Potato Stuffed Naan Recipe – Aloo Naan Recipe

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सादा नान तो खाने में अच्छे लगते ही हैं लेकिन भरवां नान और भी स्वादिष्ट लगते हैं, भरवां नान हम आलू के, पनीर के, दाल के और गोभी इत्यादि विभिन्न चीजों के बनाये जा सकते हैं, सारे भरवां नान बनाने का तरीका तो यही होगा.

आज हम आलू के भरवा नान (Potato Stuffed Naan) बनायेंगे.  तो आइये बनाना शुरू करें आलू के भरवां नान (Aloo Naan Recipe).

आवशयक सामग्री - Ingredients for Potato Stuffed Naan

  • मैदा - 400 ग्राम ( 2 कप)
  • खाना सोडा - छोटी एक चौथाई चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
  • दही - 2 टेबल स्पून
  • दूध - 2 टेबल स्पून
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • तेल या घी - नान को सेकने के लिये

आलू तैयार करने के लिये

  • आलू - 200 ग्राम (3-4 मध्यम आकार के)
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - 1 इंच का लम्बा टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)
  • लाल मिर्च - 1/6 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चमम्च
  • हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Potato Stuffed Naan

मैदा को खाना सोडा और नमक मिला कर छान लीजिये, मैदा के बीच में हाथ से थोड़ी जगह बनाइये, दही, दूध और तेल इस जगह में डालिये और हाथ से धीरे धीरे मिलाइये, सारी मैदा में ये चीजें अच्छी तरह मिला लीजिये और थोड़ा सा पानी जितना कि आटा लगाने के लिये पर्याप्त हो डाल कर नरम आटा लगाइये.  आटे को अच्छी तरह हाथ से मल मल कर चिकना कीजिये, यह आटा बहुत ही हल्का हो जाता है.  गुथे हुये आटे को 4 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये. आटा फूल कर नान बनाने के लिये तैयार हो जाता है.

आलू को धोकर उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और बारीक तोड़ लीजिये. हरी मिर्च धोइये, डंठल तोड़िये और बारीक काट लीजिये. अदरक को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

आलू में हरी मिर्च, अदरक, नमक, लालमिर्च, अमचूर पाउडर, धनियां पाउडर और हरा धनियां डालकर मिलाइये. नान में आलू की पिठ्ठी भरने के लिये तैयार है.
Aloo Stuffed Naan Recipe
तैयार आटे को आप 8 बराबर भागों में बांट कर गोले बना लीजिये और पिठ्ठी को भी 8 बराबर भागों में बांट लीजिये.

आटे का एक गोला उठाइये, मैदा के सूखे परोथन में लपेटिये और गोलाकार 5-6 इंच के व्यास में वेलिये,  वेले गये नान के ऊपर आलू रखिये, चारों तरफ से उठाकर बन्द कीजिये.  इस आलू भरे बन्द लोई को थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर हाथ और उंगलियों की सहायता से थोड़ा सा बड़ा लीजिये और अब इसे बेलन की सहायता से हल्के दबाब देते हुये गोल 6-7 इंच व्यास में बेल लीजिये.
Aloo Stuffed Naan Recipe
तंदूर के ट्रे में तेल लगाइये और गरम कीजिये. बेला हुआ नान गरम ट्रे में डालिये और नान के ऊपर भी थोड़ा तेल या घी चुपड़ दीजिये.  नान को पलट कर ब्राउन होने तक सेकिये. नान सेकते समय बीच बीच में तंदूर को स्विच आफ करके ठंडा भी कर सकते हैं ताकि नान जले नहीं. इसी तरह सारे नान बनाइये.

गरमा गरम आलू भरे नान,(Aloo Naan)  आलू टमाटर की सब्जी, दाल मखनी, रायता, चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Comment(s): 59:

  • on 10 September, 2010 08:03:54 AM
    Naan is my favourite
    very very good
    Keep it Up
  • on 10 September, 2010 09:42:28 AM
    nishaji kya ye naan tawa ya nanstik tawa par bana sakte he??
    निशा: जी हाँ, नानस्टिक पर भी बनाया जा सकता है
  • on 10 September, 2010 10:34:22 AM
    Can i use Tava instead of Tandoor Tray. Pls reply

    निशा: जी हाँ, आप इसे तवे पर भी बना सकते हैं
  • on 10 September, 2010 11:35:25 AM
    hello nishaji,
    nisha ji kya hum naan tawa pe bana sakte he, hamare pass tandoor nhi he,to plz nisha ji agar bana sakte he to jarur batye aur nishaji apse ye puchna tha ye Ajinomoto kya hai kya ye arrarot he ya kuch aur to plz nisha ji mujhe repply kare jaldi|.

    निशा: सिमरन आप तवे पर भी ये नान बना सकती हैं, अजीनोमोटो एक मसाला है.

  • on 13 September, 2010 12:34:18 PM
    its awesome....yum!!
  • on 13 September, 2010 15:57:26 PM
    mam, nan ko banale ke liye maida use karna compulsory hai ? pls bataye
    • on 01 January, 2012 18:26:58 PM
      haan kyonki isme stifness jyada hoti hai deepa
  • on 14 September, 2010 10:17:31 AM
    Dear nisha hi,

    Can we use aata in place of maida ? or else can we use aata and maida 50-50. If yes, then with using aata the taste of naan will be same ??
    निशा: सुनीता, आप एसे भी नान बना सकती हैं, नान स्वादिष्ट ही बनेंगे.
  • on 16 September, 2010 14:14:11 PM
    nisha ji thanz for this recipe, maine pahle try kiya tha khud se saada aur stuffed naan par wo acche nahi bane tha jyada aur thik se fule bhi nahi the ab is vidhi se try karoongi, aap 1 tips (sujhav )kalam bhi shuru kar den ab jaldi se......
  • on 16 September, 2010 14:34:41 PM
    kya ham ise tave par nahi bana sakte hain?
  • on 18 September, 2010 19:41:57 PM
    wow nishaji great recipe and very diffrent thanks
  • on 26 September, 2010 02:21:53 AM
    Hello Nisha

    I live in US and have two young kids. My mom who is in India told me about your blog. I must say it is really impressive and although I have yet to try anything have become a fan. everything is very well defined and sounds easy to make. I am glad to see so many vegeterian easy reicpes in one place. Thank you so much for sharing these with us!
  • on 27 September, 2010 13:23:14 PM
    hi ma'am... you have made my married life so easy..now i can make anything for my hubby & keep him happy... thanx for sharing such nice recipes with us. keep it up!!!
  • on 23 October, 2010 16:31:59 PM
    hello mam thanx for sharing all recipies keep it uppppppppp
  • on 06 January, 2011 12:38:33 PM
    stuff naan bne to kafi achhe lekin mote bne, belan se patle nhi ho rhe the, thode patle bnane k liye kya kre

    निशा: अनु, नान पर सूखा आटा लगाकर पतला बेल लीजिये.
  • on 07 January, 2011 12:31:43 PM
    hello didi maine tirupati se hoon kya hum naan ko gas pe tave per bana sakte hain ya koi asaan tarika hai to plz mujhe batayen

    निशा: जमरुथ, नान तवे पर बनाये जा सकते हैं, कमेन्ट न. 2 से आप देख सकते हैं. इससे अधिक आसान तरीका कोई भी नहीं हैं.
  • on 22 January, 2011 00:38:44 AM
    thanks nisha ji ,

    i will try this recipes at my home, most of my question's answer i got in comments, its really nice for women to share knowledge.
    can i send my own recipes and food to u , so u can publish in your website .
    if yes then reply me on my id .
    निशा: विद्या, इस पर काम करना है और बहुत जल्द कम्युनिटी द्वारा प्रस्तुत रेसीपी शामिल की जासकेंगी.
  • on 04 February, 2011 01:15:52 AM
    how to make naan with tawa?
  • on 05 February, 2011 10:43:58 AM
    hello nisha mam,
    mere pass gas tandoor hai jis par batti banti hai. kya naan uss par bhi banayi ja sakti hai. plz reply.my husband is fond of this.

    निशा:
    नेहा, गैस तंदूर में नान बनाए जा सकते हैं. आप उसमें नान बनाइये और अपने अनुभव अवश्य लिखिये.
  • on 07 February, 2011 12:40:09 PM
    hallo nisha ji,
    tandoor kitni der pehle start kare. tray per refined oil use karna hai? paani bhi lagana hai kya naan jal to nahi jayega maine ek baar banaye the thik nahi banne please help me
    thank u

    निशा:
    अंजली, तवे पर हल्का सा तेल चुपड़ लीजिये, पानी लगाने से नान का टैक्सचर अलग तरह का आता है, अगर आप पानी नहीं भी लगायेंगी तो चलेगा, थोड़ी थोड़ी देर में नान को देखते रहिये और तंदूर के ज्यादा गरम होने पर स्विच बन्द कर दीजिये, थोड़ी से साबधानी रखने पर नान अच्छे बनेंगे.
  • on 22 April, 2011 12:25:26 PM
    Hello nisha ji thanx for ur wonderful receipes i want 2 know about something healthy instant food which i will give 2 my kids.
  • on 25 April, 2011 21:39:17 PM
    aap non-veg recipes bhi rakha kare kyuki apke site me bht ache tarike se sab kuch bataya jata hai iss liye plz non-veg jese chicken recipes rakhe..
  • on 26 April, 2011 17:18:32 PM
    निशा जी जैसे आप ने ओवेन के बारे में विस्तृत रूप से बताया क्या इलेक्ट्रिक तंदूर के बारे में भी बतायेंगी रसोई में आने वाले उपयोगी मशीन , बर्तन इत्यादी के बारे में जानकारी देती रहेंगी तो हम जैसे सिखने वालों के लिए बड़ी मदद होगी . धन्यवाद
  • on 27 June, 2011 19:22:41 PM
    Hi Nishaji, maine naan aur kulche donon ki recipies padhi par mujhe difference samajh nahin aaya. Kya basic difference hai donon mein. Please clear kijiye.

    निशा: शालिनी, नान में घी या मक्खन की परत लगाते हैं लेकिन कुलचे में नहीं.
  • on 14 July, 2011 18:43:14 PM
    i love ur all recipies becoz in ur all all recipes u describe it very well.
  • on 29 July, 2011 11:09:37 AM
    hello nisha ji..today is my birthday & i m going to make first time potato stuffed naan with dum alloo & raita.i love to cook different food item and my hubby also like to eat them.....ma aapko jarur bataungi kya response aata h....
  • on 10 August, 2011 16:23:03 PM
    kya hum nan ki jagah isse tawa par bana sakte hai.

    निशा:
    उपासना, जी आप इसे तवे पर भी बना सकते हैं.
  • on 16 August, 2011 16:50:54 PM
    tawe par naan kaise banaye jate hai ma'm please tell me the method?????????????
  • on 06 December, 2011 02:18:12 AM
    Nishaji what is the difference in aloo kulcha and aloo naan?I can see ingredients and method to prepare both is almost same

    निशा:
    गीत, दोनों में टेक्चर का फरक है, नान, ट्राइएंगल या ओवल बनाये जाते हैं, जब कि कुलचा गोल गोल बनाये जाते हैं.
  • on 05 January, 2012 18:53:41 PM
    pls aap mujhe ise tawe par banana sika dengi maine comment no2 padha tha par uspa tareeka nahi likha tha aur hora jaldi bataiyega pls
  • on 13 January, 2012 22:38:44 PM
    i love your method of telling recipies.thx 4 all recipies
  • on 22 January, 2012 19:54:53 PM
    it is very good to eat
  • on 24 February, 2012 06:52:15 AM
    Nisha ji, my oven has maximum 230 c. When i tried to make nan it become very hard ,then how can i make nan in oven?

    निशा: प्रियंका, नान तंदूर में बनाये जाते हैं, ओवन मे नान सख्त ही बनते हैं.
  • on 21 March, 2012 17:30:28 PM
    Tawe par naan kaise sekte hai
  • on 04 April, 2012 14:34:39 PM
    Nisha ji thanks for your all recipies. plz can u tell how to make potato stuffed naan in tava.

    निशा: भावना, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 10 April, 2012 00:09:56 AM
    Hi mem mujhe kal allu nan bnane he aur apki recipe mere bhot kam ayi agr apki mnthly book ati ho plz send me

    निशा: ज्योति, मेरी कोई बुक नहीं हैं, धन्यवाद.
    • on 07 May, 2012 10:15:47 AM
      Hi Nisha Ji Maine aapki recipes me se kadai paneer or cholle bhature try kiya the jo ki bahut ache and tasty bane the but kal maine naan banaye but wo to normal aaloo k paranthe ki tarah bane. Pls advise. निशा: बबिता, अगर आटा फूलता है तो नान परांठे से अलग लगते हैं, आटे का ही अन्तर होता है इनमें.
  • on 04 June, 2012 15:14:29 PM
    Nisha ji,
    hi,
    plz kya aap tave par nan banane ki racipy mari ID par mail kar sakti hai.
  • on 09 June, 2012 16:22:41 PM
    i tried this recipe and it was so delicious and nice .
  • on 12 June, 2012 11:52:14 AM
    hello...is khana soda n mitha soda is the same?
    निशा: रंजू, ये दोनों सेम है़.
  • on 13 July, 2012 17:57:08 PM
    Hi nisha ji aap aloo naan tawe par banana sikha dijye
    निशा:शालू, ये तवे पर परांठे की तरह सेके जा सकते हैं.
  • on 13 July, 2012 20:52:52 PM
    Hello nisha je..
    Ajinomoto kaunsa masala hai .. plz aap detail main baatye ....

    Thanku
    thanku
    निशा: स्वाति, अजीनोमोटो एक प्रकार का नमक है, ये खाने के स्वाद को बढ़ाता है, चाइनीज खाने में इसक यूज होता है.
  • on 17 July, 2012 09:38:35 AM
    Hi,nisha ji Maine first time butter naan banay jo bahut ache bane .....
  • on 05 September, 2012 19:20:10 PM
    nisha ji, please hame tandoor ki company & oven ki company bataye. oven va tandoor ek hi cheez hai kaya. biscuit bhi banaye ja sakte hai isme kaya?

    निशा: सोनिया, तंदूर और ओवन दोंनो अलग अलग हैं, तंदूर में बिस्किट नहीं बनते है, नान बन जाते हैं, ओवन में बिस्किट बनते हैं.
  • on 05 September, 2012 19:24:22 PM
    nisha ji, aaz kal shadi me ek amritsari stall lagta hai. usme sardar log isme chur chur naan banate hai aur uske sath kabuli chole va phaz va tamatar ki khati chatni bhi serve karte hai. uski recipe jaroor daliye. agar muche kisi bhi shadi me vo stall dikh jati hai tau mai aur kuch taste hi nahi karti. so please isko daliye.
    निशा: जी सोनिया,आपके लिये चूर चूर नान की रैसिपी लिखने की मैं कोशिश करूंगी.
  • on 11 September, 2012 17:29:43 PM
    Nisha ji, please ap burgers pizzas nachos momos ect ki recipies b likhiye... mam...
    thanks....mam....

    निशा: कोमल, पिज्जा और मोमोज आप वेवसाइट के होम पेज पर दिये सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती हैं, नाचोज और बर्गर की रैसिपी में लिखने की कोशिश करती हूँ.
  • on 17 October, 2012 19:09:16 PM
    hey nisha ji , tawe per naan kaise banaya jata he ?
    निशा: सुनीता, आटा इसी तरह से तैयार कर लीजिये, स्टफिंग भर कर बेलिये, बेले गये नान को मीडियम आग पर गरम किये गये तवे पर दोंनो ओर चित्ती आने तक सेक कर नान बनाइये, नान अच्छे बनेंगे.
  • on 20 March, 2013 11:43:21 AM
    YEH MAIDA KA AATA KAISA HOTA HAI OR YEH KIS CHIZ SE BANTA HAI....KYO KI MAINE TO KABHI KHANA HI NAHI BANAYA PLZ MUJHE BATAO ....OR HAA KYA GEHU KE AATE KO HI MAIDA KEHTE HAI KYA PLZ NISHA JI JALDI BATAYE MUJHE ....
  • on 11 April, 2013 16:41:45 PM
    Nisha ji, mughe aapki sari recipes bahut achhi lagti hain. Ek query hai. Kya hum maide ki jagah aata le sakte hain ? pls reply
    निशा: सुनीता, जी हां आटा भी ले सकते हैं.
    .
  • on 19 June, 2013 21:45:00 PM
    mam
    ur site is realy helpful.............
    .thanku so much
    निशा: शुभ्रा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 July, 2013 04:20:39 AM
    i tried ur recipes it was just amazing
  • on 14 August, 2013 20:33:27 PM
    Namaste Nisha ji,

    maine aap ki bahut si recipies banayi hai jo sabko bahut hi swadishat lagi. Aaj main aloo k Naan banae lagi hu par hum khane ka soda use nahi karte to kya uski jagah BakingPowder use kar sakte hai.
    निशा: मोनिका, बेकिंग पाउडर यूज कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग पाउडर थोड़ी अधिक मात्रा मे यानि कि सोडा की दुगनी मात्रा में यूज कर लीजिये.

  • on 31 August, 2013 23:34:18 PM
    Hi nisha ji, maine stuffed nan banaye lekin jab nan ko belo toh uski saari stuffing bahar aa jaati hai aut bilku plain naan jaisa ho jaata hai
  • on 16 December, 2013 06:10:39 AM
    i like ur bharwa nan.so plz send me more recipe
  • on 30 December, 2013 06:11:27 AM
    Kya stuffed naan ko ta we par ban sakte h
    निशा: श्वेता, जी हां स्टफ्ड नान तवा पर बना सकते है.
  • on 21 January, 2014 22:39:47 PM
    Nisha ji,
    Hum ye stuffed naan ya simple naan microwave mai kaise bana sakte hai.... plz reply??
    निशा: शालू, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर नान बनाये जा सकते है.
  • on 26 January, 2014 23:03:54 PM
    Nisha Ji,

    Please tell me kya Naan our Kulcha apne oven main bana sakti hoon our agar yes to oven ko kitnee der pre heat karte hain our kitne temperature par banante hai please tell me ?
    निशा: लवीना जी, ओवन को 250 या जो भी मैक्जमम तापमान है उस पर प्रीहीट कर लीजिये, जिस ट्रे में आप नान को सेकना चाहती हैं उसे ओवन में रखकर, 3-4 मिनिट तक अच्छी तरह गरम होने तक गरम कीजिये, नान बेलकर थोड़ा पानी लगाकर बेक करने के लिये प्लेट में रखकर ओवन में रखिये, 5 मिनिट बेक कीजिये, चैक कीजिये और दोंनो ओर ब्राउन चित्ती आने तक बेक कर लीजिये.
  • on 24 May, 2014 09:58:22 AM
    Hello nisha ji. Aalo naan ya butter naan kya hum ghar me dose wale tawe per bana sakte hai
    निशा: तरुन जी हां नान तवा पर बनाये जा सकते हैं, इसे मैं जल्दी ही बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 29 June, 2014 09:08:20 AM
    thanks mam for this recipee

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