पालक के परांठे – Palak ke Parathe Recipe – Spinach Paratha

Palak ke Parathe

नाश्ते में पराठे खाना सभी पसन्द करते हैं, और अगर ये पराठे पालक (Palak ke Parathe) के हों तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे. आईये हम आज पालक के परांठे बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री (चार लोगों के लिये) - Ingredients for Palak ka Parathe

  • गेहूँ का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
  • पालक -   बारीक कटा हुआ 2 कप (200 ग्राम)
  • जीरा — आधी छोटी चम्मच
  • नमक — आधी छोटी चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा  (स्वादानुसर)
  • रिफाइन्ड तेल — एक टेबल स्पून आटे में डालने के लिये और पराठे सेकने के लिये

 विधि:

पालक की डंडियाँ तोड़कर साफ करके, पत्तों को साफ पानी से अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये, धुले पत्ते किसी छलनी या थाली में रखकर उसे तिरछा कर दीजिये ताकि पत्तों से पानी निकल जाय.  अब पत्तों को बारीक काट लीजिये.  आटे  में नमक, जीरा, पालक और तेल डाल दीजिये. पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. आटा गूथने के लिये आटे की मात्रा का आधा पानी लगता है लेकिन इसमें पानी की मात्रा कम लगेगी क्यों कि पालक में पानी होता है.

गुंथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

अब आटे से परांठे बनाइये,  तवा  गरम कीजिये और आटे से थोड़ा सा आटा निकाल कर लोई बना लीजिये और उसे करीब 5 या 6 इंच व्यास में बेलिये, बेले हुये पराठे पर चम्मच से तेल लगाइये और  मोड़ दीजिये, यह आपको आधा गोला जैसा दिखाई देगा, अब इस आधे गोल पराठे पर फिर से थोड़ा सा तेल लगाइये और मोड़ दीजिये, ये एक तिकोन जैसा आकार बन जाता है, अब इसे सूखा आटा लगाकर तिकोने ही आकार में पतला बेल लीजिये और तवे पर सेकिये. पराठे के दोनों तरफ चमचे से तेल लगाना है और कलछी की सहायता से दबाकर खस्ता सेकना है. इतने आटे में करीब 12 पराठे बन जायेंगे. सभी पराठे इसी तरह बना लीजिये.

आलू टमाटर की सब्जी, या आलू मटर की तरी वाली सब्जी के साथ या दही और चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Palak ke Parathe Recipe video

recipe

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Comment(s): 28:

  • on 09 August, 2009 09:56:43 AM
    bina fat ke bhojan ke bare me bataye.
    निशा: संजय, कम तेल रैसिपी कालम में सभी रैसिपी बिना फैट के हैं.
  • on 03 November, 2009 07:49:29 AM
    Nisha ji aapki site bahut jada vadiya haigiye ji. menu kuch vi nahi banauna aaunda si. par tuhadi es site di help nal main bahut kuch banauna sikh rahi han. sachi tuhadi har recipe bahut vadiya hai. te aasan vi hai. main dilo tuhada thanks kardi han.
  • on 24 February, 2010 00:11:15 AM
    Nisha ji kya paratha belte samay tutega nahi.Please jaldi batae ye ga.
  • on 16 June, 2010 03:01:47 AM
    nisha ji aap palak ki aur recipies bataye.....muzhe doctor ne palak khane ko kaha hai.....
    thanks & regards,
    Teena
    निशा: टीना, आप पालक दाल के साथ बनाइये, पालक की भुजिया, आलू पालक सूखे , आलू पालक करी, पालक पनीर इत्यादि बना सकती हैं, पालक का जूस और सूप भी बनाकर पी सकती हैं.
  • on 17 June, 2010 06:09:46 AM
    Nisha ji, thanks for your reply.....
    Aap non-vg=eg recipies bhi bataye......mere ghar mai non-veg bhi zayda pasand karte hai......
  • on 29 July, 2010 04:33:15 AM
    aapki recipies bauth acchi hoti hain humne aapki batai recipies banai humare ghar mai sab ko pasand bhi bauth aai.es ke liy hum aapko thanks karna chate hain thanku vere much.
  • on 08 August, 2010 17:02:48 PM
    hi nisha ji aap har ke recipies bahut hi accha hai thanxxxx
  • on 09 August, 2010 09:51:31 AM
    nisha ji agar hum palak paneer me cream nahi dale to to kya uska saud nahi aaya ga
  • on 21 October, 2010 09:02:29 AM
    tandori roti ko cooker ma banana ki vidhi video ka sath dikhai
  • on 02 November, 2010 09:59:51 AM
    aapki recipes bahut achchhi hai.maine inme se do teen recipe try bhi ki hai
    tahnks
  • on 11 April, 2011 19:23:03 PM
    Nisha Ji aaj maine palak ke parathe banaye. Thik Thak Baane. Baar baar banane se aur ache banane lagenge... Aap bina pyaz aur lahsus ke sabzi banana sikhati hai yeh mujhe acha laga Odhisa mai har sankranti manai jaati hai aur pyaz lahsun nahi khaya jaata Aapki recipes ne meri uljhan suljha di...Bina pyaz lahsun ke bhi swadist khana banaya ja sakta hai Dhanyavad :)

    निशा:
    काकुल, धन्यवाद.
  • on 02 July, 2011 08:46:44 AM
    nisha ji agar thoda-sa basan ka aata use karenge to test aur achha aayega.......Ingredients me isse b add kr den.....
  • on 18 August, 2011 14:15:23 PM
    kya hum halwa mein mawa ki jagah milk ka use kae sakte hain.kya khowa ko hi mawa kehte hain.
  • on 17 October, 2011 15:03:28 PM
    Dear Nisha Ji,

    Mene Bohat Koshih ke bad bhi meri bibi jo bhi sabji banati hai usme test hi nahi rahta hai aap mujhe kuch sujhav desakte hai taki me usko samjha saku
    (Please palak juice ke bare me jarur likhe).

    निशा:
    ओमप्रकाशजी, आप अपनी पसन्द का खाना बनबाने में अपनी बीबी की मदद कीजिये, वह आपके स्वाद के अनुसार खाना बनाने लगेंगी. पालक जूस के बारे में लिखने की कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
  • on 06 November, 2011 20:41:25 PM
    nisha ji plzzz..
    full cream milk ko fat free milk me badalne ka tareeka batayen or
    cholesterol free recipies for breakfirst & lunnch in winters
  • on 04 July, 2012 12:09:23 PM
    bahut swadishta parathe hai.
  • on 29 March, 2013 16:33:23 PM
    apki sab recipe hme achi lagti hai
  • on 16 June, 2013 08:29:05 AM
    Nisha Madam,
    Today I prepared it.They were really good.Thank you very much
    निशा: गीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 July, 2013 08:59:43 AM
    Isme mirch aur koi khatayi jaise amchoor nahi dalna kya ??
    निशा: स्वाति, आवश्यकता तो नहीं हैं, अगर आप डालना चाहें तो डाल सकती हैं.
  • on 09 November, 2013 19:56:45 PM
    I am trying this today. soch raha hu ismain , hari mirch, lal mirch, garam masal bhi daal du.. thoda spicy ho jayega.... :) let see kya banta hai...

    Best
    Sachin
  • on 22 November, 2013 02:44:25 AM
    very nice nishaji
  • on 08 January, 2014 13:47:39 PM
    Nisha ji mai ek student hoo mai kahi mahino tak apne ghar nahi jata mai apna food khud he banata hoo mujhe palak bahut pasand hai magar: palak se mujhe kuch bi banana nahi aata please kuch palak se banane ki vidhi please reply me
    निशा: मोहित जी, पालक पनीर, पालक आलू, पालक आलू की भुझिया, पालक मूंग दाल, पालक की कढ़ी, पालक का रायता ये रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 02 February, 2014 10:40:42 AM
    Hello Nishaji,
    Aapki recipies bohot aachi hoti hai. Yeh Palak paratha mein yadi palak ki puree dale to aacha hai ki kati huai palak dal ne se kuch swad mein farak hota hai?
    निशा: परांठे दोनों तरह से बनाये जाते हैं, स्वाद में दोंनो ही अलग होते हैं, कभी इस तरह कभी उस तरह परांठे बनायें, बहुत अच्छे परांठे बनते हैं.
  • on 27 June, 2014 05:50:42 AM
    thank you so much nisha g apki vajah se aj main ek behtar cook hun thank you
  • on 05 November, 2014 01:06:32 AM
    nisha ji kya palak ko hum raat ko kaat ke rakh sakte hain subah pranthe bnane k lie?
    निशा: प्रीति, पालक धोने के बाद, छलनी में रखकर पानी निकाल दीजिये और कपड़े पर डालकर, पानी सूखने तक सुखा लीजिये, अब इसे काट कर रख दिया जाय तो सुबह तक सही मिल जायेगा.
  • on 10 November, 2014 22:43:11 PM
    palak ke parathe k sath kaun ki chatni acchi lagegi.
    निशा: तरन्नुम, मुझे हरे धनिये की चटनी अच्छी लगेगी, मीठा पसन्द करती हैं तो खजूर की चटनी अच्छी लगेगी.
  • on 17 November, 2014 05:03:15 AM
    hello nisha mam, firstly thank you so much apki help s maine bhut sare dishes bnani sikhi hai or ghar pr sb bhut pasad b krte hai mere hath s bna khana.. palak parathe ki recepi k liye thank you m aj hi try krungi ise..:)
    निशा: कोमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 December, 2014 09:50:14 AM
    thank u nisha mam

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