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हरी मिर्च का राई का अचार Green Chilli Pickle Recipe – Green Chilli Pickle in Mustard

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खाने के साथ अचार खाने से मूंह का स्वाद खुल जाता है और तीखा खाने वाले हरी मिर्च के अचार को बहुत पसन्द करते हैं, आज हम हरी मिर्च का राई वाला अचार (Mustard Chilli Pickle recipe) बना रहे हैं.

Read - Green Chilli Pickle Recipe – Green Chilli Pickle in Mustard Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green Chilli Pickle in Mustard

  • हरी मिर्च अचार वाली - 250 ग्राम
  • राई या काली सरसों - 4 टेबल स्पून
  • नमक -  3 छोटी चम्मच
  • जीरा - एक छोटी चम्मच
  • सोंफ - 1 छोटी चम्मच
  • मैथी - एक छोटी चम्मच
  • हींग - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • हल्दी पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच
  • नीबू का रस या सिरका - 2 (2 टेबल स्पून रस)
  • तेल - 4 टेबल स्पून

विधि - How to make Green Chilli Pickle in Mustard

इस अचार को हम 2 तरीके से बनायेंगे

  • मिर्च को भर कर (Mustard Green Chilli Stuffed Pickle)
  • मिर्च को छोटा छोटा काट कर . (Green Chilli Pickle in small pieces)

हरी मिर्च अचार के लिये पकी हुई प्रयोग में लेते हैं. हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लीजिये, सुखाइये, डंठल तोड़िये और साफ कपड़े से पोंछ कर इस तरह ऊपर से नीचे तक चीरा लगाइये कि मिर्च एक तरह पूरी तरह जुड़ी रहे.

जीरा, मैथी, सोंफ और सरसों को गरम तवा पर डाल कर हल्का सा भून लीजिये, कि मसालों की नमी दूर हो जाय, मसाले को ठंडा होने पर मिक्सी से हल्का दरदरा पीस कर लीजिये, हल्दी, गरम मसाला और नमक भी मिला लीजिये.  मसाले को किसी प्याली में निकाल लीजिये

तेल को कढ़ाई में डालकर अच्छा गरम कर लीजिये. गैस बन्द कर दीजिये, तेल को थोड़ा ठंडा होने के बाद हींग डाल दीजिये. भुने मसाले में नीबू का रस और तेल भी मिला दीजिये.

एक एक मिर्च उठाइये और मसाला लीजिये, मिर्च के अन्दर मसाला भर कर किसी प्याले या प्लेट में रखते जाइये. सारी मिर्च इसी तरह भर कर तैयार कर लीजिये अब बचा हुआ तेल भी मिर्च के ऊपर डाल दीजिये.
Green Chilli Pickle Recipe in Hindi
भरी हुई मिर्च को आप पतले कपड़े से ढककर धूप में भी रख सकते हैं, यदि धूप न हो तो कमरे के अन्दर ही प्याले को रखिये. अचार को आप अभी भी खा सकते हैं लेकिन अचार का असली स्वाद 3 -4 दिन में तैयार हो कर मिलेगा, सारे मसाले मिर्च के अन्दर जज्ब हो जायेंगे, अचार को रोजाना दिन में 1- 2 बार सूखे और साफ चमचे से चलाकर ऊपर नीचे करते रहिये.

हरी मिर्च का राई वाला अचार तैयार है, अचार को काच या चीनी मिट्टी के कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और आप जब भी खाना खाये कन्टेनर से हरी मिर्च का अचार निकालिये और खाइये.

हरी मिर्च को छोटा छोटा काट कर अचार बनाइये - Green Chilli Pickle in small pieces

इस तरह डाले गये अचार को खाते समय बड़ी आसानी होती है, जितने मिर्च के टुकड़े खाने हो प्लेट में रख लिये जाते हैं, मिर्च का एक टुकड़ा एक बार में उठाईये और खा लीजिये, मिर्च को तोड़ने का झंझट खतम.

हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लीजिये, सुखाइये, डंठल तोड़िये और साफ कपड़े से पोंछ कर छोटा छोटा काट लीजिये. कटी हुई मिर्च किसी प्याले में रखिये, नमक, हल्दी पाउडर और नीबू का रस डाल कर चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.  प्याले को ढककर पूरे दिन भर के लिये छोड़ दीजिये. मिर्चों को 5-6 घंटे बाद सूखे चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये.

अब मसाला तैयार करते हैं, जीरा और मैथी गरम तवा पर डाल कर हल्का सा भून लीजिये, हींग डालिये और आग बन्द कर दीजिये.  राई, जीरा, मैथी, हींग को मिक्सी से पीस कर दरदरा पीस लीजिये, हल्दी, गरम मसाला और नमक भी मिला लीजिये.  मसाले को किसी प्याली में निकाल कर, आधा छोटा चम्मच नमक और आधा छोटा चम्मच हल्दी डाल कर चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये (हल्दी मसाले का कलर बनाने के लिये नमक मसाले का स्वाद बनाने के लिये)

प्याले में भरी मिर्च के ऊपर ये मसाला डालिये, तेल डालिये और चमचे से अच्छी तरह चला कर मिला दीजिये.

प्याले में भरी हुई मिर्च को आप पतले कपड़े से ढककर धूप में भी रख सकते हैं, यदि धूप न हो तो कमरे के अन्दर ही प्याले को रखिये.  हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार 3-4 दिन में बनकर तैयार हो जाता है, अचार को रोजाना दिन में 2 बार सूखे और साफ चमचे से चलाकर ऊपर नीचे करते रहिये.

हरी मिर्च छोटा छोटा कटा राई वाला अचार तैयार है.  अचार को कांच या चीनी मिट्टी के कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और आप जब भी खाना खाये कन्टेनर से हरी मिर्च का अचार (Green Chilli Pickle in Mustard) निकालिये और खाइये.

इस तरह रखे गये अचार को 15-20 दिन तक ही खाया जा सकता है, अगर आप इस अचार को अधिक दिन तक रखना चाहते हैं तो इस अचार को आप नीबू के रस में या सरसों के तेल में डुबा कर रखिये ये अचार साल भर खूब खाइये.
Hari Mirch Ka Achar in Hindi

Green Chilli Pickle in Mustard video in hindi

recipe

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Anitavarma on 07 October, 2010 09:26:27 AM

this is very good recipe.

Enterprise mobility as a service on 07 October, 2010 18:02:13 PM

This is very very very spicy..

on 07 October, 2010 18:14:46 PM

recipe padhte padhte hee munh mein pani aa gaya

Rati on 08 October, 2010 16:29:55 PM

thaank you nishaji i'm going to try this pickle.
i really appreciate your website and it has helped me in a lot of recipes and all your recipes are foolproof if followed as said.
thankyou for all the efforts.

Bhanvi on 09 October, 2010 16:23:30 PM

nisha ji pllz kya aap mujhe chocolate cake ki recipe bata skti hai? without oven pllz nisha ji..
निशा: भानवी, "ओवन से" कालम में चकलेट केक कुकर में बनाने की विधि दी गई है.

Bhanvi on 11 October, 2010 20:14:56 PM

thnxx nishaji thnxx a lot

on 09 November, 2010 20:08:54 PM

yummy

Yunas samuel on 10 November, 2010 17:26:47 PM

nisha ji kiya aapke paas non veg aachar ki vidhi hai lekin mirch ka aachar dekh kar muh mein pani aa gya hamne bhi aachar bnaya hai vidhi ke aapko dher sari shubh kamnayen

Archana on 11 November, 2010 10:17:08 AM

mem aapke aur ek baat mujhe khub pasand he ki aap har resepi me uska photo bhi sath me dikhati he jis se pata lgata he ke aaisa banna chahiye khana mem aapke har baar me dam he
निशा: अर्चना, धन्यवाद.

Neha on 01 December, 2010 10:43:03 AM

nisha ji kya ham esmai nimbu ras kay badlay safed sirka us kar saktay hai ya nahi.
निशा: नेहा, आप सिरका भी डाल सकती हैं.

अनु on 10 December, 2010 02:04:50 AM

निशाजी इसमें क्या सरसों का तेल लेना है? या मूंगफली का? कृपया बताएं. मैं कल ही बनाने की तय्यारी कर रही हूँ.

निशा: अनु इसमें सरसों का तेल है.

on 15 December, 2010 17:51:27 PM

KULATH KI DAAL KI VIDHI NAHI MILI KIYA AAPNE KULTHI KI DAAL BNANAE KI VIDHI NAHI

Dolly on 25 December, 2010 12:56:04 PM

nishji,hum ise ketene deno tak rakh sakte h
निशा: डली, मिर्च अगर तेल में डुबा कर रखी जाय तो इस अचार को साल भर तक रखा जा सकता है.

Vinod chauhan on 18 July, 2013 04:46:53 AM

no need to dip in oil, you can just add a little drop of white vinegar instead of too much oil

Karuna on 28 December, 2010 16:16:32 PM

Nisha ji,
mai jab bhi mirch ka aachaar banati hu usme kuch hi dino m fafundi lag jati hai.
mai kya karu.
निशा: करुना, मिर्च को धोकर, सुखाकर काटें और 2 घंटे के लिये धूप में रख दें, मसालें में तेल मिलायें. मिर्च का अचार 15 दिन या महिने तक ही चलता है, ज्यादा दिन रखने के लिये उसे आप सरसों के तेल में डुबा कर रखें.

Sandhya on 24 February, 2011 18:08:38 PM

निशा जी आप तो भंडार हैं . कोई भी परेशानी हो और आप के पास आ जाएँ तो लगता है सामने आप बैठ कर सब बता रही हैं आप का ढेरों धन्यवाद

Shaikhmohammed on 27 March, 2011 19:01:03 PM

nisha, mujhe hara mirch ki chutney ki recipe dijiye jo gujarat me banai jati hai. thank you.

Asha on 23 June, 2012 10:34:38 AM

nisha, mujhe hara mirch ki chutney ki recipe dijiye jo gujarat me banai jati hai.
निशा: आशा, मैं कोशिश करती हूँ.

Meenal sharma on 28 March, 2011 15:34:26 PM

i love ur ideas....thank u so much mam

Anamika on 27 April, 2011 12:38:49 PM

mam is achar me agar sirka ya phir nibu k ras dal kar rakhe to kya ye mahino chalegi.

निशा: अनामिका, मिर्च पकी हों तो अचार एक महिने से भी ज्यादा चल जायेगा.

Kdsingh on 22 June, 2011 05:23:40 AM

Namaste Nishaji,
Kya es mai chhoti theekhi hari mairch le sakte ? Ya pher kaunsi hari mirch leni hai..I appreciate your help..Thanks.

निशा:
केडीसिंह, छोटी मिर्च में मसाला नहीं भर पाता, इसलिये थोड़ी सी मोटी और लम्बी मिर्च ले लें तो अच्छा है.

Usha on 28 June, 2011 11:35:59 AM

Nishaji, kya mein ismein sabut galic bhi add kar sakte hoon.

निशा: उषा, साबुत गार्लिक मत डालिये.

Narendra on 02 August, 2011 15:34:29 PM

please do it

Prerna vasudeva on 06 August, 2011 11:34:52 AM

Nisha Gi pls. mujhe bhuat jaldi. chilli patato ki Recipes bata di giye.

Laxmi soni on 06 August, 2011 12:32:06 PM

Nisha ji maine isse banaya sabhi ko bahut achha laga, Thanks Nisha ji,

mein Garlic & chilli pickle kaise banau Pls. mujhe bata dijiye

Asha tekchandani on 08 August, 2011 15:34:22 PM

Nishaji
namaskar
please batayen ki kya sarson ka tel garam karke dalna hai aur kya khaney wala sarson ka tel alagh hota hai
thanks

निशा: आशा, तेल अगर गरम करके डाला जाय तो अच्छा है, सरसों का तेल खाने वाला ही अचार में प्रयोग लाया जाता है.

Ruchi on 13 August, 2011 10:32:17 AM

Tis is a very very spicy

Priya on 08 October, 2011 01:57:07 AM

Hi Nishaji.. please confirm about oil.. we should use refined sunflower oil or any other oil in pickles?

निशा: प्रिया, सरसों का तेल अचार के लिये अच्छा रहता है.

Sunita on 09 October, 2011 22:21:09 PM

hi nishaji liking all ur videos pls tell any other oil as i am not getting mustard oil here thanks

निशा: सुनीता, आप तिल का तेल या कोई भी रिफाइन्ड तेल ले लीजिये.

Pooja on 10 October, 2011 20:29:45 PM

HI nisha ji
Aap ki hare mairch ke achaar ki recipe bahut achhi lagi ....aur achaar bada hi swadist bane

Puja on 22 October, 2011 10:53:30 AM

hi nisha ji ,

agar is anchaar me kali sarson ki jagah pe pili sarson ka use kiya jai to kya antar padega.

निशा:
पूजा आप पीली सरसों का प्रयोग भी कर सकती हैं, लेकिन राई में तीखापन ज्यादा होता है और ये राई डालकर स्पेशल राई का मिर्च वाला अचार बनाया है.

Anu tiwari on 03 November, 2011 12:38:36 PM

hello Nishaji, i really like your recipes and tried also, they are amazing.
kali raai use karne par achaar ka color blakish ho jayega, par pic main achar ka color achha yellow aaya hai, kya yellow raai use kar sakte hain?

निशा: अनु, काली राई का ये स्पेशल तीखा अचार है,पीली सरसों से भी अचार अच्छा बनता है.

Vineeta agarwal(ghaziabad) on 10 November, 2011 07:12:57 AM

Very Nice Pickel , i tried to make the pickle.Very testy pickle thanks ...

Chiya on 29 November, 2011 22:03:55 PM

hello nisha ji,nisha ji plz green chili sauce banana shikha de jo bazar me milta hai green wala,plz aap mere sawalo ka reply to dijiye mujhe koi bhi ans nhi mil raha hai aapka plz.

निशा: चिया, मैं कोशिश करूंगी.

Vatsal on 30 November, 2011 18:32:07 PM

very tasty and spicy i have eaten such a delicious pickle in my life

Deepali on 23 December, 2011 13:23:46 PM

I prepared the achaar kept it under the sun for a couple of days but it has started fading (color turning white).what could be the reason??

निशा: दीपाली, अचार में गीला कन्टेनर या गीला चमचा बिलकुल न डाले नमी जाने से अचार जल्दी खराब हो जाते हैं.

Archana on 26 January, 2012 20:47:50 PM

Nisha ji please tell me the receip of strawberry and vannila cake and how to decorate it as soon as possible.
please tell me.Thanku

निशा:
अर्चना मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Saroj on 29 January, 2012 11:40:09 AM

thank you nisha ji

Gravy on 29 January, 2012 16:28:24 PM

i want you to give al recipes on video.
निशा: ग्रेवी, हमारी कोशिश है, कि आप सभी रैसिपी के वीडियो के देख सकें.

Raja on 29 January, 2012 17:09:01 PM

hi Nisha ji मैं आप सभी व्यंजनों एक वीडियो देने के लिए चाहता हूँ

Joty on 29 January, 2012 17:24:51 PM

Can u make videos of all the recipes?
thank u!

P kashyap on 11 February, 2012 14:07:06 PM

Hi Nisha ji. I have tried many of your dishes. got success in some recipes but failed in some, like veg spring roll( i could not make the solution of maida and water correctly. so I failed to make wrappers). I thank you for your website which taught me a lot.
In above recipe , should I add water also with masala in grinder. Please reply .
Thankyou.

निशा: कश्यप जी, अगर आप रैसिपी से रिलेटेड सवाल उसी रैसिपी पर लिखेंगे जिसके वारे में आप पूछना चाहते हैं, तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी, धन्यवाद.

Archana on 23 February, 2012 21:53:32 PM

Nisha di which oil is used in achar and how.

निशा: अर्चना, अचार में हम सरसों के तेल को अच्छा गरम करके ठंडा करके डालते हैं.

Madhu on 06 April, 2012 19:10:39 PM

In your first method, you have mentioned 'pour the leftover oil over the chillies.' But, it is not clear when to use oil before pouring the remaining on the stuffed chillies. Also, if you could specify, which oil - mustard oil?

निशा: मधु, अचार के लिये सरसों का तेल ही लिया है, मिर्च मसाला भरने के बाद बचा हुआ तेल उनके ऊपर से डाल देंगे.

Pinki puri on 19 April, 2012 16:27:26 PM

ager achar ko oil se pura dip na kra to kya khrab ho jaye ga
निशा: पिंकी, तेल में डिप करने से अचार की लाइफ और ज्यादा हो जाती है.

Asha tekchandani on 23 April, 2012 11:25:29 AM

Nishaji
Namaskar
maine kati mirch ka achar banaya ,bahot hi tasty bana tha. thanks.
lekin yeh achar rai ki vajah se 15 days ki bajay
7-8 din mein hi khatta ho jata hai
uska kya upai hai ?
please reply
निशा: आशा, थोड़ा सा सरसों का तेल गरम करके डाल दीजिये, अचार की खटास कम हो जायेगी.

Dipika on 16 May, 2012 23:12:38 PM

i hope its very testy and i will try this soon.

Meenakshi on 29 May, 2012 11:48:25 AM

NISHA JI AAPKI RECEIPI TO BHOT ACHHI HE LEKIN DAR LAGTA HE KAHIN MUJHSE GALAT YA KHARAB NA BAN JAYE ? AAP HI BTAYE KYA KARU ?
निशा:मीनाक्षी, अगर कुछ बनाना है तो डरना नहीं हैं कि ये खराब हो जायेगा, सीखने में चीजें सभी से खराब होती है, ध्यान से देखें और बनायें आप सारी चीजें जो आप चाहेंगी अच्छा बना लेंगी, धन्यवाद.

Yogita galav on 07 June, 2012 16:00:14 PM

Nisha ji mirch rkhne k liye pyali steel ki le ya plastic ki ???

निशा: अचार रखने के लिये चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन अधिक अच्छे रहते हैं

Upasana on 13 June, 2012 12:50:23 PM

Nisha Ji thank u sooo much aapki is recipe k liye maine kati hui Mirch ka achaar daala and u know wo itnaa tasty bana ki mein bhut khshh hu thank u thank u soooooooooooooo much.
or main Aloo maithi ki sabhi or panjiri/Panjiri k ladoo bhi sikhna chahti hu aap pls bataye kaise banate hai.
निशा: उपासना, आलू मेथी की सब्जी, पंजीरी तो वेवसाइड पर पहले से उपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी देख सकती हैं.

Jyoti on 01 August, 2012 13:24:38 PM

jai shree krishna nisha didi maine ye banaya tha 5 dino me pure khatam ho gaye...ghar me sab ko bahot hi jyada pasand aaya.....thank u nisha didi radhekrishna bless u always :)

निशा: धन्यवाद, ज्योति

Eakansh khanal on 18 August, 2012 18:45:24 PM

mam.... kya hume rie ke sath bhi vinegar dalna padega.... q ki rie mai bhi kuch khata pan hota h na.... thats why i m asking....
निशा: एकांश, सिरका (Vinegaar) डालने से अचार की उम्र बढ़ जाती है और स्वाद भी थोड़ा अच्छा हो जाता है.

Reet on 25 August, 2012 02:06:00 AM

Can I add lemon juice to whole chili pickle as well like cut mirchi pickle?
निशा: रीत, जी हां डाला जा सकता है.

Reet on 30 August, 2012 01:52:27 AM

Nisha ji,last weekend I did make this pickle. Its ready to eat now:) And needless to say its delicious! We love spicy food and this pickle comes handy even with Blend american food ( i know it sounds weird bt i do eat pickle with continental food sometimes):):) Thank u so much for this wonderful n easy recipe !

Maria on 17 October, 2012 21:45:53 PM

NishaJi thank u. maine achar abhi abhi abanaya. par yadi achar sarson oil mein duba kar rakhna chahati hoon to oil garam karke dalna hoga ya upar se dalne ke liye kacha oil chalega?
निशा: मारिया, हरी मिर्च का राई का अचार, 1 माह तक एसे ही चल जाता है, अगर अचार को चम्मच से ऊपर नीचे करके कभी धूप में रख दिया जा तो अचार और अधिक चल जाता है. अचार को बहुत अधिक दिन तक रखने के लिये तेल का तीखा पन आप को पसन्द आता है तो तेल को बिना गरम किये भी डाल सकते हैं.

Maria on 20 October, 2012 10:07:22 AM

Thank u Nishaji.. awesome bane hain.. bina pura ready hue he sabhi kha rahe hain..meine achar pehli baar banaya:) aap yadi nimboo na sirf nimboo ke ras mein dubone wala achar(nimboo nimk) bhi bata deti to apke aabhri rehte..
निशा: धन्यवाद मारिया. नींबू के कई अचार मेरी वेबसाईट पर उपलब्ध हैं. आप वेबसाईट के हैडर में लिख कर देख सकतीं हैं.

Maria on 17 December, 2012 09:05:25 AM

NishaJi! Thank you so much... ye mein thisri baar ye achar bana rahi hoon ... ghar mein demand badh gayi hai .. :)
निशा: मारिया, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nishi on 29 November, 2012 14:06:52 PM

nisha ji ur geneus....i love the way of ur making dish its realy very simple

निशा: निशि, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kamaljit kaur on 03 December, 2012 18:51:47 PM

I like your recipes and the way you make. I am in London but I try to make everything with my own hand in my kitchen. One month ago I was looking "basen ki burfi" at that time, I visited your website and I liked it very much.
Thanks
May you live long.
निशा: कमलजीत, बहुत बहुत धन्यवाद.

Suman on 11 December, 2012 12:00:18 PM

I want recipe of mirchi ka khatta meeta. achar in which vadd rai,circa,gur, imli, ginger,garlic, methe.mustard oil
निशा: सुमन, मैं ये रैसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ.

Namita on 12 December, 2012 17:21:50 PM

nisha ji, aap muli aur mirch ka achar joki chounk lagakar banaya jata hai use b apni site pr daliye bahut tasty lagta hai aur ek hafte tk chal b jata hai
निशा: नमिता, जी मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

राज भाटिया on 19 December, 2012 19:09:36 PM

निशा जी नमस्कार, मै अभी भारत से एक किलो हरी मिर्च लाया था, जिसे हम सिरके मे डाल कर साल भर खाते थे, आज आप की बताई बिधि के अनुसार हम ने आचार डाला हे ४०० ग्राम मिर्च का, जाहिर हे लम्बे समय के लिये होगा, क्या हम नीबू की जगह सिरका डाल सकते हे, या फ़िर ओलेबिन (oliven oil) डाल सकते हे सर्सॊ के तेल की जगह?? धन्यवाद, आचार देख कर सब के मुंह मे पानी आ गया
निशा: राज जी, अचार में नीबू की जगह सिरका डालिये, और ओलिव ओइल भी डाल सकते हैं. बहुत बहुत धन्यवाद.

Riddhi gupta on 25 January, 2013 14:25:52 PM

Thnks mam aapki recipes se mjhe cooking karne mai bhut help milti hai or mere husband mujhe bhut achche compliment bhi dete hai thank u so much..:-)
निशा: रिद्धि, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja sharma on 19 February, 2013 18:15:07 PM

hello nisha mam,
main apki btai lagbhag sari recipes try jarur or bahut achhi bhi banti hai or bahut tarif bhi milti h.
maine ye mirch ka achaar bhi banaya or 3 din baad test kiya to bahut khara (kadwa) laga.
ab kya kru....plz guide kijiye
निशा: पूजा अचार में नमक कम हो तो नमक और सिरका थोड़ा तेल डाल दीजिये, हरीमिर्च का अचार अच्छा बनता है.

Yogesh on 21 February, 2013 02:15:23 AM

meri mammi achar banati h hari mirch or lal mirch ka ,, lekin wo 4 5 dino ke bad hi jhaas marne lagta hai kya karn h , lal mirch ka ek dum masale dar achcar banane ka tarika bataiye ,, jisme lal mirch jaldi hi galjae ? mujhe link mail par bhejiye . company me ye kholana allowed nhi h isliye mail kijiye plsssssssss ,,, waiting
निशा: योगेश, लाल मिर्च का अचार वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर लाल मिर्च का अचार लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sunita on 23 February, 2013 22:07:31 PM

thanks nisha ji i was looking for this recepie.i will try this at home tommarow

Kanika on 06 April, 2013 18:04:12 PM

Nisha ji 2nd time apne jo choti choti kati hui hari mirch ka achar banana shikhayi usme shrip methi or jerra ko hi vunne ke leye kaha phir rai or soph ko keya kachha hi piss kar milayenge kya or hing tel may dale ya achar may. plz jaldi bataye ,thankx
निशा: कनिका, जी हां मेथी और जीरा को हल्का सा भूनना है, सारे मसाले रैसिपी के अनुसार ही डालने हैं, आप अचार का वीडियो भी देख सकती हैं.

Kanika on 21 April, 2013 14:33:18 PM

Nishaji ap ki green chilli pickle to sup hit hogeya,thankx, so apse ak or pickle ka bidhi jannachati hu,mixed pickle jisme gajor, adrok, kati huye nimbu,kancha aam,gr chilli,kancha katal eya sob hoga ,apki gajor ka achar ka vedio dekha lekin usme katihuye nimbu kaise dale aise de dene se to tita hojayega plz jaldi batayega. thnx.

Bk sonia on 25 April, 2013 17:19:04 PM

nisha ji..maine mirch ka ye achar dala h.aaj 4 din ho gye..ise dhup me b rakhti hu roj..lekin iska masala jab maine taste kiya to kadwa lag raha tha...kya ye achar kharab ho gya...?
निशा: सोनिया, अचार खराब तो नहीं होना चाहिये, अगर अचार में नमी या कोई इम्प्योरिटी चली जाय तब अचार खराब हो जाते हैं, आप इसमें थोड़ा नीबू का रस या सिरका डालकर मिक्स कर दीजिये, अचार अच्छा हो जायेगा.

Pradeep s.jadhav on 31 May, 2013 05:25:04 AM

Can we use red chilli instead off green chilli for making pickle ?
निशा: प्रदीप, जी हां आप रैड चिल्ली का अचार भी डाल सकते हैं.

Nikita on 18 June, 2013 03:00:24 AM

mam eggless pancakes ki recipe batayen......

निशा: निकिता, मैं कोशिश करूंगी.

Divyang on 26 June, 2013 08:38:48 AM

receipe is easy

Monika on 10 July, 2013 05:04:31 AM

Hello mam ....... aapne johari mirch kat kar aachar bnaya h usme aapne clearly ye nhi btaya ki pehli bar jb namak haldi nimbu lga k rakhna h to kitna namak dalna h or bad me msalo k 7 kitna dalna h ...... aapne 2 bar namak dala h..... or aapne rai ko tawe par bhun na nhj btaya h to kya rai ko nhi bhun na h.....????? Plz namak ki quantiti clearly btaen......
निशा: मोनिका, मिर्च के अचार में हमने एक बार मसाले में ही नमक मिलाया है.

Wangay on 02 August, 2013 21:42:43 PM

Please help me to make pickles of your stype in Bhutan
निशा: वांगे जी मैं कोशिश करती हूँ.

Priyanka on 14 August, 2013 06:17:37 AM

helo nisha ji,aapki btai hui recipe bhut easy or testy hoti h so thanks and
please tell me the recipe of garlic pickle

Anita frm.china on 25 November, 2013 06:02:35 AM

Nisha ji pls small onion.ka aachar banane ki recipe bataye pls

Munni gupta on 22 December, 2013 21:58:37 PM

very good but after 6months, taste of achar is changed, some persons told that due to rai the tase is changed, rai has a certain time to keep preserve. pl. tell me.
निशा: मुन्नी जी एसा हो सकता है, इतने लम्बे समय में अचार का स्वाद चेन्ज हो जाता है. तेल में डूबे अचार और ज्यादा समय तक चलते हैं.

Mrs.sonak on 24 December, 2013 05:40:04 AM

nisha ji,mujhe yeh clear nhi hua ke achar ko zyada time chalane ke liye tel kaise zyada dalna hai hai,kya is se achar mein tel hi tel nhi ho jayega jo taste ko khrab kar de.nisha ji,apko yeh bhi video mein dikhana chahiye tha ke kaise kaise kaun si cheez dalni hai achar lambe samay tak chalane ke kiye,mujh jaisi anadi ko aise samajh nhi ata
निशा: सोनक जी, हरी मिर्च के लिये मसाला तैयार करते समय अगर उसमें 2-3 टेबल स्पून सिरका डाल देंगी, और मिर्च को भर तेल में डुबा कर रखेंगी तो मिर्च लम्बे समय तक चलेंगी.

Abhilash on 24 December, 2013 16:22:19 PM

antiji. what about oil?

Sukhwinder on 04 May, 2014 03:23:57 AM

ager date ai m aachar dala jae to krabh to nhi hoga

Ram sharma on 28 June, 2014 04:28:32 AM

nisha ji aap ki racipy ka to koi jabab nahi,meri wife aapki site se rasipy dekhkar mujhe to bilkul kabu kar liya hai,mam meri wife ne mirch ka achar banaya per wo 6-7 din mai hi kharab ho gaya,aur uska swad bhi kuch alag tha,rajshthan se ek bar marwadi mirch ka achar le aaya tha uska swad bahut hi achcha tha,please update marwadi mirch achar with rai.
we are wait your racipy.

thanx for veg.rasipy.
निशा: राम जी, मिर्च को अच्छी तरह धोकर, धूप में सुखा लिया जाय और अचार के मसाले में सिरका डाल दें तो मिर्च जल्दी खराब नहीं होंगी.

Pooja on 05 September, 2014 00:07:17 AM

agar achar mein rai ki matra jyada ho jaaye to kya kare pleas suggest

Pooja rohilla on 11 September, 2014 00:10:37 AM

mirch ka aachar jyada din tak theek rakhne ke liye sabse best solution kya hota hai nishaji plz tell me.
निशा: पूजा, मिर्च को चीरा लगाने के बाद थोड़ा धूप में रख लीजिये और मसाले में सिरका और तेल डाल लीजिये, मिर्च काफी दिन तक चलेंगी.

Tilak batra on 19 September, 2014 04:41:46 AM

Nishaji can we add sugar or jaggery in hari mirch pickle to make make hot n sweet picklr.
निशा: तिलक जी, अवश्य डाल सकते हैं.

Geeta on 03 November, 2014 03:16:29 AM

helo nishaji app ki batai hui reciepi bhute hi achhi aur esay hai thanks
निशा: गीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonam verma on 18 November, 2014 00:32:56 AM

Nisha ji.humne 1kg mirch ka achar dala tha galne k baad usme se k ajieb si mehak aa rhi jo sidha nose me jalan karti h plz btaye ga hum use kse thik kare jise ki wo mehak chali jaye or wo khane layak ho jaye.
निशा: सोनम जी, ये महक क्यों है, ये तो समझ नहीं आ रहा है. अचार में थोड़ा सा सिरका डालकर धूप में 2 दिन रख दीजिये, अचार अच्छा रहेगा.

Priya on 21 November, 2014 03:47:56 AM

Thanks nisha ji for this recipes.

Jyoti on 25 November, 2014 09:44:55 AM

how to make green tea for diet

Amita khanna on 20 December, 2014 00:00:43 AM

I try it and it's very yummy!

Raj on 30 December, 2014 21:54:50 PM

very very hot chilly achaar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Seema jain on 05 January, 2015 07:01:09 AM

hiii nishaji, main apki har recipes dkti hu apki har recipes bhut easy rhti h bhut teasty rahti h.maine bhut si recipes banai bi h mere ghar m sabko psnd aati h .thanxxxx

Doli on 22 January, 2015 01:43:48 AM

Mam Maine asar bana Di aur satchi bht atchi bani..thanks mam
निशा: डौली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Isha gupta on 28 January, 2015 23:34:43 PM

Nisha j a char m khtai km ho or Nmak km ho to kya kre plz reply









Nasar jafru on 22 March, 2015 00:26:16 AM

Nisha ji aap bahoot bahoot shukriya, aap ne un patiyo ka kaam asan kar diya, jinki patni job karti hai our pati weak end per pati apne ghar waalo ko kuch naya khilaane ki chahat rakhte hai, Mera weak end Friday our Satuerday hai is din ghar me mai khana banata hu our ghar ke log puchte hai ki kaise banaya ? Ghar ka bana hua khana our bachho ke papa ne banaya our patni ko pati bana ke khilaae to wah kya baat hai mai aap ka bahoot bahoot shukriya ada karta hu, Aap se maine apne family ke liye khana bana seekh gaya hu.
निशा: जाफरू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Richa on 25 March, 2015 02:49:29 AM

thank you so much.. i will try...

Reshma gera on 09 April, 2015 04:08:27 AM

nishaji teaspoon kon sa hota h or tablespoon kon sa hota h..or cup se aapka matlab normal tea cup h kya
निशा: रेशमा जी, टी स्पून और टेबल स्पून ये आजकल हर डिब्बे के साथ आने लगे हैं और बर्तन वालों के पास स्पून का सैट और कप का सैट मिल जाता है, जो नाप के लिये स्टन्डर्ड साइज के होते हैं.

Manju on 09 April, 2015 05:06:52 AM

Hello mam ye aachar गर्मियों me bana sekte h kya
निशा: मंजू जी हां अवश्य बना सकते हैं.

Manju on 17 April, 2015 09:26:03 AM

Mam ye achar maine banaya pr sirka jayada ho gea koi nukasan to nahi karega
निशा: मंजू जी, अचार खाने में खट्टा हो जाता है, कोई नुकसान नहीं है, लेकिन हर चीज को नाप कर यूज करें तो अच्छा होता है.

Meghna on 30 April, 2015 22:29:02 PM

hello nisha ji achar bhut acha bana kya hum kisi bhi achar m refined oil jaise safola,soya,vegetable oil garam kar k dal sakte hn kya isse achar kharab to nahi hota qki sarso k oil m muje thoda smell lagte h
निशा: मेघा जी, अचार के लिये सरसों का तेल अच्छा होता है, आप तिल का तेल भी यूज कर सकते हैं. आप ये तेल पसन्द नहीं करती हैं तो अपनी पसन्द का कुकिंग ओइल यूज कर सकती हैं.



Megha singh on 15 May, 2015 11:36:42 AM

Nisha mam.
Achar me daalne ke liye jis vineger ki aap baat kar rahi hain..wo white vineger kon sa hai?
Jo noodels banane me v use karte hain..wo vineger to nahi..ya fir acitic acid??

Megha singh on 16 May, 2015 10:14:27 AM

Nisha mam.
Pls reply me...ki achar ka vineger aur noodels ka vineger ek hi cheez hai ya fir alag alag?

Sandeep on 21 May, 2015 06:22:25 AM

Nisha ji chilli me msala kitna bhrna h use full krna h ya thoda space b chodna h

Hina on 31 May, 2015 05:58:14 AM

Hello mem, mene aaj aam ka achar banaya hai use kitne din dhoop main rakhana?or us time pe achar main kaisa badlav hoga voh batayenge please
निशा: हिना जी, आपने कौन सा आम का अचार बनाया है, सवाल उसी रेसिपी पर हो तो मुझे उसका रिप्लाई करने में आसानी होती है.

Tina on 05 June, 2015 01:05:20 AM

Achar ko jada der tak thek rkhne k liye jo sarso ka tel dalna h wo kacha hi dalna h ya sada hua dalna chaiye.

Dalvinder singh on 07 June, 2015 22:16:00 PM

Karellia ka achar kasi banta hi plz. Vidhi batye
निशा: दलविन्दर, करेले के अचार की विधि निम्न है.
How to make Karela Pickle

Uditya on 09 June, 2015 22:25:12 PM

How to make cake without oven plz tell nisha ji
निशा: उदित्य जी, केक को कुकर में आसानी से बनाया जा सक्ता है, वेबसाइट और मेरे चैनल पर रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हें.

Deepak on 19 June, 2015 06:08:31 AM

Mirchi  taagi leni hai kya basi chalegi kya

Kiran on 19 June, 2015 06:12:55 AM

Nisha ji mirchi taagi leni hai kya basi chalegi kya

Shahinjd khan on 24 June, 2015 00:59:29 AM

Aachar me oil kitna daalna h plzz batao


 


निशा: शालिनी जी, तेल में मसाले गीले हो चाहिये बस इतना तेल ले लीजिये, इतनी मिर्च के लिये 4-5 टेबल स्पून.

Simmy on 30 June, 2015 23:42:56 PM

Agar achar me salt dalna bhul jaye to salt kese milaye please reply


निशा: सिम्मी जी, अब आप एक एक मिर्च उठायें और थोड़ा नमक उसमें डालें और चम्मच से मिक्स कर दीजिये.

Simmy on 01 July, 2015 04:47:18 AM

Nisha ji mene usme oil bi dal diya to so please uska koi solution btaye


निशा: सिम्मी जी, कोई बात नहीं सिम्मी जी अगर आप हरेक मिर्च के अन्दर नमक नहीं डाल पा रही है तब आप एसे ही नमक ऊपर डाल कर मिक्स कर दीजिए, नमक एब्जोर्ब हो जायेगा, नमक के बिना अचार में कोई स्वाद नहीं होगा, नमक सबसे मुख्य मसाला होता है.

Sonu gupta on 02 July, 2015 20:27:18 PM

This recipe is very nice

Aarti on 03 July, 2015 02:25:04 AM

Nishaji... yadi nimbu or sirka dono na ho to achar dal sakte he.ya koi far padega...


 


निशा: आरती जी हां अचार डाला जा सकता है, लेकिन नीबू या सिरका डालने से अचार की शैल्फ लाइफ और स्वाद दोंनो बढ़ जाते हैं.

Simmy on 03 July, 2015 05:12:11 AM

Thank you nisha ji


 

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