मीठी पूरी (Sweet Poori – Meethi Puri)
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घर में छोटे बच्चों को मीठी पूरिया (Sweet Puri) बहुत ही पसंद आतीं है. ये एकदम मीठे बिस्कुट जैसी लगतीं है, आइये हम नन्हे मुन्नों के लिये आज मीठी पूरियां (Meethi Poori) बनायें.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Poori
- आटा -400 ग्राम (4 कप)
- घी - 50 ग्राम (1/4 कप)
- गुड़ या चीनी - 100 ग्राम
- दूध - 200 ग्राम (1 कप)
- घी - तलने के लिये
विधि - How to make Sweet Poori
गुड़ या चीनी को दूध में डाल कर घोल बना लीजिये. आटे को एक बर्तन में छान कर, निकाल लीजिये, आटे में घी डाल कर हाथ से मलकर अच्छी तरह मिला लीजिये. गुड़ या चीनी के घोल से आटे को मल मल कर पूरी का सख्त आटा गूथ लें. (पूरी का आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होता है ) अगर दूध का घोल कम पड़े तो पानी प्रयोग कर लें. गूथे हुये आटे को ढककर आधे घंटे के लिये रख दीजिये.
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. आटे से तोड़ कर छोटी छोटी लोइयां बनालें. 3-4 इंच के व्यास में पूरी बेल कर गरम घी में डालें, पूरी को कलछी से दबा कर फुलायें, फूलने पर पलटे और गुलाबी होने तक तलें और प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. एक एक करके सारी पूरियां तल लीजिये. आपकी मीठी पूरियां तैयार हैं.
गरमा गरम पूरियां आलू मटर की मसाले दार सब्जी और अचार के साथ परोसिये और खाइये. ये मीठी पूरिया 4 दिन तक भी रख कर खायीं जा सकती है.
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Comment(s): 11:
निशा: धन्यवाद स्वाती.
kya aap new recipe email kar sakte hai .koinews letter hai aapka.
aapke site mein memmber banne ke liye kya karein?
kya aap video clip show kar sakte hai
aap kuch new ice cream bataye
thanks
निशा: सुमन, आप पूरियों को हल्की गरम ही कैसरोल में बन्द करके रख दीजिये.
I exactly followed your recipe for poori....i preapared atta as per your guideline.but i dont understand when i made balls i saw some tiny cracks on balls...then i made small roti...and fried.but those poori did not puff as usual...please guide me aunty.
निशा: लिपु, पहले तो आटा अच्छी तरह मसल कर चिकना कीजिये, लोइयां भी मसल कर अच्छी गोल बनाइये, और पूरी को किनारे से बेल कर बढ़ाइये, यानि कि पूरी सभी तरफ बराबर मोटी रहे एसा न हो कि पूरी बीच से पतली हो जाय, तेल को अच्छी तरह गरम कीजिये और पूरी डालकर कलछी से दबाकर फुलाइये, पलटकर दोंबों ओर हल्की ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, प्लीज थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप फूली फूली पूरी बना लेंगी.