पालक थेपला Palak Theplas – Palak Theplas Recipes

गुजराती थेपला बनाने के लिये कोई भी हरे पत्ती की सब्जी चाहिये, मैथी (MethI Thepla), पालक या बथुआ (Bathua Thepla) कोई भी सब्जी ली जा सकती है. थेपला आप अपने लन्च या डिनर में बनाकर कभी भी खा सकते हैं या कही जा रहे हैं तो रास्ते के लिये आप थेपला बनाकर ले जा सकते हैं, आइये आज के डिनर में हम पालक थेपला (Palak Theplas) बनायें.

थेपला परांठे की तरह ही बनाया जाता है. लेकिन इसका आटा  मसाले (Indian Spices) और दही डालकर गूंथा जाता  हैं और इसे बहुत पतला बेला जाता है, और धीमी आग पर सेका जाता है.  परांठे के मुकाबले इनकी शेल्फ लाइफ अधिक होती है. इन्हें 3 - 4 दिन तक रखकर खाया जा सकता है.

आवश्यक सामग्री Ingredients for Palak Theplas

  • गेहूं का आटा - 250 ग्राम ( 2 कप)
  • पालक - बारीक कटा हुआ एक कप
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1- 2 बारीक कटी हुई (यदि आप चाहें)
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • दही - 1/2 कप
  • तेल - 2 टेबल स्पून आटे में डालकर गूथने के लिये
  • तेल - थेपला पर लगाने के लिये

विधि - How to make Palak Theplas

गेहूं के आटे को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. आटे के बीच में जगह बनाइये, इस जगह में  पालक, नमक , जीरा, अजवायन, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.  पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. थेपला बनाने के लिये आटा तैयार है.

तवा आग पर रख कर गरम कीजिये, आटे से एक नीबू के बराबर आटा तोड़िये गोल कीजिये या सारे आटे से छोटे छोटे गोले बनाकर रख लीजिये.  सूखा आटा (परोथन) लगाकर एकदम पतला 6-7 इंच के व्यास में गोल थेपला बेलिये.  बेला हुआ थेपला गरम  तवे पर डालिये और दोनों ओर थोड़ा थोड़ा (एक छोटी चम्मच )तेल लगाकर, धीमी और मीडियम आग पर, कलछी से दबा दबाकर दोनों ओर ब्राउन होने तक थेपला सेकिये. सेका हुआ थेपला तवे से उतार कर किसी प्लेट या कैसरोल में रखिये और दूसरा थेपला इसी तरह बनाकर फिर से सेकिये(सारे थेपला बनाकर रखने के लिये पहले थेपला डलिया किसी बड़ी प्याले के ऊपर खुले खुले रखिये, ताकि वह ठंडे हो जायं और सारे थेपला को एक के ऊपर एक करके कैसरोल में बन्द कर दीजिये).
Raw Banana Cutlets
सारे आटे के थेपला इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.  स्वादिष्ट पालक के थेपला (Gujarati Pakal Thepla) दही, रायता या टमाटर आलू, चटनी, अचार के साथ परोसिये और खाइये. बचे हुये खेपला सुबह नाश्ता के काम में लीजिये ये बड़े स्वादिष्ट लगते हैं.

थेपला किसी भी लम्बी जर्नी और पिकनिक पर ले जाने के लिये अच्छे रहते हैं, इककी सैल्फ लाइफ अधिक होती है.

Palak Theplas video in Hindi
recipe

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Comment(s): 32:

  • on 21 October, 2010 13:15:46 PM
    It seems to be very nice, I'll try it today. One more request pl. Gujarati Methi Thepale Ke bare mein bataye Aur Thepale belate waqt parothan nahi lagate hai sirf oil lagate hai kya ye sahi hai? Pl. reply
  • on 21 October, 2010 14:50:21 PM
    looks very tasty. will they be different from our paranthas?
  • on 21 October, 2010 17:24:22 PM
    bahot tasty lag raha hai,aaj hi try karungi,kya aap khakra banane ki vidhi bate sakte hai?
  • on 24 October, 2010 16:37:56 PM
    kya thepla aur khakhra same hei ya alag alag hei
  • on 25 October, 2010 02:48:58 AM
    Nisha ji . Maine yeh paranthe try kiye ..and ghar mein sabhi ko nahut pasand aaye . Specially dahi daalne se yeh soft aur tasty bane :)
  • on 20 November, 2010 10:46:44 AM
    nisha ji namaste apki recipes bahut achhi hain apki book hai inh recipes ki please bataye gain thanks
    निशा: नीलम, मेरी बुक नहीं है.
  • on 21 November, 2010 11:33:23 AM
    nisha ji,what is the difference btwn thepla and normal parantha..?
    निशा: ज्योत्सना, बहुत अधिक अन्तर तो नहीं है लेकिन थोड़ा तो है, आटे में दही डाला जाता है और तेल थोड़ा अधिक डाला जाता है, परांठे की अपेक्षा थोड़ा पतला बेला जाता है. स्वाद में आप काफी फरक महसूस करेंगी.
  • on 25 November, 2010 12:58:32 PM
    is recipe ko Punjabi missi roti parathi jaise banaya yani ki besan bhi mila diya aur palak,methi,bathua bhi. bahut achha banaa.
  • on 26 November, 2010 20:17:16 PM
    Nisha ji, khakhra ki receipi bhi likhiye plz. meine methi ki puri banayi thi. tasti thi lekin fuli nahin.
    निशा: अंजू, पूरी फूलाने के लिये, आटा अच्छी तरह गूथ कर आधा घंटा रखिये, अब आटे को मसल कर ठीक करिये, पूरी को अच्छी तरह बेलिये भी, कढ़ाई में तेल पर्याप्त गरम कीजिये. पूरी को कलछी से दबा कर फुलाइये.
  • on 06 December, 2010 10:39:06 AM
    nisha ji khakhra kaise banaya jata hai ?
  • on 19 February, 2011 19:11:35 PM
    khakra or vegeroll banane ki recipe batayeiga plz.
  • on 23 March, 2011 19:11:17 PM
    Bahuute bhal chu.
  • on 01 May, 2011 10:59:50 AM
    methi khakra kaise banaya jata hai?

    निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद
  • on 26 September, 2011 12:56:15 PM
    hello nisha ji. mene apne ghar pe theple kai bar banae he. Ham usme nimbu, gud ka pani aur imli ka pani bhi dalte the. kya me in sab ke sath dahi dal sakti hu? is se Theple achchhe hi banenge na? please reply.

    निशा: गुन्जन, आटा में दही डाल रही हैं, नीबू हटा दीजिये, आप थेपला बना कर देखिये और बताइये कि थेपला कैसे बने.
  • on 14 January, 2012 14:41:28 PM
    nisha ji yesterday i have seen your site first time i really like it and apreciate it i will try your recipes soon.
  • on 11 March, 2012 19:17:33 PM
    hello nishaji,thepla ke sath kya dish serve kar sakte hai.

    निशा: थेपला को दही, चटनी, अचार या आलू टमाटर या मटर आलू की पतली सब्जी के साथ परोसिये.
  • on 21 July, 2012 12:07:18 PM
    aapne kaha sikha thepla banana. ise acha meri mumy banate hai kuch kam ke nai ho tum log khakhara banane ki vidhi kholo to thepla banane ki vidhi kholte ho.
  • on 15 September, 2012 12:21:23 PM
    apki recipes bhaut achchi hoti hai
  • on 04 November, 2012 19:33:48 PM
    apki recipes jhakaas hoti h.....so easy or yummy....
  • on 15 January, 2013 12:06:48 PM
    It is look so gr8, I will defeneatly try at home
  • on 18 March, 2013 16:59:57 PM
    Can u please share the recipe of simple thepla..
  • on 10 April, 2013 18:54:02 PM
    Nisha ji thank you.apki website se mene khana banana sikh liye.bhut sari resipes banani a gai hai.mujhe tension hoti thi ki shaadhi ke baad khana kese banaugi lekin ab apki ye website humesha mere shat rahegi.
    निशा: अरुना, मुझे बहुत खुशी हुई, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 April, 2013 17:55:51 PM
    nisha ji your recipes are too and thanks for your recipes
    • on 21 April, 2013 17:59:03 PM
      nisha ji your recipes are too good and thanks for your recipes
  • on 07 May, 2013 11:42:02 AM
    nisha ji please aap english language mein recipe post karren. kyun ke mujhe hindi padhna nahi aata hai
    निशा: सनाया, वेबसाइट के होम पेज पर बाक्स में लिखा आता है, see our recipes in English उस पर क्लिक करके इंगलिश की रैसिपी पढ़ी जा सकती हैं, और अभी आप नई रैसिपी में देख सकती हैं, कि हमने इंगलिश में टैक्स्ट रैसिपी के नीचे डालनी शुरू कर दी है, प्लीज देखिये और बताइये कि वह कैसी लग रही है.
  • on 23 June, 2013 23:09:31 PM
    thanks ........thepla k bre me btane k lye....... evry bdy.......
    • on 23 June, 2013 23:19:23 PM
      kya aap mughe daal dhokla kaise banaya jata bta sakte hai ........any prson......please.....
  • on 26 August, 2013 04:19:04 AM
    Hello mam,
    Mujhe aap ke recipes bahut pasand hai. aap ke wajah se mujhe bahut sari dish bnani a gaye. Thank you
    निशा: सुमन, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 October, 2013 23:27:21 PM
    aap ka thepla bahut acha laga
  • on 05 March, 2014 09:38:12 AM
    hi nishaji... this recipe is too gud....i tried so much recipe aftr seeing ur website...thank you..for creating such wonderful and helpful website..
    निशा: कंचन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 April, 2014 01:34:18 AM
    nisha ji, i tried this recipe at home, it was amazing ,.. thanx fr it and one more thing that i would like to mention is your easy way of explanation, liked it too.. gr8 work being done by u through this website..
    निशा: योगिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 November, 2014 23:46:21 PM
    nisha ji thank you soo much for this this tasty dish

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