मक्की की रोटी (Makki Ki Roti Recipe)

Makki Ki Roti Recipe

सर्दी का मौसम है, शाम के खाने में यदि मक्के की रोटी (Makke Ki Roti) और सरसों का साग हो, तो खाने की बात ही कुछ और है. मक्की की रोटी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. तो आइये आज हम मक्की की रोटी बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Makki Ki Roti Recipe

  • मक्की का आटा -- 400 ग्राम
  • नमक -- स्वादानुसार(यदि आप चाहें)
  • गरम पानी
  • मक्खन

विधि - How to make Makki Ki Roti Recipe

मक्की का आटा एक बर्तन में निकाल लें. बिलकुल रोटी बनाने से पहले, आटे में नमक डालें और गरम पानी की सहायता से आटे को गूथ लें, आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.

गैस पर तवा रख कर गरम कीजिये. आटे से थोड़ा सा आटा लेकर हथेली की सहायता से अच्छी तरह मसल मसल मसल कर मुलायम कीजिये, जब आटा मुलायम हो जाय तब उसमें से थोड़ा सा आटा उठा कर लोई बनाइये. लोई को हथेली से दबा कर बड़ा करक लीजिये.

अब हथेलियों पर थोड़ा सा पानी लगा कर लोई को दोनों हाथों की उंगलियों की सहायता से चक लोई बना लीजिये, अब इस चक लोई को दोनों हाथो की हथेलियों से दबा दबा कर 5-6 इंच के व्यास में रोटी बड़ा लीजिये.

इस रोटी को गरम तबे पर डालिये, और निचली तरफ से सिकने पर पलटे की सहायता से पलट दीजिये. जब रोटी दूसरी ओर अच्छी तरह सिक जाय, तब पलटे की सहायता से उठा कर गैस पर धीमी आग पर घुमा घुमा कर दोनों ओर ब्राउन चित्ती होने तक सेकिये.

गरमा गरम रोटी पर मक्खन या घी लगायें. मक्की की रोटी के साथ सरसों का साग का अलग ही स्वाद है. मक्की की रोटी को आप सरसों का साग या अपनी किसी भी मन पसन्द सब्जी से भी खा सकते हैं. मक्की की रोटी का स्वाद और अधिक बढ़ाने के लिये गुड़ और मक्खन भी रोटी के साथ खायें.

recipe

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Comment(s): 27:

  • on 05 January, 2008 23:28:36 PM
    Nisha ji, you are doing a wonderful job and your blog is being noticed by the people. Keep up the good work.
    I want to narrate an incident....last evening I happened to fetch some brocilli from a departmental store which has recently come in our town. My wife just asked me ....but how to cook it ??. I lightly replied that we will put a question about it on the net and my smiled and just went away. Nisha ji, trust me, I was stunned after hearing these words from my ten-year old son........Papa, Nisha-Madhulika se pooch lenge !!....By the way when I am visiting the blogs, he is usually seated my the side.

    God bless,madam......lekin woh brocilli ko banane wali baat to beech mein hi reh gaye. Hope you will live up to the expectations of my little one.
  • on 30 November, 2008 06:47:54 AM
    once again thanks a lot.
  • on 06 November, 2009 07:06:19 AM
    apki recipies bahut achi hai mujhe khana banana nahi ata tha lakin ab apki recipies padkar try karti hu
  • on 22 December, 2009 02:07:19 AM
    Nisha ji meri maki ki roti toot jati hai jaise hi usko badhati huin
    निशा: गुनगुने पानी की सहायता से आप आटे को अच्छी तरह बार ईच ईंच कर गुथिये, लोई बनाइये, हाथों पर थोड़ा पानी लगाइये, पहले अंगुलियों और हथेली के सहारे चक लोई बनाइये और फिर दोनों हथेलियों से दबाब देते हुये रोटी को बड़ाइये और थोड़ी साबधानी बरतिये.
  • on 04 March, 2010 06:13:23 AM
    Thanks for recipes
  • on 15 October, 2010 16:32:03 PM
    You can give shape of makki ki roti by help of two plsatic sheets.put maaka ka aata(dhough) on one sheet and cover with another sheet and gently press with palm.It wont be break and you can make it easliy.
  • on 28 October, 2010 10:00:12 AM
    kya haath ke liva aur kisi terh bhi makki kie rooti bana sakte hai. please adivse
    निशा: मक्के की रोटी पोलीथिन पर रख कर और दूसरी पोलीथिन Šৠपर रख कर बहुत लोग बेलते हैं.
  • on 09 December, 2010 08:15:52 AM
    nisha ji pls kya aap makke ke dhokle ki recepie bata sakti hai?
  • on 04 June, 2011 17:59:57 PM
    nishaji,seventeen year ho gye shaadi ko ye makka ki roti aaj tak banani nhi aayi .

    निशा: कविता, आप अब बना सकती हैं, कोशिश और कोशिश करती रहिये.
  • on 15 September, 2011 16:56:58 PM
    aap ki recepie bahut acchi hai iske through mey bahut kuch bana leti hu.

    निशा: रुति, आप ये परांठा बनाइये और खाइये, और तब बताइये, इसमें कई सारी लेयर हैं.
  • on 30 December, 2011 15:52:44 PM
    aapp ki reciepies mai pic bahut help krte hai.......... reciepy ke sath sath pic ... kaam ko jayaa aasan bana deta hai..........thnks
  • on 28 January, 2012 01:39:02 AM
    Nishajee! Is roti ko corn flour jo white colour mein aata hai, usse bana sakte hai?agar haan, to kaise?
    Aur main UK mein hu, yahan corn meal jo fine aur coarse varieties mein milta hai. kaun sa use karna hota hai?

    निशा: श्रुति, जो एकदम फाइन व्हाइट कार्न फ्लोर है, वह मक्के का स्टार्च है, उससे रोटी नहीं बनाई जाती है. यलोइस कलर में आटा थोड़ा कोर्स ही होता है उसी से रोटी बनाई जाती है.
    • on 29 January, 2012 19:58:16 PM
      Oh acha!! dhanyavaad!!!
  • on 29 January, 2012 19:43:49 PM
    hindi project le liye kaam aaye aap
  • on 23 March, 2012 01:38:49 AM
    hello...I m non hindu girl so plz reply in english.... as i can not read hindi....i tried to make makki roti by the way u taught..
    it was all ok till i was kneeeding it... but as soon as i took ball in my palm to make disc or flatten it for tawa... it started to break down from edges and i made it but too thick...and i burnt it aswell. it was a bit dry... plz tell me where did i go wrong...thank you
  • on 28 March, 2012 18:06:27 PM
    please arrange to teach making of khakhra a gujrati receipe.

    निशा:
    कमला देवी, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 14 September, 2012 19:21:54 PM
    i really like ur recieps..they r easy to make n good in taste..thanks for posting!!!
    निशा; गार्गी, धन्यवाद.
  • on 22 November, 2012 17:02:18 PM
    Nisha ji please soyabean champ ki reciepe likhiye na mere pas grilled microwave samsung oven hai to ap microwave wali bhi aur dusri bhi dono reciepes btaiye na
    निशा: ज्योति मैं कोशिश करती हुँ.
  • on 11 April, 2013 20:35:30 PM
    Aapko dhanyabaad na du to meri kritaghnataa hogi, kyoki aapki sikhai bahut sari byanjan main try kar chuki hun aur wahwahi bhi bator chuki hun. so many thanks
    निशा: सबिता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 November, 2013 01:25:20 AM
    1/2 keg aate main 200g desi ghe ke saath aate ko gunthne par roti mulayam banti hai. ismain haradh dhaniya aur chutki bhar ajbayan bhi milaye. saag ke upar makkhan ya desi ghi daalen khadi tali huyi mirach ke saath makki ki roti khane ka maza hi kuchh or hai. wah.
  • on 10 November, 2013 23:13:03 PM
    U r toooooo goood nisha ji.thank u for ur amazing recipes.
    निशा: मन्जार जी, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 December, 2013 01:45:44 AM
    aapka trika accha lgaa roti banane ka mujhe cooking pasand hai.
    निशा: दिनेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 December, 2013 01:11:23 AM
    Nisha ji thnks for this recipe.. nisha ji please ye btaye ki makke ki roti ka dough jyada soft hona chahiye kya means roti ke dough ki tarah ya puri ki tarah.. please reply thanks..

    निशा: जया जी, मक्की का आटा सादा गेहू का आटा रोटी बनाने के लिये लगाया जाता है उससे थोड़ा सा सख्त होना चाहिये, लेकिन पूरी के आटे से मुलायम.
  • on 06 January, 2014 05:56:17 AM
    i love to visit ur website we are vaishnava and dont eat onion and garlic and what i like most that most of ur recipes are without onion and garlic thank u mam
    निशा: प्रथा जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 March, 2014 02:26:54 AM
    thank u nisha ji. aapki saari recipes bhut achhi h. maine kafi saari nayi dishes banayi h aapki repices dekh kr.
  • on 16 September, 2014 07:49:52 AM
    Makke k roti me our koi aata mix kr sakte hai. Please help me.
    निशा: दुर्गावती जी, गेहूं का आटा मिलाया जा सकता है.
  • on 08 October, 2014 00:04:27 AM
    Thnx Nisha ji for the awesome recipe

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