मूली के परांठे Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha, Mooli Ka Paratha

Mooli ke Paranthe

सर्दियां की शाम और गर्मा गर्म परांठे सीधे तवे से आपकी थाली तक पहूंचे तो क्या कहने. अगर इन पराठों में आप सब्जी भरकर बनायें, या सब्जी को आटे में मिलाकर गूंथें, तो पराठे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्य वर्धक हो जाते हैं.  आइये आज हम पराठों में मूली भरकर (Mulli Ka Parathe) बनाते हैं.

Read this recipe in English - Mooli Paratha Recipe, Muli Paratha

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mooli ke Paranthe

  • गेहूं का आटा  - 400 ग्राम
  • नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
  • तेल-2 छोटे चम्मच
  • मूली -  3-4 मीडियम साइज
  • हरा धनियां - 1 टेबिल स्पून ( कतरा हुआ)
  • हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटी हुआ )
  • अदरक  - 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कतरा हुआ या कद्दू कस करलें )
  • भुना हुआ जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • नमक -  स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
  • तेल - परांठे सेकने के लिये

विधि - How to make Mooli ke Paranthe

एक कटोरी आटा सूखा परोथन के लिये बचा लें. बाकी बचे आटे को एक बर्तन में निकाल लें , नमक और तेल डाल दें, आटे की मात्रा का आधा पानी लेकर, आटे को नरम गूथ लें. ढककर आधा घंटे के लिये रख दें.

मूली को छीलें,साफ पानी से अच्छी तरह धोलें,और मूली को कद्दूकस कर लें. हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, जीरा और नमक, मिला दें.

तवा गैस पर रख कर गरम करें. अब गूंथे हुये आटे से 2 छोटी छोटी ( नीबू के बराबर) लोइयां तोड़े. एक लोई को परोथन लगाकर 7-8 इंच के व्यास में पतला परांठा बेल कर एक प्लेट में रख दें. दूसरी लोई को भी इसी तरह, पहले पराठे के आकार के बराबर का परांठा बेल लें. इस दूसरे परांठे के ऊपर, एक टेबिल स्पून मूली कस, भर कर चारों तरफ फैला दें, और पहला बेला हुआ पराठं इसके ऊपर रखें. परांठे को थोड़ा सा हाथ से दबायें, बेलन से बेलकर थोड़ा सा और ( 1 इंच ) बढ़ा दें.गरम तबे पर चमचे से थोड़ा सा तेल लगायें, मूली भरे परांठे को तबे पर डालें और मीडियम आग पर, परांठे को पलट पलट कर, ब्राउन होने तक सेकें. प्लेट के ऊपर एक कटोरी रखें, परांठा तबे से उतार कर इस कटोरी के ऊपर रखें. परांठ निचली सतह से पसीजेगा नहीं. इसी तरीके से सारे परांठे बना लें. आपके मूली के परांठे तैयार हैं.

गरमा गरम मूली के परांठे (Muli ke Paranthe ), आलू टमाटर की सब्जी, चटनी और अचार के साथ परोसे और खायें.

recipe

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Comment(s): 48:

  • on 11 January, 2008 06:40:30 AM
    I like your website and your content. How do you write in Hindi? Which Hindi Font do you use? Please share your knowledge with us.
  • on 25 June, 2008 03:49:07 AM
    i like your webside and all recipes are good thank .....
  • on 16 December, 2008 14:46:34 PM
    Good job!!
  • on 18 January, 2009 15:34:05 PM
    kya is tarah se mooli ke paranthe banane se woh ander se kachhe nahi rah jate.
    निशा: मन्जू आप पराठे बनाकर अवश्य खाइये.
  • on 10 April, 2009 20:30:49 PM
    i like rajasthani food and i like all your receipes very much.its very simple and very easy to cook thanks
  • on 04 June, 2009 01:35:15 AM
    We mean I and my lovely wife has noted and prepaired various items as per your receipe .Our family my wife anjali.daughters Dr.Supriya.Er.Sonali and My self have enjoyed several times .
    Thanking you.
    n.k.Shrivastava
    Engineer in Pune
    Central Railway
    निशा: धन्यवाद, श्रीवास्तवजी.
  • on 09 July, 2009 22:26:58 PM
    Nishaji , thanks a lot for nice website.nishaji mene jab muli ke paranthe banaye tho muli se pani bhi nikala par phir bhi wo itni gili thi ki parate nai ban sake plz help
    निशा: दिव्या, आप स्लाइड देखिये, पहले पतले पतले 2 गोल परांठे बेले गये हैं, एक परांठे के Šৠपर मूली की परत बिछा ली है, Šৠपर से दूसरा परांठा ढक कर हाथ से थोड़ा दबाया किनारे किनारे हल्के हाथ से बेलन से दबाया, परांठा बिलकुल सही बनता है, और आसानी के लिये मूली कस से पहले पानी निचोड़ लीजिये.
  • on 18 November, 2009 09:04:04 AM
    Shrivastava ji, aap apni wife ka designation likhna bhool gaye. Kripaya jaankari uplabdh karayein.
    Dhanyavad.
  • on 04 January, 2010 08:16:43 AM
    nisha ji kya atte me sab samaan mila kare parathe ban sakthe to woh bhi bateye kaise plz.
  • on 30 January, 2010 02:41:33 AM
    Kya parathe ko belne ki jarurat nahi hai 'Nisha ji please cilli paneer ki recipe batana. AND YOUR RECIPE IS SO TESTY.
  • on 23 March, 2010 00:54:22 AM
    nisha ji aloo ke parathe aap ne nhi bataye hai plis bata dijiye.
  • on 04 October, 2010 21:54:26 PM
    Bharawan geela na ho iske liye namak bharawam mein na dalen balki har ek paratha banate samay sawad anusar dal len. namak ke bina mooli paani nahi chhodegi.
  • on 07 January, 2011 09:22:16 AM
    Nisha Ji dhanyawad, Paratha recipe ke liye
  • on 20 January, 2011 09:30:00 AM
    Nisha ji apake sari recipes bhot ache hain.
    per maine jab muli ka paratha banaya to side se bus ata rah gaya muli sabhi taraf nahi gaye.plz help me.
  • on 25 January, 2011 21:39:01 PM
    Nisha Jee thanks for your tasty-tasty recipes. My wife always try to make things using your website. I love your ideas and love my wifes own hand recipes. Thanks a lot.
  • on 05 March, 2011 08:54:12 AM
    very good recepies. thanks alots
  • on 29 March, 2011 17:36:41 PM
    jab aate ki loi me musle ka bharawan dalte hai 2 belne par ye geela hokar faat kar bahar aa jata hai. ye bela he nahi jaat.eske liya kya karoo? Thanks

    निशा: मीना, मूली के परांठे 2 लोई बनाकर दोंनो को बेल कर बीच में मूली बिछाकर बनाइये और अच्छी जानकारी के लिये, लेख को अच्छी तरह पढ़िये और फोटो स्लाइड भी देख लीजिये.

  • on 29 April, 2011 00:39:36 AM
    Nisha Ji Namaskar Mai aaj Mooli ke paranthe try karne ja rahi hun. Kal maine Samose banaye the. Mere husband itne dino baad Samose khake bahut khush huye. Apke blog ke sahayata se maine alag alag paranthe banana sikh liya hai. Dhanyavad. :)
  • on 22 July, 2011 15:33:05 PM
    My mom makes it in adifferent way she grates mooli ver fine adds hara dhania, ginger and green chilly to it. The dough is quite soft then after adding salt she stuffs the mooli mixture inside the dough and then fries it .They are exceptionally delicious
  • on 28 July, 2011 17:33:15 PM
    nisha ji muli ko nichod kar fir usme sb msale milakr stuff ready kre to uske bhi ache pranthe bnte hai.

    निशा: प्रियंका, जी हां.
  • on 31 October, 2011 21:19:41 PM
    Dear aunti ji,
    I really like the taste of ur recipes ,especially the way u explain is simple n very very clear.
    Thnx
  • on 02 December, 2011 13:33:16 PM
    NISHA JI JAB HUM MULI KA PRATHA BANATE HAI ,MULI MAIN NAMAK DALTE HI WO PANI CHODNE LAGTA HAI OR PRATHA GILA HO JATA HAI OR NAHI BANTA
    REPLY SOON THANX.

    निशा: सीमा, हम मूली का परांठा, 2 पतले परांठे बेलकर बीच में मूली बिछाकर बनाते हैं, यह आसानी से बन जाता है, यदि आपको कठिनाई हो रही है तब आप मूली को हाथ से निचोड़ लीजिये और मूली के रस को आटा गूथते समय यूज कर लीजिये.
  • on 03 March, 2012 11:38:27 AM
    Your website is very good & all the recipes are easy to learn.
  • on 04 May, 2012 21:18:55 PM
    your website is very very very ........ good
  • on 24 September, 2012 19:51:20 PM
    nisha ji mein apki btai gai vidhi se muli ke parathe bnaye par parathe ander se kachche lag rhe the aisa kyun?

    निशा: जस, परांठे को धीमी और मीडियम आग पर, दोंनो ओर पलट पलट कर, अच्छे ब्राउन होने तक सेकिये, परांठे कच्चे नहीं लगेगे.
  • on 26 October, 2012 17:59:11 PM
    nisha jee aapko malum hai ...ki ye parathe kitni gas paida karte hai ? jinhone 1 baar ye kha lye uske baad inke aaspaas baithna haraam ho jata hai ...jan-hit me is recipe ko apni site se hata lijiye :P
  • on 31 October, 2012 09:08:38 AM
    Ur mooliparthana recipe so good
  • on 15 November, 2012 17:01:46 PM
    Nishaji, kya hum mooli ke patte bharavan me nahi use kar sakte?
  • on 09 January, 2013 16:45:09 PM
    MAI AAPKI ROJZ RECIPES TRY KARTI HU........SO GOOD.
  • on 01 June, 2013 12:37:28 PM
    mooli ke parathe bahut hi achchhe lage
  • on 17 June, 2013 23:45:07 PM
    We've made so many great recipes from your site! You've done a great job with the videos; so helpful. You've provided so many great variations on recipes we haven't found elsewhere. We tend to buy Korean radish which vary dramatically in size. Can you provide the radish quantity by weight for this recipe? Thanks so much for doing what you do here. We've used so many sites and really appreciate what you've done!
    निशा: D.Freitag, बहुत बहुत धन्यवाद, आप 400 -500 ग्राम मूली ले सकते हैं.
  • on 01 November, 2013 05:29:58 AM
    mooli ka pani kaun nichorega?

  • on 07 November, 2013 02:00:39 AM
    mooli. ke paranthe. khane hai to punjabio ke ghar khao.kyonki. punjabi khane ka koi muqabla nahi.
  • on 16 November, 2013 01:01:03 AM
    mam I have tried your recepies and they are so gud now I feel tha Ican be a gud cook under your guidence through this website .Thanku so much
  • on 23 November, 2013 22:25:38 PM
    your reciepe is very good.
  • on 11 December, 2013 17:36:53 PM
    Hello nishaji..there is 2 more styles of making mooli parantha
    1. Mooli ko kadukas karne ke baad aur uska pani nichodne ke baad kadai mein oil garam kare and sare masale daale fir muli ko daale and 10 se 15 min tak pakaye..parantho mein bharne k liye Masala tayar hai.
    2. Ye thoda easy method hai.
    Isme mooli ko sabhi masalo k saath aate mein goonth le and paranthe banaye..
    Believe me dono tariko se paranthe tasty bante hai and mooli ki pani chodne wali problem bhi solve ho jati hai. Credit goes to my mother..
    Thanks
  • on 19 January, 2014 02:26:07 AM
    nisha ji,u tube par apki lacha parantha recipe dekhi,har cheez maine vaise hi ki,paranthe ke andar tel sukha atta lagaya ,fold bhi vaise kiya par,mere paranthe mein lache nhi bane,nisha ji,pl.bataiye zyada lache banaane ke liye main kya karun...maine maida ki jagah gehun ka atta use kiya tha.
    निशा: सोनक जी, वेबसाइट पर केरला लच्छा परांठा है, इसका लिंक निम्न हैं, आप इस तरह परांठा बनायें परांठे में बहुत अच्छे लच्छे बनते हैं.
    http://nishamadhulika.com/645-kerala-parotta-recipe.html
  • on 24 January, 2014 09:52:17 AM
    Thanks for make support for million ka paratha
    • on 03 February, 2014 22:20:36 PM
      maine aisa hi banaya per
  • on 19 August, 2014 06:18:10 AM
    Thanks.. For recipe =D>=D>
  • on 25 September, 2014 02:29:25 AM
    nisha mam kya hum mulli ke mixtur ko atte mein gonth kar v riti vel sakte hain?
  • on 09 October, 2014 18:14:28 PM
    dhanyabaad mam ji
  • on 17 October, 2014 20:22:44 PM
    Mam u r so good...and u recipes superb

    निशा: रेखा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 November, 2014 08:34:34 AM
    Mam maine bahut baar try kiya hai but parathe sekne ke time parathe ki sidings khool jaati hai aur do layers dikhayi deti hai... Shayad mejn loyi badi leti hun.. Waise mein acche se hi chipkati hun aapko you tube pe bhi video dekha.. Bt mam aapke jaisa finished paratha nahi bana paati.. Plz help
    Thanks...
    निशा: स्वति जी, आप मूली के परांठे में भले ही फिनिश न हो लेकिन परांठे तो स्वादिष्ट होंगे, और थोड़ी सी प्रेक्टिस सी प्रेक्टिस से बहुत अच्छे परांठे आप बनायेंगी.
  • on 27 November, 2014 10:41:36 AM
    Namaskar aunty..mein aapki is vidhi se bahut impress hun magar parathe sekne ke time jab won foolte hai toh sidings khul jaati hai...aise lagta hai ek stuff parathe me upar ek paratha rakh diya...banne me time pe toh won sahi chipak jaata hai..Nagar baad mein do tukde najar aate hain..Maine aapka video bhi dekha Aur bahut baar practice ki hai...plz help
    निशा: रोबिन जी, परांठे 2 बेले हैं तो खुलते हैं, लेकिन स्टफिंग अच्छी तरह भर जाती है, आप स्टफिंग थोड़ी कम डाले और परांठे को किनारे पर पानी लगाकर चिपका दें तो वे नहीं खुलेंगे.

  • on 27 November, 2014 19:28:58 PM
    mooli ke pranthe banana har kisi ke bas ki baat nahi
  • on 10 December, 2014 04:41:23 AM
    Thanks to you nisha ji
  • on 11 December, 2014 07:38:33 AM
    Mam muze aap ki sari recipes bohot pasand hai..
    kya mai aapki cooking book order kar sakti hu?

    निशा: सोनम जी, अभी मेरी कोई भी कुक बुक नहीं है, मेरा सारा काम वेबसाइट पर ही है.

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