मेंथी के परांठे – Methi Paratha Recipe

Methi Paratha Recipe

हरी सब्जियां स्वास्थ्य के लिये बहुत ही लाभदायक होती हैं, चाहे उनका किसी भी तरीके से अपने खाने में प्रयोग करें. सर्दी का मौसम आ गया है, इस मौसम में अलग अलग तरह के पराठे खाने का मजा ही अलग है, बाजार में मैथी भी आ गई है, क्यों न आज हम मैथी के परांठे बनायें.

Read - Methi Paratha Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Methi Paratha Recipe

  • गेहूं का आटा - 2 कप 
  • बेसन - 1/2 कप
  • मेथी - 1 कप (250 ग्राम) (बारीक कटी हुई)
  • तेल - आटा गूंथने के लिए और परांठे सेकने के लिये
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच 
  • हींग - 1 पिंच

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विधि - How to make Fenugreek leaves Paratha

किसी बर्तन में आटा लीजिए. इसमें बेसन, कटी हुई मेथी, अदरक, हरी मिर्च,  नमक, जीरा और हींग डाल दीजिए. साथ ही 2 छोटे चम्मच तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लीजिये.  गुथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. 

आटा सैट होने पर हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करके आटे को मसल लीजिए. 

तवे को गैस पर रखकर गरम करिये. गुथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये, गोल करके लोई बनाइये. लोई को सूखे आटे में लपेटिए और इसे 3-4 इंच के व्यास में बेलिये. चमचे से थोड़ा सा तेल लगाकर परांठे को चारों ओर से उठाकर बंद कर लीजिए. लोई को फिर से सूखे आटे में लपेटिए और 6 से 7 इंच के व्यास में गोल पराठा बेल लीजिए. 

गरम तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइए और परांठा डाल दीजिए. परांठे की निचली सतह सिकने पर इसे पलट दीजिए और दूसरी सतह पर ब्राउन होने पर इसकी पहली सतह पर तेल लगाइए और पलटकर इस ओर भी तेल लगाइए. परांठे को दबाव देते हुए दोनों ओर अच्छा ब्राउन होने तक सेकिये. इसे तवे से उतार कर, प्लेट में रखी कटोरी पर रखिये, परांठा पसीजेगा नहीं. परांठा ठंडे होने के बाद कैसरोल में रख लीजिये. सारे परांठे इसी तरह बनाकर रख लीजिये.

गरमागरम मेथी के परांठे को आलू टमाटर की सब्जी या अपने मनपसन्द सब्जी, दही और चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव

  • आप बेसन के बिना भी इन परांठों को बना सकते हैं लेकिन बेसन से परांठों में अच्छा स्वाद आता है. 
  • पराठे को खस्ता बनाना हो, तो इसे मीडियम फ्लेम पर ही सेकें. 
  • परांठे को सेकते समय चमचे से दबाने से इसके ऊपर चित्ती बहुत अच्छी आती है. 

Methi Paratha Recipe Video in Hindi

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3.21 Ratings. (Rated by 2130 people)
  1. 05 January, 2018 05:17:26 AM PRASHANT kumar

    Methi ka Paratha bahut accha laga
    निशा: प्रशांत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 11 December, 2017 08:46:31 AM Rinku Prajapati

    Gajar ka halwa banane ki vidhi kripya upper diye gaye email id par mail kar dijiye bahut bahut dhanyawaad Rinku Prajapati

  3. 30 November, 2017 12:41:50 AM sarita tiwari

    very nice recipi
    निशा: सरित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 30 November, 2017 12:38:32 AM sarita tiwari

    very nice recipi
    निशा: सरीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 16 November, 2017 06:29:15 AM Shweta

    Nice nisha mam u r great thanks
    निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  6. 09 November, 2017 12:31:40 AM Shalu kumari

    I love mathi paratha
    निशा: शालू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 22 January, 2017 10:44:28 PM pooja

    whole jeera dalna hai ya jeera powder?
    निशा: पूजा जी, साबुत जीरा का इस्तेमाल हुआ है. आप चाहे तो जीरा पाउडर भी डाल सकती हैं.

  8. 09 January, 2017 07:38:15 AM Arushi

    Adarak use karne par parathe kadwe lagte hai Asia kyu.
    निशा: आरूषि जी, आपको अदरक का स्वाद नहीं पसन्द है, तब आप बिना अदरक डालें परांठे बनायें, परांठे अच्छे लगेंगे. इससे परांठे कड़वे नही लगने चाहिए.

  9. 14 December, 2016 09:03:12 AM Neela

    Very nice receipe i wll try
    निशा: नीलू जी, आप इसे ज़रूर बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.

  10. 14 December, 2016 02:24:53 AM Shweta

    thank u soo much
    निशा: श्वेता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.