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Methi Puri – Methi Poori मैथी की पूरी

Methi Puri

छुट्टी के दिन सुबह का नाश्ता कुछ अलग तो होना चाहिये. आईये आज मैथी पूरी (Methi Puri - Methi Poori) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Methi Puri

  • आटा ----------- 300 ग्राम ( 2 कटोरी )
  • बेसन ---------- 150 ग्राम ( 1 कटोरी )
  • मैथी ---------- 200 ग्राम
  • तेल ---------- 1 टेबिल स्पून
  • जीरा ---------- 1 छोटी चम्मच
  • नमक ---------- स्वादानुसार
  • तेल --------- तलने के लिये

विधि - How to make Methi Poori

मैथी की पत्तियां को तोड़ कर साफ कर लें. पत्तियों को साफ पानी से दो बार धो कर पानी चलनी में रखकर निकाल दें.पत्तियों को मिक्सी से मोटा पीस लें या चाकू या फूड प्रोसेसर से बारीक काट लें.

आटे और बेसन को छान कर एक बर्तन में निकाल लें. आटे में नमक, जीरा, 1 टेबिल स्पून तेल और मैथी डाल कर मिला लें. अब आटे को गूथने के लिये जितनी पानी की आवश्यकता हो, डालकर पूरी का नरम आटा गूथ लें. (पूरी का आटा रोटी के आटे से थोड़ा कढ़ा होता है ). गूथे हुये आटे को ढ्ककर आधे घंटे के लिये रख दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गूथे हुये आटे से छोटी छोटी लोइयां बनाकर, 3-4 इंच के व्यास के आकार की पूरी बेल कर, गरम तेल में डाल दें. पूरी फूलने पर पलटें और ब्राउन होने तक तलें. ब्राउन होने पर पूरी को प्लेट में निकाल कर रखें. एक एक करके सारी पूरियां तल लें. मैथी की पूरी (Methi Puri) तैयार हैं.

ये गरमा गरम मैथी की (Methi ki Puri - Methi Poori) पूरी आलू मसाला, चटनी या अपनी मनपसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

Methi Puri – Methi Poori Video in Hindi

recipe

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Sharlin kaur on 16 June, 2008 09:55:20 AM

every Sunday i am trying a new dish from here. I recommend people for this site into so many other blogs.. Keep improving

Reena on 17 October, 2008 11:39:26 AM

Very good website, best thing is that all recipies are without onion and garlic. Also, pictures are too good, they show exactly what the food will look like. i love it. i always refer to you website before trying smthing new.

Bhawana shukla on 18 November, 2008 14:47:03 PM

i love this i wii try this.

Kuljeet on 21 December, 2008 22:18:32 PM

wow!

Jayshree on 12 February, 2009 17:26:00 PM

my puris fool nahi rahi hai,please suggest
निशा : आटे को गूथने के बाद आधा घंटे के लिये रख दीजिये, गैस फ्लेम को कन्ट्रोल कीजिये, तेल अच्छी तरह गरम हो तभी पूरी डाल कर तलिये.

on 16 February, 2009 13:59:32 PM

thanks a lot for ur reply

Vaishali on 24 February, 2009 11:12:42 AM

kya ap muze matar ki poori ki receipe bata sakte ho jo marvadi log banate he

Pramila on 03 April, 2009 23:06:22 PM

Nisha ji, mujhe aapki site bahut achchi lagti hai, bahut kuch seekhne ko milta hai. Aapke jadatar recipes bikul meri mummy ki recipes ki tarah se hai. Main mathura se hoo aur humare yaha har pakwaan ka pehle bhog lagta hai, isiliye bina pyaz ka khana banta hai. Kya aap bhi agra ya delhi ki taraf se hai, kyuki aapka tareeka bilkul humare jaisa hi hai.
निशा: प्रमिला जी आप सच कह रही हैं.

Anuj on 24 November, 2009 05:57:27 AM

Maine puriya banai.. bahot tasty bani hain..
aap ko chakhana hain..

Pooja on 06 June, 2010 12:20:07 PM

ye pooris kab tak kharab nahi hoti.please tell me

निशा: मैथी की पूरी तीन दिन तक खा सकते हैं.

Sonia on 29 June, 2010 00:00:36 AM

Hi Nisha
mai appki site par kal first time aaye. mainay Yam vegaetable banayee aapki receipe say. First Time bnayee time. really bahut acchi banee. sab nay bahut tarif kee. mainaye bataye aapki site say lee. wel thanks a lot.
Sonia

Shivangi on 16 November, 2010 10:53:28 AM

hello nishaji....

aap apani site per apana ek photo lagaiye kyonki hame apako dekhana hai(please)

main jab bhi puriya banati hun to usame bahot oil rehata hain usaka kya karan hain ????or puri main 1 tb oil matalab kitana or kya ye oil hamako garam karake dalana hain????

aap kaddu ki bahot dish batati hain to hame aap kaddu ka halwa banana bhi sikha dijiye(please)

ok thank
निशा: शिवांगी, टेबल स्पून वह जो टेबल पर सब्जियां परोसने के लिये रखा जाता है. छोटी चम्मच जिससे आप दाल चावल खाती हैं. एक टेबल स्पून या फिर चार छोटी चम्मच तेल ले लीजिये. आटा थोड़ा सख्त गुथिये, पूरियां तलते समय आग का सन्तुलन बनाये रखेगी, पूरियां अच्छी बनेंगी.

Rita on 14 December, 2010 19:13:28 PM

i like methi paratha

Pragya on 04 January, 2011 08:26:45 AM

this is really good recipe.

Parbati devi on 07 January, 2011 21:43:06 PM

app ki recipes bahot acha lagta he mujhe nisa ji

Kumudini patel on 27 September, 2011 10:09:36 AM

hi
nisha ji.
please muzhe kasuri methi ke bare me kuch batao. apni dishes me iska kis tarah use kar sakte hai.
निशा: कुमुदिनी, कसूरी मैथी को सब्जियों में मेथी का फ्लेवर के लिये प्रयोग किया जाता है, कसूरी मेथ मिस्सी रोटी या परांठे बनाइये, कसूरी मेथी की पूरी या मठरी भी बनाइये.

Shruti on 15 November, 2011 18:27:28 PM

This is the best cooking site i ever found
good work nisha ji..........why dont u try
italian and thai recepies........very useful site for

Kavita pandey on 23 November, 2011 15:28:39 PM

Nisha Ji Thanks Apne methi puri banana bataya.

Shikha on 31 January, 2012 10:53:03 AM

thanks nisha ji for this tasty recipe...
aap soyabean [nutrela} ki recipe bhi bataiye

Ritu singh on 08 May, 2012 13:35:10 PM

hello Mam,
mujhe aapse ek salah leni thi ki garmiyo mein hari methi nahi milti to me kasuri methi use kar satki hn.
निशा: रितु, कसूरी मेथी डालकर भी अच्छी पूरी बनती हैं.

Sindhu on 31 May, 2012 21:08:43 PM

hi aunty,puriyan kafi tasty bani thanks for this mast recipe.

Vidhi saxena on 10 October, 2012 13:21:36 PM

Kya hum natural mehi ki jagah Kasoori methi use kar sakte hain??? aur agar haan toh kitni???
निशा: विधि, जी हां कसूरी मेथी यूज कर सकते हैं, 1 कप आटे में 1 - 1 1/2 टेबल स्पून कसूरी मेथी यूज कीजिये.

Chandan nikumbh on 14 August, 2013 21:07:08 PM

Thanks; aapki recepe bahot hi sulabh aur acchi hai........

Deepika buddekar on 28 November, 2014 01:14:49 AM

Puriya fuli hi nah nisha ji
निशा: दीपिका, आटा ज्यादा नरम और ज्यादा सख्त न हो, पूरियां एक जैसी बैलें, कही से मोटी कहीं से पतली न हों, पूरियां तलते समय तेल अच्छा गर्म हो, पूरी को तेल में डालें और कलछी से दबाकर फुलायें, पूरियां अवश्य फूलेंगी.

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