September, 2014 02:59:27 AM

Nisha ji your recipe is very nice of bhindi vegetable.
निशा: भुवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priyanshi tyagi on 16 September, 2014 11:34:13 AM

Nisha g-thanx apki ye site bhut ache h.
Mujhe 5 din hoa h iss site ko dekh kr
Khana banate hoi,mere ghar me sbko
Bhut pasnd aa rha h mera banya
Khana...
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Parteek on 17 October, 2014 07:39:49 AM

Kya amchur ka replacement hai
निशा; परतीक जी, भिन्डी में नीबू का रस या टमाटर काट कर डाल सकते हैं.

डा. दिनेश मेहरा on 20 October, 2014 01:00:10 AM

निशा जी ! आपकी रेसिपीज तो लाजवाब है ही , लेकिन आपने जो बातचीत का माध्यम हिंदी चुना है , इसका मुझे बहोत अच्छा लगा !
निशा: डा. दिनेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hari on 08 December, 2014 22:21:11 PM

hiiii Nisha Mam .....m apne gharwalo se dur other city m study krta hu esliye khana b khud ko hi bnana pdta h .....aur 2 year m se 1 baar b thik taste wali sabji mere se bni nhi.....so plz koi simple & chotta sa tarika btaye ki sabji kaise bnau.......
निशा: हरी, हमने सब्जियों को बहुत ही सिम्पल तरीके से बनाया है, आप ये भिन्डी मसाला अगर बनायेंगे तो बड़ी आसानी से बना लेंगे, आप भिन्डी को बहुत ही कम मसाले में बना सकते हैं, तेल में जीरा डालिये, भुनने पर हल्दी और धनियां पाउडर डाल दीजिये, भिन्डी डालिये नमक और अमचूर डाल कर मिला दीजिये, भिन्डी को धीमी आग पर ढककर 2-3 मिनिट पकने दीजिये, चैक कीजिये, 2 - 3 मिनिट और पकाइये, भिन्डी की कम मसाले वाली सब्जी एसे बच्चों के लिये जो मिर्च खाना पसन्द नहीं करते, तैयार है.

Priya on 12 February, 2015 19:03:26 PM

Sometime bhindi bnate sAmy tar bante he
निशा: प्रिया जी, भिन्डी में साथ में ही अमचूर डालने से तार नहीं बनेंगे.

Ritesh shah on 02 March, 2015 05:37:14 AM

Todays I cocking bhindi masala i added gingers small piceses it's awesome thank u for teachers us cocking
निशा: रितेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Farha on 05 March, 2015 03:55:21 AM

Thax Nisha mam for ur great recipesss.....

Priyanka mishra on 14 March, 2015 02:38:04 AM

madam humne apki kai dishes ghar mein banai bahut achchi lagi sabko thank you

Amit maurya on 01 May, 2015 08:24:02 AM

Bhindi ki rashedar kaise banaya jata hai
Please bataye

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