Khasta Puri Recipe – खस्ता पूरी

Khasta Puri Recipe

पूरियां आप कितनी तरह से बनाते हैं, साधारण पूरी, मैथी की पूरी, मीठी पूरी, बेड़मी पूरी, मिस्सी पूरी तो आप बना ही चुके हैं. खस्ता पूरियां अपने कुरकुरेपन के कारण खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं. आइये नमकीन खस्ता पूरी (Khasta Puri Receipe) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khasta Puri Recipe

  • गेहूं का आटा - 500 ग्राम
  • घी - 50 ग्राम ( 1/4 कप)
  • दही - 100 ग्राम (आधा कप)
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच )
  • घी या तेल - तलने के लिये

विधि - How to make Khasta Puri Recipe

एक बर्तन में आटा छान लीजिये. आटे में घी डाल कर मिला लीजिये. अब इस आटे में बीच में जगह बनाकर दही, जीरा और नमक डाल कर मिला लीजिये. गुनगुने पानी से मुलायम पूरी का आटा गूथ लीजिये. आटे को ढककर आधा घंटे के लिये रख दीजिये. अब आटे को मसल कर ठीक कीजिये और छोटी छोटी लोइयां तोड़ कर गोल कीजिये. इन लोइयों को हथेली से दबा कर रख लीजिये. लोइयों को गीले कपड़े से ढककर रखिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. एक लोई निकालिये, और 3-4 इंच के व्यास की पूरी बेल कर गरम तेल में डालिये. पूरी फूलने पर पलटिये और ब्राउन होने तक तलिये, कढ़ाई से पूरी को प्लेट में निकाल कर रखिये. एक एक करके सारी पूरियां तल लीजिये. खस्ता पूरियां तैयार हैं.

गरमा गरम खस्ता पूरियां मटर पनीर की सब्जी, अचार या दही या आपको जो सब्जी पसन्द हो, के साथ परोसिये और खाइये. ये पूरियां ठंडी होने पर भी बहूत अच्छी लगती हैं. बची हुई पूरियां आप दूसरे दिन खाइये बड़ी स्वादिष्ट लगती हैं.

चार लोगों के लिये
समय --- 50 मिनिट

recipe

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Comment(s): 18:

  • on 16 June, 2008 10:02:40 AM
    aur sath me allo ke hing wali sabzi hoo namak aur haldi wali sirf :) mazza aa jata hai
  • on 30 April, 2009 14:36:56 PM
    bahut aachha laga padkar

    good.
  • on 19 February, 2010 03:41:45 AM
    ye recipe bahut pasnad aai bachho ko bhi achhi lagi ..............thankyou
  • on 13 April, 2010 07:49:38 AM
    palak panee or shahi paneer bhaut accha bana tnaks for you.
  • on 09 June, 2010 13:27:16 PM
    nishaji
    abhi abhi puriya banayi lekin meri
    puriya fulli nahi kirpya karaan
    karaan batane ka kast kare. main
    apki abhari rahoongi
    swadha
    निशा: स्वाधा, आटे को अच्छी तरह मल मल कर गुथिये, गूथे हुए आटे को आधा घंटा के लिये ढककर रखिये, फिर से मलिये. तेल अच्छी तरह गरम कीजिये, लोई बनाकर गरम तेल में डालिये और करछी से दबाकर तलिये. पूरियां तलने में आग का महत्व पूर्ण स्थान है. तो अब आप समझ जायेंगी कि कमी कहां थी.
  • on 21 June, 2010 05:14:05 AM
    nisha ji puri k liye soft aata banayege to wo crispy kaise hogi?or isme ajwain dal skte hai?party-function me jo puri banti hai...kya ye wahi hai?
    निशा: सुनीता,आटा पूरियों के लिये ज्यादा सख्त नहीं चपाती के आटे से थोड़ा सख्त और मसल मसल कर मुलायम किया जाता है, पार्टी की पूरियों से ये पूरी अधिक स्वादिष्ट बनेंगी.
  • on 21 June, 2010 16:43:56 PM
    thanks ...apki sari recepies bhut tasty hai
  • on 14 September, 2010 10:57:23 AM
    Dear M'am,

    In your recipies the +ive point is that the ingredients you used are easily available at home.
    Thanks for such a easy recipies with delicious taste.

    As regards, in paranthas and puri receipies, i want to know whether we can use ajwain in place of jeera. if not, why ?
    निशा: सुनीता, आप अजवायन डालिये, जीरा या अजवायजन या फिर दोनों कुछ भी डाल सकती है.
  • on 22 September, 2010 15:11:18 PM
    gazab site hai aapki.sab kuchh hai kewal ek click par. bahut-bahut sadhuvad.
  • on 31 December, 2010 08:54:15 AM
    nishaji bazar me milne wala khasta jo dum aaloo ke sath khaya jata hai...woh kaise banayi jati hai....kya ye jo recipe hai wohi khasta ki bhi recipe hai..
  • on 31 December, 2010 09:20:07 AM
    Hi,nisha ji me aapse ye janna chahti hu ki sankhe banate he to use bajar jesa banane ke liye kya karna chahiye.
  • on 06 October, 2011 13:01:40 PM
    Hi!nisha ji,
    I have made nariyal ki chatni from ur website ,it was so tasty

    thanks,bhavana
  • on 15 January, 2012 16:49:25 PM
    why is there no video.

    निशा: आकाश, हम खस्ता पूरी का वीडियो जल्दी ही बनायेंगे.
  • on 06 February, 2012 04:29:15 AM
    I like all your recipes they are very delicious. Thanks a lot . Can u please send me some of your lemon pickle recipes and some of your soup recipes.

    निशा: रजनी, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 23 July, 2012 18:05:26 PM
    very testy lag ragraghi he
  • on 04 August, 2014 06:10:29 AM
    Namaste aunty, puri ko kinaro se kaise bele, hamesha bich se hi bel paati hun plz bataye.. Apki bahot se puri ki recipes me kinare se belne ko kaha jata hai.
    निशा: वैशाली जी, पूरी को बेलते समय हाथ का प्रेशर किनारों पर रहे, ये बात ध्यान में रखते हुये थोड़ी सी प्रेक्टिस करेंगी, ये सब आप बड़ी आसानी से कर लेंगी.
  • on 16 August, 2014 21:07:47 PM
    Namaste nishaji, mai ye janna chahti hun agar hum puri ke aate me moin zyaada daal de to kya ho sakta h. Plz rply m waiting.
  • on 01 October, 2014 09:11:27 AM
    Hi! Nisha Ji
    Aapki recipe padkar humne puri banai aur vo bahut hi acchi bani. Bacchon ko bhi bahut pasand aai.
    Thanks alot
    निशा: रेनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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