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आमला कैन्डी और आमला जैम बिना पकाए के बारे में.

आदरणीय निशा जी,

मुझे आमले की सभी recipes बहुत ही पसन्द आई हैं . बहुत बहुत धन्यवाद. 

1. आमला केन्डी और जैम बनाने के लिये जिस पानी में आमला उबालते हैं, उस में काफी nutrients निकल जाते हैं.  इसलिये मैं उस पानी को बोतल में रख के हर रोज़ थोड़ा थोड़ा  [ ~ 100 ml दवाई के तौर पर ] पी लेता हूं चाहे यह पीने में टेस्टी नहीं लगता. क्या ठीक है? अगर चाहें तो स्वाद के लिये इस में कोई शरबत या थोड़ा नमक डाला जा सकता है .

2. कैन्डी बनाते समय 3 दिन बाद कैन्डी को चीनी में से निकाल कर बिना धूप में सुखाए और बिना चीनी बूरा लगाए मैं फ्रिज में रख लेता हूं . इसे दस - पन्द्र्ह दिन इस्तेमाल कर सकते हैं. यह कैन्डी खाने में नरम होती है इस लिए इसे बज़ुर्ग भी आसानी से खा सकते हैं.

3. जैम बनाते समय आमले को पीसने और चीनी मिलाने के बाद बिना पकाए फ्रिज में रख कर 10-15 दिन इस्तेमाल कर सकते हैं . ऎसा करने से इस (कच्चे) जैम में अधिक nutrients रहेंगे . 

आदरणीय निशा जी, कृ्पया अपना professional सुझाव दें .

धन्यवाद. 

डी.वी.जैन

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  • DV Jain
    10
Edited by: DV Jain on 25-Nov-11 08:21 PM
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  • निशा मधुलिका

    आदरणीय डी वी जैन जी;

    आपके सुझाव बहु मूल्य हैं, विशेष रूप से आमला कैन्डी को बिना धूप में सुखाये फ्रिज में रख कर नरम कैन्डी तैयार करना.

    कच्चे आंवले की मीठी चटनी भी अच्छी रेसीपी है. 

    (यहां हम सभी अपने व्यवसाय या सर्विस से थोड़ा समय निकाल कर अपने अनुभव शेयर कर रहे हैं, बस. मुझे नहीं लगता कि मेरे सुझाव professional होंगे.  बल्कि आपके सुझाव अधिक professional है.  इसलिये आपको धन्यवाद.)

    25 Nov 2011 05:31:01 AM

  • DV Jain

    आदरणीय निशा जी,

    मैंने बिना पकाए जैम [मीठी चटनी] को उबले हुए आमले से बनाया था और यह बहुत स्वादिश्ट थी.

    मेरे विचार में कच्चे आमले की चटनी थोड़ी कसैली होगी .

    कृ्पया मेरे प्रश्न में no. 1 के बारे में भी अपने सुझाव जरूर लिखें .

    धन्यवाद

    डी. वी. जैन

    25 Nov 2011 08:18:57 PM

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